Как коптить курицу в аэрогриле с опилками

Аэрогриль. Копчение мяса


Решили приготовить мясо в аэрогриле.
Ну коли есть аэрогриль, почему бы и нет, тем более в нем есть функция копчения всяческих мясных продуктов. Коптили куриные крылышки и ребра какого то там животного, скорее всего свинина. Рабочая ёмкость аэрогриля 12 литров. Дно рабочей ёмкости было застелено фольгой.
Как пишут во всех руководствах по приготовлению копченого мяса а также в книжечке , которая прилагалась к данному аэрогрилю, нужно размещать опилки внизу, мясо располагать выше.

В начале так и было сделано , но по прошествии 15 минут с опилками ничего не происходило, а мясо начало уже подгорать сверху. Да и жир от мяса постоянно капал на опилки, на давая им набрать нужную температуру для того, чтобы начать тлеть. Тогда я поменял местами опилки и мясо.

Как видно на фото, опилки теперь сверху , в непосредственной близости вентилятора. Буквально через 3-4 минут пошел запах от опилок, что в принципе при копчении и должно быть. Коптили 60 минут крылья куриные и ребра свинные коптились 80 минут. Я менял по ходу копчения температурный режим от 210 до 250 градусов.
Итог таков: мясо равномерно прожарилось и куриные крылья и ребра свинные не были пересушены. Мясо было очень мягкое и прокоптилось очень хорошо. Запах очень насыщенный и не сравним с магазинным , псевдокопченным мясом.

Что могу сказать, расположение опилок сверху дает нам более насыщенное копчение, сокращение срока копченя и соответственно экономию электроэнергии, также мясо не пригорает, прожаривается равномерно без пересушки.
Вобщем всем рекомендую попробовать приготовить в аэрогриле копченое мясо на опилках и не применяйте жидкий дым, ну конечно , если вам не жаль своё здоровье , то пожалуйста :)).
Специально не писал модель аэрогриля, дабы не говорили что это реклама какого то бренда. Нет, это реклама вкусной и здоровой еды. Конечно она будет более здоровой, если я перестану есть мясо :)).
Приятного аппетита всем ...

Метки: Как коптить курицу в аэрогриле с опилками

В этом видео будем коптить рыбу скумбрию в аэрогриле, на ольховой стружке. Верней это будет эксперимент...

Копчение в аэрогриле - Домашнее копчение своими руками

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ | Автор топика: Чудо

***КОПЧЕНИЕ В АЭРОГРИЛЕ: рыба, мясо, сало, курица***

Лидия (Feige) Подскажите, пожалуйста рецепты копчения в аэрогриле. Делала только скумбрию, по рецепту найденному в интернете, а вот рецептов копчения для курочки что-то не нашла....

Наталья (Filippo) Коптить еще не пробывала, так как не так давно преобрела это Чудо. Обязательно в ближайшее время попробую, напишите как Вы коптили рыбку, опилки жидким дымом поливали? И в следующий раз надеемся увидеть на фото Ваше творение.

Елена Зарубина(Хуркова) коптить ещё не пробовала, но я надеюсь что скоро соберусь.

*~Tatyana ~* Коптила и куриные крылышки и курицу целиком и сома, и сало- безумие вкусов. Рецептик копчения сала под фото в альбоме.

КСЕНИЯ (Jansey) ДЕВОЧКИ, МИЛЫЕ, ДЛЯ КОПЧЕНИЯ ЧТО НУЖНО? И ГДЕ ПОКУПАТЬ?

*~Tatyana ~* Впервую очередь, нужен хороший аэрогриль, желание приготовить ну и, опилки (я пробывала коптить на опилках из вишни, черешни и ольхи), и "Классический жидкий дым" торговой марки Костровок, ну и собствено говоря продукты которые вы собираетесь коптить.

*~Tatyana ~* Копченая курицаПродукты: курица, соль, ольховая стружка, препарат для копчения ( Я использую "Классический жидкий дым" "Костровок", майонез, специи.Подготовка: курицу натереть, солью, специями, майонезом(можно еще натереть чесноком), положить в пакет и долить 3-4 ст.л. жидкого дыма, выпустив воздух из пакета, завязать его. Выдержать курицу в холодном месте 6 часов, можно периодически ее переворачивать, чтобы маринад распределялся равномерно. За 5 минут смочить стружку водой, которую я высыпаю в поддон (диаметр 24 см).Приготовление: поставить поддон наполненный влажной стружкой на дно колбы, положить курицу на нижнюю решетку. Запекать первые 40 минут при температуре 260 градусов, затем еще 10 минут, перевернув курицу. Скорость высокая. Готовность курицы определяется по приятному шоколадному цвету кожицы.

Валентина (Rangan) копчёный окорочок                                                                                                        нанести коптильную основу +приправа (любая на ваше усмотрение)посолить смазать маслом или майонезом выпекать при 260гр                            куриный окорочок-40мин  окорок свиной-25-30мин

Светлана (Langley) Татьяна! Скажите пожалуйста, можно ли коптить только с опилками без жидкого дыма?

*~Tatyana ~* Да, можно.

Наталья (Filippo) Таня, мне подарили Mystery Home MCO-737.У меня такой вопрос.... Можно ли в нём коптить? В руководстве по эксплуатации об этом ни слова....

*~Tatyana ~* Наталья,  АГ с одной скоростью не предназначены для копчения (на низкой скорости - холодное копчение, на средней скорости - горячее копчение). А три скорости есть только в АГ Хоттер.

Ален (Naamiah) У меня HOTTER с одной скоростью. Коптила рыбку получилось просто супер.

*~Tatyana ~* Алена, так поделитесь своими ухищрениями

Ален (Naamiah) натерла специями для рыбы и солью, осиавила в холодильнике до утра, нанесла жидкий дым еще 20 мин дала настояться. на средней решетке  65гр. 20мин и еше 20мин при180гр. завернула в фольгу охладила в холодильнике!

КСЕНИЯ (Jansey) РЕБЯТА, ГДЕ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ЖИДКИЙ ДЫМ? ГДЕ ОН ПРОДАЕТСЯ?

Наталья (Filippo) Жидкий дым можно приобрести в гипермаркетах "Карусель", либо в супермаркетах "Квартал".

КСЕНИЯ (Jansey) СПАСИБО, ВСЕ ЯСНО.

Наталья (Filippo) А можно ли коптить только с жидким дымом? кто пробывал крылья коптить?

*~Tatyana ~* Наталья, здесь идет речь о копчении в АГ, сайт с рецептами копчения только жидким дымом вы можете легко найти через поисковик, хотя на мой взгляд, продукты приготовленные таким образом теряют все свои полезные качества, которые мы все так хотим сохранить готовя в аэрогриле


Как убрать ожог от утюга на одежде на черном
Какую настольную лампу лучше купить для школьника
Куда вложить деньги для чайников скачать бесплатно
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)