Какие закрывающие документы на аренду кофемашины образец

Кофе, как услуга. Капсульные кофемашины | Автор топика: Pelagios

Все производители техники думают о том, как бы получать прибыль не однократно, продавая потребителю товар, а постоянно, предлагая ему какие-либо услуги или расходные материалы. Когда основная прибыль делается на расходниках, само устройство часто продаётся по себестоимости или даже дешевле. В качестве яркого примера можно привести принтеры и картриджи.
В 1976 году инженер компании Nestle Эрик Фавр придумал, как то же самое делать с кофе. Он изобрёл капсульную кофемашину. Система получила название Nespresso и производится с 1986 года.

Огромный плюс капсульной системы в простоте и очень стабильном качестве получаемого кофе. Когда кофе готовится в традиционной кофемашине, качество кофе зависит от множества факторов: качества зёрен, размера помола, давления при спрессовке порции кофе, степени смачивания, давления и температуры воды. В капсульной машине важны только давление и температура воды. Всё остальное уже содержится в капсуле.
Сегодня существует множество систем капсульных кофемашин. В России популярны Nespresso, Dolce Gusto, Cremesso, Tassimo. Почти неизвестные у нас системы: Lavazza, Paulig, Caffia, Ecaffe, Chico Doro, Pixie, K-cups, K-fee и другие.
Nespresso
Как я уже писал выше, Nespresso (http://nespresso.com) самая первая система капсульного кофе. Сейчас продаётся 17 видов капсул (в пачке 10 штук). Цена зависит от сорта - от 24 до 33 рублей за капсулу.

Помимо оригинальных, продаются совместимые капсулы Nespresso, производимые компаниями Smart Coffee Club, Ethical Coffee Company, но их цена незначительно ниже оригинальных - 23 рубля за капсулу.
А ещё для Nespresso продают пустые капсулы. Они стоят 550 рублей за сотню (5.50 руб. штука).
Кофемашины системы Nespresso производят Krups и Delonghi и стоят они от 3300 рублей. На сайте Nespresso часто проводятся акции. Например сейчас при покупке кофемашины можно получить кофекапсулы на 2000 рублей в подарок.
Nestle Dolce Gusto
Второй тип капсул компании Nestle - Dolce Gusto (http://dolce-gusto.ru). Эта система позволяет готовить не только чистый кофе, но и различные виды кофе с молоком, а также какао и чай. Для приготовления кофе с молоком используются последовательно две капсулы - с сухим молоком и с молотым кофе. При этом такой напиток получается вдвое дороже, ведь капсул в коробке в любом случае 16, а стоимость коробки капсул одинакова - 295 рублей. Таким образом порция кофе обходится в 18.5 рублей, а порция кофе с молоком в 37 рублей.

Всего у Dolce Gusto 20 вкусов:
Кофе: Эспрессо, Эспрессо без кофеина, Эспрессо Intenso, Ristretto, Американо, Лунго, Café Grande Intenso, Café Crema Grande, Лунго Mild.
Кофе с молоком: Капуччино, Латте Макиато, Латте Макиато со вкусом ванили, Латте Макиато со вкусом карамели, Капучино Айс, Капучино Skinny, Кортадо.
Шоколад и какао: Мокка, Чокочино, Несквик.
Чай с молоком: Chai Tea Latte.
Кофемашины системы Dolce Gusto производит только Krups. Цена - от 3600 рублей.
Cremesso
Cистема Cremesso (http://cremesso.su) подобна Nespresso и позволяет делать 10 видов кофе и 4 вида чая.

В коробке 16 капсул, стоимость одной капсулы - 25 рублей.
Кофемашины Cremesso производятся под собственным брендом. Самая дешёвая стоит 4000 рублей. Периодически в Медиамаркт проводятся акции, когда при покупке 10 упаковок кофе за 4000 рублей, машину дают бесплатно. Я писал о своём опыте покупки кофе с машиной по акции: http://ammo1.livejournal.com/359026.html.
Tassimo
Tassimo (http://tassimo.ru) - наиболее технически совершенная система капсульного кофе - на каждой капсуле имеется штрихкод. Кофемашина считывает его и настраивает свои режимы. Система позволяет готовить кофе, кофе с молоком, чай, шоколадные напитки. Также, как в Dolce Gusto, кофе с молоком готовится из двух капсул. Отличие в том, что тут первая капсула содержит не сухое, а жидкое стерилизованное молоко. Этого удалось добиться за счёт использования капсул большого диаметра разной толщины. У Tassimo они называются "Т-диски".

В упаковке 16 капсул, каждая стоит 18 рублей. Для приготовления порции кофе с молоком или шоколадного напитка последовательно используются два диска, поэтому стоимость порции получается 36 рублей.
В России продаётся всего десять вкусов (а всего их около тридцати):
Кофе: Espresso, Caffe Crema, Caffe Crema XL.
Кофе с молоком: Cappucсino, Latte Macchiato, Caramel Macchiato.
Чай: Зелёный чай с мятой, Чайный напиток с ароматом черной смородины.
Чай с молоком: Чай латте с пряностями.
Горячий шоколад: Milka.
Кофемашины системы Tassimo производит Bosch. Самая дешёвая стоит 2700 рублей. Недавно в Метро была акция с бесплатной раздачей кофемашин при покупке 10 упаковок кофе, наверняка такие акции будут ещё.
Во что обходится капсульный кофе?
Разумеется, кофе в капсулах значительно дороже, чем кофе в зёрнах. При средней стоимости приличного кофе в зёрнах 1000 рублей за килограмм, стоимость одной порции кофе получается около 7 рублей, а капсулы стоят от 18 до 37 рублей за порцию, но не всё так просто.
Я пью чашку кофе в день за завтраком. В год получается 365 чашек. Добавим гостей и праздники. Пусть будет 400. Если пить две чашки кофе в день, за год получится 800 порций с учётом гостей.
Самая дешёвая кофемашина, способная делать кофе из зёрен, стоит 11000 рублей. Кофемашина с автокапучинатором как минимум 18000 рублей.
Стоимость владения в первый год:
Кофемашина на зерновом кофе: 13800 рублей (400 порций) или 16600 рублей (800 порций).
Капсульная кофемашина: 10000-14000 рублей (400 порций) или 17000-24000 рублей (800 порций).
Стоимость владения в последующие годы:
Кофемашина на зерновом кофе: 2800 рублей (400 порций) или 5600 рублей (800 порций).
Капсульная кофемашина: 7200-13200 рублей (400 порций) или 14400-26400 рублей (800 порций).
Сложно сказать, сколько проработает кофемашина, обычно по паспорту срок её службы составляет пять лет.
Если пить не простой кофе, а кофе с молочной пеной ситуация меняется.
Стоимость владения в первый год:
Кофемашина на зерновом кофе: 22000 рублей (400 порций) или 26000 рублей (800 порций).
Капсульная кофемашина: 17000-18400 рублей (400 порций) или 31500-33200 рублей (800 порций).
Стоимость владения в последующие годы:
Кофемашина на зерновом кофе: 4000 рублей (400 порций) или 8000 рублей (800 порций).
Капсульная кофемашина: 14400-14800 рублей (400 порций) или 28800-29600 рублей (800 порций).
Как видно, капсульная машина становится тем менее выгодна, чем больше кофе ей предстоит готовить.
Однако если кофе пить немного, капсульная машина имеет массу преимуществ.

Метки: Какие закрывающие документы на аренду кофемашины образец

Кофемашины не требуют разрешительных документов

Бизнес план: кофе на вынос. | Автор топика: Бизнес


Бизнес план: кофе на вынос.

Сегодня нет человека, который бы хоть иногда не пользовался услугой «кофе to go». Всему виной наш стремительный ритм жизни, когда часто нет времени для того, чтобы выпить чашечку ароматного напитка в уютном кафе. Бизнес кофе на вынос не требует больших вложений, а доход предпринимателя зависит от удачного месторасположения торговой точки.
Именно поэтому, прежде чем оформлять бумаги о предпринимательстве, специалисты советуют определиться с местом продаж. Подробней о том, как открыть кофе на вынос, поговорим в этой статье.

ПЕРВЫЕ ШАГИ В ОРГАНИЗАЦИИ БИЗНЕСА

Покупателями таких напитков чаще всего являются люди активные. Располагают киоски с горячими напитками в местах с большой проходимостью: на вокзалах, возле деловых и торговых центров, на оживленных улицах и так далее. Формат торговой точки может быть, как для открытых площадок, так и для помещений. Естественно, что цена аренды за 1 квадратный метр той или иной площади будет разная. После переговоров с владельцем территории можно начинать составлять бизнес план кофе на вынос.

Параллельно с поиском месторасположения можно подать документы для регистрации индивидуального предпринимательства. Такой формы хозяйствования для открытия небольшой кофейни вполне достаточно. Кроме регистрации в государственных органах и налоговой инспекции предпринимателю нужно будет получить разрешение на торговлю в СЭС. Это требование обязательно, поскольку даже продажа кофе на вынос считается заведением общественного питания. Проверять соблюдение санитарных норм представители этой службы будут один раз в год.

Отметим еще несколько особенностей бизнеса, на которые нужно ориентироваться при составлении бизнес плана:

1. Коммуникации в торговой точке. Из них понадобится только электрическая сеть. Водопровод и канализация не нужны. Для приготовления используется бутилированная вода, посуда – одноразовая.
2. Качество напитка. Его определяют несколько факторов: умение и опыт бариста и качество используемого оборудования.
3. Сопутствующие товары. Часто у предпринимателя возникает желание добавить в ассортимент киоска выпечку и сладости. Для этого нужно купить отдельную витрину и договориться с пекарней о доставке.

КАКОЕ ВЫБРАТЬ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ

Основное оборудование для кофе на вынос – это кофемашина. Рассматривать нужно профессиональные модели. Обычные бытовые кофеварки не рассчитаны на интенсивную работу. Поэтому же принципу выбирают и кофемолку. Одними из лучших считается профессиональное итальянское оборудование. Дилеры обычно поставляют полный комплект необходимых машин, инструментов, аксессуаров. У них же можно купить стаканчики под кофе на вынос, крышечки, картонные держатели, другие аксессуары с фирменной символикой и сами кофейные зерна.

Обычно в торговый киоск покупают кофемашину с двумя трубками для взбивания молока. Она имеет бойлер для воды на 8 литров. Слишком большой набор автоматических функций для этого формата бизнеса не нужен. Задача предпринимателя сделать себестоимость готового напитка как можно ниже, а это достигается, в том числе, за счет экономии электроэнергии.

Высота посадки кофемашины должна быть не меньше 14 см. Это позволит готовить больший ассортимент напитков. Дополнительно можно приобрести капучинатор. Он даст возможность готовить напиток в капсулах. Такой кофе встречается в киосках достаточно редко, хотя себестоимость его намного ниже, чем приготовленного из зерен.

КАК ПОДОБРАТЬ ПЕРСОНАЛ

Киоск кофе на вынос имеет небольшую площадь, поэтому там сможет работать только один бариста. Другое дело, что работу нужно организовать ежедневную и посменную. Для этого понадобится не больше двух сотрудников. Все работники, которые работают с продуктами питания, должны иметь медицинские книжки. Желательно, чтобы люди, готовящие напиток, разбирались в рецептуре, сортах кофе. Бариста должен уметь помочь выбрать клиенту напиток. Профессиональное обслуживание – это всегда одна из составляющих успешной работы торговой точки.

ОТКРЫТИЕ ТОРГОВОЙ ТОЧКИ ПО ФРАНШИЗЕ

Для начинающих коммерсантов, которые не имеют большого опыта работы в торговле, есть возможность открыть кофе на вынос по франшизе. Примером такой торговой сети может служить GO! КОФЕ. Они предлагают предпринимателям разные пакеты услуг от 60 до 90 тыс. рублей. В них входит стандартное сопровождение организации бизнеса, оформление торговой точки. Предпринимателю помогут закупить оборудование и ингредиенты для приготовления напитка, будут консультировать по вопросам маркетинга. Всегда франчайзер предоставляет новичку пример бизнес плана для кофе на вынос. Компания рассчитала, что для старта в среднем требуется 28 тыс. рублей. Окупаются эти вложения за месяц.

Какой фирмы выбрать духовой шкаф электрический встраиваемый
Топ 10 самых лучших стиральных машин
Очистка духовки какая лучше отзывы
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)