Как сделать мороженое в домашних условиях пломбир из молока за 5 минут

ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ.... ВИДЕО РЕЦЕПТЫ...... | Автор топика: Ananda


5 рецептов - ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ.

1.
Домашнее мороженное- вкус советского пломбира.
2. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Домашнее мороженое пломбир.
3. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Мороженое Пломбир в домашних условиях.
4. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Как приготовить советский пломбир
5. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Как сделать шоколадное мороженое.


1. Домашнее мороженное- вкус советского пломбира. Ингредиенты:
сахар – 2 стакана
молоко –1 л
масло сливочное – 100 гр
крахмал – 1 ч.л.
желтки яичные – 5 шт.

Приготовление:
1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.
2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.
3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.
5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.
6.
Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.


2. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Домашнее мороженое пломбир. 03:04 Домашнее мороженое пломбир 119 791 views Лучшее домашнее мороженое. Можно сделать с разными добавками: шоколадом, фруктовым пюре, орехами и т.д.
Ингредиенты:
Выход - 650 г
молоко - 125 мл
сахар - 150 г
желтки средних куриных
яиц - 3 штуки
сливки от 33 % жирности - 300 г
ванильный сахар - 10 г по желанию


3. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Мороженое Пломбир в домашних условиях. 08:41 Мороженое Пломбир в домашних условиях 17 560 views 4. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Как приготовить советский пломбир 08:30 Как приготовить советский пломбир / рецепт домашнего мороженого / как приготовить домашнее мороженое 87 847 views 5. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Как сделать шоколадное мороженое. 04:19 ПЛОМБИР ШОКОЛАДНЫЙ - Домашнее мороженое 22 485 views Требуемые ингредиенты:
250 мл сливки 33% жирности
2 шт. яйца куриные
1 ст.л. с горкой какао-порошка
5 ст.ложек сахарной пудры
1, 0-1, 5 гр. ванилина

Приятного Аппетита!!!

Дорогие кулинары! .
Чтобы не потерять рецепты, жмите класс, а потом поделиться.
Присоединяйтесь к нашей группе http://www.odnoklassniki.ru/group/52072068350103 ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ.... ВИДЕО РЕЦЕПТЫ...... Кулинарные рецепты, полезные советы и многое другое Обмениваемся кулинарным опытом, делимся фотографиями кулинарных шедевров. Вступайте в нашу группу http://www.odnoklassniki.ru/group/52072068350103 102K participants

Ольга (Aourgen)

Vалентина Кубрина(Колосова)

Ольга (Aourgen)

AZATUHI (Libkeh)

Олеся (Abidemi)

Ольга (Aourgen)

Светлана (Elayne)

Оксана (Iluka)

Татьяна Баталова (Торопова)

Светлана (Elayne)

Светлана (Elayne)

Марс (Karysa)

Наталья (Cartwright)

Максим (Kosei)

Лиана (Sergius)

Наталия )

лидия (Surayyah)

ВАЛЕНТИНА (Ananda)

Виталина Болтутина(Савченко)

Метки: Как сделать мороженое в домашних условиях пломбир из молока за 5 минут

Пломбир за 5 минут + заморозка и можно наслаждаться домашним мороженым. ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ЖЕЛАТИН ...

Как сделать мороженое в домашних условиях пломбир из молока ...

Вкус детства | Автор топика: Jervayz

Леденцы на палочке

В посуду из нержавеющей стали высыпаем сахар и наливаем воду. Ставим на быстрый огонь до закипания.
Пока сироп кипит, обильно смазываем форму маслом, чтобы леденцы не прилипли. Вкус масла чувствоваться не будет.
После закипания сиропа, убавляем огонь. За все время варки сироп не нужно перемешивать! Когда сироп будет готов, он приобретет коричневый цвет.
Выключаем огонь и разливаем сироп по формам. Вставляем палочки.
Ждем застывания сиропа, примерно 15-20 мин., и открываем форму.

А можно совсем как в детстве – насыпать в столовую ложку сахара, разбавить немножко водичкой и подержать над газом, пока бурлящая белая масса не начнёт стремительно коричневеть. Вылить на тарелку и вклеить в сироп спичку. Как застынет – отдирайте и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- сахар - 6 ст.л.
- вода - 4 ст.л. View all images

Младенец.РУ (Shelly) Гоголь-моголь

Скажите, ну кому из нас в далеком детстве не готовили на завтрак гоголь-моголь? Этот сладкий то ли крем, то ли напиток особенно любят малыши, отчасти из-за его смешного «детского» названия. Оно, как говорят, произошло от немецкого Kuddelmuddel. Считается, что гоголь-моголь придумал кондитер Манфред Кёкенбауэр во время экспериментов по консервированию сладостей, а патент на его массовое производство приобрел один известный пищевой концерн за полтора миллиона марок. По другой версии, гоголь-моголь придумали в Могилеве, некто Гога - церковный певец, вдруг потерявший голос. И название тогда – в честь Гоги из Могилева.

Вкусная смесь оказалась еще и очень полезной – она хорошо лечит болезни горла. Певцам хорошо известны целебные свойства сырого яйца для связок. Но сырое яйцо просто так – невкусно, а гоголь-моголь – прекрасный выход. Так что этим чудо-напитком потчуют малышей мамы, и бабушки, и даже Айболит в сказке. Главное, чтобы у ребёнка не было аллергии на куриный желток.

Рецепт приготовления гоголя-моголя прост:

4 холодных желтка из свежайших куриных яиц и 6 чайных ложек сахара взбиваются в пену почти добела.

Детям в классический рецепт можно добавить белки, сливочное масло, лимонный сок, какао и грецкие орехи. Если хочется чего-то пооригинальней, то можно добавить фрукты, мёд, молоко, подогреть или даже запечь. А взрослым ещё – кофе, специи и алкоголь.

Поэкспериментируйте и придумайте для своего ребёнка свой особый «вкус детства»!

Младенец.РУ (Shelly) Пончики

В Советском Союзе продавали забавную вещь – сковородку для пончиков. Наверняка у вас или ваших родителей такая завалялась либо на антресолях, либо на даче. Пончики в ней получаются шариками и готовятся просто стремительно. Но если нет пончиковой сковородки, можно и оладушки сделать. Главное – избавиться от комплексов, забыть про возраст, вес и объёмы, и с безмятежностью, присущей наверно только детству, натрескаться пончиками до полного счастья.

Ингредиенты:
2 стакана муки
1 стакан молока
1 яйцо
10г живых дрожжей
25г сахара
5г соли
растительное масло
сахарная пудра

Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить в муку, туда же яйцо, соль, замесить тесто и оставить на час-полтора. Можно живые дрожжи заменить сухими (в пропорции, указанной на упаковке).

Форму для пончиков разогреваем на сильном огне. В углубления наливаем растительное масло. Минут за 5 масло прогреется. Уменьшаем огонь. В каждое углубление кладём ложкой тесто. Пока тесто разливали – первый пончик уже пора и переворачивать, ещё круг и пора доставать. Готовые пончики выкладываем сначала на салфетку, потом на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и, пока тёплые, начинаем наслаждаться!

Младенец.РУ (Shelly) Конфеты из «Малютки»

Очень вкусно и очень просто.
Действительно, что может быть проще – взять пачку детского питания и размешать с подтаявшим мороженым.

Детское питание лучше взять «классическое» - молочную смесь «Малютка», хотя современная «Малютка» лишь отдалённо напоминает советскую. Можно взять зерновую «Малютку» – овсяную, мультизлаковую. Ну, или какую-нибудь другую детскую молочную смесь.
А мороженое – обязательно пломбир, в стиле «за 48 копеек», как можно более настоящий. Нужно дать мороженому слегка подтаять. Масса должна получиться густой. Катаем шарики и обваливаем в какао. На полчаса в холодильник, и можно есть, нет – наслаждаться!

Ингредиенты:

- молочная смесь – 1 пачка (200-250 гр)
- пломбир – 1 пачка (200-250 гр)
- какао на обвалку

Младенец.РУ (Shelly) Молочный сахар

Просто, как всё гениальное. Всего-то нужно молоко и сахар, а получаются настоящие конфеты. Хоть детей корми (только помним о максимальной дозе сахара – до 3х лет не более 40г в день! ).

Молоко лучше взять настоящее, не пастеризованное, а сахар можно и коричневый, для большей красоты и понтов. И никаких тебе красителей и пальмового масла

Пропорции:
- пористый молочный сахар: 100мл молока и 300г сахара;
- плотный молочный сахар: 100мл молока и 200г сахара.

В глубокую сковородку с толстым дном высыпаем сахар и заливаем молоком. Варим на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Масса бурлит и пенится, но нужно продолжать перемешивать, пока смесь не начнёт густеть, уменьшится в объеме, станет бледно-коричневого цвета, покроется еле заметной коркой. Как на дне появятся первые признаки коричневатых пятнышек – молочный сахар готов! Выливаем смесь в широкую глубокую тарелку, предварительно смазанную сливочным маслом, или заполняем силиконовые формочки. Оставляем остывать на 5-10мин. Как остыло – вынимаем конфетки из формочек, а массу из тарелки переворачиваем на доску и разламываем на мелкие кусочки. Практически экологический десерт готов!

При желании можно поэкспериментировать с вкусовыми добавками – орехи, ванильный сахар, корица, кардамон, лимонный сок.

Младенец.РУ (Shelly) Омлет как в детском саду

Это омлет, о котором многие мечтают, вспоминая начало своей общественной жизни в детском саду или пионерском лагере. Он был какой-то… нереально лёгкий, жёлтый, пористый, а главное – необычный. Дома такой мама не делала. Ведь готовили его на огромных противнях в большой промышленной печи. И мамы обычно добавляли – так его же делают из порошка!
И действительно, в промышленных масштабах его делали из яичного порошка, который разбавляли подсоленной водой. После перемешивания в омлетную массу добавлялась питьевая сода из расчёта 1 ч.ложна на литр массы, масса выливалась высотой 2, 5-3 см в смазанную столовым маргарином форму и запекалась в духовке.
В общем, казалось, что приготовить детсадовский омлет в домашних условиях нереально. Но, на самом деле, очень даже реально! Только сделаем понатуральней – на свежих яйцах, сливочном масле и без соды.

Ингредиенты:
• Яйцо (отборное) — 5 шт
• Молоко — 250 мл
• Соль — 0, 5 ч. л.
• Масло сливочное (для смазки формы)

Приготовление:

В глубокую миску вылить молоко.
Добавить яйца и соль. Хорошо размешать, не взбивая!
Форму хорошо смазать сливочным маслом.
Перелить полученную яично-молочную смесь в форму. Форму заполнять не более, чем на 2/3, так как омлет поднимется. И поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Первые 15-20 минут духовку не открывать.
Готовый омлет разрезать на порции. На горячий омлет выложить кусочек сливочного масла.

Омлет опадает в любом случае, но это норма. Поэтому нужно заранее учесть, какой высоты вы хотите готовый омлет. Если повыше, то возьмите форму поменьше.
Нужно учитывать, что омлет сначала поднимется, но потом осядет и останется примерно на том же уровне, на который вы его залили.

Омлет получается воздушный, нежный и именно такой, как в детстве!

Младенец.РУ (Shelly) Молочный коктейль

Понятно, что в детстве и трава была зеленее, и небо голубее. И вкусовые ощущения из детства тоже всегда яркие и такие… желанные. К ним хочется вернуться, их хочется повторить. Одно из таких воспоминаний – советский молочный коктейль за 10-11 копеек. Кажется, ну что проще – смешать молоко с мороженым, добавить какого-нибудь варенья и взбить миксером. Но… не получается, точнее получается, но не то. На самом деле, у каждого рецепта есть свои секреты.
Понятия «молочный коктейль по ГОСТу» скорей всего не существует. Сейчас в сети можно встретить много тем с подобным названием, только нигде вы не встретите номер этого ГОСТА :) А вот состав у этих рецептов часто сильно различается – не только в объёмах, но и в составе ингредиентов. Вот, например, такие «классические» рецепты:

***
молоко – 100 мл
мороженое (без добавок) – 25 мл
сироп – 25 мл
(«Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания изд. Экономика 1982г.»)
***
молоко - 150 г
мороженное - 70 г
сироп -30 г
выход - 400 мл
***
молоко высокой жирности – 1 стакан
мороженое (без добавок) – 1 стакан
***

Но есть общие моменты в приготовлении коктейля:

- молоко – оно должно быть очень холодным. Лучше на 1-2 часа положить в морозилку, чтобы начал образовываться лёд;

- качество молока - молоко должно быть наиболее похожим на молоко. Жирность не важна, 1-2, 5-3, 2% – молоко любой жирности можно взбить в хорошую пену. Но в принципе, молоко нужно подбирать опытным путём;

- миксер – должен быть со специальной насадкой для взбивания коктейлей и со скоростью не ниже 13.000 оборотов в минуту. В советские годы самым популярным был миксер «Воронеж»;

- мороженое – его лучше делать самостоятельно, без ароматизаторов и прочих ненужных ингредиентов. Уместна только ваниль;

- сироп – если и добавлять в коктейль, то тоже лучше делать самостоятельно. Сахар и воду берут в равных частях, доводят до кипения и добавляют палочку натуральной ванили. Можно добавить также лимонную цедру и корицу. Варить в течение 5-7 минут.

Все ингредиенты взбиваются миксером 2 минуты. Правильный миксер активно насыщает молоко воздухом, за счёт чего и получается плотная пена.

А после освоения базового рецепта можно переходить к экспериментам, добавляя в коктейль варенье, сок и фруктовое пюре.

#вкус_детства #молочный_коктейль #Mladenec

Младенец.РУ (Shelly) Как же порой хочется настоящего мороженого, как в детстве, чтобы оно было одновременно вкусным, лёгким и безвредным! Любое магазинное мороженое содержит в себе стабилизаторы и ароматизаторы, плюс большинство – растительный жир. Так что если хочется вспомнить вкус настоящего мороженого, лучше сделать его самой. На самом деле, приготовить дома мороженое не так уж и сложно. А начать можно с варианта «мороженое по ГОСТу» - с минимальным набором простых ингредиентов. А если получится, то дальше можно экспериментировать – со сливками, фруктами, лимоном, мятой и проч.!

Ингредиенты:
• Молоко - 400 мл
• Молоко сухое - 25 г
• Сахар - 75 г
• Крахмал кукурузный или картофельный - 10 г
• Сахар ванильный (с натуральной ванилью) - 1 пакетик

1. Высыпаем в сухую глубокую миску сухое молоко, сахар и ванильный сахар. С помощью столовой ложки всё хорошо перемешиваем. Добавляем в миску 350 мл молока. Перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы.
2. Разводим крахмал в 50 мл молока.
3. Переливаем полученную смесь в кастрюлю. Туда же добавляем разведённый в молоке крахмал. Взбиваем до однородности. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая смесь, доводим её до кипения. Если используется картофельный крахмал, то кипятить больше минуты нельзя. Если кукурузный, то необходимо проварить смесь 3-5 минут. Остужаем смесь до комнатной температуры. После остывания ставим кастрюлю в холодильник на час, чтобы смесь основательно охладилась.
4. Чтобы получилось настоящее вкусное мороженое, лучше использовать мороженицу. Выливаем в чашу мороженицы охлажденную смесь и мешаем её в течение 30 минут. Перекладываем готовое мороженое в контейнер и ставим на хранение в морозильную камеру.
Если нет мороженицы, то заливаем молочную смесь в глубокое блюдо и ставим в морозильник примерно на 40-60 минут, вынимая каждые 15-20 минут и взбивая миксером. Затем переливаем в контейнер и кладём в морозильник на хранение.
5. Перед подачей мороженое лучше вынуть из морозильника за 5-10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло, так легче из него делать шарики.

Приятных воспоминаний!

#вкус_детства #мороженое #Mladenec

Младенец.РУ (Shelly) Теме АП!
Добавляйте свои рецепты!

Удивите вашего малыша необычной яичницей :)

#вкус_детства #яичница #Mladenec

ПЛОМБИР / МОРОЖЕНОЕ в домашних условиях / за 5 МИНУТ + ...

google.com/ МОРОЖЕНОЕ в домашних условиях / за 5 МИНУТ + заморозка ...

Как очистить чайник из нержавейки снаружи от жира в домашних условиях
Как лучше установить кондиционер в квартире до натяжных потолков или после
Какой выбрать пылесос для квартиры чтоб не выдувал пыль обратно
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)