Газовая плита веко инструкция 1 2 3, какую температуру обозначает

Газовая духовка - Лайфхак. Как добиться низкотемпературного режима | Автор топика: Balabhadra

По поводу варки колбас было много слов сказано в интернете.

Но как я понял что многие, начитавшись умных слов про температурный режим и бесполезность газовых плит опасаются делать колбасу в духовке по причине что у большинства народа, те самые газовые и как следствие, по итогу - бесполезные для низкотемпературной обработки.

Я набив руку на разных ветчинах и колбасах удушился от зависти, глядя какие красивые, ярко красные или коричневые батоны (палки) колбасы получаются у счастливых обладателей многофункциональных духовых печей и как-то раз, вытащив из горячей воды посеревшую палочку очередной варёной ветчины сказал "Баста! " и другими глазами посмотрел на свою обычную газовую плиту с обычной духовкой.

Вообщем-то всё оказалось просто и совсем не сложно. Мозг изначально просто боится экспериментов. Всего-то нужен китайский термометр на металлических ножках который можно ставить прямо в печь. Остальное уже дело техники и собственных ощущений при работе с газовой духовкой.

Зажег газ в духовке, снял ручку регулировки температуры чтобы уцепиться за штырь пассатижами.
Так ровней получается отрегулировать пламя на самый маленький огонь.

Конечно нужно поймать ту грань, где начинается и заканчивается подача газа. Это уже половина дела. Как только огонёк едва колышется в недрах плиты, переходим ко второму этапу. Начинаем смотреть на термометр оставляя дверцу газовой духовки приоткрытой.

Мне как не странно помогли пассатижи, которыми я крутил регулятор. Я просто их широкой частью вставил между дверцей, чтобы она была приоткрытой и вуаля! Через полчаса поглядывания на термометр я убедился что температура в духовке не превышает 50 гр. Цельсия. Отлично, затем я перевернул пассатижи узкой частью и уменьшил расстояние у не полностью приоткрытой дверцы плиты. Как по заказу температура повысилась до 80 градусов. Вообще - зашибиздь!

Ну и в итоге моя колбасная жизнь заиграла новыми красками. Правда увеличилось время с 40 минут для варки в горячей воде до 3.5 - 4-х часов сухой варки колбасы в духовке при нужной температуре.

Итого: Температурный FAQ для обладателей газовых духовок

20-30 минут колбаса комнатной температуры (+20-25) стоит в духовке с полностью открытой дверью и минимальным огнём. Температура внутри примерно 40 градусов.

Затем прикрываю дверцу с пассатижами (широкая часть) - держу час при температуре +50-54. Колбаса уже начинает приобретать цвет и становится довольно ровно прогретой при таком постепенном температурном нагревании. Затем переворачиваю колбасу на другой бок и ещё час при температуре от 60-70 (регулируется перемещениями пассатижей :) )

После чего добиваюсь 75-80 градусов и ещё полтора часа постоянный прогрева до готовности и до достижении внутри колбасы нужной температуры.

Иногда, под финал грешу закрытием дверцы в финале (под 100 сразу поднимается) минут на 5 - чтобы корочка приобрела более красивый цвет. Внутри прогреться не успевает, проверено. После чего выключаю и сразу на охлаждение под проточную воду, минут на 15 до приемлемого остывания для помещения в холодильник.

Цвет получается изумительный, даже у куриных колбас которые после варки в воде совсем выглядят серо-бледновато.

Да, и маленький лайфхак как провести 4 часа у плиты и не тронуться умом.

Начинать делать колбасу нужно часов в десять вечера. К двум часам ночи как раз закончите. При себе на кухне иметь ноутбук с интернетом и нормальный сериал. Плита сбоку, время перед глазами, занять себя есть чем. И вот весь лайфхак :) Колбаса требует жертв.

Елена (Gennady) Здравствуйте! Не очень поняла про охлаждение под проточной водой. Нужно прямо голую колбасу под воду?

Доктор (Julissa) Елена, Да, именно колбасу из воды или духовки - горячую, сразу под холодную воду а желательно ещё лед загодя приготовить потому как вода летом не очень холодная. Нужно шоковое охлаждение.

Макс (Marpessa) Колбаса и сыр: Домашние деликатесы,

Фаина (Imogen) Колбаса,

Ольга (Stefanie) Колбаса и сыр: Домашние деликатесы, да это капец танцы прям. Сейчас столкнулась с этим :))

Ольга (Stefanie) Новую духовку закажу пока мучаюсь

Метки: Газовая плита веко инструкция 1 2 3, какую температуру обозначает

1 часть Подробного обзора плиты Beko CSE 62120 DX

Как определить температуру в духовке по делениям - Мир Духовок

Газовая плита Beko. градусы в духовке. | Автор топика: Илья

Хочу приготовить что-нибудь вкусненькое, но нужно разогревать для этого плиту до 180 гр.. А на конфорке только обозначения 1,2 и 3. Не подскажите, как градусы узнать?)

Валерий в инструкции все описано

Алена Найдите свою модель, и скачайте руководство. http://www.beko.ru/urun_liste.aspx?kat=4603&lang=ru-RU

Борис купите инфракрасный прибор- пирометр, для безконтатного измерения температуры

Дарья Для духовки есть термометры
https://market.yandex.ru/search.xml?cvredirect=2&text=термометр+для+духовки&suggest_reqid=97916513145507718950169941233466
Конфорки все поварихи использую "на глаз"...

Как отмыть духовку от жира внутри в домашних условиях уксусом и содой
Стиральная машина Bosch Classixx 5 не сливает воду
Рейтинг свч печей соло по надежности
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)