Как приготовить картошку фри как в Макдональдсе без фритюрницы

Вкусно и Просто. Рецепты каждый день | Автор топика: Feliks


Домашний картофель фри - вкуснее, натуральнее и дешевле, чем в Макдональдсе.
Казалось бы, кто из нас ни разу в жизни не пробовал картофель фри? А вот кто придумал такое аппетитное блюдо - знают не все! Точнее будет сказать, что знают немногие да и те путаются в правдивости своих сведений!

Хотя это никоим образом не влияет на популярность данного блюда - в каждом ресторане или кафе вы увидите его в меню, в разделе "Гарниры". Жареный картофель фри - отлично смотрится на столе как в будний день, так и во время праздников. Это хрустящее блюдо с прожаренной корочкой и мягкой сердцевиной любят как взрослые, так и дети! К тому же оно настолько быстро и оперативно готовится, что завоевало любовь всех поваров на свете. Единственный минус блюда - его высокая калорийность! Но это не помешает нам насладиться порцией отменного картофеля фри!

В домашних условиях приготовить картошку фри совсем не сложно. Очистив картофель, его нарезают брусочками средней величины, моют (а лучше вымачивают, особенно крахмалистые сорта) в холодной воде и обсушивают с помощью бумажного полотенца.

Затем наливают растительное масло в глубокую сковороду или фритюрницу, в таком количестве, чтобы картофель во время жарки свободно в нем плавал, и порциями обжаривают в нем картофельные ломтики.
Вылавливая готовый картофель шумовкой, его выкладывают в тарелку. Ее следует предварительно выложить салфетками, которые будут собирать с картофеля остатки жира. Солят картофель фри непосредственно в тарелке, перед подачей.

Картошка фри - подготовка продуктов

Для получения вкусной и хрустящей картошки фри важно правильно выбрать картофель. Это должны быть довольно крупные зрелые картофелины. Из молодой картошки блюдо не получится, так как она не обладает ни нужным вкусом, ни плотностью. Также не следует брать для приготовления картошки фрисорта, в которых содержится много крахмала, так как она после обжаривания быстро размякнет.

Подготовка картофеля к обжариванию начинается с отбора клубней картофеля нужной формы, не имеющих дефектов и повреждений. Затем мы их тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем на длинные брусочки, имеющие сечение 1х1 см. Промыв полученные брусочки картофеля в проточной воде, тщательно обсушиваем их бумажным полотенцем или салфетками. Наш картофель готов к обжариванию!

На 4 порции хрустящего картофеля вам потребуется:

- 4 крупных картофелины;
- 3-4 щепотки соли;
- 150 г муки;
- 200 мл растительного масла.

Согласитесь, список необходимых ингредиентов присутствует практически в каждом доме! В рецепте картофель фри панируется в муке, а затем лишь обжаривается в кипящем масле. Таким образом, картофель всегда будет обладать хрустящей корочкой и аппетитным золотистым цветом после обжаривания! Он получится даже у неопытных поваров или новичков, делающих первые шаги на этом поприще.

Очистите картофельные клубни от кожуры и промойте их в воде. Если необходимо - вырежьте все черные точки и загрязнения. Для того, чтобы нарезать картофель аккуратной соломкой - существует множество приспособлений, но если у вас в наличии таковых не имеется, то тогда нарежьте картофель на пласты, а их уже - соломкой.

Выложите нарезанный картофель в емкость с высокими бортами, всыпьте на него соль и пшеничную муку. перемешайте все так, чтобы каждая соломинка картофеля была запанирована в соли и муке.

В глубоком сотейнике или сковороде накалите растительное масло и выложите в него картофельную соломку, стараясь опускать порциями так, чтобы вся порция картофеля была покрыта кипящим маслом. Не стоит сразу же добавлять в сотейник всю картофельную массу - соломины просто слипнутся и не прожарятся. В процессе термической обработки вы увидите, как ломтики картофеля фри начнут приобретать золотистый цвет - на этом этапе их необходимо перемешать лопаткой, стараясь не повредить, и жарить еще около 1 минуты. Затем с помощью шумовки обжаренный картофель необходимо вытащить из емкости на бумажное полотенце или салфетку, чтобы он отдал весь лишний жир, а в кипящее масло добавить вторую порцию картофеля. Имейте ввиду, что в 1 порции масла можно обжарить лишь 1-2 порции картофеля в панировке, так как затем в нем накапливаются канцерогены, которые попадают и в картофель. Не стоит экономить на своем здоровье!

Горячий, но слегка обезжиренный картофель фри подавайте с любыми соусами - они прекрасно его дополнят и придадут пикантности вкусу! Приятного вам аппетита! 08:54 Вкусная картошка фри в домашних условиях рецепт Секрета приготовления блюда на сковороде 8 views 01:43 Картошка Фри в домашних условиях(French fries at h 13 views 07:16 КАРТОФЕЛЬ ФРИ БЕЗ ФРИТЮРНИЦЫ 6 views 03:12 DIY - ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ КАРТОШКА ФРИ! СВОИМИ РУКАМИ! 2 views 01:35 картошка фри на сковороде, в домашних условиях 5 views 03:57 Картошка Фри в Домашних Условиях/Картофель Фри Без Фритюрницы/French Fries/Очень Простой Рецепт 6 views 01:58 Картофель фри на сковороде 9 views 01:02 Как сделать картофель фри в домашних условиях своими руками 3 views Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации:

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус. 21:24 Как правильно жарить картошку (инструкция) мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон 2 views 05:46 Как правильно жарить картошку. Вкусняшка! 1  view 08:07 Как правильно жарить картошку. Жареная картошка. Пожарить вкусно сможет каждый! 1  view 03:08 Картошка по деревенски в духовке рецепт (картофель запеченный в духовке) 0 views 04:57 Жареная картошка По-Немецки 3 views Сосиски в картофельно-сырной "шубке" и хрустящей корочке. Ингредиенты (на 6 сосисок):

1 лаваш
4 средних картофелины
6 сосисок
небольшой кусочек сыра
50 гр сливочного масла

Приготовление:

Картофель почистить, отварить. Лаваш нарезать прямоугольничками в ширину сосиски и длинной 15-20 см. Сыр натереть на терке. Картофель потолочь, добавить соль, перец, сливочное масло. На лаваш намазать картофельное пюре тонким слоем, присыпать сыром, на край положить сосиску и свернуть рулетом. Таким образом свернуть оставшиеся сосиски. В сковороде с достаточным количеством разогретого растительного масла обжарить наши сосиски с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Метки: Как приготовить картошку фри как в Макдональдсе без фритюрницы

Это нереально вкусная жареная картошка намного круче чем в макдональдсе! в этом видео я расскажу и покажу...

Картофель фри как в Макдональдсе | McDonalds - меню | Готовим ...

Термины Макдоналдс | Автор топика: Baret

1 асс - первый ассистент директора
1 окно - прием заказа
2 асс - второй ассистент директора
2 окно - оплата за заказ
3 окно - выдача заказа

Автораздача - обслуживание посетителей на колесах
Аттестация - полугодовой итог деятельности работника

Белый - работник после испытательного срока
Бин - устройство для хранениея плюшек
Бипер - устройство издающее звуковой сигнал, срабатывающее от движения чего-либо
Благодарность - хорошая запись в файл
БМ - Биг Мак
Брейк - неоплачиваемый перерыв (в основном 30 минут)
БТД - быстро, точно, дружелюдно (девиз автораздачи)

Ведро - большой стакан газированного напитка (0, 8 л)
Вкус сезона - новая вид продукции на 3 месяца

Гам - гамбургер
Гарбич - пакет для мусора
Гей - работник или мнг, которого ненавидят ребята
Голый сандвич - плюшка без заправки (мясо + булка)
Горшок - горяий шоколад
Гриль - устройство для прожарки мяса

Давить лыбу - улыбаться
Девятка - девять кусочков курятины
Директор - главный в маке
Дозатор - ограничитель
Доставка - грузчик

Желтый - работник находяцийся на испытательном сроке (2 месяца)
Журнал здоровья - роспись за чистоту организма

Забор - доска объявлений
Замечание - плохая запись в файл

Инструктор - обучает всех новеньких работе по стандартам
Интенсив - большой приток посетителей

Кассир - работник прилавка
Кротер - булка с кунжутом
Кейс - коробка продукции
ККК - контакт, кооперация, координация
ККЧД - культура, качество, чистота, доступность
Класс - обучение чему-либо
Кликун - главный на кухне, стоит за бином
КЛН - контрольный лист наблюдений, ставится по определенный пунктам
Компактор - устройство для пресования мусора
Котрольный съем - проверка честности кассира
Красная шапочка - работник окна
Крушник - работник
Кулер - морозильник (-1 -4)
Крыса - работник или мнг, которого ненавидят все

Левак - левые деньги
Линейка - шварба, с помощью которой собирают грязь с ровных поверхностей

Мак деньги - деньги напечатанные для рабов клоуна
Мани рум - кассовая комната
Манирумщик - работник кассовой комнаты
Мап - швабра
Менеджер - следит за работой работников и инструкторов

Незванный гость - таинственный посетитель
Ночник - работник, моющий мак ночью

Artyom (Yuvraj) Одетекер - работник, принимающий заказ в зале или на улице
ОЗП - обнули заказ посетителя
"Осторожно, мокрый пол! " - уборка части ресторана, приказ держаться за cтанции
Отгрузить - заработать левых денег

Панасоник - система, в которой работают касcовые аппараты
Певый пришел, первый ушел - что раньше сделали, то раньше и продали
Педорить - отмывать что-то
Передача продукции - кормление друзей или знакомых
ПиДиПи - бесплатный подарок детям
Писюн - от слова РС(англ), человек стоящий на бине
Писта - работница или мнг, которую ненавидят девушки и ребята
Позиция - место в маке согласно штатному рассписанию
Поиметь клоуна - утащить что-то
Портянка - расписание дневной смены
Попрошайки - дети, стреляющие деньги у второго окна
Посетитель - человек, пришедший в МакДак
ППП - протяни пакет посетителю
Пробиться - выйти на работу
Проверка - ожидаемая облава
Пятнашка - 15 минтутный оплачиваемый перерыв

Расписание - рабочий график
Рексы - булочки для чизов и гамов
Роналд Макдоналд - клоун-работодатель
Рубить - делать левые деньги
Рыбка - филе-о-шиф или обращение к девушке

Сандвич - плюшка с чем-то
Сандей - смесь для мороженного
Свинг мнг - менеджер среднего звена
Свит мнг - менеджер нижнего звена
Сезон - работник, работающий на время каникул
Скребок - предмет, снимающий жир с гриля после приготовления мяса
Слайсер - овощерезка
Сливс - упаковка продукции
Соревнование - раздача призов
Спец гриль - плюшка с чем-то или без чего-то
Стоппер - красный таймер на бине
Сырник - чизбургер

Таинственный посетитель - проверяющий качество обслуживания, косящий под простого посетителя
Таймер - железный уголок, показывающий срок изготовления продукции
Тефлон - верняя створка гриля
Топинг - наполнитель для мороженного
Тостер - устройство для предания булкам хрустящего эффекта
Трени мнг - менеджер среднего звена, сидящий на окладе

Убить стат - утащить чего-то много
Универсал - работник обученный на всех позициях

Файл - рукописный сборник трудов работника
Филе - рыбная котлета
Форточка - окно
Форточник - работник окна
Фризер - холодильник (-18 -24)
Фритюр - устройство для приготовления картошки, пирожков, рыбы и курицы

Хеппи Мил - детский набор
Хозяйка - главная в зале
Хронокарта - картoчка для учета рабочего времени

ЦО - центральный офис

Чиз - чизбургер
Чикен - куриная котлета
Чебурашка - член бригады ресторана
Чистим по ходу работы - педорим все, когда нет работы

Шейк - смесь для коктейля
Шейк Машина - устройство для произодства коктейлей и мороженного
Шестерка - шесть кусочком курятины
Шифт Инсайд - главный смены
Шухер - тревога, опасность

Lenochka (Miyabi) сам придумывал????
XDXDXDXDXD

Artyom (Yuvraj) нет, это почти оригинал)))

Lenochka (Miyabi) жесть

Zadnica (Slawomira) небось работал там и вызубрил все

Artyom (Yuvraj) Поправочка) я там работал и работаю до сих пор, уже 1 год, 1 месяц и 28 дней! =)

Zadnica (Slawomira) =) и как успехи?? я тока до инструктора дошел))потом заебало)

Artyom (Yuvraj) а я только крушник(((

Zadnica (Slawomira) у тя все еще впереди))

Artyom (Yuvraj) ну хер знает)) если не уволят)

Картофель фри в домашних условиях без фритюра и фритюрницы

Все знают, что такое картошка фри. И все знают, что для ее приготовления нужно много масла. В этом рецепте я расскажу, как сделать поджаристый и ...

Где лучше устанавливать стиральную машину в ванной или на кухне
Замена ремня генератора форд фокус 2 1.8 бензин
Как почистить паровой утюг от накипи внутри в домашних условиях
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)