Как сделать ежики из фарша в мультиварке

МИРАЖ | Автор топика: Магия


Томатные ежики из фарша с рисом в мультиварке.
Рецепт ежиков из фарша с рисом в мультиварке, которые сразу идут с томатной подливой. Идеальное дополнение к любому гарниру. Фарш используем любой мясной.Ингредиенты• 0, 5 кг фарша;• 250 мл воды;• 0, 5 стакана риса;• 1 головка лука;• 1 ложка пасты;• 1 яйцо;• специи;• 1 пучок зелени;• 3-4 ложки сметаны.Приготовление1. Рис варить не нужно, но желательно промыть и залить злак водой минут на двадцать, пусть набухает.2. Рубим мелко луковицу, соединяем с мясным фаршем, кладем к ним яйцо.3. Сливаем с риса воду, закладываем в мясной фарш.4. Кладем соль, перец и любые приправы. Можно взять смесь для мяса, ароматную соль и т. д.5. Размешиваем фарш руками до однородности.6. Делим на кусочки по 50-70 граммов, скатываем шарики.7. Готовим соус. Для этого смешиваем сметану с томатной пастой, доливаем половину рецептурной воды и заправляем подливу специями.8. В смазанную мультиварку закладываем один слой ежиков. Поливаем каждый шарик приготовленным соусом, посыпаем рубленой зеленью. Если остался фарш, то выкладываем второй слой ежиков и снова смазываем соусом.9. Доливаем в соус остатки воды, размешиваем и аккуратно выливаем в блюдо, лучше по стенке, чтобы не смыть соус с мясных шариков.10. Включаем режим тушения и готовим ежиков под крышкой 1 час и 15 минут.
#МясныеБлюда

Метки: Как сделать ежики из фарша в мультиварке

Ёжики из фарша в мультиварке. Рекомендуем посетить канал «Анонсы Сериалов и Кино» ...

Ежики из фарша с рисом в мультиварке - Елена

Экономные заготовки. | Автор топика: Cristian

Если мы закупаем продукты на месяц, часть из них нужно оперативно переработать на полуфабрикаты. Именно приготовленные и замороженные полуфабрикаты, позволят нам больше не тратить деньги на продукты и сократят время на приготовление блюд.

Флай (Arif) Готовим полуфабрикаты.

Из одного и того же куска мяса, можно нажарить отбивных и съесть за один раз, а можно, перемолов его на фарш, приготовить котлеты, голубцы или налепить пельмени. Вы можете использовать его для пирожков, блинчиков или макарон по-флотски.

Также можно сделать заготовки бульонов для первых блюд. Отварить курицу или мясо (на 2 недели мясо для бульонов отвариваем, а еще на 2 недели замораживаем свежим). Бульоны варите наваристые, в большой кастрюле 5-6 литров, а готовый – разделите на 5 порций и заморозьте. По мере необходимости берите одну порцию размораживайте и добавляйте необходимое количество воды.

Сварившееся в бульоне мясо используйте для салатов, запеканок или для начинки в вареники, пирожки, блинчики.

Приготовленные Вами полуфабрикаты хороши еще и тем, что в случае их не использования, они прекрасно сохранятся до следующего месяца в морозилке.

Флай (Arif) Готовим полуфабрикаты. Экономные заготовки.

Из какого -то журнала я выписала советы по заготовке полуфабрикатов на семью из 4 человек, пользуюсь до сих пор, выручает ого как! Может с легкой руки автора (не записала кого, пусть меня простят), эти советы выручат и вас.

Итак, с получки покупаем 4 больших курицы и кусок свинины.
1. Отрезать у куриц крылья, голяшки, это по 8 штук, на 2 обеда и ужина.
2. Срезать все белое мясо, делим филе по 2 кусочка. Делаем отбивные, выходит 16 штук. Заморозить.
3. Остальное мясо срезать с костей, добавить свинину, накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис, овощи. Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы, заморозили.
4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа, заморозили.
5. В оставшийся фарш добавили хлеб, тертый картофель, налепили котлетки, в морозилку.
6. Кости от куриц сварить, воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса, его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить, у меня получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик, борщ..

Viktoria (Abhijaya) Флай Леди. Взлетаем вместе., вот я так курицу и разделываю)бульоны замораживаю в пакетах обычных, просто завязываю, а котлеты, голубцы все на подложках и в пищевую пленку, как в магазине

Флай (Arif)

Флай (Arif) Как заморозить бульон.
Все, что нам нужно: готовый бульон, пластиковые емкости (лучше по 1 литру); пищевая пленка; морозильник; бумажка и ручка.
1. Пластиковые емкости застилаем пищевой пленкой. Края пленки должны выходить за пределы емкости, иначе, когда будете наливать бульон, он попадет между пленкой и емкостью и в итоге пленка вмерзнет в бульон.
2. Бульон наливаем в емкость, закрываем крышкой. Сверху накрываем пленкой. Отправляем емкость в морозильник.
3. После того как бульон замерзнет, достаем его из морозильника. Для того чтобы вынуть замороженный бульон из емкости — опустите ее ненадолго в горячую воду.
4. В итоге у нас получается замороженный брикет бульона. Хранить удобно и где-то даже эстетично. Пленку удалите и положите в 2 пакета (мало ли что).
5. Не забудьте про записку с указанием вида и объема бульона, даты изготовления. готовый бульон можно хранить в морозилке около 3 месяцев.
Приятного аппетита!

Флай (Arif) Идея для заморозки фарша! При использовании такого метода фарш легко ломается!

Anastasia (Ameerah) Доброго дня, милые флаюшки! Хочу поделиться с вами с рецептом любимой заправкой. Эта заправка очень хорошо подходит для супов и для тушенной курицы.
Нам понадобиться
5 кг помидоров, 5 кг сладкого пперца (но можно и чуть меньше), 1 кг моркови, 1 ст подсолнечного масла, 1, 5 ст сахара, 4 со ложки соли
Помидоры измельчить с помощью блендара и поставить на огонь. Через 10 мир, после того как закепит, добавить нарезанный перец. Тушить 30 мин. Добавить тертую на крупной тётке и поджаренную на масле морковь и тушить ещё 10 мин. Влить масло, положить соль и сахар. Довести до кипения.
Разложить по банкам и стерилизовать литровые банки 15 мин ( но это не обязательно, я просто хорошо помыла и прокепитила банки). Закатать, перевернуть, укутать.

Viktoria (Abhijaya) уффф, девочки, ну и задачку вы задали непростую я скажу...ну давайте дальше развививать эту темку и делиться опытом и уточнять некоторые моменты....Т.к.я новичок в этих делах, к своему стыду, никогда этим не занималась, экономией всмысле, а теперь вот зантересовала эта тема.Купила 4 курицы и свинину(кусок), нужно уточнять кусок-это сколько кг? у меня кг полтора свинины примерно.Кур нужно разморозить как следует, я торопилась, хотелось побыстрее, блин ещё полузамерзшие, пальцам холодно и скользкие жуть, нужно в перчатках обязательно работать с разделкой, идем дальше...голень крылья отрезала...я кухонными ножницами...ножом мне непривычно, срезаем белое мясо...на отбивные....у меня с первого раза как попало получилось, но нарезала кое как, 15 кусков получилось, 16й запорола, отбила их, накрыв пищевой пленкой(уточнение)или можно в пакетике прям отбивать, начала срезать мясо с костей оставшееся-это было нечто....как? ! скажите-вам удобно это делать? я прям изнервничалась вся, выхлоп получился-ерунда, кАнешн, из остатков мска на косточках, ну настрогала.Перекрутила с куском свинины...что то куча фарша получилась, сейчас пойду делить на части.Кости с остатками мяса поставила варить на бульон.Пока присела ещё раз прочитать вас.Скажите- на фото бульон такого золотистого цвета это от луковой шелухи? Я накидала в бульон промытую шелуху на всяк. случай.Теперь про рис...сварила... остужаю....уточняйте сколько норма...все на глаз делаем? обычно я недовариваю рис, сегодня недоглядела переварила-кашка получилась...вопрос- бульон солим или нет? или после размораживания в процессе варки уже солить? рис солим или нет? или потом просто фарш посолить и вообще фарш кода солите перед заморозкой или после? какие овощи куда добавляем? для голубцов морковку- лук? в тефтельки что кладем-лук и рис? когда перчить солить до или после? жду с нетерпением отзывов у кого есть опыт уже в этих делах, на все про все уже у меня ушло 2, 5 часа...обычно я всю жизнь покупаю голень крылья на подложках и филе на подложках....размораживала и готовила далее по ходу....сейчас вроде хоца упростить...нов ремя на разделку тоже надо учитывать, кто когда в какой день этим занимается, в выходной- не айс...ну куда деваться....да ещё к тому ж куча посуды пачкается, все замачиваю в раковине и отправляю в посудомойку...неьольшой хаос на кухне сегодня, но стараюсь убирать подтирать сразу за собой, уже несколько тарелочек отправила в морозилку....да, кстати всякие подложки и стаканы баночки для бульонов тож закупить заранее

Olga (Alapini) Виктория, я тоже сегодня занималась мясом. Но у нас морозилка маленькая и нас всего двое, могу себе позволить одну курицу. Мне кажется, что лучше не допускать повторной заморозки, я покупаю охлажденную.
Я собираю части птицы по пакетам: крылья, голени, бедра... тушку - на суп, на салат и на фарш. Из фарша сразу фрикадельки, тефтели и котлеты с сыром внутри.
Бульон не солю, все равно потом разводить и солить. Про лук не поняла - зачем в бульон класть лук?? все доп.ингридиенты потом. В тефтели ничего не кладу, это не "ежики", только мясо и специи.
Готовые голубцы у меня не помещаются, поэтому перец (ошпаренный и вложенный друг в друга) отдельно, фарш - отдельно.
Люблю делать овощные заготовки: тру по пакетикам морковку, свеклу, лук. Сегодня это использовала к борщу. Еще тру сыр, который так не очень пошел, и замораживаю. Потом посыпаю пиццу, ту же запеченную курочку и макароны.
Но я только учусь готовить, могу быть не права...

Viktoria (Abhijaya) Ольга, спасибо за отзыв! бум вместе набираться опыту по готовке, я готовлю давно и вкусно, но тоже не ас ещё, учиться и учиться этому ремеслу...воооот, ваша главная мысль-могу позволить себе одну курицу, вот ч то и мне нужно на будущее учесть, нас двое с мужем, но сейчас гостит сын, итого трое, через 10 дней сынуля уедет.Я еле управилась короче сегодня со своими курами, 4-это много! очень много! если на семью из 4х человек, тогда пусть вся семья и участвует тоже, кто то режет, кто то крутит, кто то лепит, кто то моет, в одни руки- это мама дорогая! только закончила, но это мой первый опыт-короче побыла сегодня кикиморой -кухарочкой, одно радует- получилось 15 котлет, 23 тефтели(но у меня видимо ежики, я рис добавила и мелконарезан. лучок)18 колбасок для голубчиков( ну туда я морковь и лук добавила, а вот капуста сЁднИ нету у меня, вся ушла на щи, доделаю голубчики в след. раз) )отбивных 15штук, ну и ножки с крылышками по 8 штук, и бульона получилось пять контейнерочков по 0, 5л, я его процедила через сито ещё(морока, блин).Д а, ещё у меня тож маленькая морозилка, не учла, пришлось все вытаскивать оттуда замороженное и вынесла на веранду, благо свой дом, заморозится -часть отдам баушке на временное х ранение, зато муж теперь понимает для чего все таки нужна морозилка побольше, а то никак не уговорить купить, считает, что можно обойтись.И ещё комбайн не мешало бы для перемешевания, я свой старый выкинула, а новый не приобрела ещё, а мешать три части фарша вручную- не айс.И нужны перчаточки аптечные наверное, руки намывала с мылом без конца

Viktoria (Abhijaya) Оля, ну я там выше прочитала про рис, вот подумала, чтов фарш для тефтелей-рис и положила, значит обзову их ежиками, я их меленькими налепила, сделаю с соусом томатным, в пиалочки просто ставлю потом на стол прям в подливке, они даже холодные вкусные

Viktoria (Abhijaya) почему в пиалке, как то гуляли на юбилее друга, друг кореец по нац-ти, у них такие столы накрывают м-м-м-м, и вот у них подглядела, они разносили по столам такую закуску минитефтельки-ежики в томтном соусе прозрачном в мини пиалочках, палочками берут все по одной и кушают как суши, прикольно, а раньше мы просто еле с гарниром и подливкой сразу подавала, а ща я- деловая колбаса, всё по отдельности

Irina (Zenobius) Я замораживаю мало- очень маленькая морозилка. Но то что есть: тыква резаная, кабачки, перцы, зелень, морковь. Особенно перцы выручают..ещё осенние! Сейчас вон они сколько стоят. Плюс не употребляю чай/кофе ( там в-ва, препятствующее усваиванию железа)..я завариваю мороженые ягоды с лимончиком и имбирем. Вкуснотища :)

Viktoria (Abhijaya) Ирина, какая молодец, я тоже хочу совсем от чая и кофе отказаться, кофе могу пить только с кофеварки или турки, растворимый никогда, чаек люблю, с конфеткой побаловать себя хотя б раз в день, стараюсь водички просто больше пить.Про тыковку напомнила спасибо, нужно тоже свою вырастить и заморозить.Тыкву не додумалась ещё морозить

Ruslana (Ahern) Флай Леди. Взлетаем вместе., очень хорошо для борщей заготавливать фасоль, можно взять 1, 2 или 3 кг сухой фасоли(индивидуально) замочит на ночь холодной водой потом все это отварить 15-20 мин, слить первый отвар в раковину, там все вредные вещества уходят от которых болит живот потом сварить до готовности, охладить и расфасовать порционно для борща, салатов или лобио.Всегда под рукой и вкуснее чем консервированная в банках. Меня так научил мой папа он когда на лето приезжает домой -холостякует и чтобы быстро готовить (имеет много заготовок в морозилке)мне понравилось.Приятного аппетита!

Anastasia (Ameerah) Руслана, добрый день! А это заморозка?

Ruslana (Ahern) Анастасия, да, потом все замораживаю в пивные пластиковые стаканы или в пакетах полиэтиленовых

Anastasia (Ameerah) Руслана, спасибо! Попробую

Флай (Arif) Домашние полуфабрикаты или еда за 15 минут.

Сегодня, готовя очередной раз любимое блюдо семьи, я задумалась, как бы приготовить в один день всего-всего, а в остальные дни просто доставать и за 15 минут раз и ужин готов!
Многие хозяйки готовят впрок пельмени, манты, вареники. А почему бы не сделать тогда и котлеты, голубцы, соусы, зажарки для супов. Я решила поэкспериментировать.

Большинство поваров всегда рекомендуют заготавливать те или иные блюда «на потом». Так, к примеру, один повар-испанец всегда отправляет в заморозку бульоны из курицы, рыбы, говядины, а также соусы томатный, болоньезе и овощи. Я тоже замораживаю грибы, сладкий перец, укроп, петрушку, горошек, стручковую фасоль, тертую морковь и ягоды. Как приятно такие ягоды и овощи достать среди зимы и вкусить немного витаминов из прошлого лета.

Итак, я выделила один день на приготовление различных блюд, подготовила пакетики, контейнеры. Я решила сделать котлеты домашние, фаршированные перцы, сырники, дрожжевое тесто для пирожков, зажарку для борща, томатный соус, куриный и рыбный бульоны, соленую семгу.

Фарш для котлет и фаршированные перцы. Предварительно поставила рис, готовлю я его всегда в мультиварке. И быстро, и не убегает, и не пригорает, и очень удобно. Готовлю фарш из свинины и говядины с луком, перемалывая на электрической мясорубке. Минимум усилий и фарш готов. Теперь разделим пополам, или так, как вам необходимо. В одну часть мы добавим соль, перец, отваренный и остывший рис (важно – рис должен быть приготовлен наполовину), все перемешаем и оставляем пока в стороне. Далее в другую часть фарша добавим яйцо, батон, замоченный ранее в молоке или воде, соль, перец и другие специи по вкусу. Теперь на доску, накрытую пищевой пленкой, начинаем вылепливать лепешки – то есть котлеты. Накрываем все другой пенкой и отправляем в морозильник.

Вернемся к нашему фаршу для перцев. Перцы я брала из морозильной камеры, не давая им разморозиться, начинаем их фаршировать готовым фаршем. Складываем в пакеты порционно и отправляем в морозильную камеру, не боясь, что они прилипнут друг к другу. Так же можно приготовить ленивые или классические голубцы, а также тефтели и фрикадельки.

Чем хороши такие полуфабрикаты домашнего приготовления – пришел с прогулки домой – достал котлеты, положи на сковороду и пожарил. Раз и ужин за 15 готов!

Раз я приготовила фаршированные перцы, значит, мне еще нужно сделать томатный соус к ним и его можно заморозить? Обжариваю лук на сковороде, добавляю ложку муки, пассирую, далее томатную пасту, соль, перец и немного воды. Все это тушу до готовности. Выключаю, жду, когда остынет, затем переливаю в контейнер и отправляю в морозильную камеру.

Помимо томатного соуса, можно заморозить и белый соус, и сливочный и многие другие.
Еще сделаем зажарку для борща. Все очень просто, пассирую сначала лук, добавляю морковь, затем томатную пасту, соль, перец, чеснок, иногда добавляю сладкий перец еще. Все хорошо тушу и даю остыть. После охлаждения - все в контейнер и в морозильник.

Раз сделала зажарку, значит нужно приготовить и бульоны заранее. Но как хранить? Тут на помощь пришел интернет и вот, что я сделала. Приготовление полуфабрикатов из домашней птицы времени много не занимает. Пока бульон готовиться, можно сделать сырники или блинчики с творогом. Как раз через 30-40 минут бульон можно выключать и дать остыть. Пока остывает, готовлю полуфабрикаты для выпечки, а именно я делала дрожжевое тесто для пиццы. Отличный вариант сделать тесто, заморозить и в нужный момент достать из морозильной камеры.

Помимо бульонов, есть еще полуфабрикаты из домашней птицы – к примеру, фаршированные голени, лазанья с грибами и курицей, окорочка, фаршированные черносливом и многие другие. Таким же образом, можно приготовить полуфабрикаты из рыбы: рыбные наггетсы, бульон из рыбы, оладьи с рыбной икрой, роллы с лососем, соленую семгу и так далее.

Да я потратила в общей сложности полдня, но зато я не просто довольна результатом, я в восторге! (Благодарности неизвестному автору).

Готовим ежиков из фарша с рисом в мультиварке.

Ежики из фарша можно приготовить в мультиварке Редмонд, Поларис и др. производителей. ... Тщательно выместить и сделать небольшие шарики.


Кухонный комбайн Кенвуд как в мастер шеф
Как включить кондиционер на Opel Astra g
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)