Какой чайник лучше стеклянный или металлический

О чайной посуде для неофитов) | Автор топика: Alastar

Посуда

Главное, что нужно – то, в чем заваривать чай.

Это может быть чайник или гайвань. Считается, что в гайвани лучше заваривать зеленый, белый чай и светлые улуны. А для темных улунов, красного чая и пуэров лучше подойдет чайник.
И то, и другое делают из глины, фарфора, стекла и иногда из чего-нибудь более экзотического (например, бывают нефритовые чайники).
Чайник привычнее и потому удобнее. К тому же в наработанном глиняном чайнике чай получается заметно лучше. Но глина требует правильного ухода, занимающего порой немалое время, и не допускает небрежности; желательно не использовать один и тот же чайник для разных видов чая; недопустимо заваривать в глиняном чайнике чай с искусственными добавками или резким ароматом; для разных видов чая подходят чайники разной конструкции. View all images

Anton (Aodhfionn) А гайвань более универсальна, у нее нет «памяти» на запахи – помыл, и она вновь готова к работе.

К тому же среднего качества гайвань в несколько раз дешевле, чем среднего качества чайник. Вот хорошая статья о гайванях: https://vk.com/feed#/wall-32317506_835

Anton (Aodhfionn) Хорошим компромиссом для начинающих может стать фарфоровый или стеклянный чайник. Он понятнее и оттого проще в работе, чем гайвань, он не очень дорог, его невозможно испортить неаккуратным обращением.

Anton (Aodhfionn) Но, конечно, хорошо сделанный авторский чайник – вещь совершенно другого порядка. Как скрипка, сработанная мастером, по сравнению со стандартной заводской продукцией. Они бывают невероятно красивы, а бывают внешне непримечательны, но невероятно дороги. Например, вот этот чайник, похожий на мой четырехсотрублевый чайник для шэн пуэров, стоит в Китае в переводе на наши деньги более 25000:

Anton (Aodhfionn) А этот - более 2 000 000 рублей:

Anton (Aodhfionn) Вот пара полезных статей об уходе за глиняными чайниками:
https://puercha.ru/? p=1015
https://www.teatravel.ru/articles/how-use-teapot

Anton (Aodhfionn) Сейчас появляется много технических новинок, таких как чайные колбы, чайные сифоны и т.д.

Anton (Aodhfionn) Для домашних чаепитий довольно удобна одна из таких новинок – типот (иногда его называют типод). Это стеклянный чайник, имеющий внутри контейнер для заваривания чая с ситом и плотным клапаном. При нажатии кнопки настой выливается через сито в нижнюю часть сосуда, а чайный лист остается в верхней для последующих заварок.

Anton (Aodhfionn) Далее – то, из чего пить. Чашки бывают самой разнообразной формы и из чего угодно – фарфор, глина, стекло, камень… Главное, чтобы форма и размер подходили хозяину. Стандартный размер – около 50 мл, но бывают чашки и намного крупнее, и совсем крохотные.

Anton (Aodhfionn) Для улунов существует особый вид посуды – чайная пара, состоящая из чашки и «стаканчика». Конечно, никто не заставляет использовать именно ее, но обидно терять бОльшую долю удовольствия при питье улунов просто из чашки.

Anton (Aodhfionn) Между чайником и чашкой есть посредник – чахай («море чая»), он же гундаобэй («чаша справедливости»), в просторечии – «сливник». Он нужен для того, чтобы чай перемешался перед тем, как разлить его по чашкам, и каждому достался одинаковой крепости. Кроме того, в процессе переливания в сливник и из сливника горячий чай остывает до приемлемой температуры, а если суммарный объём чашек меньше объёма чайника, то в чахае чай может несколько минут постоять и подождать. Очень убедительно и доступно польза чахаев изложена тут: https://realchinatea.ru/blog/chahai.html
Сливники бывают фарфоровые и стеклянные, приземистые и вытянутые вверх (что совершенно неважно для их функции), с ручкой и без.

Anton (Aodhfionn) Ситечко кладется на чахай, чтобы мелкие крошки листа не мешали пить чай. Но если у чая крупные и хорошо сохранившиеся листья, ситечком можно и пренебречь. Удобнее и дешевле всего металлические ситечки в виде воронки.

Anton (Aodhfionn) Для чайной церемонии требуются еще щипцы, две лопаточки – пошире и поуже, воронка и чайная игла. Обычно они продаются в составе единого набора с подставкой. В домашних чаепитиях без них легко можно обойтись.

Anton (Aodhfionn) Существует еще ряд принадлежностей, которые могут понадобиться – тряпочки, кисточки, пуэрные ножи и т.д.

Anton (Aodhfionn) И, наконец, место действия – чабань («чайная доска»). В процессе чаепития льется много воды и чая – например, посуду нужно сперва прогреть кипятком – и хорошо, когда есть куда. Чабани чаще всего делают из дерева (хотя бывают глиняные, стеклянные и мраморные), конструкция их может быть разной – поддон для воды может быть отдельным предметом или встроен в раму и т.п. Главное, чтобы она была долговечной, удобной и достаточно просторной.

Anton (Aodhfionn) Друзья, в этой теме можно задавать любые вопросы относительно чайной посуды и принадлежностей, мы с радостью будем отвечать на них в меру своего разумения.

Kirill (Florka) Антон, Почему считается, что в гайвани нельзя заваривать красные чаи/пуэры?

И что это за чайные колбы? зачем они нужны?

Anton (Aodhfionn) Лучше было бы спросить у тех, кто так считает. Сложно толковать чужие предрассудки. Со своими бы разобраться)))

Вообще, бытует мнение, что пуэр любит «томиться» и «париться», поэтому для него лучше подходит максимально закрытая и хорошо удерживающая тепло посуда. А зеленые и белые чаи, наоборот, не любят, поэтому для них нужна максимально открытая посуда – гайвань или стакан, а если чайник, то приземистый и с широким горлышком. Но вот чтоб прямо «нельзя заваривать пуэр в гайвани»? ! Почему нельзя-то? Можно. Чайники из исинской глины в Китае вещь не шибко распространенная – так что же, жители Юннани, не имеющие чайников, пуэр не пьют? !

А если ставить дегустационные задачи – то не только можно, но и нужно. Потому что чайник гораздо заметнее влияет на вкус и аромат, чем гайвань, и если надо разобраться в незнакомом чае объективно, то следует предпочесть именно гайвань. А в целом, как в и большинстве вопросов, тут ничто не заменит личного опыта. Пробуй, сравнивай, делай выводы. «Хэй лэ чжао ди лэ» - «выпил и понял»!

Anton (Aodhfionn) А «чайная колба» - это такая современная посудина из двух вкладывающихся друг в друга цилиндров. Внутренний – это такое большое сито, в которое насыпается чай. Во внешнем остается настой, он играет роль чахая, у него есть такие инопланетянские ушки, чтобы браться, не обжигаясь, и носик. Внешний цилиндр практически всегда стеклянный, внутренний – либо стеклянный, либо фарфоровый. Сверху вся конструкция накрывается стеклянной крышечкой. Есть мнение, что для заваривания красного чая нужна вертикальная, вытянутая в высоту посуда – как раз как такая колба. Но в бОльшей степени это вопрос эстетики и моды.

Kirill (Florka) Антон, спасибо))

Метки: Какой чайник лучше стеклянный или металлический

Мы решили проверить на экологичность три новых чайника - из металла, стекла и пластика. В каждом чайнике...

Какой чайник лучше? стеклянный или железный? и почему? | Автор топика: Надежда

Галина Железный не бьётся. ))) Корпус чайников из нержавейки нагревается сильно, им можно даже обжечься. Стоят они дорого, но выйти из строя могут достаточно быстро. Дело в том, что в чайниках из нержавейки индикатор заполнения чайника делают из пластмассы. Пластмасс и металл при нагревании расширяются по-разному, что становится причиной протекания чайника по истечении некоторого времени.
Самыми экологически безопасными для здоровья являются стеклянные и керамические чайники. Стекло инертный материал, который не вступает в реакцию с водой. Кипяченая в стеклянном чайнике вода имеет отличный вкус и качество. Стеклянные и керамические чайники смотрятся в любой кухне превосходно, однако они хрупкие и могут быстро разбиться. Из-за того, что они достаточно дорогие, за ними нужно очень бережное обращение и уход.

Иван тот который работает

Антон Стеклянный красивее

Нина Стекло будет выщелачиваться в воду, железный- окисляться и идти в воду... Но мне кажется, стеклянный получше) но бьется)
upd.от железного может вонять еще), труднее чистись)

Алла В металлическом можно кипяток сделать. В керамическом чай заварить. И перелить в стеклянный. Для понтов. Что вы заварки не пожалели.

Анатолий

Как установить время на мультиварке Поларис 0512ad
Как правильно установить клапан в мультиварке
Чем можно заменить шампунь для пылесоса
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)