Как правильно выбрать сушилку для овощей и фруктов отзывы какая лучше

Три способа пригодовления домашних сухофруктов | Автор топика: Anula

Начало осени — время сезонных овощей и фруктов, которые хочется как-то сохранить на зиму.

Кроме консервации есть прекрасный способ сберечь витамины и микроэлементы — сделать сухофрукты. Сваренный из них зимой ароматный компот или приготовленная начинка для пирога будут напоминать о теплых осенних днях и радовать своей натуральностью. А если учесть, что сухофрукты состоят практически из одних углеводов и полезных веществ, то в холодный период года они станут вашим стратегическим запасом здоровья вместо привычных аптечных витаминных комплексов.

Сегодня мы расскажем о том, как сделать сухофрукты из яблок, слив, тыквы, терновника и груш, которых сейчас много на дачных участках и рынках. 


 
Самостоятельно сделать дома сухофрукты можно тремя способами: при помощи духового шкафа, при помощи сушки естественным образом и при помощи электросушилки. Какой из способов покажется вам более удобным, решайте сами.
 



 
 
Польза домашних сухофруктов
Сухофрукты — незаменимый источник полезных веществ.
Они значительно улучшают иммунитет, работу кишечника. В сухофруктах много железа, кальция, магния. В них содержатся пектин и клетчатка. Кроме того, это прекрасное лакомство с естественными сахарами, заменяющее десерты и перекусы. Сухофрукты содержат фруктозу, глюкозу, простые углеводы и отлично снижают аппетит, уменьшают тягу к сладкому и создают ощущение сытости. Если на протяжении длительного времени заменять сухофруктами один из приемов пищи, то можно даже сбросить лишний вес.
 



 
 
1. Сушим при помощи электросушилки

Специальная сушка для овощей и фруктов позволяет с минимальными хлопотами пополнить запас домашних сухофруктов. От вас потребуется лишь вымыть и промокнуть полотенцем фрукты и порезать их так, как вам нравится.
 
Принцип работы электросушки прост – в нижней ее части располагается источник теплого воздуха, который подается при активизации вентилятора и сушит заложенные продукты. Весь процесс требует от вас только выставить нужную температуру для данного продукта. Под действием теплого воздуха фрукты будут высушены качественно и быстро. Обезвоживание продуктов произойдет благодаря правильной воздушной циркуляции внутри прибора. Например, яблоки будут высушены за 7 часов при 70 градусах, а груши - около 12 часов при той же температуре. Для сушки слив понадобятся 4 часа и температура около 60 градусов.
 



 
 
2. Сушим в духовом шкафу
Можно сушить сезонные фрукты и при помощи духового шкафа. При приготовлении сухофруктов в духовке вымытые, очищенные плоды или кусочки фруктов раскладывают в один ряд на решетке, выстеленной чистой хлопчатобумажной тканью. Температура в жарочном шкафу при этом должна быть не выше 70 градусов для кураги и чернослива или 80 градусов для яблок и груш. Необходимо перемешивать и переворачивать кусочки фруктов, обеспечивая постоянный приток воздуха, чтобы избежать запекания фруктов.

Лучше, если до помещения в духовку плоды один-два дня провялятся на жарком солнце. Время приготовления сухофруктов в духовке зависит от сорта и качества плодов. Готовность сухофруктов проверяют надавливанием или разрезанием, при этом сок из плода не выделяется, а сам фрукт становится сухим.
 



 
 
3. Сушим на воздухе
Если есть возможность высушить фрукты естественным образом, то это идеальный вариант. Правда, нужно учитывать погодные условия и экологичность места. Одно дело сушить яблоки на даче, а другое — на балконе в центре большого мегаполиса. Яблоки, сливы и груши нужно вымыть, удалить косточки и сердцевины, нарезать тонкими пластами шириной не больше 5 миллиметров. Затем вам понадобится толстая хлопковая нить, на которую нужно нанизать дольки фруктов, оставляя между ними небольшие промежутки. Как вариант, можно просто разложить дольки тонким слоем на листах чистой бумаги.

Подготовленные таким образом фрукты необходимо развесить или разложить в хорошо проветриваемом месте под прямыми лучами солнца. В этом случае сушка займет не больше 4 дней. В тени этот процесс займет гораздо больше времени. Время от времени нужно перемешивать дольки, разложенные на бумаге, чтобы они равномерно сушились. На ночь желательно уносить фрукты в дом, чтобы на них не попадали роса и лишняя влага.
 



 
Тонкости процесса
  При сушке фруктов дома лучше использовать слегка недозрелые плоды. Переспелые фрукты не будут храниться долго. Сушат плоды целыми или кусками, с косточками или без косточек. Как вам больше нравится. 
 
Чтобы результат в электрической сушилке получился правильным, выбирайте определенную температуру сушки. Если хотите получить менее сухой вариант - то около 50 градусов, более жесткий - около 80.
 
Если хотите сохранить цвет груш, то перед сушкой попробуйте на несколько минут опустить их в кипящую воду, а затем в холодную. 
 
Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие, которые поздно созревают. Чтобы они не темнели, их нужно погружать в подкисленную воду. 
 
Чтобы сливы получились вкусными, советуем их бланшировать перед сушкой вне зависимости от выбранного способа приготовления.
Считается, что с косточками сливы сохраняют максимально природный аромат.
 
Правильно приготовленные сухофрукты остаются одновременно мягкими и эластичными. Груши и яблоки получаются кремового оттенка, а сливы иссиня-черные.
 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Метки: Как правильно выбрать сушилку для овощей и фруктов отзывы какая лучше

Выбираем сушилку для фруктов и овощей - Все буде добре - Выпуск 625 - 29.06.15

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов 😌 ☺ 😀 | Автор топика: Советы


Как выбрать сушилку для овощей и фруктов
#советы Овощи и фрукты состоят из большого количества воды, по этой причине они не могут длительно храниться в свежем виде. При этом любая термическая обработка в разы понижает их полезные свойства. Наиболее щадящим способом является сушка плодов.

Современные сушилки для овощей и фруктов высушивают сырье, не уменьшая в нем содержание полезных веществ. Работа этого кухонного аксессуара заключена в обезвоживании плодов при помощи циркуляции теплого воздуха. В процессе сушки продукты почти не меняют своего внешнего вида, лишь немного уменьшаются их габариты. Благодаря теплому, а не горячему воздуху все полезные вещества плодов как бы «консервируются» внутри. При этом во время традиционной сушки на открытом воздухе польза продуктов заметно уменьшается.

Виды сушилок

По принципу работы все сушилки делятся на две группы: конвекционные и инфракрасные. Последние более дорогостоящие, однако сушат они лучше. Плоды в таком гаджете способны хорошо просушиться при температуре 40-60 С, что позволит сохранить их пользу по максимуму. При этом замачивание продукта в воде после такой сушки буквально за 10 минут восстановит свежесть его вида.

В конвекционной сушилке плоды нагреваются горячим воздухом, при этом влага испаряется только с их поверхности. В итоге на продукте образуется пленка, которая затрудняет дальнейшую сушку. После замачивания первоначальный вид и вкус таких плодов не восстанавливаются. У конвекционных сушилок есть свой плюс — низкая цена.

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

При выборе сушилки следует обращать внимание на несколько параметров, среди которых самые важные:

мощность,
вместительность,
безопасность,
материал корпуса.
Скорость сушки овощей и фруктов находится в прямой зависимости от мощности прибора: чем она выше, тем быстрее будет идти процесс. Мощность бытовых сушилок, которые представлены на рынке, варьируется в пределах от 200 до 600 Вт. Оптимальной считается мощность 350-450 Вт. Cушилки с самой низкой мощностью обладают, как правило, незначительными размерами, соответственно, в них удобно сушить только небольшие плоды. Приборы с большой мощностью, в свою очередь, при работе издают довольно много шума.

Местоположение нагревательного элемента также имеет значение. Если вы хотите, чтобы сушилка прослужила вам дольше, выберите прибор с верхним расположение нагревательного элемента. Такое расположение защитит его от влаги. Вместительность этого аксессуара зависит от количества поддонов в комплекте. Обычно их бывает 3-8. Чем больше поддонов в сушилке, тем больше овощей и фруктов вам удастся высушить за один раз. Так вы сможете сэкономить ваше время. К некоторым моделям сушилок можно купить дополнительные поддоны.

Поддоны сушилок могут быть как сетчатыми, так и сплошными. Первые облегчают циркуляцию горячего воздуха. При этом сплошные подходят не только для сушки растительного сырья, но и для выполнения иных операций – к примеру, приготовления пастилы из фруктового пюре.

В магазинах можно встретить металлические и пластиковые сушилки. Приборы из пластика обладают рядом достоинств перед их металлическими собратьями — они значительно легче, что позволит без особых усилий их транспортировать. Однако главное их достоинство в более качественной сушке, поскольку металлический корпус способен перегреться при сушке и привести к неравномерному высушиванию продукта.

Поскольку высушивание овощей и фруктов происходит при высокой температуре, то не исключается перегрев прибора. Именно поэтому обязательно у него должна быть функция автоотключения во время перегрева. Данная функция сможет не только предохранить от пожара ваш дом, но и продлит время службы прибора.

Выбирая сушилку, отдайте предпочтение той, которая оснащена термостатом. Он позволит не пересушить сырье, поскольку вы сможете задать температуру в зависимости от вида плодов. Так, грибы следует сушить при температуре 30-40оС, а яблоки, вишни, сливы — 55-70 С.

Анатолий (Quashy) Наиболее щадящий способ сохранения овощей и фруктов- не сушение, а заморозка.

Встраиваемая посудомоечная машина 45 см Bosch Silenceplus spv25fx30r отзывы
Какой вакуумный упаковщик купить для дома отзывы
Как варить абрикосовый сок в соковарке
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)