На какой температуре печь бисквит в мультиварке

Режимы выпечки | Автор топика: Nakisha

Всем привет!
Не знаю, есть ли такая тема.
Меня интересует, у кого есть электрический духовой шкаф: на каком режиме, на каком уровне, температура Вы выпекаете свои бисквиты?
Я не много запуталась, у меня electrolux.
Есть режим верх-низ, есть конвекция.

Что лучше для бисквита?

Olga (Rutger) Лена, Добрый день! У меня Бош, я пеку при 170-180 гр на среднем уровне, режим верх-низ ( у меня конвекция на отдельном режиме) Если включается конвекция, на бисквите будет корка, а середина сырая, пеките тогда только с нагревом "низ". Конвекция нужна для придания хрустящей корочки на мясе и в некоторых рецептах макаронс

Elina (Yakar) Лена, у меня Электролюкс. Выпекаю при 160-170 градусах, режим верх-низ без конвекции.

Lena (Mukura) Ольга, я пекла последние несколько раз на режиме верх-низ. В итоге - шпажка выходит сухая, а когда режу, внутри явно как пирожное картошка ;((( я не допекла его?

Elina (Yakar) Лена, при какой температуре выпекаете? Могу предположить, что Вам нужно уменьшить её.

Lena (Mukura) От 160 до 180с

Elina (Yakar) Лена, по своему опыту могу сказать, что для Электролюкс 180 градусов для обычного бисквита это много.

Он внутри остаётся влажным, а сверху пригорает.

Lena (Mukura) Наверно, Вы правы. У меня не пригорал, но верхушка как вулкан))) на какой полке обычно печете?

Elina (Yakar) Лена, на средней

Anastasia (Agrim) А в мультиварке можно испечь?
Духовка плохо работает. Живу на съемной квартире, заменить нельзя

Nailya (Jorel) Лена, у меня электрический шкаф недавно, тоже приспосабливаюсь и уже знаю, если в рецепте 190гр, я на 160 ставлю

Lena (Mukura) Анастасия, да можно) я пеку. На режиме выпечка

Lena (Mukura) Наиля, спасибо. Надо пробовать )

Irina (Rodrigue) Я вчера первый раз пекла бисквит на режиме верх-низ + конвекция. в итоге пекла дольше положенного времени, корочка сверху схватилась а внутри был еще жидкий. пришлось переставлять на низ и следить.

Elina (Yakar) Ирина, я Вам говорю, как кондитер, НИКОГДА бисквит не пекут на режиме конвекции. Конвекция для хрустящей корочки. И при конвекции температура должна быть установлена на 10-20 градусов ниже, чем без неё.

Irina (Rodrigue) Элина, я не спорю, просто у меня духовка новая, пробую всякое в ней) а так как бисквит для кейк попсов то корочка меня не побеспокоила) все равно срезала) просто поделилась)

Lena (Mukura) Элина, сегодня испекла ванильный бисквит, как вы и советовали: верх-низ, темпа 160с) поднялся офигенно, пропекся! НО как только выключила духовку, шапочка осела (((( почему???

Elina (Yakar) Лена, у меня тоже такое бывает. Обычно это происходит, когда немного передержишь. Но вэтом нет ничего страшного. Надо перевернуть ещё тёплым вверх ногами и он будет ровненьким.

Lena (Mukura) Я выпекала минут 50, наверно, поменьше надо? А вы сколько обычно? )

Lena (Mukura) Элина, может, вы мне поможете? Какой лучше взять рецепт ванильного бисквита, чтобы его окрасить в разный цвет? Проблема в том, что у меня одна форма и я не знаю, как себя будет вести смесь в ожидании...)

Метки: На какой температуре печь бисквит в мультиварке

Больше вкусных и полезных рецептов на нашем сайте Бисквит в мультиварке ...

Чем отличается приготовление бисвита в духовке от приготолвления в мультиварке | Автор топика: Евгения

Виктория Наверное этим может отличаться.
Испечь бисквит в мультиварке легко, получается всегда замечательно. В чем «изюминка» такого приготовления, почему проще приготовить бисквит в мультиварке? Ответ прост. Как вы пекли бисквит раньше? Готовили тесто, разогревали духовку до нужной температуры, выливали подготовленное тесто в форму для запекания и ставили в духовку? Чем же рецепт бисквита в мультиварке отличается от традиционного? На этапе приготовления теста все тоже самое, но только тщательно взбитое тесто помещаем в чудо-прибор, устанавливаем режим «Выпечка» и все, вы свободны на то время, пока печется бисквит. Вы можете быть совершенно спокойны, бисквитное тесто получится таким, каким и должно быть, нежным, воздушным. Не случится того, что ваш бисквит окажется непропеченным или наоборот, слегка «пережаренный» , ведь мультиварка точно определит готовность бисквита и отключится сама. Вам останется только извлечь готовый бисквит из емкости мультиварки, но я предпочитаю духовку.
Почему?... У меня нет мультиварки! (((

Надежда Тем, что верхушка выпечки в мульте не пропекается, надо переворачивать, время увеличивается вдвое.. . Может, уже есть более интересные модели мультиварок?