Кухонный комбайн как у Джейми Оливера

Рецепты Джейми Оливера | Автор топика: Rongo

Предлагаем выкладывать сюда полюбившиеся рецепты.

То, что Вы, возможно, уже пробовали готовить.

Jamie (Mercy) Открытая лазанья со сладкими помидорами, кальмаром, мидиями, очищенным ячменем и оливками

• 1 красная луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 55 г ячменя
• 2 горсти оливок с косточками
• 2 банки консервированных томатов (400 г каждая)
• 400 г мидий, ракушки помыть
• 400 г моллюсков, ракушки помыть
• 310 г очищенных кальмаров
• 12 пластин для приготовления лазаньи
• Соль, перец
• Петрушка
• Оливковое масло

В большой емкости 1 минуту обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте ячмень, оливки и томаты, варите на медленном огне в течение 30 минут. Приобщите мидии и моллюски, перемешайте, дождитесь, пока ракушки не раскроются (все нераскрывшиеся – вытащить). Теперь бросьте кальмара и варите 1 минуту. Вытащите мясо из большинства ракушек, положите пластины для лазаньи в кипящую подсоленную воду.

Посолите, поперчите соус, добавьте петрушку и 5 ложек оливкового масла: паста станет немного блестящей. Перемешайте пасту с соусом и подавайте на стол.

Jamie (Mercy) Чили Кон Карне

На четверых
• 2 луковицы среднего размера
• 1 зубчик чеснока
• Оливковое масло
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 свежий перец чили, мелко нарезанный (не забудьте удалить семена)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• Морская соль и свежемолотый перец
• 455 г говяжьей шейки или говяжьего фарша высшего сорта
• 200 г вяленых томатов в масле (по 400 г каждая)
• Полпачки корицы
• 2 банки красной фасоли (жидкость слейте! )

Если у Вас говяжья шейка, то приготовьте из нее фарш. Чили кон карне лучше готовить заранее, чтобы вкус был более насыщенным.
Берете металлическую сковороду или гусятницу. Разогрейте ее до 150 оС. Измельчите лук и чеснок в комбайне, затем пожарьте на небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. Добавьте порошок чили, свежий перец чили, тмин и немного соли и перца. Затем кладите фарш и готовьте, помешивая, пока фарш не станет коричневым. Смешайте в кухонном комбайне вяленые помидоры с небольшим количеством масла из банки до образования пасты. Добавьте пасту в фарш вместе с томатами, корицей и стаканом воды. Поперчите, посолите, если нужно.
Доведите до кипения, накройте жаростойкой бумагой и крышкой, затем убавьте огонь и готовьте полтора часа на плите или в духовке. За 30 минут до финала добавьте фасоль.
Можно подавать со свежим хрустящим хлебом, салатом, а также натуральным йогуртом или гуакамоле.

Jamie (Mercy) Ягненок в Гиннессе

6 порций (в одной порции: 527 ккал, 22.2 гр углеводов, 30.4 гр жиров, 31.3 гр белков)

- 3 красных лука, очищенных
- оливковое масло
- 2 горсти изюма
- 3 столовые ложки с горкой джема (конфитюра)
- 1 столовая ложка с горкой кетчупа
- 2 столовые ложки Вустерширского соуса
- 200 мл Гиннесса (или любого темного пива)
- 6 ножек ягненка, примерно 350 гр каждая
- розмарин
- 1 л куриного бульона
- пучок свежей мяты
- зеленый лук
- яблочный уксус
- соль, перец

Мелко нарежьте лук и положите его в большую, глубокую кастрюлю (примерно 26 см в диаметре и 12 см глубиной), добавьте немного оливкового масла и хорошую щепотку соли и перца. Готовьте на средней температуре, помешивая до тех пор, пока лук не станет карамельного цвета. Добавьте изюм и джем, затем кетчуп, Вустерширский соус и выпивку. Хорошенько перемешайте, а затем оставьте кипеть на медленном огне.

Положите ягненка в большую сковороду (примерно 30 см в ширину), добавьте оливковое масло и жарьте на среднем огне. Переворачивайте их каждые пару минут. Как только ягненок стал хорошего цвета, добавьте розмарин. Используйте щипцы, чтобы переложить ножки в кастрюлю с луком, вылейте оставшийся соус из сковороды в кастрюлю. Добавьте бульон, накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте кипеть в течение 3 часов. Переверните ножки через 1.5 часа, таким образом они приготовятся равномерно.

Когда ягненок готов, осторожно переместите ножки на блюдо, убедившись, что мясо осталось целым. Перемешайте в миксере оставшуюся подливку до однородной массы. Большую часть мяты, соль и оливковое масло быстро перетолчите в ступке, поставьте на стол. Нарежьте мелко зеленый лук и бросьте на тарелку с оставшимися листьями мяты. Брызните яблочный уксус и добавьте щепотку соли.

В соус добавьте немного яблочного уксуса и немного Вустерширского соуса, затем залейте им ягненка, а остатки пусть будут в соуснике, чтобы люди могли подлить добавку. Посыпьте уксусным луком и мятой, брызните мятным маслом, и подавать с картофелем или пюре из сельдерея.

Petr (Emina) Вот здесь тоже неплохие салатики
https://простоповар.рф/salaty/

Метки: Кухонный комбайн как у Джейми Оливера

Год выпуска: 2007 Жанр: Кулинарное шоу Продолжительность: 0:26:01 Перевод: Профессиональный (одноголосый) ...

как приготовить низкокалорийный торт | Автор топика: Инна

Вероника * Ингредиенты

* Способ приготовления

* Для бисквита:
* 4 яйца
* 150г сахара
* 120 г муки
* 40 г крахмала
* 40 г порошка какао
* Для начинки:
* 10 г желатина
* 500 г обезжиренного творога
* 70 г сахара
* 50 г шоколадной стружки
* 250 г сливок для взбивания
* Для украшения:
* 1 пакетик крем-декора из белого шоколада

1. 1. ингредиенты бисквитного теста Елена разделить пополам. Для каждого коржа взбить 2 яйца с 75 г сахара. Затем соединить 60 г муки, 20 г крахмала и 20 г какао, просеять и смешать со взбитыми яйцами. Дно разъемной формы диаметром 26 см выслать бумагой для выпикания. Последовательно выпечь 2 коржа Саша .
2. 2. Глубокую куполообразную миску диаметром 26 см выстлать пищевой пленкой. Первый корж разрезать на 16 порционных кусочков и выложить ими миску изнутри. Замочить желатин. творог слегка взбить с сахаром. Желатин распустить и вместе с шоколадной стружкой подмешать к творогу. Убрать на 30 минут в холодильник. Сливки взбить в крутую пену и подмешать к творожной массе, как только она начнет желироваться. Начинку выложить в миску на бисквит и разровнять. Накрыть вторым коржом, прижать и на 4 часа Евгений убрать в холодильник. Затем торт опрокинуть на блюдо и, сняв пленку, украсить, замаскировать "швы" крем-декором из белого шоколада.

Василий 

Руслан 

Маргарита Там, где в рецепты надо добавлять какао, желательно, чтобы это был не "Несквик" и прочая "химия", а нормальное, например, "Золотой ярлык".

Я вот про "Золотой ярлык", кстати, сегодня написала my.mail.ru/community/onovamnadom/6DCFA2DF78E45ABA.html в сообществе, где его можно купить, а то пропало совсем из продажи, и вдруг нашлось! +)