Как сушить мясо в сушилке для овощей

Сушим в Изидри: вопросы и ответы | Автор топика: Ojasvini

— Как определить, что яблоки высушены?

Кусочки должны быть мягкие и гибкие, но если сдавить, то влага не выступает.

Не стоит пересушивать, теряется вкус и полезность.

— Сушили смородину несколько суток — так и не высохла, что мы сделали не так?

Ягоды с плотной и толстой кожицей перед сушкой надо пробланшировать — на несколько секунд опустить в кипяток.

— Попробовали сделать пастилу, получилась очень твёрдая. В следующий раз добавили больше сахара — так и осталась липкой, хотя сушили почти двое суток. В чём причина?

Опытным путём установлено наилучшее соотношение сахара и фруктово-ягодных составляющих в пастиле — 1:10.

— Можно ли эксплуатировать Изидри не выключая её в течение 2-х суток?

Новозеландские фермеры их месяцами не выключают. Сушилки Изидри имеют очень большой ресурс и надёжную защиту.

— Как восстановить высушенные продукты?

Добавьте 1:1 воды и дайте ей впитаться, обычно достаточно пары часов и меньше, с опытом сами увидите. Если нужно, понемногу добавляйте воду.

— Как сушить рыбу и мясо?

Нежирную рыбу посолить, порезать кусочками толщиной 5 мм, разложить на лотки и сушить при температуре 60 °С в течение 6-8 часов. Можно предварительно замариновать. Хранить в холодильнике. Мясо сушат так же. Не рекомендуется сушить свинину и куриное мясо.

— Как правильно сушить грибы?

Молодые грибы следует вытереть влажной тряпкой, сушить целиком или кусочками. Среднее время сушки от 6-10 ч, высушенные грибы должны быть хрупкие. Сушить нужно при температуре 55 °С.

— Сушили ягоды, почему через пару часов в кухне нечем было дышать?

Вся влага, что была в ягодах, переместилась в воздух кухни. Ставьте сушилку возле открытого окна, на балконе, веранде.

— Как помыть сушилку?

Крышку, лотки, поддоны, сеточки — тёп­лой водой. Не стоит оттирать с чистящим порошком, можно поцарапать пластик, особенно поддоны для пастилы. Базу с блоком управления и вентилятором при необходимости просто протрите влажной губкой.

Olga (Mazhar) А семечки подсолнуха можно подсушить в EZIDRI?

Olga (Mazhar) А как сушить кукурузу?

Метки: Как сушить мясо в сушилке для овощей

Сушилка для овощей VITEK VT-5050 W: vegetables/vt-5050-w.html.

Какие сезонные овощи и фрукты лучше сушить на зиму? Ну, кроме пресловутых грибов и яблок, конечно. | Автор топика: Евгения

Я собираюсь купить сушилку для овощей и фруктов. Что из продуктов после сушки остается достаточно вкусным? Сушил ли кто-нибудь черешню, клубнику, чернику, сливу и т. д. , а из экзотических фруктов манго и ананасы Егор . Из овощей и растений - баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец, тыква, щавель, и т. д. для рагу или супов. И как потом сушеные овощи использовать - размачивать в воде как грибы?

Антонина Сушка один из древних, простых и распространенных способов заготовки овощей, ягод, фруктов, грибов и зелени на зиму.

Сушка – способ сохранения пищевых продуктов, заключающийся в почти полном удалении влаги из продуктов. Бактерии, плесени и дрожжи не могут существовать без воды, т. к. потребляют необходимые им питательные вещества в растворенном виде.

Сушеные заготовки на зиму – ценные консервированные продукты, т. к. их них удаляется только влага. Сушеные продукты хорошо сохраняются. Их ароматы и консистенция практически полностью восстанавливаются при замачивании перед приготовлением.

Рекомендуемые температуры и время для сушки:

мясо и рыба — 60°С Вероника ,

фрукты — 55°С Лариса ,

овощи — 50°С Елизавета ,

травы и специи — 35°С Оксана .

Способы правильной сушки продуктов читайте здесь: =

Использование сушеных продуктов.

Пряные травы – добавляют в супы, соусы, в мясные, рыбные, овощные блюда.

Сухофрукты и сушеные ягоды можно употреблять в сушеном виде, варить из них компоты или использовать как начинку для приготовления пирогов, восстановив путем добавления 1 стакана воды к 1 стакану сухофруктов. Не следует при отмачивании добавлять большое количество воды во избежание потери витаминной ценности продуктов. Количество впитывающейся воды и время замачивания зависит от степени высушенности продукта. Если вся вода впиталась, а фрукты и ягоды выглядят сухими – необходимо добавить еще немного воды. Кипящая вода ускоряет процесс сухофруктов.
Для получения качественных сухофруктов следует выбирать твердые, зрелые фрукты с высоким содержанием сахара и витаминов. Перезрелые фрукты лучше использовать для приготовления джемов, варенья и т. д.

Хранить сушеные фрукты, овощи, ягоды, грибы и зелень следует в непрозрачной герметичной посуде. Перед применением пряные травы измельчать для большего аромата. Не стоит хранить травы в бумажных пакетах, т. к. бумага поглощает масла, содержащиеся в травах, что приводит к потере аромата.

Для восстановления овощей используется следующая пропорция: 1,5 стакана воды на 1 стакан сухого продукта. При варки сушеные овощи добавляют прямо в кастрюлю.
Сушеные томаты можно использовать зимой для приготовления вкусных соусов для пасты Мария или пиццы. Из сушеных овощей можно составлять пикантные приправы для соусов, первых и вторых блюд. Для этого прекрасно подойдут: помидоры, болгарский перец, морковь, репчатый лук.

Сушеные грибы используются для приготовления супов. Сушеные грибы в виде порошка для ароматизации супов, соусов, омлетов, пирогов, пиццы. Восстановленные грибы можно тушить или приготовить грибную икру.

Жанна Сливу, грушу, абрикосы

Вера Я сушила сливы, абрикосы и груши.

Михаил Сушат обычно землянику, чернику, лесную малину, да и культурную тоже. Сушат на зиму корни - морковь, сельдерей, пастернак, корневую петрушку. Сушат зелень и пряные травы. Сушат вишню, сливу, тернослив. Баклажаны, кабачки, тыкву, щавель - не сушат. Все засушенные растения используют и подготавливают по-разному

Елена Тут можно посмотреть про сушеные овощи, который полезнее и проще всего сушить: . И прочитать основу любой технологии. Главное не превышать температуру 40 градусов, а то всё будет бесполезно. И обеспечить конвекцию воздуха. Чем более измельчен и чем суше исходный продукт, тем проще его высушить. Тут всё логично.