Как выпечь бисквит в мультиварке если нет режима выпечка

Бисквит в мультиварке и желтки из морозилки


Всем привет! Знаете, как бывает: вводишь что-то необычное в привычные процессы и боишься за это новое.
И вот с ним-то как раз проблем не возникает. А там, где всё известно и где подвоха не ожидаешь, - самая засада.
На размышления о бытии навёл не самый удачный торт :) Может, кухня есть колыбель философии?.. ))
Из названия поста понятно, что было новым для меня в процессе приготовления этого торта. И тут всё прошло гладко. А вот о том, что крем к бисквиту не подходит, я подумала уже поздно.

Очень захотелось попробовать выпечь бисквит в мультиварке, когда увидела об этом пост у Оксаны sovenok_ksu. Понравился процесс, даже, наверное, перенесу рецепт в бумажную книжку рецептов.
Бисквит "Шоколад на кипятке" в мультиварке
Ингредиенты:
мука - 2 стакана,
какао-порошок - 6 ст. л. с горкой,
разрыхлитель - 1,5 ч. л.,
сода - 1,5 ст. л.,
сахар - 2 стакана,
ванильный сахар - 1 ч.
л.,
яйцо - 2 шт.,
растительное масло - 1/2 стакана,
молоко - 1 стакан,
цедра 2 апельсинов,
кипяток - 1 стакан.
Действия:
1) в одной миске соединить все сухие ингредиенты,
2) в другой миске смешать венчиком все (кроме кипятка) жидкие ингредиенты плюс цедру,
3) добавить жидкие ингредиенты к сухим, перемешать,
4) влить кипяток, быстро и активно размешать - получится жидкое тесто,
5) смазать чашу мультиварки маслом, присыпать манкой/мукой/какао, вылить тесто, печь одним коржом на режиме "выпечка" 1 час 45 минут.

Мои комментарии по бисквиту
Делала строго по рецепту, единственное - от себя добавила про подготовку чаши мультиварки, перестраховалась, решила смазать её. Бискит выскочил идеально, даже ножом вдоль стенок не пришлось проводить (тем более это может навредить покрытию чаши).
В самом верху бисквита есть ощущение недопечённости - видите, это тот корж, на котором лежит нож на фото ниже? Он не такой пористый и рыхлый. Не поняла, может, надо дольше было выпекать...
В целом печь в мультиварке бисквит мне понравилось: во-первых, "поставил и ушёл", во-вторых, не пригорает априори. Ну и новизна процесса привлекает.

Что-то не приходит с опытом умение нормально разрезать бисквиты.
Вообще "шоколад на кипятке" мне давно кажется довольно нейтральным, спокойным на вкус (в отличие от моего любимого бисквита королевы Виктории), и в торте с ним всё зависит от пропитки и крема.
Поддерживала апельсиновую тему кофейным вкусом: для пропитки использовала 3/4 стакана крепкого сладкого кофе и сок апельсина. Вроде нормально с бисквитом сочетается.
А вот заварной крем тут, наверное, зря оказался. Хотя крем сам по себе получился хороший, делала по рецепту из книги Ирины Чадеевой.
Заварной крем
Ингредиенты:
молоко - 700 мл,
сахар - 70 г,
ванильный сахар - 2 ч. л.,
желтки - 7 шт.,
сахарная пудра - 70 г,
мука - 70 г.
Действия:
1) довести до кипения молоко с сахаром, помешивая, чтобы сахар растворился,
2) растереть желтки с сахарной пудрой и мукой,
3) непрерырвно мешая, залить желтки кипящим молоком (можно половиной объёма молока - в зависимости от размера миски),
4) перелить смесь в ковшик, поставить на средний огонь и, непрерывно и энергично помешивая венчиком, довести почти до кипения (крем будет густеть прямо на глазах),
5) накрыть поверхность крема пищевой плёнкой и оставить остывать.
Про замороженные, а затем размороженные желтки
Семь желтков у меня скопились в три захода, и каждый раз я вынимала ту же баночку из морозилки, добавляла к замороженным свежие желтки, разбивала их вилкой и ставила опять в морозилку. Вынула за сутки до приготовления крема.
По консистенции и вкусу заварного крема разницы между размороженными и свежими желтками замечено не было.

Торт уже не тот?
Крем сам по себе хорош, но использовать его к этому бисквиту больше не буду. Не знаю, как описать, но не то... не то... Вероятно, крем, который способен пропитывать, должен дополнять тонкие коржи - "Наполеон" как классический пример. Правильно я думаю? А с чем бы тогда был хорош бисквит "Шоколад на кипятке"?
А, забыла про сборку сказать. Разрезала, как смогла, на три коржа, пропитала, нанесла крем на каждый корж и на бортики торта. Декор ещё более незатейливый - выложила дольки свежей апельсинки и посыпала тёртым горьким шоколадом.

Ох раньше бы я и кофейные зёрнышки выложила, и из шоколада фигурки попыталась сделать, и апельсинку, наверное, бы карамелизировала... И снимала бы, и снимала бы этот торт))) А теперь вот так - просто запечтатлеть :)

Метки: Как выпечь бисквит в мультиварке если нет режима выпечка

Бисквит в мультиварке. Как приготовить вкусный бисквит, простой рецепт классического бисквита. Тесто для...

Торт школьный с заварным кремом. Как приготовить вкусный бисквитный торт в мультиварке Redmond, рецепт вкусног...

Нет :( режима выпечка - Готовим в мультиварке - Страна Мам

ИДЕАЛЬНАЯ ХОЗЯЙКА. Рецепты.Здоровье.Красота. | Автор топика: Sadika


Бисквит в мультиварке

Ингредиенты для одного коржа:

Яйца - 3 штуки;
Сахар - 170 грамм;
Сода - 1/2 чайной ложки;
Мука - 200 грамм.
Для шоколадного коржа - 5 столовых ложек какао.
Для коржа с маком - 4о грамм мака.
Для коржа с изюмом - изюм 150-200 грамм.
Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки.

Для крема:
Сгущённое молоко - 1, 5 банки.
Сливочное масло - 250 грамм.

Для сиропа:
Кипячённая вода - 1/2 стакана;
Сахарный песок - 50 грамм.

Для украшения:
Варёная сгущёнка - 1/2 банки;
Сливочное масло - 60 грамм;
Молоко - 3-4 стловых ложки;
Сахар - 4 столовых ложки.

Приготовление:

Для каждого коржа необходимо взбить миксером яйца с сахаром 15 минут на максимальной скорости. Увернуть скорость миксера на минимум и аккуратно добавить просеянную муку и соду. Так сделать три раза для каждого коржа отдельно. В каждый из коржей добавить необходимые ингредиенты - мак, изюм и какао.

Каждый корж выпекать в мультиварке 50 минут в режиме "Выпечка". После сигнала мультиварки сразу крышку не открывать, чтобы бисквит не осел. Таким образом выпечь бисквит в мультиварке из трёх коржей. Дать остыть коржам и смазать сиропом каждый корж.

Приготовить крем их сгущённого молока и сливочного масла и смазать кремом торт. Торту дать постоять в холодильнике 6 часов. После чего приготовить глазурь для украшения. Чтобы приготовить глазурь необходимо на медленном огне растопить сливочное масло, варёную сгущёнку, сахар и молоко. Варить минут 7 постоянно помешивая.

Приятного аппетита.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●
● ✔ Чтобы получать каждый день лучшие секреты нашей группы прямо себе на
● страницу присоединяйтесь к нам ➪ ok.ru/krasotahoz
●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●• ИДЕАЛЬНАЯ ХОЗЯЙКА. Рецепты.Здоровье.Красота. 757K participants

Леся (Haurutu)

Рита Карпенко (Клименко) /ook#c2f1dedc67/
Рита Карпенко (Клименко) отправляет исключительные смайлы. Устанавливай и Вы - переходи http://ikamtechnologies.com/i/s3e07.php

))) (((( Анна )))) (((

Валентина (Ngozi)     

ЕлЕнА ОмЕлЬчЕнКо( СлАкАеВа)

Валентинка (Rasmika)

Юлия Бугаева (Пильгун) Класс

Зухра (Calathea)

uliana (Lilya)

Севиль (Olakeakua)

Валентина (Ngozi)

ирина (Sadika)


Как проверить работу микрофона на ноутбуке windows 7
Как правильно наточить нож для мясорубки Zelmer 986.84 mm sl
Где хранить гладильную доску варианты которые вам понравятся
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)