Газовый духовой шкаф Korting ogg 742 crsi отзывы

Пекарский камень | Автор топика: Jaelyn

Недавно озадачился вопросом "Что такое пекарский камень и нужен ли он мне?"
Пытался это выяснить и dobroslav13 http://dobroslav13.livejournal.com/963625.html
Ну, вот и ответ нашелся!
Сегодня делаю заказ пЕкарского камня =))
Оригинал взят у crucide в Про камень и пар
Сто раз обещанное.
Про камень
Камень это цельная или наборная плита, на которой в домашних условиях пекут хлеб.
Камень выполняет две основные задачи - он несколько выравнивает температуру в духовке и отдает тепло хлебу в первые минуты выпечки. С первым моментом все ясно - почти все из нас сталкивались с тем фактом, что порой даже не самые дешевые духовки греют неравномерно и выпечка горит в одном углу и недопекается в другом. Камень помогает сгладить подобные вещи, не всегда до конца, но помогает. Вторая, более важная функция, которую выполняет камень это то, что в первые минуты выпечки он отдает свое тепло куску теста, быстро прогревая его и давая возможность дрожжам отработать на полную и поднять хлеб до предела перед тем, как установится корка. Дрожжи погибают примерно при 60 °С, соответственно, чтобы хлеб не порвался, тесто должно достичь этой температуры до образования корки. Правильно расстоявшийся хлеб хорошо поднимется если печь его на камне, а надрезы красиво раскроются, не порвавшись. Камень не повышает температуру в духовке.
В Америке больших проблем с камнями нет, они продаются повсеместно.
Я не рекомендую недорогие (~$15) камни продающиеся в Target и т.п. Они слишком тонкие, и всеобщий консенсус состоит в том, что они очень быстро раскалываются. Я уж не говорю о том, что большинство из них сделано в Китае, а о пренебрежении тамошних изготовителей к элементарным правилам безопасности и здоровью потребителя не слышал за последнюю пару лет только тот, кто нарочно избегает новостей. Я также не советую круглые камни - они попросту неудобны.
Хороший камень должен быть толщиной в 1.5-2 см и достаточно большим, чтобы на него поместилось максимальное количество хлеба, но советуют чтобы при этом между камнем и стенками духовки оставалось не менее 2 см. Впрочем я думаю, что этот совет имеет смысл только для обычных газовых духовок, где стабильность горения может зависеть от правильной циркуляции, хотя, вспоминая свою допотопную советскую газовую плиту на ножках с ее сплошными противнями, я и в этом не уверен. Если позволяет размер духовки, то я бы советовал камень не менее 45-50 см. шириной, на камне меньшего размера неудобно печь багеты, во всяком случае по рецептам из этого журнала. Камень толще двух сантиметров, а тем более кирпич, - пустая трата времени и денег, ведь чем толще камень, тем дольше его надо прогревать - расчитывайте примерно на 30 минут прогрева на сантиметр толщины. Хороший камень подходящего размера для моей духовки (40х50х1.5 см) стоит около 50-60-70 долларов, на таком я и пеку. Он куплен, если кому-то интересно, в NYBakers, если бы не было их, я бы купил fibrament.
Если вам не хочется тратить столько денег на камень, то по-моему следующий лучший вариант - наборный камень из терракотовой плитки (unglazed quarry tile). У нас такая плитка когда-то продавалась в любом Lowe's или Home Depot примерно по 40 центов за плитку размером 15х15 см и толщиной в полдюйма, последнее время я их ни там, ни там не замечал, но не сомневаюсь, что их можно найти, например у нас, на Среднем Западе, их всегда можно найти в Menards. Taк или иначе, из плиток примерно за $2.50 можно получить камень размером 30х45 см, чего вполне достаточно для трех багетов или двух продолговатых буханок среднего размера. Такие плитки легко хранить, легко вынимать из духовки горячими, а при необходимости не жалко и выкинуть.

плитка - бюджетный вариант
Я долго пек на таких плитках, и они до сих пор лежат у меня в подвале. Их некоторый недостаток состоит в том, что в стандартной духовке из целых плиток не набрать достаточно большой камень. Выход здесь состоит в том, чтобы разрезать часть плиток и держать их не на на решетке, а на металлическом листе. Вторая проблема состоит в том, что получающаяся поверхность имеет щели и к тому же обычно несколько неровная, что может иметь значение, если выпечка идет под крышкой. Впрочем, здесь тоже поможет лист.

из плитки со стороной в 15 см не собрать камень 40х50 см
Еще одной особенностью плиток является то, что их нижняя поверхность ребристая, как собственно облицовочной плитке и положено. Результатом этого является невозможность укладки плиток в два ряда. То есть это возможно, но бессмысленно - воздушная прослойка между рядами мягко говоря не помогает эффективной теплопередаче. К счастью, полдюймовая плитка прекрасно работает и в один ряд.

ребристая нижняя поверхность керамической плитки делает укладку в два ряда бессмысленной
В России все немного сложнее. Насколько я слышал, камни попадаются редко, как правило у продавцов "полных кухонных решений", у которых нет проблем попросить за камень 5 тыс. рублей. Существуют разнообразные неплохие доморощенные решения из серии "шел мимо метро купил у рабочих кусок гранита/мрамора", но честно говоря у меня нет хорошего, надежного совета, куда идти, чтобы просто купить готовый камень.
Про пар
Пар служит для того чтобы создать влажную атмосферу в духовке в первые минуты выпечки хлеба и затормозить образование корки. Т.е. камень и пар работают вместе. Камень позволяет максимально быстро выжать из дрожжей остатки сил, а пар в это время сохраняет поверхность теста мягкой и эластичной. Кроме того, у хлеба, выпеченного с паром, более яркая, блестящая, привлекательная корка.
Сравнение хлеба выпеченного разными способами
Стандартный способ получения пара это разогреть вместе с камнем чугунную сковороду, и сразу после посадки хлеба влить в нее стакан кипятка. Некорые засыпают сковороду камнями, это позволяет увеличить термическую массу, площадь поверхности и, соотвественно, образование пара. Собственно, что я объясняю - все бывали в бане, все видели, как это работает. Количество воды желательно подбирать так, чтобы она полностью испарялась за 10-12 минут, к этому моменту хлеб поднялся, а лишний пар нам не нужен. Другой вариант это открывать духовку в первые несколько минут каждую минуту и брызгать водой на стенки. Это лучше чем ничего, но куда как менее эффективно и сильно зависит от способности духовки держать пар.

камень и сковородка - стандартный расклад для электрической духовки
Собственно это свойство, способность духовки держать пар, и является причиной главного практического различия в выпечке хлеба в электрической и газовой духовке. Последняя, по понятным причинам, не держит пар, соответственно, ни сковородка, ни тем более брызгалка здесь не работают. Как правило. Именно по этой причине возникла технология выпечки под колпаком, которая, если задуматься, то же самое что и выпечка в котелке, только перевернутом вверх ногами. Первые колпаки были тяжелыми - цветочными горшками, гусятницами. Такой подход переполз и в книги. Например, Лэйхи предлагает пользоваться керамическими посудинами для запекания, а пресловутый Чад Робертсон советует специальную комбинацию из чугунной кастрюли и сковороды, где обе могут служить или посудой или крышкой. На деле же, как показала практика, у колпака единственная задача - служить барьером для пара, поэтому я пользуюсь решением, которое и практичней, и экономичней - гастроемкостью. Гастроемкость, по-английски steam-pan, это посудина, которой пользуются в ресторанах, чтобы держать еду теплой. Я купил, самую тонкую и самую большую, что помещается в мою духовку, стоило это копейки, а работает - лучше не придумаешь. Обычный пшеничный хлеб держится под колпаком первые 20 минут выпекания.

камень под колпаком - с газовой духовкой это единственный выходПродолжение - http://av222.livejournal.com/12019.html

Метки: Газовый духовой шкаф Korting ogg 742 crsi отзывы

Панель и Духовой шкаф Кёртинг (Körting / Koerting) OGG 742 CRSI

13 лучших газовых духовых шкафов | Автор топика: Маркет


13 лучших газовых духовых шкафов

Это подробный и всеохватывающий
рейтинг лучших газовых духовых шкафов, продаваемых в настоящее время в
РФ. Каждый товар в нашем списке — 100% лучший в своей категории. Для
полноты картины во всех категориях есть вторые, а иногда и третьи места,
которые лишь чуть-чуть уступают лидеру. За каждый товар, который мы
отобрали, отвечаем головой. Недостойных в нашем списке гарантированно
нет.

Лучшие духовые газовые шкафы с газовым грилем

Delonghi CGGBA
41 990

Духовой
шкаф с кучей преимуществ и одним-единственным недостатком. Delonghi
CGGBA быстро и равномерно нагревается, дверца духовки при этом остается
холодной даже при максимальной температуре 250 °С. Есть три режима
работы, а также гриль и конвекция. Четыре программируемые настройки
приготовления блюд и тройная система безопасности. По «начинке» этот
духовой шкаф вне конкуренции. А вот внешний вид – на любителя.
Попробуйте найти варианты встроить его в дизайн своей кухни – и
наслаждайтесь настоящим итальянским качеством.

Основные плюсы:

высокий уровень безопасности в работе;
программируемые настройки приготовления блюд;
четыре уровня противней;
газовый гриль;
электроподжиг;
легкая чистка после эксплуатации.

Минусы:

бежевый цвет может не подойти под интерьер кухни.


Bosch HGN10G050
39 800

Вот
уж чем славится продукция компании Bosch, так это надежностью и
долговечностью. У газового духового шкафа HGN10G050 нет невероятных
функций или потрясающих параметров. Здесь есть газовый гриль, вертел для
равномерной обжарки, предусмотрено термоэлектрическое защитное
отключение при утечке газа. Четыре режима нагрева: гриль, нижний жар,
нижний жар с вертелом, гриль с вертелом. Ничего особенного, но какие
получаются пироги! Три стекла в дверце духовки легко снимаются и моются,
да и сама духовка обслуживается без проблем. Хотите «рабочую лошадку»?
Тогда самое время купить Bosch HGN10G050.

Основные плюсы:

быстро нагревается;
качественная сборка модели;
красивый дизайн;
система отключения от утечки газа;
высокая функциональность.

Минусы:

долго остывает до нужной температуры после работы на максимуме.


Korting OGG 1052 CRI
60 990

Симпатичный
духовой шкаф с газовым экономичным грилем. Цифровой дисплей с таймером
не даст ошибиться при готовке, электророзжиг и каталитическая система
очистки добавят комфорта в использовании. Есть два уровня
телескопических направляющих, два уровня решетки. При желании можете
использовать газ в баллонах (в комплекте идет специальная форсунка).
Также вместе с грилем идет специальный камень, имитирующий приготовление
пищи в очаге. Стоит всё это удовольствие вполне адекватных денег, так
что можете смело планировать покупку.

Основные плюсы:

цифровой дисплей;
два уровня приготовления;
электророзжиг;
интересный дизайн;
высокая энергоэффективность.

Минусы:

таймер не отключает духовку, а только оповещает о готовности продукта звуком.

Лучшие газовые духовые шкафы с конвекцией

Bosch HGN22F350
44 153

Встречайте:
очень удобный и вместительный шестидесятилитровый духовой шкаф.
Равномерный нагрев духовки (всего имеется пять режимов) прекрасно
подходит как для готовки, так и для разморозки продуктов. Есть
возможность приготовления шашлыка на кухне в режиме гриль. Отлично
работает каталитическая очистка поверхности. Наличие газ-контроля
добавит вам спокойствия и уверенности в собственной безопасности.
Постоянная циркуляция горячего воздуха в духовке происходит за счет
наличия конвекционного режима нагрева. А современный дизайн в стиле
хай-тек позволит вам похвастаться этой моделью перед друзьями.

Основные плюсы:

удобное управление;
наличие таймера;
термощуп;
точный датчик температуры;
автоматический электроподжиг;
трёхслойная стеклянная дверца;
охлаждающий вентилятор.

Минусы:

дисплей уж очень небольших размеров.


Zanussi ZOG 51411 XK
32 500

Второе
место в этой категории может похвастаться отличным соотношением цены и
европейского качества. Наличие электрического гриля позволит вам быстро и
просто приготовить традиционные блюда либо подрумянить их.
Автоматический вертел подходит для получения хрустящей корочки у мяса.
Чистить духовку при помощи удобной гидролизной системы – одно
удовольствие. Подсветка дает возможность отслеживать процесс
приготовления. Функция таймера напомнит о готовности блюда. Эта духовка –
отличный вариант для тех, кто не идет на компромиссы в вопросе удобства
и комфорта на собственной кухне.

Основные плюсы:

простота в использовании;
автоматический вертел;
электроподжиг;
наличие конвекции;
качественный электрический гриль;
звуковой таймер.

Минусы:

приличное энергопотребление электрогриля.

Лучшие газовые духовые шкафы большого объема

Korting OGG 5409 CSX PRO
75 490

Нужна
по-настоящему широкая газовая духовка отличного качества? Вы нашли её.
Газовый духовой шкаф Korting OGG 5409 CSX PRO - шириной 90 см. Чистить
такой объем нелегко, но система гидролизной очистки весьма эффективна.
Шкаф оснащен газовым грилем с вертелом и режимом конвекции, дающей
равномерный разогрев, что очень важно для такого объема. Звуковой сигнал
таймера известит о готовности блюда. С помощью подсветки камеры можно
наблюдать за приготовлением пищи. Это очень долговечный агрегат. Купите
его – и забудьте о проблемах на кухне.

Основные плюсы:

отличный современный дизайн;
контроль приготовления блюд;
большой объем духовки;
безопасность при эксплуатации;
невысокая цена.

Минусы:

может быть они и есть, но мы не заметили. Купите – и попробуйте найти.


Foster 7193042
75 490

Своими
размерами духовой шкаф Foster 7193042 несколько уступает лидеру в этой
категории, но всё равно это большой агрегат (объем 105 литров). Есть
функция электророзжига, управление осуществляется поворотными ручками.
Контроль за приготовлением блюд очень прост: вы смотрите на таймер с
цифровым дисплеем и точно знаете, когда нужно вынимать лакоомство из
духовки. Внутренняя поверхность духового шкафа выполнена из легко
моющейся эмали. Имеется ускоренное охлаждение при помощи тангенциальной
вентиляции. Ничего лишнего – просто отличная модель.

Основные плюсы:

отличный современный дизайн;
контроль приготовления блюд;
большой объем духовки;
безопасность при эксплуатации;
невысокая цена.

Минусы:

отсутствие в комплектации вертела.


ILVE 900-NVG WH
122 256

Дорого?
Да. Но вы знаете, за что платите. Газовый духовой шкаф ILVE 900-NVG WH
шириной 90 см имеет эффективные режимы конвекции и электрогриля.
Звуковой таймер с аналоговыми часами контролирует время приготовления в
духовом шкафу. Гидролизная очистка духовки происходит быстро и легко.
Камера при необходимости охлаждается специальным вентилятором. Внешне с
одной стороны присутствуют продукты современных дизайнерских тенденций, с
другой – имеется вполне четкое влияние стиля ретро. Духовка понравится и
вам, и вашим знакомым. Покупайте!

Основные плюсы:

удачный дизайн;
контроль приготовления блюд;
большой объем духовки;
безопасность при эксплуатации
возможность заказать модель различной цветовой гаммы.

Лучшие узкие газовые духовые шкафы

Fornelli FGА 45STRETTO
40 734

Вы
живете в одиночестве и не нуждаетесь в больших духовых шкафах? Газовая
духовка Fornelli FGА 45 STRETTO имеет ширину 45 сантиметров. Объема
духовки достаточно для приготовления любых блюд – так сказать, в
индивидуальных объемах. Агрегат оснащен системой безопасного поджига и
газ-контролем. Механический таймер рассчитан на 120 минут. В
комплектации одна решетка для гриля, стандартный и глубокий противни – с
лихвой хватит для одного-двух потребителей. В духовке металлические
хромированные направляющие, тангенциальное охлаждение, яркая подсветка.
Всё очень качественное и изящное – как раз для таких ценителей, как вы.

Основные плюсы:

отличный современный дизайн;
пять режимов нагрева;
газовый гриль;
контроль приготовления блюд;
безопасность при эксплуатации.

Минусы:

найти недостатки очень непросто – мы не смогли.


Longran FO 4510 BL
122 256

Отличие
этого газового духового шкафа от лидера в своей категории – в наличии
электрогриля. С одной стороны – более затратная штука, с другой – не
менее удобная. Специальное покрытие лицевой панели из нержавеющей стали
не даст возможности появиться на ней видимым следам от пальцев и других
загрязнений. Переключатели из термостойкого пластика выполнены в одном
дизайне с переключателями варочных поверхностей той же
фирмы-производителя. Предусмотрен механический таймер. Комплектация -
один противень и одна решетка. Негусто, но когда вы купите эту газовую
духовку, то убедитесь, что вполне достаточно.

Основные плюсы:

невысокая цена при отличном качестве;
компактность;
легкая очистка поверхности духовки и лицевой панели;
современный дизайн;
вентилятор охлаждения.

Минусы:

энергозатратный гриль.


Foster 7145300
43 750

На
третьем месте – газовый духовой шкаф для небольшой семьи. Отлично
подойдет для повседневного использования. При малых габаритах (ширина –
45 см) хорошо впишется в любую кухню. Звуковой таймер рассчитан на 60
минут. У этой модели нет никаких лишних «наворотов», зато обязательные
для газовой духовки функции работают идеально. Очищать эмалированную
поверхность духового шкафа очень легко. Если у вас нет особых претензий к
технической стороне духовки, смело покупайте.

Основные плюсы:

прекрасно готовит при наличии малого количества функций;
высокое качество комплектующих;
легкая очистка внутренней и внешней поверхности;
безопасность в эксплуатации;
компактность;
убедительный дизайн.

Минусы:

электрический гриль и духовка не могут работать одновременно.

Лучшие недорогие духовые газовые шкафы

Hotpoint Ariston FHR G (OW)
21 925

С
Hotpoint Ariston FHR G вам не придется тратить большие деньги. Это
совсем недорогая модель очень приличного качества. Производитель
позаботился обо всём: в комплекте с газовым духовым шкафом идут три вида
сопла, которые рассчитаны на разное давление и один под газовый баллон.
Есть возможность использовать как в квартире, так и в загородном доме
или на даче. Есть гидролизная очистка поверхности. В эксплуатации
духовка проста и удобна. Покупайте замечательную модель духового шкафа
по доступной цене.

Основные плюсы:

возможность использовать газовый баллон;
два режима нагрева;
современный дизайн;
компактность;
вентилятор охлаждения.

Минусы:

готовка возможна только на одном противне.


Zanussi ZOG 21411 BK
31 395

Эта
модель стоит подороже, чем лидер в данной категории, но всё равно очень
приемлемо – особенно учитывая функциональность. Духовой шкаф Zanussi
ZOG 21411 BK с электрическим грилем и вертелом имеет объем 55 литров.
Хорошо продумана опора для вертела. Выпекание происходит в режиме
«Горячий воздух». Нешумно работает духовка, предусмотрен автоподжиг и
система газ-контроль. Очень удобные и хорошего качества рукоятки.
Покупайте за адекватную цену добротный итальянский духовой шкаф.

Основные плюсы:

режим конвекции;
хорошая комплектация;
хорошее качество сборки;
работа с минимумом шума;
точная работа таймера.

Минусы:

медленно работает в режиме гриля.

Как выбрать газовый духовой шкаф

Чаще
всего покупатели подходят к решению этого вопроса с двух сторон:
кошелька либо дизайна. Примерно в половине случаев газовую духовку
покупают именно потому, что она внешне пришлась по вкусу – технические
параметры покупатель оценивает уже во вторую очередь. Вы можете выбрать
для себя любой путь: в целом характеристики большинства лучших моделей
схожи, а вот дизайн сильно отличается. Как и качество, а оно серьезно
зависит от цены. Делайте свой выбор и приобретайте лучшее, а наш рейтинг
вам в этом непременно поможет.

http://www.expertcen.ru/article/ratings/13-luchshih-gazovih-duhovih-shkafov.html#c5 Купить духовой шкаф в Каменск-Шахтинске, цены в интернет-магазине Продажа духовых шкафов с доставкой в Каменск-Шахтинске kamensk.marketbt.ru

Сколько времени готовятся манты в пароварке
Ремонт клапана скороварки ссср своими руками
Сушилки для овощей и фруктов отзывы пользователей
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)