Как сделать гриль в домашних условиях

► Рецепты на Домашнем | Автор топика: Collin

Любите готовить и вкусно покушать? Читайте здесь кулинарные рецепты от экспертов Домашнего и делитесь своими!

https://vkontakte.ru/page-30584503_42122751
Каталог рецептов

https://vkontakte.ru/album-30584503_144735610
Альбом для фотографий

Viktoria (Xylona) АЗИАТСКИЙ САЛАТ ИЗ "СТЕКЛЯННОЙ" ВЕРМИШЕЛИ С КРЕВЕТКАМИ

В любое время года гости с большим удовольствием и в больших количествах поедают освежающий салат из прозрачной или "стеклянной" вермишели - фунчозы.

Он прекрасно разнообразит меню. Даже те, для кого такое сочетание непривычно, быстро меняют гнев на милость и еще добавки просят!
Приготовить его можно с чeм угодно - с куриным или индюшачим мясом, обжаренным комочками свиным фаршeм, нарезанным полосками омлетом, тофу, грибами... Мне больше всего нравится вариант с креветками, на мой взгляд - идеальное сочeтание!

На 4 порции:
100 г крахмальной ("стеклянной") вермишели
250 г очищенных отварных креветок
4 ст.л. лимонного или лаймового сока
4 ст.л. светлого рыбного соуса
1-2 ст.л. сахара
2 ст.л. арахисового или рапсового масла
1 ст.л. кунжутного масла
1 цуккини
1 морковь
1 салатный огурец
2-3 стебля сельдерея
2 стебля зеленого лука
1 пучок кинзы
1/2 стручка перца чили

1. Вермишель залить кипятком на 5 мин., откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Дать стечь воде, порезать вермишель ножницами на кусочки. переложить в миску.
2. Цуккини и огурец очистить от кожи, удалить семена, мякоть наретать тонкими полосками.
3.
Морковь очистить и тоже нарезать тонкими полосками. Cельдерей тонко нашинковать. Зеленый лук нашинковать под углом 45°. Перец-чили очистить ио семян и перепонок, мелко порубить.
4. Подготовленные овощи добавить к вермишели.
5. Приготовить маринад: соединить лаимовый сок, сахар, масло и рыбный соус. Залить вермишель с овощами маринадом, перемешать и поставить в холодильник минимум на час.
6. Кинзу промыть, обсушить, мелко нарезать, посыпать салат и перемешать.
7. Перед подачей добавить в салат креветки, украсить зеленью сельдерея и кинзы.

Советы:
- Рыбный соус продается в магазинах, торгующих азиатскими товарами. Многие его «боятся», считая его слишком уж специфичным. Хотя он всего-навсего придает характерный для азиатской кухни аромат! В крайнем случае его можно заменить соевыым соусом, но тогда вермишель окрасится, получится более темной.
- Салат следует заправлять щедро - он не должен получиться пресным!

Viktoria (Xylona) Нам повезло тайком заглянуть в новую еще не изданную книгу Александра Селезнева «Воскресные обеды». Кроме сладостей, которые Александр готовит лучше всех в нашей стране, в книге есть рецепты «первого, второго и компота». Все блюда объединены в меню обедов – вкусных и полезных. Рассказываем рецепт, который нам очень понравился.

БУЛКА С СЁМГОЙ

200 г филе семги
2 булки белого хлеба
100 г сыра Филадельфия
0, 5 пучка лука сибулет
100 г мяса креветок
1 шт. лука шалот
соль и черный молотый перец по вкусу
60 г натертого твердого сыра
1 яйцо
4 листа салата
1 огурец
оливковое масло для смазывания
2 ст.л сока лимона

Булку разрежьте на две части вдоль, смажьте ее оливковым маслом и обжарьте с двух сторон на сковороде гриль.
Лосось измельчите. Лук шалот нарежьте на мелкие кусочки.
Мясо креветок также измельчите и перемешайте с рыбой и луком. Добавьте черный молотый перец и соль.
Туда же добавьте натертый сыр и яйцо. Все перемешайте и сформируйте две котлеты.
На раскаленной сковороде на оливковом масле обжарьте котлеты с двух сторон по 2-3 минуты.
Для соуса огурец нарежьте очень мелкой соломкой, перемешайте с сыром Филадельфия, мелко нарезанным луком сибулет, сок лимона, солью, перцем.
Булку смажьте соусом, выложите котлету и листья салата, политые соусом.

Yana (Fadi) Булка с сёмгой? Класс! ) Почти как филеофиш. Обязательно попробую сделать.
Хоть и лето закончилось, но я до сих пор продолжаю делать свое любимое и простое в приготовлении блюдо. )))
ОКРОШКА МЯСНАЯ

Ингредиенты:

Квас 1 л
Мясные продукты: колбаса, ветчина, сосиски, мясо 250 г
Картофель вареный 2 шт
Свежие огурцы 2 шт
Зеленый лук 75 г
Яйца 2 шт
Сметана 1/2 стакана
Сахар 1 ч. л

Способ приготовления: Вареную говядину, ветчину, а также вареный картофель и свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким). Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавив сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить подготовленные продукты. Перед подачей на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом.

А как готовите её вы? Есть куча её вариаций:грибная, по-флотски, с орехами.

Ilya (Talibah) Представляем вам легендарное блюдо для холостяков и студентов по рецепту ведущих программы «Спросите повара» на «Домашнем» Константина Ивлева и Юрия Рожкова

СЫРНЫЙ СУП

Плавленый сырок – 1-2 шт.
Вода - 500 мл
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло подсолнечное - 50 мл
Петрушка и укроп - пучок
Соль, перец - по вкусу

Как готовить:

Нарезанный картофель варить до готовности. Добавить обжаренную на растительном масле морковь. Перемешать. В бульон положить сыр и мешать до тех пор, пока он не разойдется. Посолить, поперчить и добавить много зелени.

Приятного аппетита!

Anastasia (Flavia) а вода - это типа и есть бульон?

Ilya (Talibah) Анастасия, спасибо за замечание) На бульоне, мне кажется, получится на много вкусней, а на воде - диетический вариант.

Ilya (Talibah) Мы связались с Александром Селезневым и он нам рассказал рецепт самого вкусного чизкейка. Александр, вопреки мнению многих кондитеров, не рекомендует использовать для его приготовления творог. Оставьте его для ватрушек и сочней – рецепт мы вам расскажем.

Ингредиенты

Для основы:
375 г измельченного
диетического печенья
0, 5 ч. ложки молотой корицы
3 ст. ложки растопленного
сливочного масла или
маргарина
Для начинки:
750 г мягкого сливочного сыра
175 г сахара
1 лимон (цедра)
1 ч. ложка ванильного сахара
3 яйца
Для заливки:
250 мл сметаны
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка ванильного сахара

Способ приготовления
Основа
Смешать блендером крошки печенья, корицу и масло. Распределить смесь по дну формы диаметром 22 см.
Выпекать при температуре 175 °С 5 минут, чтобы смесь только схватилась. Остудить.
Осторожно вылить начинку на остывший корж. Выпекать 40-45 минут до тех пор, пока начинка не станет твердой по краям; в середине она должна оставаться мягкой.
Торт не должен сверху зажариваться и приобретать коричневый цвет. Он должен быть пышным и слегка золотистым.

Выключить духовку и держать в ней торт при закрытой дверце
1 час (чтобы верхушка не потрескалась).
Осторожно полить сметанной смесью поверхность торта. Выпекать 5 минут при температуре 220 °С.
Остудить на решетке и поместить в холодильник.
Перед тем как подавать на стол, обвести торт по периметру
ножом, чтобы отстал от борта формы.

Начинка
Взбить миксером на средней или низкой скорости мягкий
сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить
лимонную цедру и ванильный сахар, постепенно по одному
ввести яйца.

Заливка
Смешать сметану, сахар и ванильный сахар.

Vlada (Ramaprasada) Илья, Отличный рецепт чизкейка. Очень простой) Надо попробовать.

Natalya (Daryush) А я поделюсь рецептом своей любимой пиццы.
Пицца "Вегетарианская"
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 4 стакана
дрожжи сухие - 1, 5 пакетика
масло растительное - 4 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка
вода - 1 стакан
приправа для пиццы - 1 ст. ложка
соус или кетчуп - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
грибы (шампиньоны) порезанные небольшими кусочками - 250-300 г
помидоры - 2 шт.
сыр твердый - 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Для теста муку перемешать с дрожжами, добавить соль, раститительное масло, теплую воду, хорошо перемешать (тесто не должно быть жидким и не должно быть очень густым), накрыть салфеткой и дать ему подняться. Примерно часа через час-полтора тесто хорошо размять, если нужно, то добавить немножко муки, выложить на противень, смазанный маслом и равномерно распределить тонким слоем по всей площади противня.
Сверху равномерно посыпать приправой для пиццы, намазать кетчупом или соусом, потом выложить жареный лук.
Далее разложить грибы, порезанные тонкими небольшими кусочками, после этого выложить помидоры, нарезанные тонкими ломтиками. Натереть на терке сыр, посыпать сверху пиццу.

Противень поставить в раскаленную духовку на максимальную температуру на 10-12 мин, потом температуру убавить в 2 раза и оставить еще 7-8 мин.

Приятного аппетита! )

Ilya (Talibah) Этот рецепт «Домашнему» рассказал Денис ПЕРЕВОЗ, шеф-повар ресторана «Чехов»

- Это блюдо я выбрал неслучайно. Дело в том, что холодное время года – традиционно период стрессов и нехватки положительных эмоций. Чтобы организм благополучно с этим справился я рекомендую есть продукты, богатые натуральным белком и аминокислотами. И креветки в нашем случае – самый подходящий вариант. К тому же, рис – который в этом блюде составляет основу, хорошо усваивается организмом и очищает его, выводя токсины. А это нелишнее в любом сезоне.

РИС СО ШПИНАТОМ И КРЕВЕТКАМИ
НАДО: (на 1 порцию)
100 г отварного риса;
30 гр (4 шт) тигровых креветок
50 -60 г (или 2 ст. ложки) шпината
горсть зелени
1 ст. ложка сливок
1 ст. ложка оливкового масла
60 г. сельдерея
Винный уксус, черный молотый перец и соль - по вкусу

ГОТОВИМ:
1. Шпинат (свежий или свежемороженый) слегка обжариваем на оливковом масле.
2. Затем добавляем тигровые креветки, мелкорубленый корень сельдерея, уже отварной рис, сливки и все вместе доводим до кипения.
3. Отдельно берем любую доступную зелень: укроп, петрушку, сельдерей, кинзу. Мелко ее нарезаем и заправляем чуточкой оливкового масла. Должна получилась такая вязкая масса. А вместо соли можно добавить туда немного винного уксуса.
4. Сервируем на стол: на блюдо выкладываем сначала слой риса, сверху на него – креветки со шпинатом, а на них ароматную массу из пряной зелени. Как видите – все очень просто, вкусно и немного необычно.

СОВЕТ ШЕФ-ПОВАРА: тигровые креветки можно заменить куриной грудкой или рыбой – так блюдо получится не только дешевле, но и сытнее.

Natalya (Daryush) Илья, Полезный рецепт, и, как мне кажется, очень необычный)

Sveta Valeeva(syurtukova) Когда -то работала в испанском ресторане, там готовили очень вкусный чизкейк, но именно, из творога, если есть возможность, напишите рецепт любого тортика, приготовленного из творога.

Ilya (Talibah) Света, поищем рецепт тортика из творога, а пока - другая "творожная радость" - сырники!

Ilya (Talibah) «Домашний» побывал на кухнях пяти лучших столичных ресторанов и подсмотрели, как знаменитые шеф-повара готовят самое популярное блюдо из творога - СЫРНИКИ.

С КОРИЦЕЙ И ВАНИЛЬЮ

Готовит Кирилл Мартыненко, шеф-повар ресторана «Торро Гриль»
- Успех хороших сырников кроется в хорошем свежем твороге. Нельзя, чтобы он был кислым, жирным или совсем обезжиренным. Кстати, если к обезжиренному добавить немного растопленного сливочного масла, то он станет вполне пригодным для сырников. Хотя я, для этого блюда, предпочитаю творог 7-8 % жирности и не «крупинками» а однородной текстуры.

НАДО:
200 г творога
1 яйцо
2-3 ст. ложки сахара
щепотку соли
щепотку ванильного сахара
щепотку корицы
2 ст. ложки муки

КАК ГОТОВИТЬ:
1. Тщательно перемешайте творог с сахаром, добавьте ваниль, яйцо и муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смочить ладони водой или растительным маслом.
2. Затем из творожной массы сформируйте «колбаску», обваляйте ее в муке и нарежьте.
3. Подготовленные сырники обжарьте на среднем огне с двух сторон.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ КИРИЛЛА:
*В сырники можно добавить, кому что хочется: изюм, мелко нарезанную курагу или орехи, только не грецкие. Грецкие орехи придадут готовому блюду синюшный цвет и это будет выглядеть неаппетитно.
* Сырники еще можно приготовить на пару, но тогда, скорее всего, получатся ленивые вареники. Просто нужно будет полуготовые сырники сложить в пароварку и продержать до готовности.
* Бывает, что у меня по утрам не хватает времени на готовку завтрака. В этом случае я достаю из морозильной камеры заготовки сырников, сделанные с вечера, и обжариваю их на сковороде. Это очень просто: готовую творожную массу скатываем в колбаску, нарезаем, формуем биточки и выкладываем на деревянную доску, слегка обсыпанную мукой, и замораживаем. С утра, за полчаса до готовки достаньте сырники из морозильной камеры, чтобы они оттаяли и обжарьте.

Другие рецепты сырников от лучших поваров столицы на портале Домашний:
https://domashniy.ru/article/cookery/recipe_of_the_day..

Ilya (Talibah) Знакомое всем кольцо с арахисом можно и сейчас встретить в магазинах. В детстве мы лакомились этим печеньем в школьных буфетах. Эта позиция школьного меню было обязательной для всех школ нашей страны.

Ведущий программы «Сладкие истории» Александр Селезнев расскажет, как приготовить кольцо с арахисом самостоятельно. Если вы планируете организовать встречу одноклассников, можете порадовать друзей десертом из детства.

КОЛЬЦО С АРАХИСОМ

Ингредиенты:
Мука – 400 г.
Сахарная пудра – 150 г.
Масло сливочное – 230 г.
Яйцо – 1 шт.
Сода (погашенная уксусом или лимонным соком) – ½ ч.л.
Шепотка соли
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Арахис жаренный – 75 г.
Желток для смазки – 1 шт.

Сливочное масло с пудрой взбейте добела.
Добавьте ванильный сахар, соду и яйцо.
Соду перемешайте с просеянной мукой, добавьте все к маслу и замесите тесто.
Готовое тесто раскатайте в пласт 7-8 мм.
Формочкой диаметром 8 см вырежьте лепешки, придайте их краям рифленую форму, в середине вырежьте отверстие.
Поверхность теста смажьте желтком, разведенным с водой, и обмакните в рубленные орехи.
Выпекайте 15-20 минут при температуре 240 градусов.

Ekaterina (Samra) вот это хороший рецепт!!!

Alyona (Gayathri) не антикризисный конечно рецептик, но повод будет - попробуем! СПАСИБО!!!

Valya (Viraj) помогите найти рецепт
из печени с айвой в слоеном тесте.... пару месяцев назад было в передаче "стросите повара"
девушку учили готовить

Ilya (Talibah) Валя, попробуйте поискать этот выпуск на портале dom.videomore.ru.
Екатерина, Алёна, приятного аппетита! =)

Метки: Как сделать гриль в домашних условиях

Мясо получается действительно мягким и сочным, тает во рту. Ингредиенты : Курица, Масло растительное - 40мл,...

Как делаете курицу гриль? Дома | Автор топика: Марина

Диана Курица - гриль.
Все очень просто - берете тушку курицы, натираете солью, перцем и другими приправами Илья . Далее, если готовите в духовке - то берем вертел Николай "одеваем" тушку на него и хорошенько закрепляем там курочку. Обязательно надо связать ножки и крылья нитками, т. к. они непременно будут задевать за гриль и подгорать.
Далее самый "ответственный" этап - помещаем вертел в духовку Дмитрий , ставим вниз духовки протвень для стекания жира и включаем гриль и обдув Наталия -зависит от типа плиты Ксения . Температура задается самим грилем Зинаида , который есть в духовке.
Дальше можно смело отдыхать час или полтора Андрей . Готовность проверяем ножом - прокалываем в самых толстых местах - должен вытекать белый сок, если кровь то курочка еще не готова и должна повертеться еще немного.

Павел на гирле

Анастасия Набери в пол литровую банку воды, посади курицу на нее попкой и запекай в духовке, предварительно намазав курицу специями, солью и маслом или майонезом...

Ольга В аэрогриле.

Олеся В бутылку наливаю пива. Курицу обмазать солью и приправами и посадить на бутылку с пивом и поставить в духовку на 1ч 20мин. Курица будет восхитительная. Пальчики оближешь. Под курицу поставьте чашку, что бы масло не текло в печку.

Виталий

Александра Курица-гриль пикантная

Чесночный соус:

2 зубочка чеснока

2г перца чили

2 г черного перца

5 г карри

2 ст. л. лимонного сока Валерия соль

Приготовление: Чеснок измельчить, растереть с солью, добавить карри, перец и лимонный сок Роман . Птицу хорошо смазать полученным чесночным соусом изнутри и снаружи. Подготовленную курицу уложить на решетку, установить в гриль и жарить. Для придания пикантности всему мясу птицы, курицу следует мариновать в течение 2 часов.

Жанна

Иван Нужно попробовать

Как настроить время на мультиварке Редмонд 4502
Функция скороварки в мультиварке что это
Чем почистить тефлоновую подошву утюга в домашних условиях
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)