Какая температура в мультиварке в режиме выпечка

Какие режимы в мультиварке Mystery MKM -1015 режимам "Выпечка" и "Жарка" в других мультиварках? | Автор топика: Артем

Инна если нет режимов выпечка или жарка, то заменить их не получится, т.

к. это режимы с высокой температурой нагрева выпечка примерно 120-130 градусов, а жарка от 130до 160 градусов. Можно попытаться что-то испечь на режиме близком по температуре нагрева, обычно это программа СУП или ЭКСПРЕСС, в разных моделях по разному. Поджарить лук например можно тоже на этих режимах Ярослав Но если ваша мистери, мульти-скороварка Валентин, то увы, выпекать или жарить в ней нельзя.

Лидия ты сам-то понял, что спросил?

Метки: Какая температура в мультиварке в режиме выпечка

Вкусный торт фрезье в мультиварке Redmond, рецепты торта fraisier. Как приготовить торт. Выпечка в мультиварке....

Мультиварка Redmond RMC-M4502 - обзор режимов описание ...

СЕМИНАР ПО ПРИМЕНЕНИЮ МУЛЬТИВАРКИ PANASONIC. ДЕНЬ 2


natyan07

Сегодня посмотрим на панель управления мультиваркой и разберемся с тем, какие нам предлагают режимы.
На панели управления есть дисплей с цифрами и обозначениями режимов и 5 кнопок. Думаю, что большинство участниц уже хорошо знакомы со всем этим хозяйством, но для новичков мультиварения все же расскажу.
Режимы на панели можно четко разделить на 2 группы. Слева от дисплея находятся автоматические режимы. Они работают сами по себе на основе показаний датчиков. Справа от дисплея ручные режимы. Время их работы можно регулировать вручную. Температуры не регулируются нигде.

Есть модели мультиварок, у которых есть режимы с регулировкой температуры. Но большинство моделей, и Панасоники в том числе, имеют жесткие настройки от производителя. По окончании работы всех режимов мультиварка переходит в режим Подогрева.


Основной принцип работы автоматических режимов Греча и Плов в том, что они будут работать до тех пор, пока в кастрюльке остается свободная жидкость. Поэтому время готовки в этих режимах можно регулировать количеством добавляемой воды. Если добавить побольше воды – будет вариться дольше и сильнее разварится продукт, если меньше – то сварится быстрее и можно получить продукт «аль денте».

Из-за такой особенности работы мультиварок и возникает основное количество неудач и разочарований у новичков. А дело все в том, что нужно просто подобрать оптимальные для Ваших марок круп и для Вашего вкуса соотношения. Достигается упражнением. Следует помнить, что в процессе готовки в автоматических режимах нельзя открывать крышку мультиварки. Иначе может сброситься настройка режима, и в лучшем случае весь процесс начнется сначала, а в худшем – просто перейдет в режим Подогрева.
Продолжим рассматривать панель управления. Теперь о кнопках. Их 5, перечисляю слева направо:
Стоп/Подогрев – останавливает процесс готовки на любом режиме, ею же можно просто включить режим подогрева
Таймер – устанавливает время отложенного старта. Это любимая кнопка, именно благодаря ей мы можем иметь готовый завтрак с утра, или ужин по приходе с работы. На этой кнопочке есть зеленый индикатор, он включается, когда запущен таймер.
Меню – выбор режима приготовления. При последовательном нажатии на эту кнопку стрелочка на дисплее перемещается по кругу от одного режима к другому.
Время приготовления – устанавливает время приготовления для ручных программ (тех, что справа)
Старт – запускает любую программу. В этой кнопке есть красный индикатор. Он мигает, когда начался процесс выбора программ, и горит непрерывно в процессе готовки.
И сегодня же поговорим подробнее об особенностях и возможностях ручных режимов.
По температуре они располагаются в такой последовательности (по убыванию):
Выпечка (в мультиварке 4,5 л она соответствует 180 градусам в духовке)
Варка на пару. Поддерживается несильное кипение
Тушение – вода может слабенько булькать или даже не кипеть вовсе. Зависит от индивидуальных настроек прибора и от напряжения в сети.
Вообще, нужно заметить, что мультиварка – это прибор весьма чувствительный к перепадам напряжения. От этого будет существенно зависеть и время приготовления и полученный результат.
Теперь о каждом из этих режимов, и что можно на них готовить.
Самый простой, почти не вызывающий вопросов – Варка на пару.
Он может использоваться не только для приготовления блюд на пару, но и для любой варки.

Выставляется он просто: нужно нажатием кнопки Меню переместить стрелку дисплея на позицию данного режима и кнопкой Время приготовления установить нужное время. По умолчанию установлено 10 минут. Нажимая снова на кнопку Время доводим до требуемой цифры. Шаг изменения времени – 1 минута. Можно кнопку нажать и удерживать – время на дисплее будет увеличиваться до максимума 60 минут. Есть маленькая хитрость. После 60 минут набор не заканчивается. Там дальше расположены маленькие минутки, т.е. если довести до 60 и подержать кнопку еще немного, то можно установить время варки от 1 до 9 минут.

После того, как время назначено, нажимаем кнопочку Старт, и процесс пошел. Начинается нагрев кастрюльки (воду или другую жидкость не забудьте в нее налить). Но отсчет времени не двигается. Все правильно – мультиварка считает чистое время кипения. Цифры на дисплее начнут изменяться только после закипания воды. И терморегулятор мультиварки поддерживает несильное кипение, как на среднем огне на плите. Также этот режим оснащен защитой от перегрева – при полном выкипании воды (или если Вы забыли ее налить изначально) мультиварка переходит в режим Подогрева.
Что можно делать в этом режиме? Очень многое.
Собственно варить на пару продукты и блюда, помещенные в пластиковый вкладыш-пароварку.
Просто варить что-то в самой кастрюле – овощи, картошку, яйца, макароны
Сварить кашу, суп
Прокипятить суп до или после готовки на режиме Тушение
Рецепты для Варки на пару.
Суфле
Овощи на пару для салата По поводу этого рецепта у нас развернулась дискуссия на семинаре, кому-то не нравится, а я люблю этот способ за то, что все грязные работы по чистке и резке овощей я делаю один раз, а потом остается только все перемешать.
Яйца вареные.
Налить холодной воды, положить яйца, выставить программу и время приготовления для яиц всмятку – 2 мин, в мешочек – 5 мин, вкрутую – 8-10 минут. После сигнала готовности сразу же перенести яйца в емкость с холодной водой.
Еще один маленький секрет, которому научил меня отец: чтобы яйца (крутые) легче чистились, нужно за пару минут до готовности ложкой разбить скорлупу каждого яйца. Вода попадет под скорлупу, и потом она (скорлупа) легко снимется.

Еще один прекрасный способ варить яйца – на пару в корзинке-вкладыше. Замечено, что яйца, сваренные на пару, чистятся легче.
Макароны
Я делаю так: наливаю воду, подсаливаю, включаю Варку на пару на 1 мин, как только прозвучал сигнал, бегу на кухню и засыпаю макароны, размешиваю их, и снова выставляю тот же режим на 10 минут. Потом сливаю как обычно. Ничего не убегает, варится на маленьком огне, все спокойно.
Вычитала в интернете еще «сухой» способ, но сама не пробовала, т.к. у меня сейчас нет едока на макароны.
В мультиварку наливается вода под самую пароварку, даже чтобы вода немного заходила во вкладыш. Засыпаются макароны, варятся 10 минут. Этот способ удобен для варки «гнезд».
Пельмени
Их также как и макароны, можно варить и в воде и в пароварке.

Рыба со специями в пароварке в фольге. 
Режим Тушение
Этот режим применяется для длительного тушения блюд. Температурные настройки у разных мультиварок разные – в некоторых экземплярах на Тушении не происходит кипения воды, а в некоторых есть небольшое вяленькое такое побулькивание. У меня, например, на Тушении довольно заметно кипит, но существенно слабее, чем на Варке. И не стоит забывать, что на плите мы обычно доводим до кипения и только потом убавляем огонь и продолжаем тушить на маленьком огоньке. Так же и в мультиварке – для более эффективного использования режима Тушение, лучше переводить в него после Выпечки или Варки на пару.

Установка режима делается так же, как и Варка на пару: выставляется режим, потом устанавливается время. Минимально возможное время на тушении 1 час. Каждым нажатием кнопки Время прибавляется 30 минут до максимального значения до 13 часов. И в этом режиме также есть температурная защита. При отсутствии воды мультиварка переключается на Подогрев.
Что можно готовить?
Тушеное мясо само по себе и с овощами, супы, тушеные овощи, топленое молоко, фасоль и горох, холодец и многое другое

Рецепты с сайта Меню недели:

Рыбный суп из консервы
Всё нарезала, положила, посолила, поперчила, воды налила и еще пшена полстакана добавила и на тушение на 1час, потом на 10минут на Варка на пару (это вариант, который предложила наша участница форума, моя большая помощница в подготовке этого семинара. Я сама делаю наоборот – сначала Варка на пару на 1-2 минуты, а потом Тушение)

Уха с водкой и поленом:
Все ингредиенты положила в кастрюлю, залить водой (картошку в уху я не режу, кладу целиком. Так меня научил мой папа, опытный рыболов и уховар. Тогда бульон в ухе получается гораздо прозрачнее) Варка на пару 1 мин, Тушение – 1 час. Все готово, даже картошка. Я, честно говоря, опасалась, что картошка за час не проварится. Напрасно сомневалась - все было готово. И ничего не разварилось.

В качестве куриной составляющей брала обрезки и кости после разделки курицы. Я на них оставляю мяско, не срезаю под ноль. Думала, что это пахнущее рыбой мясо отдам коту. Но в ухе оно совсем неплохо пошло и мне самой. В другое блюдо, конечно, не получится использовать, а вместе с рыбой было очень даже нормально.

Добавила водки. Готово. При подаче можно покрошить зелень, мы в нашей семье любим репчатый лук мелко-мелко покрошить и кинуть в тарелку.  


Режим Выпечка.
Тоже очень полезный и разнообразный режим. Он соответствует духовке с температурой 180С. Это единственный режим мультиварки, который спокойно относится к отсутствию воды в кастрюльке. Время работы по умолчанию 40 минут, шаг изменения 5 минут до максимума 65. И после него есть еще позиции – от 20 до 35 минут.
На Выпечке можно выпекать кексы, бисквиты (многие на разных мультиварочных форумах пишут, что бисквиты никогда не получались в духовке, а в МВ стали выходить прекрасно), тортики, запеканки. Можно жарить все, что угодно – мясо, рыбу, овощи. Делать зажарку при варке супа. Готовить разные блюда – омлеты, овощи, и многое другое.
Учитывая, что мощность мультиварок небольшая, и температура не столь высока, время приготовления на этом режиме несколько больше, чем в духовке.
Иногда времени, выставленного первоначально, не хватает для приготовления выпечки. Тогда нужно поставить еще дополнительное время и довести до готовности. При этом нужно учитывать такую техническую особенность мультиварки: у нее и на этом режиме есть защита от перегрева, поэтому сразу же после окончания первого цикла работы она может повторно не включиться. Тогда нужно просто подождать несколько минут, мультиварка немного остынет, и позволит включить себя снова.
И еще пара советов по выпечке:
• При выпекании бисквитов и других поднимающихся кексов и т.п. лучше не вынимать их из мультиварки сразу же, а дать постоять в закрытой кастрюльке минут 15-20. Тогда они не будут сильно оседать. Подогрев при этом нужно отключить.
• Начинающих мультиварошников часто смущает белый верх выпечки. Это нормально, ведь нагревательный элемент в крышке очень слабый, он, скорее всего, предназначен просто для уменьшения теплообмена через крышку. Поэтому верх совсем не запекается. Выходов может быть 3: перевернуть кекс другой стороной и поставить еще минут на 20 для запекания и этой стороны, украсить бледную сторону кремом, вареньем, глазировкой, или просто выложить на блюдо белой стороной вниз. Тогда эта не очень симпатичная сторона не будет видна при подаче.
• Для вынимания готовой выпечки из кастрюльки удобно пользоваться вкладышем-пароваркой. Это делается так: в кастрюльку с кексом вставляете вкладыш и переворачиваете все вместе. Кекс аккуратно падает на вкладыш. Кастрюльку поднимаете, и получаете кекс, лежащий на вкладыше. Перекладываете его на тарелку.
Вот несколько рецептов для режима Выпечка:
Запеченная рыба, запеканка и омлет, медовик

С сайта Меню недели:
лимонный кекс:
Сразу скажу, что рецепт чуть-чуть изменила: масла положила 100г, 70г маргарина, соду развела в 1чл кипятка, муки положила на 20г больше. Пекла всего 90 минут (50+40), чуть между режимами выпечки постояло на подогреве. Пропёкся хорошо, очень хорошо поднялся. вкус маслянистый, в меру сладкий, в меру лимонный, слегка суховат, пропитка желательна.

Апельсиновый пирог с оливковым маслом. 
Всё сделала по рецепту, режим Выпечка 60+40 мин. После сигнала открывала тихонько, боялась осядет, нет обошлось. Перевернула на вкладыш, потом на тарелку и посыпала сахарной пудрой, верх хоть и не зарумянился, смотрелся красиво из-за желтого апельсинового цвета.

Запеканка с рыбой и гречкой. 
Только готовила, сама не пробовала. (повариха соблюдает пост  )
Филе полностью разморозиться не успело, поэтому я его с луком поставила на выпечку на 20 минут, пока всё остальное подготавливала. Гречка была вчерашняя. Когда рыба поджарилась, я выложила гречку, залила омлетной массой (чуть меньше, чем на картинке, молоко гречку не прикрывало), сверху посыпала сыром. Про сыр думаю, что плавленый был бы лучше, чем твёрдый.

Дальше я поставила на выпечку на 20 минут. Блюдо всем понравилось.

Творожная запеканка. 

Делала из 650 г творога. Все по рецепту, только сахарного песка немного меньше, и манку я всегда заменяю на льняную муку из диетических соображений.

Выпекала в МВ на 2,5 литра, 65+35 минут. Запеканка поднялась до самого верха кастрюльки. Из-за этого пришлось перевернуть для допекания второй стороны, т.к. поднятые высоко бока не пропеклись наверху. Еще минут 20 подержала.

Получилось нечто нежное, воздушное, просто сказочное.

Задание:

Приготовьте что-то из перечисленного или свой любимый рецепт на одном из ручных режимов.

Хочу предостеречь тех, у кого мультиварка недавно. Незнакомые рецепты в МВ не стоит затевать, если вы ограничены во времени. Может оказаться, что запланированного времени не хватит, и к назначенному часу обед будет не готов. Это всегда нужно учитывать при готовке новых блюд – с ними стоит начинать работу, если есть время.


Режимы мультиварки - FindFood.Ru

google.com/Выпечка в мультиварке предусматривает нагрев электроприбора до заданной температуры, которая поддерживается в ...


Почему воет вентилятор кондиционера на БМВ е39
Как разобрать пылесос Zelmer Aquawelt 919.0 st
Какую марку пылесоса лучше выбрать для квартиры
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)