В какой хлебнице лучше хранить хлеб в деревянной или металлической

СКАНАВИ АЛЕКСЕЙ | Автор топика: СКАНАВИ


КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ХЛЕБ
Режьте хлеб не с края, а с середины, а потом соединяйте срезами две половинки – это один из самых эффективных способов сохранить хлеб свежим и вкусным

Наши предки заворачивали хлеб в льняное полотенце или холщовую ткань — так он длительное время сохранял свою свежесть и вкусовые качества. Некоторые хозяйки знали особые секреты, как лучше хранить хлеб, чтобы не пропало ни крошки. Они помещали буханку в белую ткань или бумагу, чтобы она оставалась мягкой и нежной всю неделю — таким образом, в каждой семье всегда была свежая выпечка без ежедневных хлопот у печи.

Как долго сохранить хлеб без использования ткани и бумаги?

Отличный способ — целлофановый пакет, в котором сделаны отверстия, однако второй раз пакет использовать не рекомендуется. Хлеб, завернутый в целлофан, остается мягким в течение пяти дней.
Свежую выпечку можно хранить в плотно закрытой кастрюле, если положить в нее яблоко — в этом случае ароматные и пышные булочки будут радовать вас как минимум 2–3 дня.
Режьте хлеб не с края, а с середины, а потом соединяйте срезами две половинки — это один из самых эффективных способов сохранить хлеб свежим и вкусным.
Как хранить хлеб в хлебнице?
В хорошей хлебнице выпечка может храниться неделю

Наши бабушки знали, где хранить хлеб на кухне — конечно, в хлебнице, поскольку никакие целлофановые пакеты не заменят этот ценный кухонный девайс. Хлебницы выпускаются из пластика, дерева и нержавейки, и самым лучшим материалом для них является металл, поскольку он имеет хорошие тепловые свойства и не впитывает запахи. Пластик не отличается долговечностью, а за деревянной хлебницей нужно тщательно ухаживать, чтобы она не отсырела.

В хорошей хлебнице выпечка может храниться неделю, если белый и черный хлеб держать отдельно, поскольку ржаные буханки имеют более высокую влажность. По этой причине рекомендуется купить хлебницу с двумя или тремя секциями, а если у вас обычная модель, то держите хлеб в целлофановых пакетах. Желательно каждый день убирать из хлебницы крошки, а раз в неделю ее следует мыть и хорошо высушивать. Если в хлебницу положить небольшой кусочек сахара, яблочную дольку или очищенную картофелину, можно снизить влажность и продлить срок жизни хлеба.
Можно ли хранить хлеб в холодильнике?
В холодильнике хлеб лучше хранить в полиэтиленовом пакете с отверстиями, в тканевом мешке или бумажной упаковке

Если вы купили много хлеба или вам нужно отлучиться на несколько дней, можете смело оставить хлеб в холодильнике. При низкой температуре выпечка не подвержена плесени и долго остается свежей, если соблюдать некоторые правила.

В холодильнике хлеб лучше хранить в полиэтиленовом пакете с отверстиями, в тканевом мешке или бумажной упаковке, надежно защищающей продукты от посторонних ароматов и поддерживающей оптимальную влажность. Если положить в каждый пакет по щепотке соли в марле, он не станет «добычей» плесневых бактерий, даже если холодильник отключится. Для морозильной камеры хлеб лучше порезать на куски и упаковать порциями в фольгу. Сколько можно хранить хлеб в холодильнике, зависит от температуры — в морозильнике он отлично пролежит и месяц, а на верхней полке холодильника — около трех недель.

Категорически не рекомендуется хранить в холодильнике хлебобулочные изделия, которые уже начали портиться, иначе грибок распространится на другие продукты. Также не стоит класть в холодильник горячую выпечку, поскольку компрессор может выйти из строя.

Лучше всего хранить хлеб завернутым в льняную салфетку в хлебнице из можжевельника или бересты, поскольку эти материалы являются отличными природными антисептиками. Старайтесь не покупать и не печь хлеб впрок, и тогда не будет проблем, откуда каждый день брать свежую и вкусную выпечку. Ну, а если хлеб все-таки зачерствел, скормите его птицам или приготовьте гренки — в хозяйстве ничего не должно пропадать!

Метки: В какой хлебнице лучше хранить хлеб в деревянной или металлической

Согласно ГОСТу срок годности пшеничного батона составляет 72 часа. Лучше всего хранить хлеб в металлической...

Как выбрать хлебницу? Выбирай правильно.

Как правильно хранить бездрожжевой хлеб | Автор топика: Anakletos

Как правильно хранить бездрожжевой хлеб, чтобы он на дольше оставался свежим и вкусным.

Способ №1
По старинной традиции принято заворачивать хлеб в льняное или холщовое полотенце, желательно однотонное (для того, чтобы красящие вещества ткани не передавались на хлеб), в особо торжественных случаях - с минимальной вышивкой. Многолетним опытом установлено, что если хлеб завернуть в чистую белую бумагу (кулинарную бумагу) или ткань, то очерствение замедляется и каравай сохраняет свои свойства до 14 дней. Использовать синтетические ткани нельзя.
Именно таким способом, в плотном льняном мешочке храним хлеб мы. Проверяли: если целый нерезаный хлеб хранить таким способом, то он не зачерствеет 14-19 дней, останется мягким, сохранится аромат. Если хлеб уже нарезан, то лучше его хранить в мешочке, и в полиэтиленовом пакете, который не плотно прикрыт; так он будет хранится до 2 недель.

Способ №2
Оказывается, хлеб быстрее всего черствеет при температуре +2°С - а именно столько на верхней полке холодильника. Дело в том, что свежий хлеб имеет определённую влажность (в среднем около 50%), а в результате хранения влага из него испаряется и хлеб черствеет. Причём наиболее интенсивно процесс испарения влаги из хлеба идёт при температуре 0 - (+2)°С. Поэтому хранить хлеб лучше при комнатной температуре или в морозильной камере, но не в холодильнике.

Способ №3
Для того чтобы сохранить хлеб свежим в течение длительного времени, есть и такой старый способ: резать целый батон или буханку хлеба надо не с края, а от середины. Разделив батон пополам, отрежьте от середины нужное количество ломтиков, а оставшиеся части плотно сложите срезами друг к другу и так и храните. Таким образом хлеб остаётся словно защищенным с двух сторон и дольше не черствеет.

Способ №4
В морозилке.
Любители универсального способа хранения продуктов в морозильной камере или холодильнике могут найти место хлебному кирпичику. Но мы не рекомендуем хранить хлеб в морозильнике, так как при замораживании все полезные вещества погибают, но зато вкус...если достать замороженный хлеб, затем разогреть, то вкус у такого хлеба как у свежего.

Способ №5
А вот выпечка будет сохранять свою свежесть в течение 2-3 дней, если с ней в кастрюлю положить сырое яблоко. (нами не проверено! )

Способ №6
Хлеб не так быстро черствеет, если в хлебницу положить кусочек сахара, небольшую очищенную картофелину или дольку яблока - это позволит убрать излишнюю влагу и поддерживать уровень влажности на одном уровне.

Способ №7
Если вы сами испекли хлеб, перед тем, как убрать его на хранение, следует обязательно полностью охладить в течение трёх часов. Охлаждённый хлеб лучше режется и не комкается под ножом.
Охлаждают хлеб на решётке, вынув из формы и спрятав от сквозняков.

Способ №8
Лучше всего держать хлеб в закрытой посуде. Можно выбрать для хранения специальные хлебницы - например, металлические, пластмассовые, деревянные. Такие ёмкости должны быть достаточно герметичными и иметь минимальную площадь вентиляционных отверстий, также они должны стоять в сухом светлом месте.

Способ №9
Чтобы продукт не портился непосредственно в хлебнице, нужно периодически мыть и протирать её уксусным раствором и хорошо просушивать. Хотя бы раз в неделю удаляйте крошки.

Способ №10
Не покупайте лишний хлеб ;)

источник:
http://xleeb.ru/? type=page&content=articles&i..

Viktoria (Indrayani) Любителям более эстетических решений этой проблемы подойдут тортовницы, в которых можно не только подать к столу торт и сладости, но и хранить хлеб, причем в больших количествах. Тортовницы бывают полностью стеклянными или комбинированными, с деревянным основанием. Первый вариант универсален, подобный предмет впишется в любую сервировку стола, в любой кухонный интерьер

Второй вариант - комбинированная тортовница - также удачен, поскольку любая деревянная поверхность продлевает жизнь хлебному духу и может быть использована в качестве хлебной дощечки.
Дизайнеры, специализирующиеся на проектировании кухонь, также предусматривают наличие керамических емкостей для хлеба. Хлебные керамические хранилища не впитывают запахи, сохраняют вкус и абсолютно экологичны.

Для хлеба в хозяйстве должна быть отдельная дощечка.

Эти способы указаны для бездрожжевого хлеба, так как хлеб без дрожжей не плесневеет, и хранится дольше.

Eduard (Inderjit) Спасибо!

Ulyana (Arseni) Улька

Хлебница, как выбрать и какую: деревянную, из нержавейки или ...

Более того, если правильно ее выбрать хлеб получится сохранить свежим в ... а дно деревянное, или хлебница стеклянная, но с металлическим дном. ... дерева, то лучше рассматривать образцы из липы, ясеня или березы.

Сколько воды лить в мультиварку для готовки на пару
Как почистить утюг Филипс от накипи внутри в домашних условиях видео
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)