Как сделать яблочный сок в домашних условиях без соковыжималки

Были ли соки в СССР качественными? | Автор топика: Sterling



Когда на любом ресурсе начинается обсуждение советской колбасы сначала все доказывают, что советская "докторская".
Потом дискуссия выходит на уровень, что и тогда тоже все было достаточно не качественное, потому что качественному было взяться не от куда. Доказывают, что в колбасе чего только не было и не даром ее называли из "туалетной бумаги".
Лично я прекрасно помню советские соки и на разлив в стаканчиках (с солонкой и ложкой для томатного) и в банках. Покупали, пили с удовольствием. Сейчас пишут, насколько качественно и натурально было производство соков.
Вот немного истории ...
Массовое производство соков при СССР началось в 1930-е годы. Идею эту привез из США нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Там в Америке советский руководитель подсмотрел привычку пить по утрам апельсиновый сок.
Впрочем, хотя Микояну это и показалось давней традицией, на самом деле американцы освоили этот обычай незадолго до этого. То есть апельсины, конечно, были популярны. И съесть на завтрак половинку апельсина, вынимая его мякоть специальной ложечкой с зазубренными краями, - это все любили.
Но пытливая мысль местных предпринимателей нашла новую идею. Некий Дон Франциско справедливо подумал: а если апельсин заменить соком? Это, ведь, не половинку каждый будет использовать, а целый, а то и несколько! Так в 1915 году была изобретена соковыжималка, завоевавшая сердца миллионов американцев. И принесшая миллиарды торговцам фруктами.

Так, вот Микояну это чрезвычайно понравилось. Проблема была в том, что апельсины в СССР не росли. А страны Африки тогда еще не стали на путь социалистического развития. И даже не пытались обменять по бартеру апельсины на оружие и трактора.

Однако, не долго думая, советское руководство нашло замену – томатный сок. Который и начали выпускать в знаменитых трехлитровых банках. В 1960-е ассортимент расширился – было построено немало заводов. На которых делали неплохие соки из яблок, груш и слив.

В СССР было налажено промышленное производство дешёвого консервированного берёзового сока, разливавшегося в трёхлитровые стеклянные банки (стакан сока стоил 8 копеек, это был один из самых дешёвых соков) .
Дешевизна в СССР и общедоступность продукта в эпоху повального дефицита выросли в неверное и распространённое мнение, что в торговых точках широко продаётся суррогат вместо натурального сока, который на самом деле легко можно получить, смешав в определённых пропорциях воду, сахар и лимонную кислоту.
Наиболее развита была добыча берёзового сока в Белоруссии, на севере Украины и в средней Европейской части России.

С упаковкой же по-прежнему была проблема. И сок разливали в эти самые огромные банки. Позже по ГОСТУ 1974 года выпускались следующие виды соков: вишневый, виноградный, клюквенный, яблочный, гранатовый, грушевый, сливовый, черешневый. Тогда же к таре добавили и стеклянные бутылки по 0,7 литра.

А вот, если хочешь выпить всего один стаканчик, - иди в павильон «Соки-воды» или в специальный отдел в гастрономе. О том, что соки могут быть в удобной упаковке, наши граждане узнали только в 1980-м году, во время Олимпиады.

В то время было закуплено огромное количество апельсинового сока, упакованного в Финляндии в маленькие тетрапаковские пакеты по 200 граммов. К этим контейнерам из картона прилагалась пластиковая трубочка. В общем, все как сегодня.

Но хотя массовая тара для сока была некрасивой и неудобной, сами соки порой бывали и неплохими. По крайней мере, по сравнению с современными они были лишены химии и добавок.

Разве, что в яблочный сок шло немного сахара. И то сказать, наши яблоки природной сладостью не отличались. Специалисты также говорят, что соки тогда были только прямого отжима. Без восстановления из порошка или концентрата.

Так что, это были реально натуральные соки без всякого обмана?

[источники]
источнки
http://old.fishki.net/2399264-samyj-sok-iz-sssr.html?mode=recent
Метки: СССР
Подписаться на Telegram канал masterok
Подписаться

Метки: Как сделать яблочный сок в домашних условиях без соковыжималки

Простой яблочный сок на каждый день

Яблочный сок на зиму без соковыжималки. | Автор топика: Кулинария


Яблочный сок на зиму без соковыжималки. Рецепт под фото. Ставьте "Класс! ", чтобы сохранить его на своей страничке. Ингредиенты

Яблоки-много
Вода кипяченая
Сахар-по вкусу

Яблочный сок без соковыжималки

1. Понадобятся чистые трех или пятилитровые банки. Я обычно ставлю сразу 2-4 ряда банок, зависит от количества перерабатываемого продукта, яблок.На каждый ряд нужно 3 банки, т.е. я использую 6-12 банок. На 3-литровую банку идет 1, 5 кг яблок. Яблоки помыть, сердцевину можно не вырезать, порезать дольками или брусочками. Залить горячей кипяченой водой, температура воды 60-70 градусов. Оставить на 6-7 часов. Это у нас будут банки под номером 1.
Яблочный сок без соковыжималки

2. Ставим второй ряд банок( это будут банки под номером 2), также наполняем их порезанными яблоками. Из банок №1 сливаем жидкость в кастрюлю, нагреваем до 60-70 градусов (если у вас нет термометра, то эту температуру можно определить так: жидкость в кастрюле начинает парить), заливаем этой жидкостью яблоки в банках под №2. В банки №1 снова наливаем горячую кипяченую воду. Оставлем на 6-7 часов.
Яблочный сок без соковыжималки

3. Ставим третий ряд банок с нарезанными яблокам (банки под номером 3). Сливаем в кастрюлю жидкость из банок №2, нагреваем, заливаем в банки №3. Затем сливаем жидкость из банок №1, нагреваем, заливаем в банки №2. В банки №1 снова наливаем горячую воду. Оставляем на 6-7 часов.
Яблочный сок без соковыжималки

4. Из банок №3 сливаем сок в большую кастрюлю, в которую мы постепенно соберем весь сок. Из банок №2 сливаем жидкость, нагреваем, заливаем в банки №3. Сливаем жидкость из банок №1, нагреваем, заливаем в банки №2. Оставляем на 6-7 часов Банки №1 убираем, яблоки в них уже отдали весь сок и стали абсолютно пресными.
Яблочный сок без соковыжималки

5. Сливаем сок из банок №3, в кастрюлю для сбора готового сока. Сливаем жидкость из банок№2, нагреваем, заливаем в банки №3, оставляем на 6-7 часов. Банки №2 убираем.
Яблочный сок без соковыжималки

6. Сливаем сок в кастрюлю, можно добавить по вкусу сахар, я не всегда добавляю, только если яблоки кисловатые. У меня получилось немногим более 8 литров сока ( 7 л закатала на зиму, остальной домашние сразу выпили) Нагреваем до 96-97 градусов, т.е. доводим почти до кипения.
Яблочный сок без соковыжималки

7. Разливаем сок в стерилизованные банки, закатываем. Переворачиваем банки, укутываем для самостерилизации.
Яблочный сок без соковыжималки

8. Сок хорошо хранится в условиях городской квартиры.
Яблочный сок без соковыжималки

9. Приятного аппетита!
Яблочный сок без соковыжималки

10. Удачных заготовок!

Татьяна (Jalp)

Татьяна (Jalp)

Мария (Mildburh) Проще соковыжималку купить...

Анна (Madelein) Это точно))

Валентина Бережнова (Нелюбина) И убиться около этих банок? Я на соковыжималке-то  когда делаю, извините, на г.... исхожу.А это что? Все 24 часа стоять? Я думаю, что это не для меня.

Екатерина (Marjory) 18 часов на одну партию сока, он забродить успеет пока закроешь. Тут уж быстрее получится на мясорубке перемолоть, отжать и разбавить водой по вкусу.

Инна Ракулова (Тамилина) ДЛЯ ТЕХ, КОМУ ДЕЛАТЬ НЕЧЕГО.

Анастасия Герасименко(Алтухова)   даже дочитать до конца не смогла

Андрей (Khalila) ужас

Ольга Поповкина (Чернышова) Не рецепт а так действительно кому делать нечего!!! Сто раз кипятить!!! Это не сок! Сок с соковыжималки вот это настоящее!!!

Людмила (Kingsley) Какой интересный рецептик

Екатерина (Marjory) да какой же он интересный? Почти сутки воду кипятить и переливаться, ни витаминов ни вкуса сока не будет.

надежда (Fredyk)

Людмила (Kingsley) Поэтому и интересненький, я же не говорю что нужно попробовать, всегда все экономное интересное, но кто его будет использовать это уже дело второстепенное

всио (Burghild)

Любôвь Захарова(Семенова) Очень развлекательное занятие

Маргарита (Lynfa) Кому яблоки девать некуда и время...

Марина Околотович(Лоскутова) И время..

Марина Околотович(Лоскутова) Цирк отдыхает))

Как правильно пользоваться отпаривателем для одежды
Какой фильтр для воды купить в квартиру
Паровая швабра Home club gt 200 отзывы
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)