Приготовление блинов на профессиональной блиннице видео

Оборудование для фаст-фуда. Блинный аппарат или просто – блинница Hendi | Автор топика: Lorek

В последнее время особой популярностью стали пользоваться заведения фаст-фуд.

Главной особенностью фаст-фудов является быстрое приготовление пищи - еда готовится непосредственно во время продажи, а само рабочее пространство в таком заведении зачастую ограничено. Справиться с задачами быстрого обслуживания, экономии места на кухне и хорошей окупаемости таким заведениям помогает профессиональное оборудование, с помощью которого можно без особых усилий приготовить такие блюда как блинчики, пончики, сосиски в тесте и др.

Блинчики (блины) – очень простое и незамысловатое блюдо. Блины являются очень экономным блюдом, так как главные ингредиенты для приготовления теста для блинов это мука и вода (молоко). Кроме того, приготовление блинов не требует использования большого разнообразия оборудования. Все, что нужно для приготовления блинов – это хорошая профессиональная блинница.
Как и большинство теплового оборудования, блинницы могут работать на газе и на электричестве. Конечно же, большую популярность получили аппараты, работающие на электричестве, из-за его дешевизны, отсутствия необходимости оформления дополнительных разрешительных документов и следования специальным нормам безопасности.

Все выпускаемые блинницы имеют настольное исполнение, они достаточно компактны и удобны.
Аппарат представляет собой прямоугольный или круглый пьедестал, на котором смонтирована одна или две жарочные поверхности. Сами жарочные поверхности выполняют из термостойкого чугуна или стали, также их часто покрывают антипригарным покрытием.
Среднее время приготовления блина составляет не более минуты. Кроме того, во время жарки блинов расход жира минимальный. Блинница позволяет обеспечить правильную форму и равномерное обжаривание блинов. Для раскатки блина по всей поверхности блинницы, зачастую, вместе с самим аппаратом поставляется и специальная палочка для выравнивания теста.
Так что если у вас в меню присутствует такое всеми любимое блюдо, как блины, то без блинницы вам не обойтись никак. Удобность и простота обращения с ней заставят вас почувствовать себя настоящим гуру в выпекании блинов.

Метки: Приготовление блинов на профессиональной блиннице видео

Вкуснейшие блины на профессиональной блиннице

Вкуснейшие блины на профессиональной блиннице - YouTube

Помогите подобрать тесто для профессиональной блинницы | Автор топика: Виктория

Не могу подобрать тесто для блинницы, то слишком жидкое, и блины получаются рваные какие-то))) то какие то жёсткие... Уже весь мозг сломал и инет облазил. Как выпекать есть, а рецептов теста не могу найти... Может кто поделится опытом?

Леонид Ценю за юмор... наберите в инете "рецепт теста для блинницы"..
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1726699
.
http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-blinnice/

Галина Рецепт приготовления блинов для блинницы

Ингредиенты:

мука — 250 г;
яйца — 4 шт.;
растопленное сливочное масло — 50 г;
молоко — 500 мл;
соль — 0,5 ч. ложки;
ванильный сахар — 1 ст. ложка;
ромовая эссенция.

Как готовить блины:

Смешайте блендером ингредиенты: яйца, муку, молоко, ванильный сахар и соль. Добавьте растопленное сливочное масло и ромовую эссенцию, затем взбейте чтобы получилась однородная масса. Оставьте тесто постоять около 1 часа перед применением.

Секрет: В уже замешанное для блинов, блинчиков, оладий тесто влить 2-3 столовые ложки растительного масла и тщательно размешать. При этом блинницу не надо смазывать всякий раз под каждый блин, а только под первый блин. Тесто аккуратно наливают прямо на конфорку блинницы, а затем быстро раскатывают лопаткой.
— Переворачивать блин на блиннице при выпекании следует, как только края у него подсохли, иначе блин будет сухим и ломким.
— Если блин на блиннице не пропекается, при переворачивании рвется, хотя края уже подсохли, значит, в тесте не хватает муки.

Вот: https://www.youtube.com/watch?v=dkKURIchC-I

Какие весы лучше купить для взвешивания продуктов от 10 грамм
Как сделать сметану в йогуртнице из сметаны
При какой температуре жарить чебуреки во фритюрнице
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)