Фритюрница без масла что это как работает

фритюрницы, описание, принцип работы и так далее) | Автор топика: Елена

Виктор Есть новая модель фритюрница, в которой можно использовать очень мало масла, чуть ли не ложку.
Кроме того в ней можно готовить плов.
Журнал, где я ее видела, был не мой, поэтому я не успела переписать название модели.

По-моему фирма Тефаль.

Дарья Не берите, поиграете максимум неделю, уже от третьей картошки фри Ольга стала мучить изжога и тп. Вредно все это и быстро надоедает...

Артем Фритюрница – это устройство для приготовления пищи, позволяющие приготовить множество блюд в кипящем масле.

Картофель фри, котлеты по-киевски, блюда в кляре – все это вы сможете приготовить дома, используя этот прибор. Использование фритюрницы не только дает возможность быстро приготовить любимое блюдо, но и позволяет избавиться от чада и продуктов горения, которые выделяются при жарке на сковородке.

На сегодняшний день на рынке представлено множество фритюрниц разнообразной формы, но все фритюрницы имеют один и тот же принцип действия. Перед приготовлением блюда масло заливается в специальный бачок и нагревается. Затем, в бачок с маслом помещается решетчатый контейнер, в котором находятся продукты для приготовления.

Основной особенностью приготовления блюд во фритюрнице является то, что масло в ней нагревается до температуры 190 градусов и далее температура поддерживается постоянной, что позволяет равномерно прожарить любую пищу. Блюда, приготовленные во фритюрнице менее калорийны, так как масло не попадает внутрь приготавливаемой пищи, а только «обволакивает» ее.

Некоторые фритюрницы оборудованы таймером, который подает сигнал после окончания приготовления пищи. Большинство фритюрниц оборудовано блоком фильтрации, который улавливает неприятные запахи или фильтрует масло.

При выборе фритюрницы рекомендуем вам обратить внимание на следующие параметры.

Объем чаши. Этот параметр включает в себя максимально возможное количество масла, которое может быть залито в бачок и объем продуктов, который может быть помещен в корзину. Обычно объем чаши составляет от двух до трех литров, контейнер для продуктов может вмещать чуть более одного килограмма картофеля.

Мощность. Мощность фритюрницы составляет 1,8-2 кВт. Если у вас в доме старая электропроводка, рекомендуем вам использовать отдельную розетку для фритюрницы. Регулировка мощности может быть двух видов – плавная и несколько заданных значений температуры.

Фильтры. Фритюрницы оснащаются двумя видами фильтров – фильтрами против запахов и масляными фильтрами. Фильтры против запаха улавливают запахи гари, масляные же фильтры удаляют из масла кусочки продуктов и панировки, что позволяет использовать масло многократно. Фритюрницы оснащаются съемными или стационарными фильтрами. Съемные фильтры необходимо периодически менять, стационарные же фильтры нужно только мыть.

Чистка. Для удобства мойки мы рекомендуем вам выбрать модель со съемной чашей. Такие модели стоят дороже, но гораздо удобнее в эксплуатации. Внутренняя поверхность чаши должны быть покрыта антипригарным покрытием – к такому покрытию грязь пристает меньше.

Меры безопасности при использовании фритюрницы.

Так как во фритюрнице используется кипящее масло, то необходимо соблюдать следующие меры безопасности:

Фритюрница должна быть установлена на ровной поверхности.
Запрещается включать фритюрницу, незаполненную маслом.
При каждом включении проверяйте уровень масла.
Не вынимайте контейнер с продуктами во время работы фритюрницы.
Не держите руки над крышкой, так как из-под нее выходит горячий пар.
Будьте осторожны, выливая масло из фритюрницы, оно может быть горячим.
Регулярно меняйте фильтры или очищайте их.
Отключайте прибор от сети после окончания работы.
Производством фритюрниц занимается ряд известных фирм – Bosch, Philips, Tefal, Moulinex. Стоимость фритюрницы составляет от 1500 до 6 000 рублей.

Метки: Фритюрница без масла что это как работает

Жарка, варка и выпечка без растительного масла «ШефПовар» книга рецептов в подарок купить leomax.ru Актуальные...CC

Фритюрницы во всем их многообразии: аэрофритюрница ...

Аэрофритюрница - тестирование продолжается!


Итак, дело пошло. Тестирование аэрофритюрницы, о котором я писала ранее, работающей на технологии Rapid Air, продолжается.
Я увлечена. Но мужики не дают развернуться бурной фантазии! А я ведь столько специальных приправ разнообразнейших прикупила, чтобы не просто испытывать, но потом ещё и вкусно употреблять приготовленное в испытуемом. А им только картошку подавай, желательно к телевизору и на красивой тарелочке. Впрочем, я уже плюнула и они обслуживают себя совершенно самостоятельно – там и совсем малое дитё разберётся.

На сей день и час фраер изготовил нам пять раз по 500 гр картошки жареной-в-сто-раз-лучше, чем в Макдоналде! И в тысячу раз полезнее – нет того самого перегорелого масла, которое и является причиной возникновения канцерогенов.
Преимущества налицо: на полкило картошки за глаза хватает одной столовой ложки масла, а если картошка замороженная (знаете, наверное, продаётся уже нарезанный для фритюра картофель?!), то можно и вовсе без масла – он там уже есть. Также – практически невозможно обжечься – только и надо: включать башку и не совать руки, ноги, голову, куда не надо. Всё очень удобно – потянул за ручку и вынул ёмкость, в которой сетка. Нажал на кнопочку, снова за ручку вверх и вынимается сама сетка со всем содержимым – чтобы потрясти или высыпать готовое.

Муж готовит картофель к обжарке - перемешивает с ложкой масла и специями.
Конечно, придётся первое время экспериментировать. Хотя, в инструкции и прописаны минуты и температурный режим и даже надо или не надо встряхивать в середине процесса, но я уверена – всё зависит от качества продукта, от размера кусков и прочего. Опыт приходит не сразу.

Промежуточный этап. Вынимаем, чтобы встряхнуть.
Тем не менее, картошку мы ни разу не спалили и всякий раз она получалась просто шикарной – я её сдабриваю перед жаркой солью, итальянскими травами, перемалываю в неё смесь из четырёх перцев - ах, какой всё это даёт аромат!!! Ещё добавляю чесночный порошок.
Жарила овощи – в наборе. Там был лук красный, порей, стручковая фасоль, капуста, болгарский перец и что-то ещё – отлично обжарилось, до лёгкой хрустящей корочки.

Подготовка овощей к обжарке - смешиваем с чуть-чуть масла и специями.
Картошку делаем так: Сначала в миске посыпать всеми нужными специями по вкусу, добавить ложку растительного масла, тщательно перемешать, высыпать в сетку, водвинуть внутрь аппарата, поставить 13 мин х 200 гр (если фраер заранее не разогрет) -> когда громко звякнет, вынуть, перемешать -> вернуть и ещё раз на 10 мин х 200 гр.
На жарку овощей времени ушло ещё меньше – в два этапа по 6 мин.

Овощи готовы - обжарены и хрустят! :))
В самое ближайшее время намереваюсь приготовить кабачки и куриные ножки в меду с паприкой и чесноком и тефтельки… Ну очень интересно, что получится. Буду информировать!
Видео, из которого понятно, как пользоваться Аэрофритюрницей, если кто ещё не понял:

Фритюрницы научились жарить картошку почти без масла // НТВ.Ru

20 окт. 2013 г. - Фритюрницы научились жарить картошку почти без масла. кулинария, ... Сколько бы нам ни говорили врачи, что картошка фри — это ...


Как избавиться от желтых пятен от утюга
Как почистить нагревательный элемент в мультиварке Филипс
Как бороться с накипью в электрическом чайнике
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)