Как готовить кеббе с помощью мясорубки видео

Как правильно выбрать электрическую мясорубку | Автор топика: Kalthum

Основные параметры выбора
Для начала – несколько слов о принципе работы современной бытовой шнековой мясорубки.

Вообще-то, он не слишком отличается от того, который описан выше, в журнале более чем столетней давности. По сути, единственное, что добавилось – электродвигатель, заменивший мускульную силу, которую раньше прилагал человек.

Самое главное в мясорубке – мощность. Здесь работает простой принцип – чем мощнее, тем лучше. Ваша мясорубка может быть очень красивой, с множеством дополнительных опций, функций и насадок, но если мощность ее будет невелика – все это ничего не значит. Мясорубка попросту плохо будет справляться со своими прямыми обязанностями – рубить мясо. Особенно жилистое, жесткое, то, из которого, порой, приходится делать фарш. И зачем, скажите, вам такая горе-помощница по хозяйству?

Мясорубки мощностью 300-500 Вт, конечно, так или иначе, фарш приготовят, но вот с уже упомянутыми жилами или осколком кости могут и не справиться. Нет, мы вовсе не имеем в виду, что дома вы готовите фарш из жил и костей, а потом кормите домочадцев «вкусными» котлетами. Иногда просто за всем не уследишь – жила или часть кости могут случайно попасть в мясорубку.
Другой минус приборов небольшой мощности – потребность в отдыхе. В инструкции указано – после скольких минут непрерывной работы нужно сделать перерыв, и какова его желаемая длительность.

Более мощные мясорубки – от 600 до 1200 Вт и более - легко справятся со всеми возможными трудностями, что могут возникнуть в процессе приготовления фарша. Считается, правда, что у них наличествуют два минуса: они дороже стоят и несколько больше шумят при работе. Если цена для кого-то и может стать решающим фактором при покупке, то шум – минус весьма спорный. В том смысле, что процесс переработки мяса мощной мясорубкой обычно не занимает много времени и уж несколько минут можно потерпеть. Однако этот параметр все же нужно учитывать, если в доме есть маленькие дети.

Другой немаловажный пункт, о котором потенциальный покупатель должен быть осведомлен – производительностьмясорубки: количество мяса, которое аппарат сможет «оприходовать» за 60 секунд. У наиболее мощных агрегатов этот показатель равен полутора – двум килограммам.

Обязательно обратите внимание на то, из чего сделаны все внутренности мясорубки. Как то: ножи, шнек, диски, через которые проходит мясо, рабочая зона прибора. Если все выше обозначенное не из нержавеющей стали – бегите от такой мясорубки как можно дальше. Никакого иного металла, и уж тем более пластика в конструкции этих частей использоваться не должно!

Двигатель. Какой бы мощности он ни был – он все равно может сгореть. В конце концов, в мясорубку что только не попадает иногда. Часто это вещи куда более твердые, чем даже самая твердая кость. Чтобы участь сия (выход из строя мотора) не постигла вашу кухонную помощницу, позаботьтесь, чтобы она была оснащена предохранителями или специальной блокировочной системой. Их наличие предотвратит перегрузку и следующую за ней неминуемую поломку.

Еще одна полезная функция – автореверс. Часто жилы наматываются на шнек. Если автореверса нет, вам придется останавливать мясорубку, разбирать и вручную все разматывать. Тогда как если он есть – одним нажатием на кнопку вы заставляете шнек вращаться в обратную сторону – все разматывается само.

Четырехлопастный нож в мясорубке должен быть кованым, желательно самозатачивающимся. Такие ножи гораздо долговечнее штампованных, да и с мясом справляются лучше. Впрочем, как ни крути, наступит все же то грустное время, когда даже кованый нож несколько износится. Между ним и перфорированным диском появится зазор, мясорубка начнет портить мясо – не рубить, а "жевать". Если комплект поставки не предусматривает «запаску» – придется идти в магазин за новым ножом.

Софья (Choko) Корпус мясорубки и лоток для подачи продуктов могут быть из пластика. Однако все же лучше, если они из металла. Он долговечен и не изменяет цвет от контакта с различными продуктами. Лоток в этом случае вполне можно мыть и в посудомоечной машине. Хорошо также, если в корпусе найдется место для перфорированных дисков, которых обычно несколько (с разными по диаметру отверстиями). Специальный отсек для них – дополнительное удобство.

Дополнительные опции

Электрическую мясорубка Производители предлагают нам широкий диапазон дополнительных опций, что позволят более широко использовать мясорубку, делает ее более безопасной и удобной в пользовании. Давайте посмотрим, какими же еще возможностями может обладать современная электрическая мясорубка. Некоторые «прибамбасы» могут иметь несколько названий, мы постараемся привести все наиболее часто встречающиеся.

Защита мотора. Может использоваться либо электрический предохранитель (иногда называют автоматический прерыватель цепи) или пластиковая втулка-предохранитель (механическая блокировка) на шнеке. Какой бы способ не использовался, цель одна – защитить мотор от перегрева и перегрузок. Не очень давно появились модели с защитным теплоэлементом – при достижении предельно допустимого значения температуры он срабатывает, и двигатель отключается. В некоторых моделях используются и стеклянные предохранители.

Лоток (загрузочная платформа, трей, трэй, tray) с отверстием. Крепится сверху на входное отверстие мясорубки (горловину), позволяет с большим удобством обеспечить подачу исходного продукта, поскольку горловина достаточно узкая. При этом маленькие кусочки не будут падать мимо, и вокруг прибора не появятся лужицы крови из мяса. Кроме функции поддержания чистоты, лоток является также средством повышения безопасности при работе электрической мясорубки. Считается, что чем больше лоток, тем лучше. Материалом может служить пластик или металл. Если по всем остальным характеристикам нравится мясорубка с пластиковой загрузочной платформой, постарайтесь оценить качество самого материала. Используемый в лотках хороший пищевой пластик, в принципе, не сильно уступает металлу. Если очевидно, что пластик плохой, то лучше отказаться от покупки, потому что такой лоток не только будет чрезмерно подвержен царапинам, но и быстро выйдет из строя, а пользоваться электромясорубкой без него будет уже не так удобно.

Толкатель предназначен для того, чтобы максимально безопасно продвигать продукт через горловину к шнеку. Для большей эффективности его форма такова, что зазоров между стенками толкателя и горловины не остается.

Софья (Choko) Насадки для мясорубок:

Насадка-овощерезка (шинковка) нарезает овощи ровными пластинками. С ее помощью можно нарезать твердые овощи кубиками, брусочками или кружочками.

Насадка Кеббе предназначена для получения полых сосисок для последующего наполнения их фаршем и обжаривания.

Насадка для колбасы предназначена для приготовления домашней колбасы, сосисок и сарделек. Приготовьте полый цилиндр с помощью насадки Кеббе и присоедините его к горловине, установленной на мясорубке. Включите мясорубку в работу и контролируйте равномерность наполнения цилиндра, придерживая его рукой.

Моделирующая насадка для фарша (формовочная насадка) позволяет распределять фарш на равномерные порции одинаковой величины.

Насадка для томатов предназначена для приготовления томатного сока и пасты.

Насадка пресс (насадка-соковыжималка) помогает готовить соки из мягких фруктов и овощей прямо в стакан.

Насадка-терка с мелкими и крупными отверстиями вставляются в головку для овощерезки и позволяют использовать мясорубку в качестве терки.

Насадки для теста. Обычно, насадку для теста используют для приготовления лапши, спагетти и печенья. Соответственно, такие насадки обладают плоскими, круглыми отверстиями и отверстиями в виде геометрических фигур (звездочки, квадраты).

Кстати, к большинству моделей современных мясорубок недостающие насадки можно покупать отдельно.

С широкий ассортиментом электромясорубок Вы сможете ознакомиться здесь http://rf.domostroy.com/kak-vibrat-myasorubku-elektri..

Метки: Как готовить кеббе с помощью мясорубки видео

Кеббе из говядины в мясорубке VITEK VT-3602 BW

Что такое кеббе, рецепт приготовления кеббе с помощью ...

Для чего нужна насадка "кеббе" к мясорубке? Как и что готовят с её помощью? | Автор топика: Максим

Как и что готовят с её помощью? Если кто знает, поделитесь опытом, пожалуйста!!!

Диана Жареные мясные шарики «кеббе» - традиционная арабская еда.

Для европейцев кeббe этo нe блюдo - этo вид нacaдки для пpигoтoвлeния кoлбacoк.
Говорят не получается на мясорубке!
A кoлбacки мoгyт быть из чeгo yгoднo.
Кeббe coздaeт oбoлoчкy для этиx кoлбacoк, в кoтopyю пoтoм бyдут нaбивaть фapш. Это сырой бараний фарш, который формируется в форме котлет, но очень тонким слоем, потому что внутри начинка - тоже бараний фарш, пережаренный с луком. Всё это обваливается в булгуре Павел и жарится во фритюре.

Ливанские киббе Оксана делаются руками.

Для наружного слоя нужно: 2 чашки Булгура Елизавета , предварительно замоченного в течение 30 мин. в 5 чашках тёплой воды и тщательно отжатого, 900 г совершенно обезжиренного Василий фарша говядины или ягнёнка, 1 порезанная луковица, соль, перец. Можно добавить специи Андрей. Перемешать все продукты и размолоть в блендере Наталия . Поставить в холодильник.

Для фарша: Растопить 75 г слив. масла, в него положить мелко порезанную луковицу, 300 г фарша Анастасия говядины или ягнёнка и 100 г кедровых орexов Николай). Добавить по вкусу соль, перец, по желанию специи Андрей. Всё жарить до готовности мяса и лука, надавливая вилкой, чтобы масса получилась маленькими кусочками. Когда всё готово, можно, если есть, добавить 3 ст. л. гранатового сока. Перемешать.

Смочить руки водой и сформировать из мяса, прокрученного в блендере, шарики 4-5 см. Большим пальцем проделать в шарике дырку, которую заполнить фаршем Михаил . Залепить фарш и придать форму эллипса.

Жарить во фритюре.

http://www.eva.ru/static/forums/24/2004_7/168532.htm#Message6305924



КЕББЕ по-сирийски Мясо - баранина или телятина - 1 кг. Бургуль Егор - 1 кг. Лук - три штуки. Телятина - фарш - 400 граммов для начинки. Пинии Евгения - 100 граммов. Ложка гранатового сока. Приготовление начинки: лук мелко режем и обжариваем в масле, затем добавляем орешки и немного обжариваем до красноватого оттенка, затем мясо, соль, гранатовый сок и перемешиваем до получения однородной массы. Оставляем остывать. Далее: Бургуль заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут. Мясо дважды перемалываем и добавляем в него бургуль. Затем добавляем мелко порезанный лук и все тщательно перемешиваем с добавлением небольшого количества воды до получения однородной массы. Из полученного фарша формируем маленькие шарики, смачивая руки в воде и смазывая их маслом, с тем, чтобы фарш не прилипал к рукам. Затем в середине каждого шарика делаем продолговатое отверстие и начиняем начинкой. Аккуратно залепливаем кладем на противень смазанный маслом и запекаем в духовке.

Владислав Кеббе - это блюдо, имеющее вид полых сосисок Алина из мяса, которые фаршируются и затем обжариваются.

Елена Вроде чтобы делать колбасу или мясо на зразы, попробуй потом напиши

Kitfort кт 706 кофеварка рожковая отзывы
Водонагреватель Ariston abs vls evo inox pw 80 d отзывы
Какой фирмы лучше купить миксер с чашей в интернет магазине
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)