Как выбрать хлебопечку для дома видео

Хлебопечка | Автор топика: Talisha

Выпечка бездрожжевого хлеба в хлебопечке

Andrey (Shrikara) Почему не получается хлеб! Облазил много форумов про бездрожжевой хлеб, много видео про закваску, про хлеб пересмотрел и пришел к следующему выводу (а сколько муки потратил...): закваску делаю из ржаной муки по рецепту Светланы Виноградовой но с некоторыми изменениями: а) в первую, основную закладку(вода, ржаная мука, сахар) добавляю 4-е ст.ложки простого кефира, б)стеклянную банку с закваской закрываю п/э пленкой под резинкой, в)банку держу при комнатной температуре.

Остальное, по закваске, все по рецепту. Закваску считать готовой когда в ней много пузырьков.
Тонкости для хлебопечки. 1)Дрожжи я заменяю 1-м мерным стаканом(в комплекте с хлебопечкой) закваски. 2)Для ржаного(получается серый) хлеба хлеба я беру муку в пропорции: 2-а мерн. ст. пшеничной муки, 1-н мерн. ст. ржаной плюс 1-н мерн. ст. закваски. 3) Очередность закладки: вода, соль, сахар, масло подсолн., закваска, мука. 4) В таком порядке закладываем в чашу хлебопечки, выбираем режим "Тесто", запускаем. 5) После вымешивания теста открываем хлебопечь и накрываем чашу с тестом полотенцем(чтоб не сохло), снова закрываем, и ждем. 6) Самое главное, дождаться подьема теста, его пика, и включить режим выпечки. У меня выпечка 1-час(можно и прибавлять). Время подьема теста по разному-3ч, 4ч., 5ч., ...., зависит от муки, силы закваски, и. т.д..., нужно ждать, потом сами разберетесь сколько это примерно. А остальное по рецепту хлебопечки.Все, Удачи.

Andrey (Shrikara) А вот еще пшеничный хлеб на ржаной закваске, в хлебопечке.

Просто дрожжи заменяю 1-мерн. ст. ржаной закваски, остальное по рецепту. Процесс приготовления хлеба такой-же как для ржаного. Главное, выдержать тесто перед выпечкой, до пика его подьема.

Andrey (Shrikara) По поводу выбора хлебопечки.
Хлебопечек много сейчас. И неблагодарное это дело рекомендовать конкретно какую-то. Для того чтобы была возможность выпекать бездрожжевой хлеб, выбирайте по следующим параметрам: 1)Чем больше программ приготовления хлеба, тем лучше(у моей 12). 2) Наличие отдельно программ "тесто" и " выпечка". 3)Наличие таймера отсрочки. 4) Наличие книги рецептов. 5) Наличие смотрового окна и удобное расположение панели управления. Цены, от 2300руб. до 10000руб., смотря какая фирма. Фирм много, но все сейчас делается в Китае. У меня "vitesse vs-425"(французская) за 3600 руб. Есть минус, нет таймера осрочки для программы "выпечка", приходится караулить и включать ее в ручную(в принципе тоже хорошо, меньше брака выпечки будет). Ну вот, основные параметры описал. Читайте, смотрите, выбирайте. Удачи.

Andrey (Shrikara) Сегодня ночью(в районе 2-х часов) поставил тесто(ржаной хлеб) на замес в хлебопечке. Утром(около 9 ч.) включил режим выпечки, и вот что получилось:

Svetlana (Fanny) Андрей, спасибо, что делитесь своим опытом!!!

Svetlana (Fanny) Хлебушек, очень красивый!!!

Andrey (Shrikara) Красивый это одно, а главное что он вкусный и очень едкий(в смысле быстро заканчивается). Утром поставил уже новый( сейчас стоит уже на выдержке, скоро наверное на выпечку включу).

Svetlana (Fanny) Молодцы!!!

Olga (Kainui) А вот мой первый хлеб. Я добавляю 2-3 ложки сметаны, чтобы лучше подходил. Хлебопечка хорошая, в большое окошко виден весь процесс приготовления.

Nikolay (Gurudipa) Это бездрожжевой хлеб?

Andrey (Shrikara) Ну вот, процесс пошел. Можно ведь выпекать бездрожжевой хлеб в хлебопечке! Я не против выпекания бездрожжевого хлеба в духовке, но.., считаю что можно и нужно использовать технический прогресс. А добавлять сметану еще не пробовал. Можно поподробнее про сметану.

Andrey (Shrikara) Сфотографировал тесто в хлебопечке (на подьеме), перед включением программы "выпечка" и готовый, после выпечки, и в разрезе показать структуру.

Ekaterina (Evlaliya) Андрей, спасибо за Ваш подробный рассказ -вдохновили меня попробовать. я кучу всего перерыла в интернете в поисках рецептов бездрожжевого в хлебопечке, но никаких внятных результатов не получила.Вступила в эту группу и тоже столкнулась с тем, что выпечка в духовке вся. И только Вы подарили мне надежду испечь бездрожжевой хлеб в хлебопечке! буду мучить Вас вопросами) о первых результатах отпишусь.

Andrey (Shrikara) Екатерина, Все у нас получится!

Andrey (Shrikara) Все хлебопечки, их программы выпечки расчитаны на использование дрожжей, и поэтому, при выпекании бездрожжевого хлеба в хлебопечке, нужно очень внимательно отнестись к соблюдению рецепта каторый вы взяли за основу, т.е. нужно соблюдать обьемы ингредиентов, их качество и очередность их закладки. В рецепте мы заменяем только один ингредиент - дрожжи. Но закваска это практически уже жидкое тесто, т. е. мука + вода, поэтому, при закладке муки и воды в будущее тесто нужно уменьшать их обьем в расчете на закваску.

Vitaly (Kalantha) а кто подскажет пропорции для электродуховки? и рецепт закваски..

Andrey (Shrikara) Виталий, смотрите на главной странице группы. Сейчас практически все пекут в электродуховке, и репцепты там-же.

Viktor (Nikhil) Всем добрый вечер! А кто-нибудь опару делает для хлеба?

Andrey (Shrikara) Виктор, если поскать в инете, может кто-то и делает на продажу, а так, только сам своми руками.

Метки: Как выбрать хлебопечку для дома видео

Важный выбор такого кухонного прибора, как хлебопечь. Что важно знать прежде чем отправиться за покупкой...

Какую лучше купить хлебопечку? | Автор топика: Зинаида

Елизавета

Виктория Панасоник - лучшие. Можно самую простую 2500. Вопросы будут- спрашивайте. Дорого- смотрите модели LG. Там не все греют тесто при подъеме.
У меня 1,5 года Панасоник 256, это тоже самое, что 2500 сейчас.

Алена)) брю)))) понятно что хорошую)))))

Эдуард LG или Moulinex. У нас LG. Довольны: )

Борис Ох, не знаю.. . Тут все зависит от того, КАКОЙ хлеб Вы предпочитаете выпекать. Я например, давным-давно приобрел удлиненный "Мулинекс" с возможностью печь французские "багеты" и "Бородинский" массой до 1400 грамм.

У кореша - отлично работает "Филипс"... В общем, посоветовать что-то конкретное - трудно. Слишком велик сейчас выбор. Только не берите дешевую китайскую "электроерунду"...

ДА!! ! ГЛАВНОЕ ТО ЧУТЬ НЕ ЗАБЫЛ!! !
Вместе с хлебопечкой - ОБЯЗАТЕЛЬНО купите и электронные весы, если у Вас их пока еще нет! В рецептуре для хлебопечки очень важно придерживаться всех масс вплоть до 1 грамма! Если, например, в рецепте написано "сухих дрожжей 5 грамм" - не пытайтесь отмерять дрожжи при помощи чайной ложечки, как это обычно делают наши домохозяйки! Ровно 5 Лилия грамм отвешивайте! :)

Виталий у меня скарлет, я довольна! она не дорогая, а функции все те же что и у дорогих.

Артем лучше никакую.

Александра Халявную !!!)))

Пётр подумай хорошенько) ) сколько знакомых знаю все максимум на ней пол года поекли и бросили -сейчас место занимает)))

Как можно вернуть мультиварку в магазин
Как установить время в мультиварке Редмонд
Как будет утюг на белорусском языке
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)