Можно ли ставить горячее желе в холодильник

Как правильно разводить желатин | Автор топика: Narapriya

Как правильно разводить желатин

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.

Также очень важно помнить:

- Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие:
20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»;
40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;

- Нельзя желатин кипятить.

В противном случае он не загустеет;

- Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит;

- Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;

- Срок годности имеет важного значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо.

Анатолий (Manonita) класс))

Светлана (Tadeusz) !!!

Янина (Kenny) .

Марина (Fortunat) только вчера было обсуждение кто как делает, и у многих с разведением, оказалось, проблемы, так что очень кстати:)

Ядвига (Patton) Спасибо, что подсказали! Иногда это очень надо знать!

Маринчик (Halcyone) У меня желе как раз на днях не получилось, наверно потому что срок кончился 1.5мес назад, а я надеялась что не влияет:-(

Галина (Akhilatman) Очень полезная информация.

Спасибо.

Дарья (Dusty) +

Олег (Naftalie) - Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;

Нужно ли его нагревать?

Марго (Kadin) Олег, да, набухший желатин нагревают до его полного растворения. Но не кипятят, так как считается, что это пагубно влияет на его желирующие свойства. Не могу найти источник, но когда в свое время интересовалась нормой желатина на литр жидкости, наткнулась на блог девушки, которая проводила эксперименты с желатином и желе. Так вот она прямо в микроволновке "топила" воду с желатином (просто перемешанные, не набухшие), и результат ей нравился больше - свойства желатин не потерял, а само желе было более прозрачным и застывало быстрее.

Евгешечка (Feruzi) У меня сын делает себе желе, так я ему наливаю горячий кипяток в стакан и он уже засыпает туда желе потом перемешивает и ставит в микроволновку на 30 сек, бывает даже что и закипает но ничего потом выливаем это в желаемую форму и сразу ставим в холодильник на верхний ярус, стынет около часа и желе готово!

Раиса (Mercutio) Анюта, воду надо брать холодно кипячёную?

Индира (Ygnocio) Надо попробовать

Таня (Hulbard) На заметку

Альфия (Merrill) +

Вера (Hippocrates)  Спасибоуу)

Екатерина (Sekhmet) Кстати, из киви и манго желе не получится. Это мне шеф-повар сказал.

Валентина (Darragh) +

Анна (Arkady) Раиса, да

Метки: Можно ли ставить горячее желе в холодильник

ГОРЯЧЕЕ В ХОЛОДИЛЬНИК: МОЖНО ИЛИ НЕЛЬЗЯ?

Ответы@Mail.Ru: подскажите мне! Я сделала желе, оно пока горячее ...

Желе ставить в холодильник охоложденным или нет? Нужно срочно! Заранее спасибо: * | Автор топика: Лариса

Эдуард Горячим нельзя - вредно для холодильника. Лучше - комнатной температуры.

Вячеслав как приготовили, так и ставте

Григорий конечно надо остудить до комнатной температуры- можно поставить форму в тазик с холодной водой и оно быстро остынет

Олег Я горячим прямо в морозилку ставлю, но часто проверять, чтобы охладилось, но не замёрзло. А потом хранить в холодильнике. Так очень быстро желе готовится.

Жанна Никакие продукты в горячем виде в холодильник ставить нельзя. Желе - не исключение, охладите и ставьте.

Марина ОхлАжденным до комнатной температуры...))

Николай только когда остынет

Александра горячим нельзя может взорваться испробовано

Роман лучше охлажденным

Как избавиться от накипи в электрическом чайнике с помощью лимонной кислоты
Как приготовить кабачковую икру через мясорубку
Какой миксер купить отзывы
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)