Какой шоколад нужен для шоколадного фонтана

Рекомендации по выбору шоколадного фонтана | Автор топика: Gafna

Наша компания является частым гостем на различных торжествах, и мы понимаем, что любой праздник - это достаточно затратное мероприятие, поэтому позвольте дать несколько советов по заказу шоколадного фонтана на свадьбу, корпоративное торжество, день рождения, которые помогут Вам заказать шоколадный фонтан, сэкономив деньги, время и усилия.

Шоколата (Bubby) ВЫБОР ШОКОЛАДНОГО ФОНТАНА

При поиске шоколадного фонтана в различных компаниях обязательно спрашивайте его высоту.
Фонтаны высотой до 50 см обычно являются домашними и могут быть использованы на небольших семейных торжествах или детских праздниках. Они не очень эффектно смотрятся и при проведении праздничного мероприятия в большом и красивом ресторанном зале просто потеряются и вряд ли вызовут бурю эмоций у гостей.
А шоколадные фонтаны высотой до 30-35 см и вовсе будут незаметны на столе и подходят разве что для домашних застолий.
Если Вы хотите поразить воображение гостей, то рекомендуем заказывать фонтан высотой 80 см, однако это оправдано если количество гостей более 100 человек, так как минимальная загрузка шоколада для такого фонтана 5 кг.

Кроме того, мы не зря делаем акцент на том, что фонтаны должны быть профессиональные, так как домашние фонтаны не только быстро перегреваются, но и шоколад течет далеко не так красиво, с постоянными прогалами, обнажающими башню фонтана.
В своей работе мы используем фонтаны американской фирмы Sephra.
Это мировой и общепризнанный лидер в производстве шоколадный фонтанов.

Заказывайте шоколадный фонтан и обращайтесь за советами по телефону:8(7132)924-578

Шоколата (Bubby) РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА ШОКОЛАДА

Это самый сложный вопрос, так как в нашей практике было и так, что компания из 30 взрослых людей не съела даже 200гр. шоколада, и так, что 30 детей за несколько часов съели 4 кг. шоколада.
Все зависит от формата мероприятия, "разогретости" гостей моменту появления фонтана, состава гостей (как известно самыми активными потребителями шоколада являются дети).
Во всем мире расчет производится где-то по 50 гр на человека, если это единственный десерт, и 30-40 гр, если фонтан является дополнением к банкету с тортом и другими сладостями.
Тем не менее, в наших реалиях, на казахских свадьбах, все немного по другому. Если фонтан заказывается как фуршет на встречу гостей, то вы без проблем можете заказывать фонтан по акции "Фрукты в подарок" - куда входит 2, 5кг. шоколада, если количество детей при этом на мероприятии будет не больше 10чел. И в тоже время, если у вас тоже самое количество гостей. но вы хотите заказать фонтан предположим с 21-00 до 24-00. Вам необходимо будет уже либо это предложение, либо это. Куда входит 5кг. шоколада. Объясняю, почему у нас так.
В первом случае (на фуршете), многие не подходят т.к. кто-то не хочет есть сладкое вначале вечера, кто-то боится что это платно, а некоторые вообще не замечают фонтан.Поэтому 2, 5кг.шоколада хватает на 200чел.гостей, еще раз повторюсь если мало детей.
Когда вы заказываете фонтан во втором случае(например с 21-00 до 24-00 часов), гости уже 1.:наелись основных блюд и не откажутся от десерта
2.:хотят новых зрелищ и появление фонтана не оставят без внимания(особенно если обыграть его появление холодными фонтанами и представлением тамады, либо сами жених и невеста его "откроют"), поэтому на наших свадьбах, шоколада съедается больше во втором случае.
В любом случае часть шоколада останется, так как есть некоторое количество шоколада, который заполняет башню фонтана.
Весь оставшийся шоколад мы оставляем заказчикам, так как он не теряет своих вкусовых свойств и можно продолжать праздник на следующий день, аккуратно разогрев шоколад заново и макая в него фрукты, или просто доесть как очень вкусную шоколадку.

Заказывайте шоколадный фонтан и обращайтесь за советами по телефону:8(7132)924-578

Шоколата (Bubby) ВЫБОР ШОКОЛАДА ДЛЯ ФОНТАНА

Выбирать цвет шоколада для фонтана рекомендуем исходя из личных предпочтений, возможны классические варианты: темный или молочный шоколад, а так же цветные для любителей экзотики или тех, кто подбирает цвет шоколада под общий стиль и цвет мероприятия.
В данном случае возможно два варианта: 1. Шоколад окрашенный красителем - тогда цвет может быть практически любой и даже черный. В этом случае цветной шоколад мы получаем на базе белого. 2.Шоколад с натуральными добавками, в этом случае цветовая гамма ограниченна 3 цветами: розовый(вкус клубники), зеленый(вкус лайма), оранжевый(апельсиновый вкус)
Самое главное, что это должен быть шоколад с повышенным содержанием какао-масла, который при нагревании принимает жидкую форму и при этом сохраняет свои вкусовые свойства. Существует специальный шоколад для фонтанов или можно использовать другой профессиональный шоколад, добавив в него какао-масло.

Важно обращать внимание на качество шоколада, так как, к сожалению, некоторые организаторы добавляют в фонтаны растительное масло или используют дешевые варианты шоколадов, что очень сильно влияет на вкусовые характеристики.

Самые качественные шоколады для фонтанов производятся в Бельгии, Колумбии и Франции.
В настоящее время, в своей работе, мы используем только настоящий шоколад от производителей Бельгии и Колумбии. При заказе, вы можете попробовать и выбрать какой шоколад вам по-вкусу.
Кстати, не забывайте спрашивать и просить попробовать шоколад у других организаторов, т.к. зачастую недобросовестные предприниматели используют самую дешевую глазурь+подсолнечное масло. О качестве используемого шоколада. вы можете судить по цене услуги. В настоящее время 1кг. колумбийского шоколада стоит 2 600тг., бельгийский еще дороже. Поэтому организаторы предлагающие услугу за 20тыс.тг. - куда входит аж 5 кг."настоящего бельгийского" шоколада, лукавят очень сильно.
Иногда от администраторов ресторанов мы слышим поражающие истории. Однажды нам рассказали, что перед нами в ресторане были другие организаторы у которых под конец вечера шоколад в фонтане застыл и они разбавляли его кипятком:(. Очень и очень грустно. Поэтому. чтобы вам не попасть в такую ситуацию. Постарайтесь выяснить у продавца услуги, какой же он на самом деле использует шоколад.

Заказывайте шоколадный фонтан и обращайтесь за советами по телефону:8(7132)924-578

Шоколата (Bubby) ЧТО МОЖНО МАКАТЬ В ШОКОЛАД

На самом деле - здесь все ограничивается вашей фантазией. В нашей практике макали даже оливки и сыр.
ФРУКТЫ. С шоколадным фонтаном можно использовать любые фрукты, главное, чтобы они были без косточек.
Мы стремимся оказывать услугу под ключ, поэтому практически всегда сами занимаемся подготовкой фруктов. Мы обычно используем: клубнику, киви, мандарины, ананасы, бананы, виноград в зимнее время.А летом добавляем в ассортимент персики, абрикосы, сливу, дыню, арбуз. Чем больше, разнообразных вкусов, тем интереснее людям, т.к. хочется попробовать все. И как ни странно такое сочетание как арбуз и дыня с шоколадом очень нравятся гостям. Также можно использовать любые ягоды.
Маршмеллоу - мягкий зефир, мы также всегда стараемся подавать вместе с фруктами. Этот продукт традиционно используется с шоколадными фонтанами в Америке. Очень нравится детям.
Самостоятельно вы можете приобрести орехи и сухофрукты(курага, чернослив и т.д.) - которые тоже очень вкусны с шоколадом. Конечно орехи проблематично нанизать на шпажку. чтобы окунуть в шоколад, но их можно просто полить сверху и кушать ложечкой.
Разнообразная выпечка, пончики, кексы, печенье....- все что по вашему мнению будет вкусно с шоколадом.
Единственное, не рекомендуем использовать крошащиеся продукты (типа печенья) и фрукты (типа разрезанных долек апельсина), так как их кусочки сыпятся в циркулирующий шоколад и нарушают красоту ровного шоколадного потока.

Заказывайте шоколадный фонтан и обращайтесь за советами по телефону: 8(7132)924-578

Шоколата (Bubby) ВАЖНЫЕ "МЕЛОЧИ" НА КОТОРЫЕ СТОИТ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ

Первый и самый важный момент - это организация праздника, включающая и серьезный подход к деталям. Для запуска фонтана нужно буквально 5-7 минут, но это в том случае, если место для фонтана продумано заранее. А для этого нужно не так много: стол и розетка. Мелочи? Не тут-то было.
Как-то не все задумываются о том, что шоколадный фонтан - это электрический прибор, который работает от розетки. Мы в обязательном порядке возим с собой удлинитель, но его тоже нужно куда-то подключить. К сожалению, бывает оригинальный подход, что для фонтана отводится определенное место, но розеток в ближайшем окружении нет и приходится резко все передвигать и столы оказываются не там, где задумано или опутывать всю округу удлинителями, которые, оказываются под ногами.
А иногда бывает, что клиенты вообще забывают предупредить о том, что будет фонтан. В итоге приезжаешь в ресторан, а тут удивление: "какой фонтан? ". В итоге мы ждем когда нам выделят место и стол. а иногда бывает, что даже стол не хотят дать.
В общем, кажется, что это такие мелочи, но они часто выливается в серьезные потери сил и времени.

Кстати, насчет природы. Большинство специалистов, работающих с шоколадными фонтанами, крайне не рекомендуют использовать фонтаны на природе, так как шоколад жидкий, при любом порыве ветра он летит на гостей, столы и все вокруг. Но и это не все, насекомые и даже листья тоже очень любят шоколад и радостно в него планируют. В итоге, осы и мухи, плавающие в фонтане превращаются в очень неаппетитный декор.
Так неужели совсем ничего нельзя сделать, если праздник на природе и очень хочется украсить его шоколадным фонтаном? Можно конечно! В этом сезоне у нас есть новинка - ветрозащитный колпак. Это отличное решение всех проблем, связанных с использованием шоколадного фонтана на свежем воздухе. При заказе фонтана мы предоставляем его бесплатно, самое главное - нам нужно знать заранее, что праздник планируется на природе, в беседке или просто под открытым небом.

А есть и еще один очень интересный просчет, когда шоколадный фонтан из изюминки превращается в "мебель", которую гости практически не замечают. Это происходит в том случае, когда фонтан заказывают отдельно от общего сценария, не вписывая его в общую систему. Причем бывает и так, что тамада или ведущий праздника даже не объявляет о фонтане и не зовет гостей угоститься. Чтобы такого не произошло очень важен момент, когда на празднике должен появится фонтан, а этот момент зависит от того, какое именно у вас торжество.

И последний момент, но тоже немаловажный. Так как свадьбы у нас в городе это обычно минимум сто человек. В последнее время все чаще стали снимать помимо ресторана и бар (при нем), чтобы сделать там фуршетную зону. А вот оповещать гостей об этом почему-то забывают. Может стоит взять на вооружение заграничный опыт и ставить указатели, где и что гости могут попробовать.

Заказывайте шоколадный фонтан и обращайтесь за советами по телефону 8(7132)924-578

Метки: Какой шоколад нужен для шоколадного фонтана

Фонтан из Фиолетового Шоколада с Клубникой! Тестирую шоклад Mr. Cho! alex boyko

Какой выбрать шоколад для шоколадного фонтана, плюс рецепты

Какой шоколад нужен для шоколадного фонтана Зинаида? | Автор топика: Алёна

Или просто можно покрошить шоколадку и он её растопит? Или нужен какой-то специальный шоколад?

Антон поРОШЕНко

Евгения любой на свой вкус, только его плавят заранее и разбавляют растительным маслом.

Дмитрий как приготовить горячий шоколад для фондю?
Лучше всего взять качественный черный или молочный шоколад, который содержит не менее 50% какао. Белый шоколад в растопленном виде ведет себя очень капризно, а пористый шоколад вообще невозможно нормально растопить.
Читайте руководство, чтобы узнать, сколько времени шоколадный фонтан может работать, прежде чем шоколад начнет гореть. Вы же не хотите выключить фонтан в надежде дать ему перерыв, потому что шоколад просто остынет, затвердеет и забьет машину. Приготовление шоколадного фондю имеет множество вариаций. Основа для блюда – шоколад, причем это может быть его горькая, белая или молочная разновидность, как вам больше нравится. В процессе расплавления шоколада к нему могут примешиваться сливки, сгущенное молоко, а для придания изысканного аромата – ликеры. Что опускать в такой ароматный, нежный горячий шоколад – дело вкуса. Подойдут даже сухофрукты – курага или чернослив в шоколаде никого не оставят равнодушным. Впрочем, вы можете погружать в жидкое лакомство любую еду, которая, по вашему мнению, сочетается с шоколадом и накалывается на вилку.
http://otvet.mail.ru/question/37110185
https://www.youtube.com/watch?v=s3ejDnvWZdY
http://www.chocolatier.ru/forum/thread245.html

Как хранить сушеные баклажаны на зиму
Садовый измельчитель Bosch axt 25 tc 0600803300 отзывы
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)