Мультиварка какое покрытие лучше тефлоновое или керамическое

Мультиварка или жена?


Мы тут недавно вели интересную беседу о том, что в современном обществе одиночество становится модно и многие люди сознательно выбирают одинокий путь по жизни.
Подтянутый, успешный бизнесмен предпочитает случайные половые знакомства и потягивать виски на кожанном диванчике мерседеса с водителем, чем говорить "да, дорогая" на любую ее истерику. Успешная бизнес-леди довольно легко удовлетворяет свой инстинкт материнства за счет тех же случайных связей с последующим воспитанием детей няней, чем терпеть это "ноющее ничтожество, разбрасывающее везде свои носки". А поскольку далеко не все могут себе позволить живую прислугу, то для таких людей рынок предлагает постоянно увеличивающеся число разнообразные устройства помогающие в повседневных делах. Это отпариватели, стиральные машины автомат, блендеры, СВЧ печи и так называемые "мультиварки". Именно о мультиварках я и буду сегодня вещать.
Для начала, что же такое мультиварка?
По сути, ЛЮБАЯ мультиварка это усовершенственый утюг. В ней есть чаша для готовки (кастрюля + сковородка), теплонагревательный элемент под ней, датчик температуры, контроллер и реле отключающее этот элемент. Все, больше в этой фигне ничего нет.
Не верьте никаким рекламным заверениям, что в мультиварку встраивают какие то весы, радары и магнитолу SONY объемного звучания. Это полная ерунда. Единственное что туда добавляют это "3D нагрев", который представляет собой просто еще одну небольшую ленту нагревателя вокруг стенок и нужен примерно так же, как свечка около сковородки при готовке на плите, то есть не нужен ровно ни зачем, так как такой обеъем, да еще и при закрытой крышке прогревается снизу вполне нормально.
Чем же она хороша?
Мультиварка хороша ровно двумя вещами: контролем нагрева и плотной крышкой. Контроль нагрева позволяет выдерживать относительно точную температуру готовки и не позволят пищи пригорать (пока вода есть в наличии, то температура чаши не может подняться выше 100 гр. С, а как только выкипает и темп. начинает расти, то контроллер отрубает нагрев). Как результат - белки в мясе и всякие полезные витамины в овощах не разлагаются от перегрева. Ну и не нужно отдирать пригоревшую кашу от дна кастрюли, это особенно прекрасно.
Зачем нужна мультиварка?
Мультиварка нужна в первую очередь для готовки любых блюд, где присутствует вода. Тушение, варка на пару, супы, каши, десерты и варенье - все это идеально ложится на функционал мультиварки. Жарит мультиварка фигово, не хватает температуры. Ровно по той же причине, готовить во фритюре на ней неудобно - масло быстро остывает и нужно ждать несколько мин. пока мультя снова его разогреет.
Так же, в мультиварке довольно неплохо готовить буженину и любые подобные рецепты с мясом. Как вы еще выдержите точную темп. в 60-70гр в столь малом объеме? А мультя справляется на раз.
С супами и кашами вообще все волшебно. Покрошил ингредиенты, залил водой и жди час пока не получится ароматный супчик. Конечно, того же эффекта можно добиться и с помощью обычной плиты, но в первых нжуно "на глаз" определить темп. нагрева, а во вторых постоянно следить за процессом варки, что сильно сжирает время, которое вы можете провести за вязкой носков или игрой в онлайн игры.
Как выбирать мультиварку? Или чем они отличаются?
Когда я искал себе модель для покупки, то поразился обильному разнообразию цен: от 1000 до 15000р, то есть, разброс в 15 раз. А поскольку, как я писал выше, мультиварка это по сути просто утюг, то было совершенно непонятно в чем же столько принципиальное отличие. До конца я этого не понимаю и сейчас, но могу написать о нюансах, на которые стоит обратить внимание:
- Материал чаши. Бывает тефлоновое или керамическое покрытие. Тефлон тоньше, а значит будет отлетать намного быстрее (хотя я и встречал обратное мнение). Оба материала нормально работают, но я голосую за керамику из-за большей прочности и легкости мойки. Так же, стоит обратить внимание на вес чаши - толстостенные чаши предпочтительнее для готовки.
- Ручки. Чаши бывают с ручками или без. С ручками на порядок удобнее доставать горячую кастрюлю из прибора, но они, как правило делаются из эбонита, который имеет специфичный запах. Этот запах не чувствуется при готовке, но потом на пальцах остается некоторый след и кому то это может не понравится.
- Объем. Маркетологи пишут огромными буквами "ЧАША 5Л", будто это какое то достоинство. На самом деле, это означает, что вы можете за раз накормить семью из 4-5 человек. Для одного и двоих вполне достаточно гораздо более скромного объема.
- Режимы. Тут не все просто, как многие могут подумать. С одной стороны, для 99 случаев из 100 достаточно режима "Суп", "Каша" и "Тушение", но так же есть очень полезный режим "Мультиповар" или даже "Мультиповар+". Этот режим позволяет выставлять произвольную температуру на произвольное время, а "Мультиповар+" еще и задавать несколько этапов. Например, первый этап это 120гр 10 мин, потом 50гр 20 мин и потом еще раз 140гр 5 мин. Это офигенно, если вы уже немного понимаете принципы готовки и готовы к смелым экспериментам. То есть, примерно как с зеркалками. Все снимают на Av или полном автомате, но режим M открывает новые горизонты возможностей.
- Отключение подогрева. Практически у всех мультиварок, после окончания готовки включается так называемый режим "Подогрев", который позволяет блюду оставаться горячим, но одновременно и довольно чувствительно может высушить ту же кашу (хотя для этого и необходимо более 2х часов). Кто то пишет, что отключает этот режим, кто то наоборот, рад что он есть, но я считаю, что пофиг. Я просто приспособился ставить таймер на +10мин от времени готовки и блюдо не успевает перевариться, но и при этом слегка остывает. Довольно удобно.
- Выключатель питания. Не знаю уж почему, но мультиварка (как и хлебопечка, кстати) не отлючается от питания полностью никогда. Я конечно не совсем параноик, но меня смущает, что эта зараза жрет мое электричество в холостую и по этому я купил за 300р. удлинитель с кнопкой питания. У некоторых моделей такой выключатель есть уже прямо на шнуре питания, хотя особым плюсом я бы это не назвал.
- Комплектация. Тут нужно сразу понять, что огромная коллекция стаканчиков под домашний йогур или сетка для фритюра это конечно плюс, но во первых, вы будете пользоваться этим крайней редко, а во вторых все эти прибабахи увеличивают стоимость модели в разы. Лично меня порадовало только наличие пластиковой большой ложки и стаканов под йогруты. Просто потому что мне было бы лень покупать все это потом отдельно.
- 2D, 3D, 4D...8D нагрев. Как я писал выше - все это полная шняга. Если вы помните физику за 5й класс, но термодинамические процессы в замкнутом объеме это вещь довольно равномерная и мало зависят от точки нагрева. И если дополнительный нагревательный элемент и улучшает качество готовки, то исчезающе мало. Хотя, если вам предлагают 3D при прочих равных, то можно и не отказываться.
Выводы:
Мультиварка довольно полезная штука, если вы хотите домашнего супчика или кашки. Так же она пригодится, если у вас маленькие дети и вам нужно постоянно готовить смеси, которые должны оставаться теплыми. В ней можно очень просто готовить такие блюды, как плов или рагу. Все что требуют ДОЛГОГО времени при относительно невысокой температуре - все это лучше и удобнее делать именно в мультиварке. А я лично заташился от молочных каш, потому что раньше любая готовка каши это потом полчаса с мочалкой, оттирая пригоревший продукт. Так что, решайте сами. Либо хорошую жену-домохозяку, либо мультиварка. Оба варианта имеют свои плюсы. :)

Метки: Мультиварка какое покрытие лучше тефлоновое или керамическое

Презентация чаши. Жарим яичницу без масла. Обсуждение чаши с керамическим покрытием на форуме multivarka.ru:...

Какое покрытие чаши мультиварки лучше - тефлоновое или ...

Лаборатория антипригарных покрытий | Автор топика: Iulia

Антипригарные покрытия - что выбрать?

И так, что же все-таки лучше всего - традиционное антипригарное покрытие на основе PTFE или же керамическое покрытие?
Все чаще и чаще публикуется недостоверная и неверная информация, вносящая спекулятивный характер, вокруг темы антипригарных покрытий и посуды в частности. В СМИ энергично обсуждаются надежность, качество данной посуды, ее безопасность для здоровья. Появляется все больше и больше домыслов и слухов, часто возражающим объективным фактам и нередко создаваемых с целью продвижения конкретных марок.
Говоря о безопасности этих покрытий, специалисты, крупнейших компаний, производящих антипригарные и керамические покрытия, пояснили, что в антипригарных покрытиях на основе PTFE уже давно не содержится перфтоктановая кислота-синтетическое вещество широко используемое в различных сферах промышленности (моющие средства, пищевая пленка и.т.д) Считается, что именно она негативно влияет на организм человека. И даже тогда, когда это вещество использовалось в производстве антипригарных покрытий, оно полностью разрушалось до того, как изделия появлялись на полках магазинов. Перфтороктановая кислота разрушается при 250ºC, а антипригарные покрытия кухонной посуды наносятся при температуре от 400ºC и выше.

Директивой немецкого Федерального института оценки рисков BfR была подтверждена безопасность антипригарного покрытия на основе PTFE. В соответствии с этой директивой использование посуды с антипригарным покрытием на основе PTFE абсолютно безопасно для здоровья человека. Даже в том случае, если частицы покрытия попадут в желудочно-кишечный тракт, нет никакой угрозы - они не перевариваются, не разлагаются и легко выводятся из организма. Таким образом, антипригарное покрытие на основе PTFE и керамика одинаково безопасные покрытия.
Но, если судить по надежности то, PTFE опережает керамику. Прежде всего, потому что у PTFE более высокие показатели износостойкости, что продемонстрировал тест на абразивную обработку. Также, по результатам тестов, в отличии от посуды с керамическим покрытием посуда с PTFE менее подвержена сколам и ее, можно использовать в посудомоечной машине. Срок службы твердого керамического покрытия выше, чем у более мягкого антипригарного на основе PTFE.

Касательно антипригарности обоих покрытий, PTFE и по этому критерию опережает керамику. Несмотря на то, что антипригарные свойства керамики на начальном этапе выше, при нормальном использовании они сохраняются лишь в течение 3-х месяцев. И даже при интенсивном использовании антипригарные свойства не меняются в течение 2-х лет.
Общий вывод: посуду с антипригарным покрытием на основе PTFE можно отнести к «non-stick», т.е. к антипригарной. Керамика, как показали многочисленные тесты, – это просто декоративное покрытие, которое в Европе уже давно отнесли к «easy-to-clean» или «легкому в уходе».

Для своих клиентов компания "Лаборатория антипригарных покрытий" предлагает несколько вариантов антипригарных покрытий:


Тeflon Home

Это покрытие представляет собой однослойное антипригарное покрытие на основе PTFE. Данное покрытие произведено на водной основе (без использования растворителей).
Покрытия серии "Home" отличаются своей универсальностью и отличными антипригарными свойствами. Такое покрытие может быть использовано как на кухонной посуде, так и на некоторых бытовых приборах, требующих антипригарных свойств, быстрой и лёгкой очистки поверхности.
Срок службы данного покрытия составляет от 6 месяцев до 2 лет, в зависимости от условий и интенсивности эксплуатации.
ПРИМЕНЕНИЕ: сковороды, кастрюли, противни, чаши мультиварок и многое другое.

Тeflon Prof

Двухслойное антипригарное покрытие на основе PTFE: праймер - грунтовочный слой, обеспечивающий наилучшее сцепление с металлом; финишный слой - глянцевая антипригарная поверхность. Данное покрытие обеспечивает длительный срок службы при интенсивной эксплуатации кухонной посуды. Активно применяется для придания антипригарных свойств на пищевых производственных предприятиях, в кафе и ресторанах. Усиленный финишный слой в сочетании с праймеров обеспечивают лучшую устойчивость к случайных царапинам, сколам и другим повреждениям. На наших покрытиях уже работают десятки предприятий по всей России!


Ceramic

Керамическое антипригарное покрытие превосходно справляется с нагрузками как в быту, так и на профессиональной кухне. На изделиях формируется идеально гладкая поверхность, обладающая отличными антипригарными свойствами.


Для получения развёрнутой консультации вы можете позвонить по телефону
8 931 290 28 20
#АнтипригарноеПокрытие #тефлон #керамика


Как пользоваться отложенным стартом в мультиварке Редмонд 230
Как убрать белый след от утюга на одежде
Чем вывести пятно от утюга на брюках синего цвета
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)