Как делать блины из блинной муки на молоке

Блины на молоке, воде, кефире,газированнойводе, сыворотке - 9 рецептов | Автор топика: Tatia

Модераторы.
Ни один из рецептов не содержит  соды,  разрыхлителя,  самоподнимающейся блинной муки.
1. Блины на кефире и  кипятке

 Если вы всегда хотели узнать, как приготовить блинчики на кефире с кипятком, то сегодня у вас есть удивительная возможность, чтобы сделать это. Рецепт будет очень легким, а результат потрясет.
 Блины по этому рецепту получаются вкусными, ароматными и сытными, а главное — тонкими. Готовые блины подавать можно со сметаной, джемом или творогом. Они отлично подойдут к чаю и кофе или в качестве плотного завтрака. Обязательно попробуйте этот рецепт, вы не пожалеете. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Кефир 2,5%  — 250 мл
Мука пшеничная  — 200 гр (это 1,5 стакана)
Яйца  — 2 шт.
Вода  — 1 стакан  (кипяток!)
Сахар  — 3 ст. л.
Растительное масло  — 4 ст.
л.
Соль, сода  — по вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить
1. В отдельную емкость разбиваем яйца и начинаем взбивать их миксером или венчиком с сахаром, солью и содой. Затем постепенно вливаем кефир и тщательно перемешиваем.
2. Просеиваем муку и постепенно вмешиваем ее в тесто, чтобы не было комочков. Перемешиваем до однородности и вливаем стакан кипящей воды. Варьируем густоту кефиром и мукой.
3. Далее в тесто необходимо добавить растительное масло, чтобы блины не прилипали к сковороде. Размешиваем хорошенько. Тесто готово к жарке.
4. На раскаленную сковороду вливаем растительное масло в небольшом количестве и начинаем обжаривать блинчики с двух сторон до золотистости.
Источник здесь
__________________________________________
2. Блины  дрожжевые на молоке и кипятке
Тонкие блины с узорами и дырочками станут украшением вашего стола на масленицу или в любой будний день. Набор ингредиентов очень прост и экономичен, а результат превосходный! Обязательно попробуйте! В моем понимании ажурные блины должны быть ажурными сами по себе.
Конечно, можно наполнить тестом бутылочку и делать узоры, но правильно приготовленное тесто даст узоры и так. Как приготовить блины ажурные на молоке смотрите в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:
Молоко  — 0,5 л
Яйца  — 2 шт.
Соль  — 1 ч.  л.
Сахар  — 2 ст. л.
Мука  — 3 стакана
Дрожжи  — 11 гр
Кипяток  — 2 стакана
Растительное масло  — по вкусу
Количество порций: 5-6
Как приготовить
Дрожжи перемешайте с просеянной мукой. Молоко подогрейте до теплого состояния. Тепло комфортное для пальца, не должно обжигать. Добавьте соль, сахар и яйца. Перемешайте венчиком. Затем постепенно введите смесь муки и дрожжей. Накройте крышкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось.
Наше тесто почти готово. Влейте 2 стакана кипятка и тщательно перемешайте до однородного состояния.
Жарьте блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Вот такие красивые ажурные блины получаются из простого набора ингредиентов. Подавайте с медом, вареньем или с какой-либо начинкой. На фото примерно 1/3 блинов из подготовленного теста. Приятного аппетита!







Источник здесь
_____________________________________
3. Блины кружевные  на газированой воде и молоке
 Блины - блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом.
 Как и во многих рецептах главный секрет - это чёткое следование пропорциям и последовательности. Старайтесь не отходить от рецепта, и тогда у вас получатся прекрасные блинчики, которые можно подать с любимой начинкой.

Ингредиенты:
Яйца  — 2 шт.
Молоко  — 335  мл
Сахар  — 7 гр
Соль  — 1 щепотка
Минеральная газированная  вода  — 225 мл
Масло растительное  — 22 мл
Мука  — 2 стакана
Количество порций: 4-5
Как приготовить
1. Смешайте яйца, сахар и соль. Очень удобно делать это миксером - насадкой с венчиками.
2. Влейте молоко. Перемешайте. Важно, чтобы молоко имело высокую жирность, на обезжиренном и маложирном молоке блины будут получаться бледными.
3. Порциями добавьте муку, не спешите, взбивайте тесто тщательно, чтобы не было комочков.
4. Добавьте растительное масло и газированную воду. Вода не должна быть солёной или сладкой, в неё не должен быть добавлен краситель. Ещё раз перемешайте.
5. Разогрейте блинную сковороду. Смажьте её перед выпеканием первого блина, дальше это не потребуется, так как в тесте уже есть масло. Выливайте тесто половником быстро распределяя его по сковороде. Подавайте блины горячими. Приятного аппетита!
Источник здесь
_______________________________________
4. Блины на кефире дрожжевые с манкой
Простой рецепт приготовления блинов на кефире дрожжевых поможет вам приготовить вкусные блины для всей семьи. Их можно будет к полднику или завтраку. Когда вам надоели обычные блины, можно поэкспериментировать и приготовить блины на дрожжах.
 Для приготовления блинов на кефире дрожжевых я также беру манную крупу: она добавляет плотности тесту, блины становятся очень насыщенными.

Ингредиенты:
Крупа манная  — 1,5 стакана
Мука  — 1 стакан
Кефир  — 500 мл
Вода  — 150 мл
Сахар  — 3 ст. л.
Яйца  — 2 шт.
Дрожжи  — 1 ч.  л.
Соль  — 1 ч.  л.
Растительное масло  — 3 ст. л.
Количество порций: 4-5
Как приготовить
В кефире разводим дрожжи, добавляем сахар, отставляем и ждем, когда появится пена. Добавляем яйца и взбиваем венчиком. Смешиваем отдельно муку и манку. Потом добавляем эту смесь в жидкую. Тщательно перемешиваем.
В тесто добавляем масло подсолнечное и теплую воду, перемешиваем. Тесто доводим до однородной массы, накрываем пленкой и даем тесту настояться часа полтора. Перед жаркой перемешиваем еще раз тесто.
На разогретой сковородке жарим с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины на кефире дрожжевые складываем стопкой, смазываем маслом, подать можно со сметаной и медом. Приятного аппетита!





Источник здесь
_______________________________________
5. Блины на праздничный стол   ажурные на молоке
Необычные ажурные блины украсят ваш праздничный стол и удивят ваших гостей. Готовятся легко и просто, а восхищение блинами и вашим талантом гарантировано. Скоро праздник и хочется удивить гостей? А  времени на сложные блюда совсем нет?
Тогда этот рецепт приготовления блинов на праздничный стол как раз для вас. Обычные круглые блины с разными начинками вкусно, но уже никого не удивляют. А вот такие чудесные ажурные блины будут иметь успех. Начинку для блинов выбирайте любую. В лист салата можно завернуть даже ложку салата оливье.
Ингредиенты:
Молоко  — 1 стакан
Яйца  — 2 шт.
Мука  — 0,5 стакана
Сахар  — 0,5 ч. л.
Соль  — 2 щепотки
Растительное масло  — 1-2 ст. л.
Листья салата  — 100 гр
Количество порций: 3-4
Как приготовить
Готовим тесто для блинов. Смешиваем молоко, соль, сахар и яйца. Взбиваем до растворения соли и сахара. Всыпаем муку, размешиваем, добавляем растительное масло. Венчиком хорошо взбиваем тесто, чтобы все ингредиенты перемешались и чтобы тесто было без комочков.
Берем пластиковую бутылку с крышкой. Делаем в крышке отверстие примерно 3-4 мм в диаметре. Наливаем в бутылку тесто. Разогреваем сковородку и рисуем тестом из бутылки ажурные блины. Главное - все линии блинного рисунка должны соединяться между собой. Можно нарисовать просто решетку. Можно вот такой цветок. Поджариваем наши ажурные блины с обеих сторон. Выкладываем на стол остывать.
Моем и обсушиваем листья салата. Хорошо бы достать салатные листья разного цвета. На салатные листья выкладываем любую начинку - просто красную рыбу, можно смешать чеснок с сыром и майонезом, можно просто свежую зелень. Заворачиваем наши блины с начинкой.


Источник здесь
6. Красные блины на молоке
Вы любите блины? А красные блины вы когда-нибудь пробовали? Уверяю, здесь нет ни грамма искусственного красителя, все дело в свекле, которая придает не только красивый цвет, но и отличный вкус!
Красные блины готовятся практически так же, как и обычные блины. Только в тесто добавляется свекольное пюре, которое и придает характерный цвет блинам. Получается очень вкусно и оригинально. Уверена, особенно такие блинчики понравятся маленьким "нехочухам", ведь они так любят все оригинальное и необычное. Ну что ж, смотрите, как приготовить красные блины, и радуйте свою семью.
Ингредиенты:
Молоко  — 300-350 мл
Свекла  — 200 гр
Мука  — 1,5-2 стакана
Яйца  — 2 шт.
Сахар  — 3 ст. л.
Соль  — 1 щепотка
Растительное масло  — 50 мл
Количество порций: 4-5
Как приготовить
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу заранее отварите до готовности. Готовую свеклу порежьте на небольшие кусочки и залейте молоком. Пюрируйте все погружным блендером до однородного состояния.
Затем добавьте яйца, растительное масло, сахар, щепотку соли. Хорошенько перемешайте все ручным венчиком или миксером. Небольшими порциями всыпайте муку и перемешивайте. По консистенции масса должна получиться чуть гуще, чем обычное тесто для блинов. Готовое тесто оставьте на 30 минут.
Хорошо разогрейте сковороду (маслом я уже не смазываю, поскольку в самом тесте оно есть). Затем вылейте небольшое количество теста и быстро распределите по поверхности сковороды. Жарьте блины на среднем огне буквально минутку, затем переверните. Красные (или, я бы даже сказала, розовые) блины готовы. Подавать их можно с любой начинкой или просто так. Кушайте с удовольствием!



Источник здесь
7. Блины  на закваске  и простокваше
 Если вы еще не знаете, как приготовить блины ажурные на закваске, обязательно посмотрите этот рецепт! Блины получаются ничем не хуже классических: такие же красивые, румяные, ароматные и вкусные. Описание приготовления:
Наверняка каждая хозяйка знает, как испечь блины, но мало кто пробовал приготовить их на закваске. Советую вам использовать именно пшеничную закваску, но по желанию можно приготовить и на ржаной, от этого вкус блинов лишь слегка изменится.
Лучше всего выпекать блины на сковороде с толстым дном или на чугунной сковороде, не смазывая ее маслом. Так блины будут равномерно пропекаться и приобретут золотистый цвет. Подавать такую выпечку можно с медом, вареньем, джемом, сметаной или различными сиропами, выбор остается за вами.

Ингредиенты:
Для опары
Пшеничная мука  — 200 гр
Вода комнатной температуры  — 200 гр
Закваска-стартер  — 2 ст. л. ( 30 гр)
Суммарно 400 гр
Для теста
 Вся опара  — 430 гр
Пшеничная мука  — 300 гр
Простокваша  — 500 гр
Вода комнатной температуры  — 300 гр
Растительное масло  — 50 мл
Сахар  — 2 ст. л.
Соль  — 1 ч. л.
Куриное яйцо  — 2 шт.
Суммарно 1740 гр
Количество порций: 6-7
Как приготовить
1. Приготовьте опару: закваску-стартер  (2 ст. л.) выложите в миску, добавьте воду  200 гр и тщательно перемешайте. Добавьте муку 200 гр, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
2. Готовим тесто.
Переложите опару  в миску тестомеса, добавьте простоквашу, воду и хорошо перемешайте. Добавьте яйца, соль, сахар и снова перемешайте. Добавьте просеянную пшеничную муку, растительное масло.
3. Перемешайте в тестомесе на 1 скорости 1-2 минуты до однородности. Вылейте тесто в стеклянную или эмалированную посуду, накройте миской и оставьте в теплом месте на три часа. Через каждые 30 минут перемешивайте тесто.
4. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Выпекайте блины в течение 1 минуты с каждой стороны. Подавайте блины с любимыми добавками: сметаной или вареньем. Приятного аппетита! Оценить рецепт Блины ажурные на закваске:

Источник здесь
8. Блины на молочной сыворотке
Ищите идеальный вариант завтрака в выходной день для семьи? А как вам идея приготовить нежные, тоненькие и воздушные блины на молочной сыворотке в домашних условиях? Попробуйте, это вкусно и просто.
Этот рецепт расскажет, как приготовить блины на молочной сыворотке. Он достаточно простой и действительно весьма удачный. Тесто получается в меру жидким, чтобы получились тоненькие блинчики, но при этом у них явно выраженный вкус. К тому же, такие блины можно сделать параллельно с процессом приготовления домашнего творога.

Ингредиенты:
Яйцо  — 2 шт.
Сыворотка  — 500 мл
Соль  — 1 щепотка
Сахар  — 2-3 ст. л.
Растительное масло  — 2-3 ст. л.
Мука  — 2 стакана (примерно)
Количество порций: 4-5
Как приготовить
1. Для начала налейте сыворотку в глубокую мисочку и слегка прогрейте в микроволновой печи. Добавьте щепотку соли, немного сахара (даже если вы хотите использовать сладкую начинку, не рекомендую добавлять в рецепт приготовления блинов на молочной сыворотке много сахара, иначе они будут плохо сниматься со сковороды). Вбейте яйца.
2. Венчиком или блендером взбейте массу до однородности. Для аромата можно добавить щепотку ванили, например.
3. Просейте муку и всыпьте в несколько приемов в мисочку. Важно не переборщить, чтобы тесто не получилось густым и вязким.
4. Вот таким жидким, без комочков оно должно получится, чтобы вышли идеальные блины. Добавьте в конце прямо в мисочку растительное масло и еще раз перемешайте.
5. Разогрейте как следует сковороду. Это очень важно, чтобы первый блин не вышел комом. Наливайте небольшими порциями тесто и жарьте тонкие блинчики с двух сторон до румяности.


Источник здесь
9. Блинчики хрустящие с крахмалом на молоке
Тонкие и нежные блинчики с хрустящими краями - именно такими можно хвастаться перед другими хозяйками.  Вкусные и нежные, дырчатые и с хрустящими краями - таким должны быть идеальные блинчики. Испеките их с помощью этого рецепта и порадуйте своих родных. Рецепт приготовления хрустящих блинчиков простой и он перед вами.

Ингредиенты:
Молоко  — 500 гр
Крахмал картофельный  — 4 ст. л.
Мука пшеничная  — 4 ст. л.
Яйца  — 3 шт.
Сахар  — 3 ст. л.
Соль  — 1/3 ч. л.
Растительное масло  — 2 ст. л.
Количество порций: 4-5
Приготовление
1. Взбить миксером яйца с солью и сахаром.
2. Добавить муку, перемешать.
3. В теплом молоке размешать крахмал и вливать в тесто небольшими порциями, при этом тщательно все размешивать.
4. Добавить растительное масло и опять все хорошо перемешать.
5. Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде на огне выше среднего. Перед жаркой первого блинчика сковородку смазать маслом.
И еще совет - перед тем, как набрать тесто для следующего блина - обязательно хорошо размешивайте тесто. Готовые блинчики не складывайте один на другой и не смазывайте маслом - вы ведь хотите, чтобы они были хрустящими.
Источник здесь

Метки: Как делать блины из блинной муки на молоке

Блинная мука "Пышечка". Печем блинчики! Как разводить блинную муку

*** Блины из блинной муки *** | Автор топика: Вкусные


*** Блины из блинной муки ***

Ингредиенты


Блинная мука – 600 г;
Молоко – 750 мл;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Масло постное – 1-2 ч. л.;
Сахар – 1 ст. л.


Пошаговый рецепт с фото вы найдете на сайте  http://vkys.info/3282-bliny-iz-blinnoy-muki.html Блины из блинной муки Блины из блинной муки на молоке – простой и быстрый вариант домашней выпечки. Но нужно знать о некоторых нюансах в работе с такой мукой. Вкусные рецепты

Как замариновать бараньи ребра для шашлыка чтобы она была мягкой и сочной
Как приготовить рульку в духовке в фольге без варки
Как приготовить бисквит для торта в домашних условиях быстро и вкусно фото
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)