Какой чайник выбрать электрический или обычный

Купил чаек, а че с ним делать? | Автор топика: Geena

Заваривать китайский чай правильно, как это делают в Китае – дело хитрое.

Заваривать правильно по мнению российских чайных мастеров – это вообще голову можно сломать :) Китайцы так размахивают руками и травят легенды только в туристических зонах, потому что театр – это всегда интересно.
Но все же есть несколько неоспоримо важных пунктов правильного заваривания, иначе можно смело пить липтон (этим нарицательным понятием я давно обозвала все пакетированную пыль с пола чайного цеха), потому что «какая разница» :)

Итак.
1. Вода.
В идеале вода должна быть из ледяного горного родника. У вас есть такой в ванной? И у меня нет. Мы обычные люди, мы живем в квартирах, какой нафиг горный родник? Что я точно не рекомендую использовать, так это воду из-под крана в той же ванной. Потому что это совсем уж отстой, ее вообще пить опасно для существования. Если вы это до сих пор делаете, настоятельно рекомендую бросить.
Кто-то воду заказывает домой, покупает. Я лично езжу недалече за город и воду набираю сама на источниках. По Московскому тракту их как соб… вобщем много.

Допустим, с водой разобрались.

2. Переходим к посуде.
Я догадываюсь, что, возможно, не у каждого из вас дома есть резная вишневая чабань для гунфуча, чайные инструменты, гайвани, чахэ и прочие приятные штуки. Но минимальный набор приобрести все же нужно. В идеале :)

- Обычный электрический чайник, чтобы греть нашу горнородниковую воду (если он у вас имеет опцию выбора температуры, то я реально завидую)
- Чайник (объем 150 мл), куда мы засыпаем чайные листья (около 7 грамм). Фарфор, стекло. Исинская глина – очень хорошо, только тогда не заваривайте в глине все подряд, а выберите для этого чайника какой-то один тип чая. Дело в том, что глина – она как губка, впитывает вкус и запах чая. Если я хочу пить ТГ, я пью ТГ, а не ТГ со ароматом пуэра.
- Кувшинчик. Или Чаша Справедливости. Или Чахай.
Это важный атрибут, правда. В чахай сливается чай из чайника, чтобы он не перезаварился в чорную нефтяную жижу, в которой ложка стоит. Хороший чай можно заваривать до 15 раз, и, поверьте мне, 15ти-кратная доза чая в одной кружке – это не всегда вкусно. И всегда категорически неправильно.
- Пиалы. Это такие маленькие кружечки, из которых чай поступает по месту назначения – в нас. Мои друзья ржут и говорят, что у нас опять «кукольное чаепитие», но я заметила, что никто из них уже и не подумает взять кружку 0, 5 с намерением попить чайку. Пиво/соки/воды из них пейте, пожалуйста, для чая это невкусно. Правда. И не по феншую.

Чахай и пиалы – это обязательно. Чайник может быть заменен на гайвань или чайную колбу. Кому как больше нравится.

3. Приступаем к самому процессу.
Пока наш чайник кипятится, надо определиться, что пьем. А потом начать ломать мозг, вспоминая, какой температурой это «что-то» заваривается.
В Интернете можно найти килограммы разнообразной инфы по этому поводу и окончательно запутаться. Я облегчу задачу.
Чай заваривается кипятком. 100 градусов. Весь. Кроме двух категорий: белого и красного. Вот их надо запомнить – делов-то! Зеленый, желтый, бирюзовый (улуны), пуэры – все кипятком. Так делают в Китае, так делают в Китае те люди, которые чай выращивают. Так делают абсолютно везде в Китае.
Белый чай – очень нежный, практически не ферментированный, очень важно его не ошпарить, не потерять тонкий вкус. Вода для белого чая 80-90 градусов - то, что нужно. Что касается красного чая – его вкус, несомненно, ярче, если температура воды около 90 градусов (то есть тоже не «еле теплится», а такая себе нормальная горячая вода).
Все остальное – кипятком. Миллиарды китайцев не могут ошибаться.

Olga (Olek) • Насыпаем в чайник 5-7 грамм волшебного чая, заливаем водой.
• Ждем 30-40 секунд, воду выливаем! внимание! не в себя, а в окно (или в раковину, что безопаснее). Это важно. Это как яблоко помыть перед едой. Проворные китайские руки много раз до вас трогали этот чай, его НУЖНО промывать. Но дело не только в этом. За эту первую заварку лист раскроется и приготовится отдавать весь свой вкус. Не жмотьтесь, вылейте первую заварку.
• Вторую заварку – ура! – можно пить. Настои надо делать короткими, секунд по 10-15 сначала, увеличивая время к концу. Ориентируйтесь на свои вкусовые рецепторы, они – самые честные подсказчики в этом деле. Если чай получился немного горьким – уменьшите время настоя. Если кажется, что пьете воду – увеличьте. Все просто.
• Сколько раз заваривать?
Я пью чай по-разному. Иногда покрепче, иногда подольше. Чай имеет смысл пить, пока вы ощущаете вкус. Дальше незачем. У меня получается от 8 до 12 заварок. Есть один экземпляр, который я заваривала раз 30 и он все никак не мог кончиться. Дикий пуэр. Есть свидетели )))

4. Атмосфэра.
В чайном клубе вам много расскажут про атмосферу во время чаепития. И все это правда, до последнего слова. Чай приобретает какой-то совершенно иной вкус, если полностью на нем сосредоточиться, быть спокойным и расслабленным, и ничем больше параллельно не заниматься.
Есть одно НО – если все в России будут пить чай только так, Китай может сворачивать свой экспорт. Ну где найти эти 40 минут, чтобы спокойно, не отвлекаясь, сосредоточенно ПИТЬ ЧАЙ?
Я сейчас пишу эту статью и пью Дянь Хун. Рядом стоит гайвань, чахай и моя пиала. Когда я работала в офисе, на столе жила компактная доска для чайной церемонии, которая меня не отвлекала на многочасовые выливания воды с запада на восток. Я просто работала и параллельно пила чай, как все остальные из кружки.
Вечером я приглашу друзей, притащу на маленький столик резную чабань и буду красиво разливать чай по пиалкам, и это будет настоящий Космос, с красивой музыкой, расслаблением и беседой.
Я просто хочу пить чай чаще, чем раз в день. Делайте это тоже, когда вам захочется.

Итак, подытожим. Для того, чтобы попить нормальный чай, нам нужно:
1. Вода.
2. Электричество (или что угодно, что греет воду)
3. Чайник (или что угодно, во что налить воду, чтобы погреть ее)
4. Чайничек для заваривания ( = гайвань = чайная колба)
5. Чаша справедливости или Чахай
6. Пиалы
7. 40 минут нахождения в стационарном положении (стаканчиков для китайского чая «на вынос» пока не изобрели)

Я за то, чтобы было просто. И за то, чтобы люди ели качественные продукты и пили качественные напитки. Все, что написано выше – это первая ступенька к крепкой дружбе с Настоящим Качественным Китайским Чаем. В последствии вы сами начнете понимать, какие прибомбасы для чаепития необходимы дополнительно, какими по длительности делать заварки, как чай варить, в какие медитации уходить и так далее.
Начните с простого.

Приятного чаепития :)

Marat (Rosh) Олио, неплохо было бы создать видеоролик с поэтапным расписанием процедуры.. Вот я то видел и помню как это всё делается, а многие даже представить не могут как это.. ощущать вкус аромат чая. потому-что привыкли закинуть в кружку с кипятком пакет мусора... и спустя пару секунд вылить внутрь себя то что получилось, да ещё и поразмышлять какой из этих мусорных пакетов ароматнее.
Но всё-же, спасибо за статью.. очень интересно было прочитать..

Olga (Olek) Я уже выложила в группу пару роликов, не своего создания. По этим роликам в принципе понятно, как вся процедура проходит. Но я задумаюсь о том, чтобы снять собственную короткометражку :) спасибо.

Pavel (Isham) Здорово написано!
Без пафоса, без "лишней шелухи", но все же хочется добавить...!
Не только белый и красные чаи не стоит заваривать водой температурой 100 градусов, но и зеленые!!! Особенно свежие зеленые. По крайней мере первые 2-3 настоя, дальше можно разогнаться и поднять температуру воды, но первый настой рекомендуется делать 70-80 градусов...
Да и воду не нужно кипятить до упора - пока не пойдет бурный процесс парообразования(кипячение)! Вода в этот момент умирает раз и навсегда!!! Лучше её довести до 90 градусов(активное образование пузырьков на дне чайника - электрического :)), этой температуры вполне достаточно, чтобы заварить абсолютно любой чай... но если и этого недостаточно, тогда лучше варить :)
А вообще лучше пробовать. Пока не попробуешь - не поймешь, как надо! И у каждого это надо Свое!!!
P.S.: не для критики, если пост как-то оскорбляет или не соответствует написанному выше - сообщи в личку, тут же удалю :))))

Olga (Olek) Благодарю за комментарии, Паш! ) По поводу зеленых всегда считала, что заваривать горячей водой не стоит, а жители Китая, выращивающие чай, утверждают обратное. Могу сказать, что каждый чаепитец может попробовать оба варианта и выбрать для себя подходящий. Некоторые зеленые чаи действительно дают горечь, если заваривать кипятком.

Метки: Какой чайник выбрать электрический или обычный

ответ на вопрос в чем дешевле кипятить воду.

Какой чайник лучше выбрать, электрический или обыкновенный? Расскажите о плюсах и минусах обоих | Автор топика: Денис)))

Светлана стеклянный электрический чайник. закипает быстро и красиво и минимум пластика, контактирующего с водой.

Николай говорят электрический вредный, полезней простой, но он дольше греет

Артем газовый чайник сам не отключается
электрический пластиковый вредный

Антон ..электрический много электричества жрет. . даже слишком для электрического прибора. . а обычный кипит дольше но объема в нем больше. . я обычным пользуюсь и мне нравится

Станислав Вам на машину? без разницы .

Дмитрий Польза электрического чайника особенно очевидна при отсутствии газа и наличии электричества. Металл одинаковый. Если речь о пластиковом электрочайнике, то там и пластик термостойкий. В общем, что больше нравиться, то и полезнее.

Анатолий Бери оба ...пригодится

Надежда Электрочайники бывают 2 видов: без кнопки и с кнопкой. Чайник без кнопки такой же, как обычный, только вода в нем греется не на газу, а от спирали на электричестве. Выключать его нужно вовремя, вынимая вилку из розетки.
Чайник с кнопкой выключается сам, когда вода вскипит.
Насчет вредности не знаю, а плюс электрического с кнопкой в том, что он сам выключается, когда вода вскипела, и вы никогда не зальете газ на плите и не спалите квартиру, даже если поставите чайник и заснете.
Кроме того, в офисах разрешены только электрочайники с кнопкой, потому что обычные и электрические без кнопки более пожароопасны, именно потому, что про них нельзя забывать, и надо выключать, как только он согрелся.

Василий газ на много дешевле

Борис

Как правильно вытащить пиццу с мультиварке видео
Как зажечь гриль в духовке Гефест
Как почистить чайник из нержавейки снаружи видео
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)