Как сделать сыр в домашних условиях из творога

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ | Автор топика: Raksit


КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫР ДОМА
Больше не покупаю в магазине

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 литр молока
● 1 ст.л.соли
● 200-300 г.
сметаны
● 3 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко ставим кипятить, посолив его. В это время взбиваем сметану с яйцами. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было, использовала марлю). Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть! 08:25 Приготовление сыра из козьего молока в домашних условиях 9 679 views НАРОДНЫЕ СОВЕТЫ 90K participants ПОЛЕЗНАЯ ГРУППА 61K participants 07:54 Сыр домашний твёрдый. А-ля голландский сыр. Очень вкусный Сыр в мультиварке. 5 129 views 03:38 Сыр Маскарпоне в домашних условиях для Тирамису 1 900 views 03:59 Сыр брынза в домашних условиях Как сделать сыр Рецепт домашнего сыра Сир бринза в домашніх умовах 2 465 views 05:05 Плавленый #сыр из творога в домашних условиях 1 452 views 08:39 Твердый сыр своими руками. Изготовление твердого сыра в домашних условиях 1 738 views 06:01 Как сделать настоящий твёрдый сыр из творога в домашних условиях, быстрый, простой и дешёвый рецепт 2 490 views

НАТАЛЬЯ (Eban)

ВАЛЕНТИНА ГУРЕНКОВА (МОРАРЬ)

Людмила (Sofi)

Галина Яковлева-(Иванова)

Елена (Safiyya)

Оксана (Cybele)

Валентина (Hamako)

рашида (Jizelle)

Марина Малахова(Рудакова)

Римма Арсланова (Мутагарова)

Татьяна Смирнова (Потапова)

вилкова (Alphonsine)

Гульнар (Hoover)

Лариса Плешакова (Семёнова)

Раиса (Reynold)

Умида (Timmothy)

Алёна (Kelilah)

Светлана (Brantley)

Иришка (Raksit)

Метки: Как сделать сыр в домашних условиях из творога

Если вы не знаете, как делается твёрдый сыр или хотите попробовать его сделать, и вам кажется это чем-то...

домашний твердый сыр из творога - YouTube

Как сделать сыр в домашних условиях!! | Автор топика: Sybille

Как делать сыр в домашних условиях

Существуют три основные типа сыра - твердый, мягкий и домашний.

ТВЕРДЫЙ СЫР- производится на основе творога, отделенного от сыворотки, промытого и отжатого. Полученный творог в соответствующем количестве кладется под пресс и выдерживается так до появления вкуса. Хорошо спрессованный и выдержанный сыр получают в течение месяца. Употреблять твердый сыр можно сразу же, однако он будет вкуснее, если выдержать его дольше.



Имейте в виду, что чем дольше выдержка, тем острее вкус сыра. Чем тяжелее накладываемый груз, тем плотнее его структура. Самый лучший твердый сыр получается из цельного молока.

МЯГКИЙ СЫР - делается так же, как и твердый, но период выдержки под прессом значительно короче. Этот сыр также не покрывают парафином и выдерживают только неделю или вовсе не выдерживают. Обычно мягкий сыр можно и нужно есть сразу после изготовления или в ближайшие недели. Его нельзя хранить так же долго, как твердый, из-за высокого содержания жидкости. Мягкие сыры можно производить как из цельного, так и из снятого молока.

ДОМАШНИЙ СЫР - мягкий сыр, изготавливаемый из отделенного творога с высоким содержанием воды, нельзя долго хранить. Для коммерческих целей он обычно производится из снятого молока, но его можно приготовить также и из цельного молока. Этот сыр наиболее прост в изготовлении по сравнению с другими типами.

Необходимое оборудование

Перечень оборудования, необходимого для изготовления сыра, достаточно длинный, но пугаться не следует. Импровизируйте с подходящими предметами, имеющимися в вашем хозяйстве. Большую часть из необходимого вы всегда найдете на кухне. Фильтр можно сделать из большой жестяной емкости, в которой проделаны отверстия, но все же дуршлаг или большое сито будут удобнее в работе. Лучше всего иметь плавающий термометр, который используется при приготовлении масла, хотя подойдут и любые другие, погружающиеся в жидкость.

Кофейная банка, несколько досок и рукоятка от швабры могут служить в качестве материала для изготовления пресса.

Материалы и оборудование:

форма для сыра(поршень), пресс, два больших горшка, фильтр (дуршлаг), термометр, ложка с длинной ручкой, длинный нож, два куска марли размером 1 кв. м каждый, 6-8 кирпичей, 0.5 кг парафина.

ФОРМА ДЛЯ СЫРА - для себя вы можете сделать сыр в килограммовой банке из-под кофе, в дне которой проделаны отверстия гвоздем. Рваные края отверстий должны быть снаружи, во избежание деформации сыра. Внутренние стенки формы выстилаются куском ткани, затем форма заполняется творожной массой и закрывается тканью сверху - таким образом ваша масса подготовлена к отжиму. Избыток жидкости будет выходить через отверстия.

ПОРШЕНЬ - необходимая часть пресса. Представляет собой круг из фанеры толщиной около 1 см или из куска доски такого диаметра, который позволяет ему легко двигаться внутри формы. Поршень прижимает творог ко дну, отжимает лишнюю сыворотку, формируя плотную массу.

ПРЕСС - можно купить, можно использовать пресс для засолки сала, можно сделать самостоятельно за один день из нескольких обрезков досок и рукоятки от швабры. (см. рис.1). Чтобы сделать пресс, возьмите кусок фанеры или доску толщиной 2 см шириной 25 см. Распилите ее на две части длиной примерно по 5 см каждая. В центре одной части просверлите отверстие в 2, 5 см. Через него будет вытекать отжатая сыворотка. В¬ другой просверлите 2 отверстия друг против друга также диаметром 2, 5 см, отступив от краев доски 5 см. Эти отверстия должны быть такой величины, которая позволит свободно двигаться сквозь них рукоятке от метлы. Рукоятку разрежьте на 3 части: 2 по 45 см, и одна 38 см. Прибейте каждый 45-сантиметровый кусок рукоятки к нижней доске, отступив от края 5 см, ориентируясь на отверстия для них в верхней доске. Третий кусок рукоятки прибейте к верхней доске в центре нее, а к нижнему концу рукоятки прикрепите поршень. Ко дну сооружения прикрепите 2 деревянных бруска, либо поставьте пресс на 2 кирпича, подняв его на высоту, позволяющую поместить под него емкость для

Домашний твердый сыр. Ингредиенты: творог, молоко, сода ...

15 окт. 2013 г. - Домашний твердый сыр ... 700 г мягкого творога ... Теперь, когда наш сыр стал однородным, берем формочку любую, можно даже ...

Компрессор из холодильника своими руками для накачки шин
Как снять кондиционер Samsung со стены во время ремонта видео
Как сделать консервы из речной рыбы в домашних условиях в мультиварке
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)