Духовой шкаф электрический встраиваемый Гефест инструкция

Порядок закладки ингредиентов в хлебопечку | Автор топика: Itia


Чем обусловлена разница в порядке закладки ингредиентов у разных производителей хлебопечек?
Ответ Главного технолога ГК Pudoff Людмилы Каськовой:
- Производители рекомендуют закладывать компоненты в ведерко хлебопечки одним из двух способов: вода, потом сухие компоненты (мука, соль, сахар), потом дрожжи или с точностью наоборот.
Заметьте, что в обоих случаях нет прямого контакта сухих дрожжей с жидкостью. Это очень важно, особенно если вы пользуетесь отложенным режимом выпечки. Активность сухих дрожжей от длительного контакта с водой снижается.
Производители хлебопечек не обосновывают причины рекомендованной последовательности закладки ингредиентов. Думаю, это зависит от конструктивных особенностей и геометрии ведра, а также лопатки для замешивания. У печей с закладкой «вода-мука-дрожжи», как правило, зазор между лопаткой и дном ведра больше, чем в других устройствах. В таком случае тесто будет легче замешиваться, когда первым слоем идет вода. Если не соблюдать последовательность, то часть муки может остаться по бокам ведерка.
Из собственной практики могу сказать, что если соблюдать принцип разделения воды и дрожжей, то тесто хорошо промешается в любом случае.
И еще наблюдение. Печки с рекомендованной закладкой ингредиентов «дрожжи-мука- вода» служат дольше, так как сальники протекают реже.

Метки: Духовой шкаф электрический встраиваемый Гефест инструкция

Обзор на Духовой шкаф GEFEST ДГЭ 621-01

Духовка электрическая Гефест 602-01 | Автор топика: Бытовая


Духовка электрическая Гефест 602-01 02:27 гефест духовка 602 01 182 просмотра

Микроволновая печь Sharp r 877h инструкция
Распошивальная машина Brother 2340 cv отзывы
Сколько бетона остается в миксере после выгрузки
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)