Как приготовить яблочный сок без соковыжималки на зиму в домашних условиях

Заготовки на зиму. Яблоки. И рецепт | Автор топика: Aodrena

   Дачный сезон закончен.
Старшее поколение отправлено по их Московским квартирам вместе с сумками, сумочками,  узлами, пакетами, сверточками, и прочим урожаем (?!)
   Привезенные тыквы и кабачки оказались, видимо, чуть прихвачены первым морозом, поэтому лежать под кроватью до весны категорически отказались. И мы их, слава Богу, уже выбросили на помойку.
   А вот что делать с яблоками было совершенно непонятно.

это только на чужой картинке они такие красивые. В жизни всё не так радужно.
   Своих яблонь у нас, к радости не много. По настоящему - только одна яблоня в Гадюкино приносит большой урожай. Яблоки очень вкусные, но совершенно не приспособленные для хранения и заготовок. Сорт летний - поэтому они совсем "не лежат".
   Тут жена решила сок из них сделать. Провозилась все выходные. Мыла, сушила, чистила, вырезала сердцевинки, резала на дольки и в соковыжималку отправляла...
...В итоге из шести больших целлофановых пакетов исходного "сырья" получилось примерно 2 пакета яблочной кожуры с "точечками и бочками" и прочих отходов нашего "промышленного" производства сока.
Пять огромных глубоких мисок коричнево-грязной пены - как результат деятельности бытовой соковыжималки и полуторалитровая баночка собственно конечного продукта. То есть яблочного сока. Правда вкусного. Мы его сразу разделили на 4 части. По стакану досталось жене, моему сыну и его девушке И половина стакана мне.  Ну а куда больше за два-то убитых дня? Тем паче, что я и меньше всех изначально в эту затею с соком верил.
   Впрочем я отвлекся. Это своих яблок у нас было так мало (6 пакетов). Зато по соседству с нами есть замечательные друзья-соседи. У которых и ума яблок  много больше нашего, и желания возиться с ними меньше чем у нас. Поэтому они свой огромный урожай этих плодов просто ДАРЯТ своим беззаботным горемыкам родственникам и соседям. Вернее как "дарят"?...  ...Сначала они собирают эти яблоки и раскладывают их где то у себя дома. В укромном месте. Потом перебирают, отбраковывают испорченные и снова зачем-то раскладывают. Потом еще и еще. Убедившись же, что все ими собранные яблоки всё равно сами сгнить не смогут, они начинают их презентовать друг другу и прочим случайно подвернувшимся под горячую руку знакомым и незнакомым людям.
   В общем спасибо. Да и Грех дарёному коню в зубы смотреть, тем более и не конь это, а ценные фрукты. Мы таких подарков с дачи еще пакетов 8 привезли. Слава Господу, что часть из этих яблок - Антоновка. А значит их можно всё-таки как то попытаться сохранить на зиму. Немного засолить вместе с капустой, немного замочить отдельно. Чем я сейчас и решил заняться.
Итак.
1. Примерно 6-8 килограммов антоновки перебрал. Отбраковал в мусор битые и некрасивые.  Остальные помыл. Высушил.
Это просто и не заняло много времени.
2. Отфильтровал и вскипятил   большую кастрюлю (литров 10) воды.  Добавил туда немного (грамм 100 или чуть меньше) соли. Литровую банку мёда. Грамм 150 сахара. (Можно без мёда, но тогда сахара кладите больше) 5-7 штук сушеных гвоздичек. Чайную ложку зернышек белой горчицы (тоже на любителя).
Если у вас есть ржаная мука, то неплохо развести грамм 50-100 этой  муки в литре теплой воды, и дождавшись когда наша кастрюля с "маринадом" остынет, перелить ржаной кисель туда в качестве "закваски". Но можно, кстати,  вполне и без неё обойтись.
А вот без чего обойтись сложнее (но тоже можно), так это без листиков смородины, вишни, мяты. Ими надо устлать дно кастрюли или банок, в которых вы планируете замочить яблоки.
3. Самое простое. Раскладываем  яблоки плотно друг к другу по банкам или в кастрюлю. На дно листочки. Добавляем еще немного листьев смородины и вишни между рядами и сверху (ну нет у вас этих листьев - так нет. Не заморачивайтесь! Всё равно вкусно получится). И заливаем сверху под горлышко остывшим маринадом.
   Если рассола оказалось слишком много - не выливаем его. Через день-два яблоки впитают в себя этот маринад и нужно будет его долить. Яблоки всегда должны быть полностью погружены в жидкость!
   Четыре - пять дней, ну может быть неделю, наши яблоки должны теперь постоять в теплом месте. У меня вполне для этого подоконник на кухне приспособлен. Да и не видно будет кастрюлю за занавеской. Начнет пениться - хорошо. Пену аккуратно сверху снимаем и выбрасываем. Ну а через недельку - на застекленный балкон. До самых сильных морозов. На месяц, скажем. Ну или как получится. Потом, если уж очень холодно будет и рассол захочет замерзнуть (а он соленый все-же и это случится не сразу), можно разложить яблоки по другим ёмкостям и убрать в холодильник.

вот так должно получиться в итоге. Картинка опять не моя. Да и как она моей то может быть, если я пока ещё только рассол остужаю и этот пост пишу. Отсюда картинку стянул. Но у меня еще красивее, или по крайней мере не хуже получится.  Надеюсь.
Закуска - мировая! И к мясу. И просто. И красиво. Да, впрочем, что я вам рассказываю!? А то вы сами не знаете!?

Метки: Как приготовить яблочный сок без соковыжималки на зиму в домашних условиях

Заготовка яблочного сока без соковыжималки

Сок из яблок на зиму – самые лучшие рецепты и полезные советы | Автор топика:


Сок из яблок на зиму – самые лучшие рецепты и полезные советы

Содержание статьи:
1. Вкусный и полезный яблочный сок с мякотью на зиму
2. Быстрый сок из яблок на зиму из соковыжималки
3. Как сделать яблочный сок в домашних условиях без соковыжималки?
4. Сок из яблок на зиму из соковарки – аппетитный и натуральный продукт
5. Мультиварка в помощь
6. Полезные советы

Как приготовить сок из яблок на зиму, чтобы получился вкусным, а главное в меру сладким, не кислым – пожалуй, самые распространенные вопросы домохозяек, исчерпывающие ответы на которые, вы можете прочитать из статьи. Кроме того, в домашних условиях напиток можно приготовить без соковыжималки, или с помощью блендера. Также, узнайте, как отжать, процедить, осветлить и закатать… http://ogorodko.ru/sok-iz-yablok-na-zimu.html Сок из яблок на зиму – самые лучшие рецепты и полезные советы Чтобы приготовить вкусный сок из яблок на зиму, вам потребуется усвоить несколько хитростей… В домашних условиях из соковарки, соковыжималки, сделать сок прозрачным, как консервировать, как у... Огородко — садовод и огородник в одном месте!

Как сделать проектор своими руками из телефона и коробки
Шоколад для шоколадного фонтана своими руками
Почему в кофемашине не поступает вода
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)