Как выжать сок из красной смородины руками

Желе из красной смородины | Автор топика: Navneet

Рецепт желе из красной смородины:

- 2-а литра (! ) смородины.

- 2-а кг.

сахарного песка.

- один стакан сока из апельсинов.

Исходный продукт - урожай красной смородины.

Шедевры (Aidziam) Ягоду промыть, просушить, отделить от веточек. Приступаем к получению сока из смородины.

Шедевры (Aidziam) Ягоду промыть, просушить, отделить от веточек. Приступаем к получению сока из смородины.

Шедевры (Aidziam) Перекладываем все в емкость для варки желе. Смородину необходимо нагреть до 60 градусов, не кипятить, ягодка должна нагреться, что бы проще было выдавить сок. Если есть соковыжималки, процесс упрощается в разы, потому как не надо ягоду нагревать и перетирать.

Где то слышала, что метал разрушает пектин, после того как решили делать желе на такие мелочи можно не обращать внимание, потому как большая часть витаминов исчезает в первые три минуты кипячения.

Шедевры (Aidziam) Моя ягода достаточно прогрелась, сок теперь очень просто выдавить будет.

Шедевры (Aidziam) Из апельсинов выдавить сок. У меня ушло их 5-ть штук.

Шедевры (Aidziam) Нагретую красную смородину перетираю сначала через дуршлаг.

Шедевры (Aidziam) Помогаю ягодке отдать сок.

Елена (Lamayah) А через соковарку ежели?

Шедевры (Aidziam) Затем полученный сок пропускаю через мелкое сито, чтобы получить более чистый продукт.

Шедевры (Aidziam) Все сок получен, двух видов, приступаем к приготовлению желе из красной смородины.

Шедевры (Aidziam) Апельсиновый сок выливаем в емкость для варки желе.

Шедевры (Aidziam) Туда же заливаем сок из смородины.

Шедевры (Aidziam) Аккуратно добавляем сахарный песок.

Шедевры (Aidziam) Перемешиваем, после закипания снимаем пенку.

Шедевры (Aidziam) Ну, а дальше есть три пути:

1. После закипания варим пять минут и разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышкой. Консистенция «желе» будет как повидло, но полезные витамины вроде как не все еще выпарились.

2. После закипания варим 1 час и 30 минут.

Консистенция «желе» как в моем случае, на картинке в самом конце.

3. После закипания упариваем до состояния, когда после проведения по поверхности ложкой от нее остается след. Если решили делать именно желе, я обычно его ставлю упариваться в ночь, к утру получаю желаемый результат. Такое желе разлить по стерилизованным банкам и дать остыть, затем закрыть крышкой и убрать в холодное место.

Шедевры (Aidziam) Свое смородиновое желе я варила один час и тридцать минут, очень спать хотелось, да и на работу вставать рано.

Шедевры (Aidziam) Готовый продукт разлить по стерильным банкам и закрыть крышкой.

Шедевры (Aidziam) Из двух литров сока получилось три литра отличного джема, на картинке еще и малиновое варенье.

Шедевры (Aidziam) Желе уверенно лежит в ложке и не растекается, на бутерброде с маслом смотрится великолепно.

Желе в меру упругое, с легким привкусом апельсина, в меру сладкое с красивым рубиновым оттенком. Рекомендую.

Приятного аппетита!

Метки: Как выжать сок из красной смородины руками

Вино из красной смородины в домашних условиях, простой рецепт без дрожжей

Секреты приготовления сока из красной смородины на зиму

Подскажите пожалуйста самый правильный рецепт желе из красной смородины. | Автор топика: Алена

В том году закрыла желе, но оно получилось жидковатое не пойму почему - делалала по рецепту Ганечкиной. Что надо, чтобы оно действительно было как желе? Заранее спасибо)

Нина Попробуйте приготовить по этому рецепту. Нам в семье понравилось.
Желе из красной смородины — одно из самых великолепных блюд, которые можно приготовить из красной смородины. Одним из достоинств желе является то, что витаминов в нем после приготовления содержится столько же, сколько и в свежей смородине. А раз так, то сегодня мы решили привести рецепт желе из красной смородины.
А какой вкусный шоколадный мусс!

Рассмотрим подробнее приготовление.

Желе из красной смородины

Ингредиенты:

сахар;
красная смородина.
Сахар возьмете из расчета 1:1 по отношению к соку смородины, который вам понадобится выжать, т. е. сколько литров сока, столько же литровых банок сахара.

1) Смородину необходимо хорошо вымыть и положить в дуршлаг.

2) Далее следует ягоды красной смородины прогреть. Как именно это сделать, смотрите ниже приведенные варианты:

- если вы экономите свое время, используйте микроволновую печь. В течение трех – четырех минут все будет готово. А именно: ягоды смородины настолько осядут, что дадут сок.

- на десять минут в нагретую духовку можно поставить красную смородину, выложенные эмалированный противень или в огнеупорную посудину.

- если у вас есть пароварка, прогреть ягоды можно там.

- не высыпая смородину из дуршлага, поставить на кастрюлю с кипящей водой минут на десять. Самое главное – это вам необходимо будет следить над тем, чтобы ягоды не полопались. Если это произойдет, то весь сок окажется в кастрюле с водой.

- еще один способ – это нагреть в кастрюле, добавляя небольшое количество воды. Но, чем меньше воды, тем гуще желе.

3) Следующий шаг – это отжимаем сок. Можно использовать соковыжималку, сито или марлю. Что вам больше всего подходит, то и выбирайте. Если вы хотите, чтобы желе было непрозрачным, используйте соковыжималку, если прозрачным, то сито. Вы решили воспользоваться марлей – ее необходимо свернуть в три – четыре слоя. Если сито – вам, для начала, с помощью толкушки нужно будет красную смородину размять. Если вы колеблетесь, какое выбрать сито – пластиковое или металлическое, лучше брать первое, так как второе дает неприятный привкус. Как только мы отжали, в сок, который у нас получился, добавляем сахар и ждем несколько часов, пока настоится. Напомню! Сахара нужно столько же класть, сколько и сока. Например, сока у вас вышло на два литра, значит, сахара нужно класть две литровых банки. Вот как раз на данном этапе многие и ошибаются, измеряют не по объему, а по весу. Как раз нужно наоборот.

4) После выливаем сок в специальную кастрюльку для варенья. Огонь должен быть небольшим. Ставим кастрюлю с соком на газовую плиту. Помешиваем до тех пор, пока у нас полностью сахар не растворится. По времени это займет всего пару минуток.

Как только сахар полностью растворился, кипятить сок мы прекращаем.

5) До самых краев выливаем полученную смесь в баночки или заранее приготовленную посуду. Для того, чтобы желе застыло, необходимо накрыть полотенцем. Как только желе застыло, можно накрыть пергаментной бумагой и завязать ниточкой. Для этого сначала нужно намочить пергаментную бумагу, закрыть ей банку и плотно-плотно завязать ниткой. Это делается для того, чтобы не было конденсата. Нежелательно использовать крышку, так как может попасть воздух, и ваше желе быстро заплесневеет. А это, естественно, не очень-то и приятно, когда вас ждет такой сюрприз. Но это только в том случае, если вы решили делать закрутки.

Лучше, конечно, есть сразу после остывания.

Вот и весь простой рецепт приготовления желе из красной смородины. Вкусно, а главное, очень полезно. Приятного аппетита!

Константин растереть тщательно в блендере, смешать с сахаром. я больше ничего не делаю, в холодильник или подвал. Витамины сохранены

Антон возможно нужно было добавить больше желатина

Диана Не знаю, насколько правильно я делаю.. . Ягоды нагреть до 70 градусов в широкой кастрюле на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорели. Быстро отжать сок и в теплый сок добавить сахар из расчета 1.3кг сахара на 1кг ягоды Валентин , сок при добавлении сахара прямо на глазах темнеет и становится прозрачным, размешать и разлить по банкам. Убрать в холодильник. Желируется за 3-4 часа.

Эдуард 100% результат- строго соблюдайте пропорции: на 1 стакан сока- 1, 25 стак сахара и никаких нагревов, просто размешивайте сахар до полного растворения, разложите в стерильные банки и храните в холодильнике

Как пользоваться решеткой для гриля в микроволновке
Хлебопечка не замешивает тесто Панасоник
Мини аппарат для сахарной ваты своими руками из пивной банки
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)