Dream juicer modern jdm-80 - соковыжималка шнековая отзывы

Техника су-вид. Приготовление в мультиварке. Эксперимент. | Автор топика: Tabbai

Значится так.
Этот самый су-вид вполне возможен в мульте. И даже без вакууматора!
Перепало мне по осени пол гуся и кролик. Задние конечности я бережливо припас, хотел из них конфи приготовить. Но утиного жира не нашлось, оливковое масло я зажал. И вот, в качестве эксперимента решил попробовать приготовить эти запчасти на тихом огне в мультиварке.
Что у кролика, что у гуся, мясо плотное и довольно жилистое, звери были хоть и домашние, но телосложения спортивного, поэтому готовить я решил их вместе. Гусёк ограничился специями и солью, а крольчатине повезло чуть больше - к ней я добавил моркови и белых грибов.
Самого процесса я не заснял, но вы уж поверьте мне на слово.
Гусиная ножка а ля су-вид с печеным картофелем с розмарином и чесночным соусом

В общем, вот, что у меня было:

2 ноги кролика
Окорочок гуся
Перец черный горошком
Семена фенхеля
Соль
Хлопья чили
Сухой чеснок
Размороженные белые грибы - чуть
Пол морковки.
Вакуумуторов и всяких там зиплоков у меня сроду нет и не ожидается, пленка пищевая тоже куда-то делась, а вот пакеты "для завтраков" по 10 рублей за сотню, у меня есть.
Разбил я в ступке специи и соль, натер ими окорочка.
Гусиный сложил в пакет, завязал узлом, а потом этот пакет запихнул еще штук в 5 пакетов, каждый раз завязывая, чтобы кость торчащая не порвала всю хлипкую пародию. Не порвала.
К кроличьим окорочкам я добавил еще морковку и грибы.
Теперь про су-вид. Взял я воды холодной, литра 2. Влил в мультиварку. Включил режим ВЫКЛ/подогрев. У моей мульти есть режим "подогрев" отдельной программой - лютую температуру выдает, похлеще "жарки", а вот, когда, например, суп сварится на режиме тушения (мой любимый, почти все именно в этом режиме готовлю), то после окончания программы, мультя переходит в режим щадящего подогрева, который поддерживается сутки. Вот именно этот режим я использовал. Налил воды холодной, выставил подогрев да и оставил на ночь.
Теперь о температуре. При закрытой крышке, стабильная температура воды - 73-74С, при открытой крышке - 64-65С соответственно. Я готовил своих подопытных при открытой крышке, утопив пакеты в воде и придавив их небольшой тарелкой, а то всплывают, негодники - вакууматора же нет, в пакетах полно воздуха!
Готовил 8 часов. Что получил, в итоге.
Гусь. Так как кожу с окорочка я не сдирал, то слегка его обжарил. Волосню на голени есть не стал, чё то побрезговал.
Хрясь!

и хрясь!

Потрясающее мясо. Тает во рту! А какой насыщенный вкус и аромат! Мясо по структуре напоминает хорошую не передержанную буженину. Сочное!
Кроль.

Офигительно сочное мясо, розовое. Тает во рту, отходит от кости, но не само собой, а с помощью ножа. Сами судите.


Короче, технология эта имеет право на жизнь, полагаю, что куриная грудь, завернутая в пищевую пленку и приготовленная таким способом способна приятно удивить даже зажравшегося опытного гурмана. Говядину теперь буду делать. Ростбиф а ля су-вид, например. В общем, широкое поле для деятельности открывается!
Одна беда - пакетов не напасешься.

Метки: Dream juicer modern jdm-80 - соковыжималка шнековая отзывы

Cоковыжималка Dream Juicer Modern JDM-80. Обзор от ПроТехники!

Как правильно собирать соковыжималку #RAWMID #DreamModern #JDM80? | Автор топика: Rawmid


Как правильно собирать соковыжималку #RAWMID #DreamModern #JDM80?

Верите или нет, но это один из самых частых вопросов от покупателей соковыжималки. При этом собирается она очень легко и быстро!

Сейчас всё покажем и объясним ровно за 1 минуту.

https://www.youtube.com/watch? v=L6F9xGM510M

________________
Если собирать пока нечего, самое время это исправить! Соковыжималка участвует в новогодней распродаже, так что забирайте её со скидкой и сделайте следующий год сочным!
https://madeindream.com/sokovyzhimalki/vertikalnye-shnekovye-sokovyzhimalki/dream-juicer-modern-jdm-80.html? utm_source=odnoklassniki&utm_medium=post&utm_campaign=jdm80&utm_content=videosborka
Цена в период распродажи: 14900 руб. вместо 15900 руб.
Доставим куда угодно, а по России ещё и бесплатно. 02:07 Как быстро собрать шнековую соковыжималку RAWMID JDM-80? 69 просмотров

Морозильная камера Бирюса б-116 отзывы
Как подключить варочную панель и духовой шкаф к одному проводу
Лучший фильтр от железа в воде
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)