Что лучше взбивает белки миксер или блендер

Рецепты: десерты | Автор топика: Adalstienn

Больше рецептов в нашем приложении Углеводов нет для айфона и андроида, а также на сайте www.uglevodov.net

Natalya (Grisele) Заменитель выпечки:

Капустный пирог с беконом

На б порций: 1 кочан краснокочанной капусты, 1/2 кочана белокочанной капусты, 100 г бекона, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец по вкусу.
Капусту разобрать на листья.

В большой широкой ка -стрюле вскипятить воду, слегка посолить. Опустить листья белокочанной капусты и варить 5 минут. С помощью шумовки переложить в миску с холодной водой. Опустить в кипящую воду листья краснокочанной капусты и варить 8 минут. Переложить в другую миску с холодной водой. Отобрать 12 самых крупных листьев краснокочанной капусты. Срезать толстую середину, не нарушая целостности листьев. Накрыть их пищевой пленкой и слегка отбить. Отложить в сторону. Оставшиеся листья краснокочанной и белокочанной капусты нарезать очень тонкой соломкой. Краснокочанная капуста придает этому пирогу нарядный и яркий вид. Чтобы капуста в процессе приготовления сохранила красивый фиолетовый цвет, в блюдо надо добавить немного лимон -ного сока или уксуса.
Бекон нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть сковороду. Обжаривать бекон 12 минут до образования золотистой корочки. Переложить его в отдельную тарелку, а в вытопившемся из бекона жире обжарить лук.
В большой миске перемешать нашинкованную белокочанную и краснокочанную капусту, лук и бекон. Посолить, поперчить по вкусу. Широкий сотейник или блюдо с высокими краями смазать сливочным маслом. На дно уложить 6 красных капустных листьев так, чтобы они закрывали бортики и слегка находили друг на друга. Выложить на листья приготовленную начинку. Сверху уложить оставшиеся капустные листья. Накрыть смазанной сливочным маслом тарелкой подходящего размера. Сильно прижать и слить выделившуюся жидкость. Поставить под гнет в холодильник на 2 часа. Капустный пирог можно подавать холодным или разогреть его в микроволновой печи.

Marina (Arlie) Диетический тирамису

500 гр маскарпоне
100 гр сливок 33%
5 яиц (или 10-12 перепелиных, но очень с ними замороченно)
2 чайные ложки растворимого кофе
2 столовые ложки рома/коньяка/виски
пакетик желатина
25 таблеток сахзама
немного какао

Залейте желатин кипяченой горячей (не не кипящей) водой и оставьте набухать. Лучше сразу в такой посуде, которую можно поставить на плиту

Отделите желтки от белков

Белки взбейте с щепоткой лимонной кислоты

Желтки смешайте миксером или блендером с маскарпоне, сливками, 25 таблетками сахзама (предварительно разбавленные чайной ложкой кипятка)

Растворимый кофе залейте кипятком (20-30 граммов воды), размешайте до состояния жижи, влейте в нашу основную массу. Туда же алкоголь (можно и без него). Туда же белки, все смешать еще раз.

Нагрейте желатин на водяной бане или на плите (помешивая) и добавьте в массу, очень тщательно размешайте.

Разливать массу лучше сразу по порционным баночкам/бокалам/мисочкам. На разложенную массу потрясите ситечком с какао, чтоб сделать посыпку.

На три часа в холодильник (лучше на ночь) и можно есть

Maria (Bahman) Продукты (на 2 порции): творог 300г, яйца 2 шт., морковь отварная/сырая 80г, масло сливочное 20г, ваниль на кончике ножа, соль по вкусу.
Творог протереть через сито, добавить соль, ванилин, яйца, масло и перемешать. Морковь натереть на крупной терке и соединить с творогом. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 10—12 минут. Полить сметаной/растопленным сливочным маслом

Marina (Arlie) Яичные блинчики с творожно-маковой начинкой

Ооооочень вкусно! Рецепт изобрела сама)

Нужно 10 яиц, сливочное масло, кокосовая стружка, мак, творог, молока, сахарозаменитель, соль

Блины: в блендере взбиваем 9 белков, затем добавляем целиковое яйцо (с желтком), щепотку соли, 5-8 растворенных в небольшом кол-ве воды таблеток сахзама и кокосвую стружку (столовую ложку). Можно и без стружки. Все еще раз тщательно взбиваем. На очень хорошей тефлоновой сковородке жарим блинчики. Смазывать растительным маслом аккуратненько (я половинку лимона окунала в масло и смазывала). Главное - лить по немногу теста, чтоб блинчики были тончайшие. Если сковорода хорошая, все отлично отлипает (у меня из икеи за 60 рублей - отличная). Из этого количества выходит 10 блинчиков тонких

Начинка: кипятим 50 мл молока, туда 10 таблеток сахзама, мак (2 столовые ложки), 50 гр сливочного масла, когда закипает - добавляем 1-2 желтка, энергично размешиваем, добавляем пачку творога и вмешиваем его.

Заворачиваем начинку в блин)))) Не дождусь послезавтра - еще раз сделаю. Кстати яичные блинчики лучше подходят для заворачивания салатов и мясно-рыбных начинок, так что еще поэкспериментирую

Lyudmila (Agneta) Нежное суфле ( похоже на "птичье молоко" ) - 200 гр сметаны ( 20 % - жир, белок - 2, 5, углеводы - 3, 4 ), желатин 2 столовые ложки ( распустить на водяной бане ), 5 - 10 таблеток сахаразаменителя ( даже с пятью - достаточно сладко) - смешать и влить в формы, дать застыть в холодильнике в течении часа.
Вкус очень нежный и приятный.

Lyudmila (Agneta) Маша, сначала кристализованный желатин разводится в пропорции 1:8 ( на 2 ложки желатина - 16 ложек воды ), размешивается, и оставляется примерно на полчаса для разбухания, периодически перемешивается. Сметана и сахзам тоже взбиваются ( перемешиваются ). Так как таблетки в сметане плохо растворяются, их лучше растворить в мизерном количестве воды, а затем влить в сметану. После того, как желатин разбухнет, его поставить на водяную баню, где он в течении 20- минут на медленном огне превращается в однородную жидкость. После этого его минут 5 остудить, чтобы немного приостыл и влить в сметану, тщательно размешать и вылить в формы. Поставить в холодильник. Сметану на водяную баню не ставить! Свернётся!

Marina (Arlie) Сливочный пломбир с ореховым сиропом:)

Пломбир: на водяной бане подогреваем, постоянно помешивая, 4 желтка, 200 гр молока и 30 гр сахарозаменителя фитпарад на эритрите. Как только загустело, выключаем огонь и остужаем, можно в холодильнике. В это время взбиваем 500 гр жирных сливок миксером, чуть-чуть ванилина (намного меньше, чем в выпечку, иначе горчит), подливаем туда яично-молочную смесь, взбиваем. Дальше я пользовалась мороженицей (все удовольствие 1000 рублей), но знаю, чтокто-то подмораживает в морозилке и взбивает периодически миксером.

Сироп: 50 гр грецких орехов мелем в кофемолке и на маленьком оогне растапливаем 200 гр масла, молотые орехи, 20 гр фитпарада. Немного потомить, помешивая, и оставить на ночь или хотя бы на несколько часов. Вкуснота неописуемая, в след. раз сделаю сироп к запеканке

Kristina (Kamalaksi) Творожное суфле.Вот ссылка: povarenok.ru/recipes/show/31657/ девочки, нашла очень вкусный десерт.Сегодня сделала.Вредные для нас продукты, естественно заменила на нужные.

Kristina (Kamalaksi) Вот еще один десерт, пока не делала, но все впереди:) gotovim.ru/recepts/desserts/gele/15209.shtml

Marina (Arlie) Меренговый рулет с маскарпоне

Рулет:
5 белков
1/4 ч.л. соли
7 таблеток сахзама
1 ст. ложка поджаренного фундука или кокосовой стружки
1 ч.л. уксуса
ванилин

Начинка:

300 г маскарпоне
15 таблеток сахзама
100 мл сливок
0, 5 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. горячей воды

Меренговый рулет.
Взбить белки с солью в пену до мягких пиков. Продолжая взбивать, добавить постепенно разбавленные в чайной ложке кипятка таблетки сахзама и уксус, всыпать молотые орехи или кокосовую стружку. Выложить меренги в форме прямоугольника на бумагу для выпечки на прямоугольный противень. Запекать 20-30 минут при температуре 150-180 гр. По готовности вынуть, перевернуть на другой лист бумаги, дать немного остыть.

Кофе и сахзам залить 1-2ложками кипятка, растворить, добавить маскарпоне, сливки, все взбить, намазать на нашу прямоугольную меренгу, скрутить рулет и положить на час в холодильник.

Natasha (Halbert) Сырники: пачка творога, 2 яйца, 4-5 таблеток сахзама, тертый сыр (вместо муки, немного). И со сметанкой!

Alyona (Harjas) Рафаэлло

Низкоуглеводный рецепт

Ингредиенты:
Творог – 250 г
Кокосовая стружка – 200 г
Грецкие орехи или миндаль – 16 шт.
Заменитель сахара – по вкусу

Приготовление:

Постепенно добавляйте заменитель сахара в творог, пробуя полученную массу. Когда смесь будет достаточно сладкой, всыпьте в нее кокосовую стружку и тщательно перемешайте.
Сформируйте из полученной массы шарики. В каждый положите по одному ореху и обваляйте в кокосовой стружке.
Положите пирожные в холодильник на 30-40 минут.

Alyona (Harjas) Ингредиенты:
Яичные белки – 3 шт.
Кедровые орехи – 50 г
Искусственный заменитель сахара – по вкусу

Приготовление:

Взбейте яичные белки с заменителем сахара до образования упругой и тягучей пены.
Заполните полученной массой кондитерский мешок и выложите ее в виде шариков на противень, выстланный бумагой. Каждое пирожное посыпьте кедровыми орехами.
Поставьте пирожные в нежаркую духовку и подсушите, не подрумянивая. Охладите.

Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете: 5, 75

Oksana (Fayza) А Я ВОТ ТАКОЙ РЕЦЕПТИК ЖЕЛЕ НАШЛА:
200 мл. Колы-лайт (или Пепси),
10 г желатина.

Желатин растворить в Коле, подождать 10-15 минут, пока желатин набухнет. Будет появляться пенка. Подождать, пока все осядет, пенку убрать. Поставить на плиту, нагреть до растворения желатина, но не дать закипеть. Снять с плиты, разлить по формочкам, остудить, поставить в холодильник.
Если сделать слоями с молоком и кофе с заменителем сахара, и разлить в стаканы, получатся весёлые полосочки :)

Natalya (Grisele) Сделала сегодня ПЕЧЕНЬЕ : яйца взбила с с/з, добавила творог, чуть корицы и соды. На противень положила промасленую бумагу, и ложкой выложила массу. Запекла. Получились некрасивые, но ооооочень вкусные. Не жирные, как сырники. И даже некоторые хрустящие.( от бумаги кое-как отковыряла))))

Natalya (Grisele) Светик, я сделала 2 яйца и грамм 200 творога, а таблеток штук 10 наверное( растолкла их), но я пробовала, чтоб сладко было.

Natalya (Grisele) У меня бабуля давно диабетик - она себе готовит для праздников вот такой торт - и сама сладким наедается и я пробовала - мне понравилось. Торт
1. желатин 40 гр
2 Вода -2 стакана
2. Очень густые и жирные сливки - 2 коробочки (обычная коробочка 100 гр)
3. Кофе растворимый - чайная ложка
4. сахарозаменитель - по вкусу

1 Ставим желатин разбухать(в хол. воде) в 2-х стаканах (читаем инструкцию сколько времени потребуеться, он разный, но для самого простецкого от Русского продукта нужно где то около часа).
После этого ставим его на водяную баню
2 Делаем 2 части желе - сливочное и кофейное -
сливочное - сливки (1 коробочку! ) выливаем в мисочку, подслащиваем с/з и вливаем их при непрерывном помешивании в половину горячего раствора желатина и охлаждаем
кофейное - делаем из 50 гр горячей воды, чайной ложки кофе и необходимого количества с/з растворчик (предупреждаю сразу делаем и сливки и кофе ооооооочень сладкими, чтобы пить прям невозможно было, ибо мы туда вольем целую кучу жидкого желатина, который разбавит сладость), и вливаем вторую половину горячего желатина.
3. Выливаем в форму для кексика слоями - слой сливочного - даем слегка застыть верху в холодильнике - слой кофейного - опять застыть и так пока не кончиться желатин (я делаю 4 или 2 слоя)
4. ставим все в холодильник и даем хорошенько застыть
5. взбиваем в миксере 2-ю коробочку сливок
6. достаем хорошо остывшее желе, переворачиваем его на тарелку или блюдо и оначинаем ложкой, либо кондитерским шприцом украшать его взбитвми сливками(делать это надо непосредственно перед подачей максимум за пол часа до съедения).

Masha (Afra) Марина, нашла в инете вот такой сстав для домашнего диетического шоколада. Такое можно?
(из расчета на стандартную чашку - 250-300 гр.):
масло какао - 70 гр,
какао-порошок - 15 гр,
кэроб (диетический заменитель какао, сахара и шоколада) - 50,
корица - 5 гр,
ваниль - 5 гр,
молоко (обычное, или соевое) - 70 гр,
миндаль - 10 гр.

Maria (Bahman) Наташа, вам понадобиться: 250гр сметаны, 400гр творога, сахорозам( я растолкала 14 таблеток) желатин (желательно быстрорастворимый) 1 пакетик, 2-3 ст.ложки какао и если вам уже можно, то немного фруктины.
приготовление:
•растворить желатин в воде, разогреть на водяной бане, но не доводить до кипения. нарезать фрукты
•смешать сметану, творог, сахорозам и желатин.(желатина надо 1 стакан). на дно приготовленной емкости выложить фрукты, залить их половиной смеси
• в оставшийся смесь добавить какао и залить, не перемешивая слоя
• поставить в холодильник на 2 часа, потом извлечь из посудины и положить на тарелку. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ( ВОТ ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ У МЕНЯ, вкусняшка (виноград не кушала))

Метки: Что лучше взбивает белки миксер или блендер

Подписка на наш канал: Есть легкий способ, как лучше взбить белки с сахаром до ...

что более нужно на кухне: миксер или блендер? по сути дела ведь и то и то взбивает | Автор топика: Станислав

Виктор Взбивает миксер... блендер измельчает)
решайте что Вам больше нужно..

Светлана) Думаю миксер

Эдуард блендер и миксер. миксер не измельчает, а блендер не очень хорошо взбивает Вера

Вадим Рукастый и головастый повар )

Артем лучше блендер. В нем и миксер, и измельчитель, и коктейльница

Денис И то и то довольно нужные вещи, но если уж выбирать, я бы выбрала миксер.

Мария Миксер погружной с блендером у нас браун. Из металла с венчиком для взбивания. Удобно мало места занимает. Удобно использовать для взбивания в горячих кастрюлях

Евгения Это разные кухонные инструменты: Блендер измельчает, миксер взбивает

Иван 

Екатерина Миксер измельчает и взбивает. Блендер измельчает и пюрирует Нина.

Ирина двое нужны ну лучше миксер

Оксана Я чаще пользуюсь миксером, чем блендером, поэтому для меня миксер важнее.

Алексей Блендер более функционален, особенно если много насадок. Миксером почти не пользуюсь.

Андрей Блендер конечно, по сути он сочетает в себе качества миксера) ну если он со всякими насадками)

Алла 

Людмила В отличие от миксера блендером можно приготовить домашний майонез.
По этимологии слов и отличается: миксер - смешивать, блендер - измельчать, следовательно у блендера всегда должен быть нож! и еще, любой блендер может смешать, но ни один миксер не может измельчить :).

Артур Лучше и то и другое, мини комбайн с разными насадками. Миксер взбивает, блендер измельчает

Ярослав конечно, они разные!.
лично мне нужны оба!
миксер прекрасно справляется с кремами для тортов, да и для других блюд
а блендером я измельчаю мясо, делаю коктейли и прочее.
лучший вариант, когда есть несколько насадок). вроде комбайна...