Функция мультиповар в мультиварке Поларис что это

Мультиварка Philips HD 4749



Огородом сыт не будешь.
Пора мне вам рассказать о том, что происходит у меня на кухне.
Уже несколько лет  на моей кухне свое законное место занимает мультиварка. Нехитрый прибор, который позволяет легко готовить рис, тушить мясо, жарить картошку. Муж каждую неделю делает в ней йогурт. Дакару очень нравится гречневая каша, приготовленная в мультиварке. А я нет-нет, да и посетую - вот если бы в ней была регулировка температуры, вот тогда бы цены ей не было!

И я дождалась! В коллекции мультиварок Philips появилась новая модель  Мультиварка Philips HD 4749 с программой мультиповар и функцией мультиповар pro, о которой я так давно мечтала. Теперь и у меня есть возможность протестировать этот прибор и понять - смогу ли я приготовить в этой мультиварке то, о чем давно мечтала.
Моя мечта была приготовить мясо методом су вид, при определенной низкой температуре и заданном времени.
Муж замариновал свиную шейку для шашлыков на ужин, а я попросила его отрезать большой кусок толщиной 4 см, и оставить его в маринаде в холодильнике до утра.

В новой модели мультиварки чаша имеет толщину стенок 1,8 мм, внутри нанесено нанокерамическое антипригарное покрытие ProKeram, и ее можно мыть в посудомоечной машине.
И, что немаловажно, объем чаши 5 литров.

Я упаковала мясо с маринадом в вакуумный пакет, залила его водой.

Сверху придавила чашей для варки на пару, которая входит в комплект поставки.

Вы спросите
- Как определить время приготовления и температуру пастеризации?
- По таблице:
для мяса
http://foodpacks.com.ua/pages/sous-vide-temperature.html
Время
пастеризации
Толщина куска
131°F
55 С
133°F
56 С
134.5°F
57 С
136.5°F
58 С
138°F
59°C
140°F
60 С
5 mm
2 hr
1¼ hr
60 min
45 min
40 min
30 min
10 mm
2 hr
1½ hr
1¼ hr
55 min
45 min
40 min
15 mm
2¼ hr
1¾ hr
1½ hr
1¼ hr
60 min
55 min
20 mm
2½ hr
2 hr
1¾ hr
1½ hr
1¼ hr
1¼ hr
25 mm
2¾ hr
2¼ hr
2 hr
1¾ hr
1½ hr
1½ hr
30 mm
3 hr
2½ hr
2 hr
2 hr
1¾ hr
1½ hr
35 mm
3¼ hr
2¾ hr
2¼ hr
2 hr
2 hr
1¾ hr
40 mm
3½ hr
3 hr
2½ hr
2¼ hr
2¼ hr
2 hr
45 mm
4 hr
3¼ hr
3 hr
2¾ hr
2½ hr
2¼ hr
50 mm
4½ hr
3¾ hr
3¼ hr
3 hr
2¾ hr
2½ hr
55 mm
5 hr
4¼ hr
3¾ hr
3½ hr
3 hr
3 hr
60 mm
5¼ hr
4¾ hr
4¼ hr
3¾ hr
3½ hr
3¼ hr
65 mm
6 hr
5¼ hr
4¾ hr
4¼ hr
4 hr
3¾ hr
70 mm
6½ hr
5¾ hr
5¼ hr
4¾ hr
4¼ hr
4 hr


У меня толщина куска 4 см, при температуре 60 град время приготовления будет 2 часа.
Но т.к. вода в мультиварке не сразу набирает нужную температуру (это занимает около часа), и свинина должна быть хорошо приготовлена, то я выбираю время 4 часа.
Про основы безопасности этого способа приготовления я уже писала ЗДЕСЬ.
Итак, у меня все готово для испытаний.
Нажала на кнопку Меню, выбрала программу Мультиповар. Установила время приготовления 4 часа, температуру 60 град. и нажала кнопку Старт.


И ушла.
Ну конечно в огород.
А там у меня растут необыкновенные китайские и японские травы - китайская капуста Веснянка, китайская капуста Тат сой, и японская капуста Мизуна, которую еще называют паучья горчица. У нее нежные листья и приятный, острый аромат.
Вот как она выглядит:

А это веснянка (слева) и тат сой (справа).

Тат сой, или листовая капуста, имеет очень приятный нежный вкус с легкой горчинкой. Ее можно есть сырой, в салатах, в супах, а можно и приготовить как гарнир.

Мою черешки.

Обрезаю корешки.

Пара минут в кипящей подсоленной воде и немедленно опустить в миску с ледяной водой.
Заправку для капусты подсказала мне Аня zveruska
ЗДЕСЬ
1 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. хлопьев острого перца
1/8 ч.л. тертой цедры лайма или кафирского лайма
1 ч.л. сока лайма или лимона
1/8 ч.л. острого масла чили
4 ст.л. растительного масла
соль
Всего дел на 5 минут, и можно опять идти в огород.

Тем временем, 4 часа на огороде пролетают незаметно.
Мультиварка автоматически встает в режим Подогрев, что для обычных блюд очень удобно. Но мне нужно сразу вытащить пакет из горячей воды.

Я выкладываю мясо вместе с луком на решетку мультипечи Philips, и при 200 град обжариваю мясо в течение 5 минут.
А можно просто обжарить на раскаленной сковороде на сливочном масле с обеих сторон по паре минут.



Капуста Тат сой с острым соусом.

Необыкновенное мясо! Тает во рту. Нежнейшее. НЕ вареное,  НЕ жареное, неземного вкуса!

Не зря я так мечтала об этой мультиварке.

Капелька соевого соуса. Очеь вкусно.

Что и говорить, современные кухоные приборы творят чудеса и экономят наше время.

Метки: Функция мультиповар в мультиварке Поларис что это

ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 рыбы; Пол лимона; 120 гр соли; 60 гр сахара; Соль по вкусу; Приправы по вкусу. Режим приготовлени...

Функция мультиповар. Что такое мультиповар в мультиварке.

Новый Год все ближе! Пора заказывать подарки! | Автор топика: Илья


Новый Год все ближе! Пора заказывать подарки!

Присмотритесь к нашей новинке МУЛЬТИВАРКЕ С ДАВЛЕНИЕМ POLARIS PPC 0705AD.
24 автоматические программы и функция "Мультиповар PLUS". Рекомендуем!


25 Nov 2017 15:14


Жанночка Короткова



Да что не говори мультиварка это хорошее подспорье хозяйке


25 Nov 2017 15:14


Жанночка Короткова



А если еще в подарок  ух


25 Nov 2017 15:18


ღ aZizOvA ღ vera ღ


replied to а friend


Жанночка Короткова



и не говори ка-это точно



25 Nov 2017 16:59


Ольга Мыхно(Деревягина)





Супер!!! Очень классная!!!


25 Nov 2017 16:59


Ольга Мыхно(Деревягина)




replied to а friend


Жанночка Короткова



полностью согласна!!! Они сейчас очень популярны!


25 Nov 2017 16:59


Ольга Мыхно(Деревягина)




replied to а friend


Жанночка Короткова



а подарком так вообще здорово, нужная вещь....


25 Nov 2017 17:07


Жанночка Короткова


replied to а friend


Ольга Мыхно(Деревягина)



еще как здорово


25 Nov 2017 17:07


Ольга Мыхно(Деревягина)




replied to а friend


Жанночка Короткова



любой рад будет конечно...


Как установить отсрочку старта в мультиварке Редмонд 250
Как снять радиатор кондиционера Грейт вол сейф
Где хранить гладильную доску варианты которые вам понравятся
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)