Сколько времени готовится курица гриль на вертеле

ПОХОДНАЯ КУХНЯ!!! подробные рецепты!!! | Автор топика: Lidka

Тут будут выставлены рецепты приготовления блюд в походе, наши рецепты и найденные на просторах интернета.
СОДЕРЖАНИЕ!!
СТРАНИЦА 1:
Батон с сыром и зеленью
Блины на воде
Овощное Рагу с баклажанами
Борщ с грибами и тушенкой
Суп гороховый
Жаренная картошка с салом
Жаренные лисички
Жареный хариус
Картофельное пюре с луком
Картошка запеченная в золе
Картошка запеченная с салом в фольге
Копчено-запеченная курица
Курица запеченная на углях пластом
Курица на вертеле
Наваристый рыбный суп из хариуса и ленка (УХА)
Плов из тушенки

СТРАНИЦА 2:
Походный лагман из тушенки
Рыбный суп из хариуса (УХА)

Dmitry (Rahma) Батон с сыром, чесноком и зеленью запеченный в фольге

Автор рецепта: Алексей Пестов
Описание: Рецепт приготовления батона с сыром и чесноком.

Берем батон, разрезаем его на ломти. Делам начинку: натираем сыр, смешиваем его с давленым чесноком, зеленью и майонезом. Начиняем этой сырной массой батон, и запекаем все на углях костра в фольге. Это закуска, или большой бутерброд, который делается заранее, и быстро запекается на природе при необходимости. Очень удобно и вкусно.

Ингредиенты:
батон с сыром
Батон нарезной - 1 шт.;
Сыр - 400 г.;
Свежая зелень (лук, укроп, петрушка) - 80 г.;
Чеснок - 1 головка;
Майонез - 50 г.;
Приправы (по желанию, любые, которые вам нравятся);

Приготовление:
Этот чесночный батон очень хорошо готовить заранее дома, и уже на природе, разогревать на углях костра, чтоб иметь возможность без особых временных и прочих затрат, вкусно и интересно перекусить, или даже "закусить", но как можно убедиться, глядя на фото рецепта ниже, чесночный батон можно сделать и на природе. А готовиться эта закуска для пикника очень просто и быстро.

Именно в этот раз, когда мы с друзьями поехали на рыбалку, у нас оказался в наличии уже натертый сыр, поэтому, если он у вас в виде куска, необходимо его предварительно натереть на крупной терке, а зелень (предварительно промытую и просушенную), мелко нарубить, как показано на фото.

Соединить в глубокой миске натертый сыр, нарубленную зелень, и выдавить туда же головку чеснока (или меньше, кто не сильно его любит),

По желанию добавим любые специи, которые покажутся вам уместными для этого блюда,

Добавим к сыру, зелени и чесноку немного майонеза, чтоб связать все ингредиенты,

Хорошенько все перемешаем,

Батон нарежем ломтями, толщиной не более 1 см.,

Выложим нарезанный батон на полоску фольги, и хорошенько промажем сырной начинкой каждый ломоть,

Таким образом, чтоб батон начиненный сырной смесью выглядел примерно так, как показано на фото,

Завернем батон с сыром и чесноком в несколько (не менее 3, а лучше 5) слоев фольги, и вот в таком виде, батон считается полностью подготовленным для запекания.

Запечем батон с сыром над углями в течение 5 -7 минут с каждой стороны (вообще, точное время достигается опытным путем, и время приготовления зависит как от слоев фольги, так и от жара углей),

После этого аккуратно развернем батон из фольги, и…

… сразу же подадим его к столу

Ну а так выглядит наш батон при ближайшем рассмотрении.
Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше походного рецепта запеченного на углях батона с сыром и чесноком.

Примечания:
Разумеется, что это блюдо одинаково хорошо можно приготовить дома в духовке!

Разместить ссылку на этот рецепт приготовления батона с сыром и чесноком Вы можете используя соответствующие кнопки социальных сетей и блогов. Вы также можете написать отзыв к этому рецепту используя соответствующую форму.
www.cookingman.r

Dmitry (Rahma) Блины на воде
Ингредиенты:
Вода из горной реки или горного ручья - 500 мл.
Мука пшеничная - примерно 300 гр.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - половина ч. ложки
Растительное масло - 70 мл.
Яичный порошок - 2 ст. ложки (не обязательно! )
Пищевая сода, лимонная кислота - по половине чайной ложки (или 1 ч. ложка разрыхлителя теста)

Приготовление:
Вся прелесть и вся сложность в приготовлении блинов в походе - заключается в их запекании на костре, когда не всегда удается правильно подобрать тепловой режим, в результате чего блины или пригорают к сковороде, или становятся сухими как сухари. Далее, всегда нужно помнить, что блины - этот такая хрень, которая получается не всегда и не у всех, поэтому чтоб их готовить нужен и опыт и понимание самого процесса. Постараюсь описать как приготовить блины на воде в походных условиях, хотя этот рецепт блинов, вполне можно приготовить и дома, заменив яичный порошок 2-3 куриными яйцами…

Тесто для блинов на воде

Приготовление блинов на воде, как не сложно долгаться, начинается с приготовления теста. Тесто для этих блинов готовилось на основе воды, поэтому, рецепт и называется - блины на воде. В качестве водной составляющей, использовалась вода из горной реки (верховье Енисея), по которой мне довелось сплавляться. Конечно откуда была вода - для приготовления блинов пофигу, но мне просто приятно указать ее источник в своем рецепте…. Итак, если в общих чертах, то тесто для этих блинов готовилось так.

В таз (можно использовать любую походную емкость) насыпалось около двух-трех стаканов пшеничной муки, к муке добавлялись щепотка соли, пара столовых ложек сахара, 2 столовые ложки яичного порошка (который хоть и не обязателен в рецепте этих блинов на воде, но крайне желателен), после чего, вся эта сухая блинная смесь перемешивалась, и в нее, вливалась тонкой струйкой, отдельными партиями, теплая вода (ушло примерно пол литра, но нужно ориентироваться не на количество, а на консистенцию теста для блинов! ). При вливании воды, перемешивать тесто для блинов не перестаем, чтоб не допускать появление комочков. Точнее комочки в любом случае в самом начале процесса будут, но при перемешивании они перетираются полностью.

Как только тесто для блинов стало по консистенции похоже на 10 процентную сметану, вливать воду заканчиваем, и всыпаем в отдельную кружку по половине чайной ложки пищевой соды и лимонной кислоты, вливаем примерно 1 столовую ложку воды, и периодически перемешивая смесь в течение 1 минуты - гасим соду лимонной кислотой. Как только шипение закончиться, вливаем смесь в наше тесто для блинов. Тщательно перемешиваем тесто с гашеной содой, после чего, вливаем в тесто около 50 грамм растительного масла, еще разок очень тщательно перемешиваем, после чего, наше тесто для блинов можно считать полностью готовым. Да, еще два момента! Если используем разрыхлитель теста - смешиваем его с мукой и сахаром и прочими сыпучими продуктами, гасить разрыхлитель теста - не нужно. Второй момент - перед моментом запекания крайне желательно, чтоб тесто для блинов постояло хоты бы минут 20-30, по собственному опыту знаю, что блины в этом случае получаются гораздо лучше!

Выпекаем блины на углях

Когда в костре будет достаточно углей, устанавливаем на угли сковороду, и хорошенько ее нагреваем. Как только сковорода нагреется, вливаем на нее немного (примерно 1 ч. ложку) растительного масла,

После чего, вливаем на сковороду поварешку блинного теста,

Круговыми движениями равномерно распределяем блинное тесто по всей поверхности сковороды,

После чего, устанавливаем сковороду на угли и запекаем нижнюю стороны нашего блина на воде в течение 1-2 минут в зависимости от жара углей под сковородой, в любом случае, процесс запекания каждой стороны блина нужно контролировать поддевая край блина ножом, дабы не допускать подгорания.

Dmitry (Rahma) Как только одна сторона блина запеклась, переворачиваем блин поддевая его или ложкой, или вилкой или ножом,

После чего, устанавливаем сковороду обратно на огонь и запекаем вторую сторону блина.

Блины по мере запекания выкладываются в отдельную миску, при этом, очень рекомендую взять большую палку чтоб отгонять от этой миски голодных туристов. Не давайте никому пробовать блины (разве что первый экземпляр, который как обычно получается комом), иначе ни у кого не будет возможности нормально попить чая с блинами и сгущенкой!

Ну а так выглядят готовые блины на воде крупным планом приготовленные по описанному выше рецепту.

А вот на этой фотографии, я их еще и сгущенкой полил! Всем приятного зверского туристического аппетита, и желаю удачи в приготовлении описанного выше рецепта блинов на воде в походных и домашних условиях! Да, чуть не забыл добавить! Блины очень хорошо есть не только со сгущенкой (как на этом фото), которая как правило всегда присутствует в походе, но и с тушенкой (в этом случае, в блин заворачивается ложка тушенки) и даже с кетчупом!

Ну а это самый лучший наш костровой - Макс, который не только помогал мне готовить блины, но и сотворил практически все фотографии этого рецепта. Кстати, именно так была осуществлена дегустация самого первого блина, который по традиции получился "комом"!

Примечания:
Три причины и способа как можно подправить ситуацию, если вас постигла неудача и вам не удается перевернуть блины по причине их прилипания к сковороде. Первая - тесто слишком жидкое, добавьте немного муки. Вторая - вы начинаете запекать блины при недостаточно нагретой сковороде, усильте жар от углей. Третья - ваша сковорода в принципе не пригодна для запекания блинов или потому что грязная, или потому что на ней облезло тефлоновое покрытие. Хорошенько вымойте и вычистите сковороду, затем прокалите ее, и влейте немного растительного масла, если и после этого блины прилипают, делюсь четвертым вариантом, который в любом случае позволит вам не остаться без выпечки!

Если ничего не помогает, начинаем на раскаленную сковороду вливать столовой ложкой тесто и делать не блины а оладушки! Небольшой диаметр выпечки в этом случае, в любом случае позволит перевернуть непослушное хлебобулочное изделие на сковороде, что спасет вашу репутацию походного повара!
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Рецепт овощного рагу из баклажанов. Как любое походное блюдо готовиться оно очень просто: чистим и нарезаем овощи, обжариваем на небольшом количестве растительного масла репчатый лук, закидываем к луку баклажаны, затем морковь, зелень, чеснок и тушим все до полной готовности.

Из чего готовим рагу из баклажанов

овощное рагу с баклажанами
Баклажаны - 2 шт.;
Морковь - 2-3 шт.;
Болгарский перец - 1 шт.;
Помидор - 1 шт.;
Репчатый лук - 1 шт.;
Зеленый лук или любая зелень-небольшой пучок;
Чеснок - 1 головка;
Растительное масло - 20мл. (для жарки);
Свежемолотый черный перец - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Приготовление рагу из баклажанов

Когда этим летом я был на сплаве с друзьями, то готовил там много разнообразных блюд. Так вот, одно из блюд, которое я там готовил было рагу из баклажан. Получилось очень вкусно а как его готовил см. ниже.

Первое, что мы сделаем, головку лука нарежем небольшими кубиками, а зеленые перья от него - нарежем помельче. Можно использовать 2 луковицы,

Устанавливаем сковороду, в которой будет готовиться рагу, на огонь, наливаем в нее растительного масла, нагреваем и отправляем в нее нарезанный лук,

В темпе режем кубиками баклажан,

Если лук начал подрумяниваться, всыпаем к нему нарезанные баклажаны и пережариваем все вместе в течение 8 минут!

Теперь, если хотите, чтобы морковь была слегка недоготовленная (я так люблю), отправляем ее вслед за баклажанами по истечении 8 минут. Ну а если у вас иные предпочтения, то советую поменять очередность, сначала после лука обжариваете морковь, а уже потом баклажаны,

Спустя 8 минут обжаривания моркови с баклажанами, отправляем к ним нарезанный кубиками болгарский перец и нарезанный чеснок.

Обжариваем в течение 2-3 минут, затем солим,

И добавляем нарезанный зеленый лук и зелень,

Еще немного обжариваем и приправляем перцем по вкусу,

Готовим еще в течение 3-х минут,

И вот, наше рагу из баклажан готово, и можно подавать его к столу,

А можно добавить к нему приготовленную котлету из мяса косули... это будет еще вкуснее! Приятного Вам крепкого походного аппетита!
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Походный Борщ с грибами и тушенкой. (можно без тушенки, тоже вкусно! =)
)На 5 литровый казан - тушенка - 1 большая банка (я брал свиную, но лучше использовать говяжью)
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 3 шт.
Грибы (сгодятся любые, к примеру: белые, подберезовики, подосиновики, лисичка) - 0, 5 кг.
Помидоры - 2 шт.
Болгарские перцы - 3 шт.
Капуста - 1/4 вилка
Чеснок - 1/2 головки
Кетчуп - 2 столовые ложки
Растительное масло - для зажарки (можно заменить жиром из тушенки)
Сухие заправки и приправы для супа, специальная приправа для борща (содержит в себе гранулы свеклы), хмели сунели, черный перец - по вкусу
Соль

Приготовление:
Сплавлялись мы летом 2019г. по реке Каа-Хем, что в Тыве, и как то на дневке, захотелось нам разнообразить наш походный рацион чем ни будь домашним и вкусным… Как только причалили, выяснилось, что вокруг стоянки полно разных грибов, вот так и появился на свет этот рецепт борща с грибами. Описываю как его готовил.

Этот борщ я готовил из двух обжарок: грибы + лук и морковь + лук + кетчуп. У меня было две сковороды… но если у вас в распоряжении только одна, то первую зажарку после приготовления можно перед приготовлением второй - выложить в металлическую походную миску. Итак, грибы перебрать, почистить, нарезать и замочить минут на 15-20 в слегка подсоленной холодной воде, одну луковицу нарезать средними кубиками,

На угли установить сковороду, и налить в нее немного растительного масла (можно заменить жиром из тушенки). Как только масло нагреется, слегка обжариваем лук,

Затем вываливаем в сковороду грибы (подсоленную воду нужно перед этим слить, грибы отжать), и обжариваем грибы с луком примерно 15 минут, после чего,

Первую обжарку для нашего борща из грибов и лука снимаем с углей, немного солим и перчим черным перцем,

Подготавливаем продукты для второй обжарки. Нарезаем средними кубиками оставшийся репчатый лук, и небольшими брусочками режем морковь (если есть в походе терка - лучше использовать ее),

Из банки тушенки вываливаем в сковороду жир (или используем растительное масло если есть… я немного экономил, да и посчитал, что борщ будет не таким жирным, если жир из тушенки использовать для обжарки а не просто валить его в казан),

Раскаливаем жир на углях, и обжариваем на нем сначала лук, до прозрачного состояния,

Затем, к луку добавляем нарезанную морковь,

Как только морковь станет золотистой, добавляем к обжарке примерно две столовые ложки томатного кетчупа,

И обжариваем овощи с кетчупом еще минут 10 не допуская подгорания. Как только вторая обжарка для нашего борща с грибами готова, сковороду нужно убрать с огня, и будет самый раз в этом месте, повесить котел с холодной водой над костром… Пока вода в котле доводится до кипения, приступаем к подготовке овощей для нашего борща с грибами.

Как можно тоньше шинкуем капусту,

Нарезаем небольшими кусочками помидоры, болгарские перцы чистим от семян и нарезаем их полукольцами, чеснок тоже чистим и нарезаем тонкими пластиками,

Чистим и режем картофель,

В кипящую воду высыпаем капусту,

Затем, отправляем в борщ тушенку, даем капусте с мясом минут 10 покипеть, после чего,

Высыпаем в казан картофель,

И следом, минут через 5, вываливаем в казан с борщом нашу первую грибную зажарку,

А еще минут через 5, после закипания борща, - вываливаем в суп обжарку лука и моркови.

Далее, пока суп варится, готовим в отдельную тарелку сухие приправы для супа, приправу для борща, хмели-сунели, соль, перец и т.д., после чего высыпаем содержимое тарелки в борщ и все тщательно перемешиваем,

Еще через 5 минут после закладывания в борщ с грибами сухих специй, вываливаем в суп помидоры, чеснок, и болгарский перец,

И варим борщ с грибами на умеренном огне (чтоб едва булькало) еще минут 20-30, после чего,

Борщ с грибами разливается по мискам, после чего зовутся все друзья - туристы, и… Приятного всем аппетита!
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Суп гороховый, с копченостями и тушенкой (можно и без нее, тоже вкусно)
Вода из горного ручья - 4 литра.
Горох - 500 гр.
Тушенка из говядины (или свинины) - 1-2 банки (в зависимости от возможностей)
Сырокопченая или любая копченая колбаса - 150 гр.
Картошка - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Смесь сушеных лука и морковки (при отсутствии заменяем еще на 1 головку лука и 1 морковь)
Бульонные кубики типа "магги" - 2 шт.
Специи (любые которые нравятся), лавровый лист, черный перец, соль
Растительное масло - 2-3 столовые ложки для зажарки (можно заменить жиром из банки тушенки)

Если вы хотите приготовить в своем походе что ни будь вкусное и сытное, очень рекомендую попробовать гороховый суп с копченостями, который конечно, готовится каждый раз по разному, но общая суть его примерно всегда одинакова. Естественно, перед походом необходимо озаботиться некоторыми продуктами, без которого горохового супа с копченостями не сваришь. Практически все можно или заменить или исключить, но основные составляющие без чего не возможно сварить этот суп, это горох и копченая колбаса, их то и нужно перед походом непременно купить и уложить в рюкзак!

Готовить наш гороховый суп с копченостями начнем с замачивания гороха. Горох можно просто поставить минут на 20 в горный ручей и он сам обмоется, ну а можно посвятить этому занятию минуты 3 и орудую в ледяной воде рукой перемешивать горох постоянно сливая воду, пока горох хорошенько не промоется. Сразу рекомендация в тему: если вы не на дневке, и у вас нет часа свободного времени чтоб варить только горох для вашего супа, его можно заранее замочить часов на 10-12 (к примеру, на ночь) и тогда он свариться в три раза быстрее.

Итак, после промывки гороха убираем его на время в сторону, и идем разводить костер и вешать над костром котел с водой, после чего, не дожидаясь пока вода в котле закипит,

Всыпаем промытый горох в котел и сразу же его перемешиваем,

Пока наш горох в воде вариться (в общей сложности, это займет примерно 50-60 минут), чистим овощи

Как только вода начнет закипать, сразу же в котле начнет образовываться пена, которую крайне желательно периодически убирать из нашего горохового супа сразу же, по мере ее образования,

После уменьшения пенообразования (примерно после 15-20 минут кипения воды) в котел можно засыпать смесь из засушенных лука и моркови, если смеси нет, а есть просто свежая морковь - то ее можно мелко нарезать и закинуть сейчас, или (что на мой взгляд лучше, поскольку даст более богатый цвет и вкус гороховому супу) из свежую морковь можно включить в состав зажарки.

Зажарка для нашего горохового супа с копченостями делается так. Устанавливаем над углями сковороду или крышку от котла, и не дожидаясь пока она нагреется, выкладываем на нее нарезанную мелкими кусочками копченую колбасу (нам нужно, чтоб из колбасы начал вытапливаться жир),

Нарезаем тонкими полукольцами лук, и насыпаем его поверх копченой колбасы,

Пока жир из колбасы вытапливается, можно открыть банку тушенки и нарубить куски тушенки ножом,

А как только колбаса начнет слегка шкварчать на собственном жире, вливаем к ней несколько столовых ложек растительного масла (или жира из открытой банки тушенки), и периодически перемешивая и следя за интенсивностью жара углей (чтоб не допустить подгорания), доводим зажарку до полной готовности.

Пока зажарка обжаривается, нарубаем картошку небольшими кусочками и всыпаем ее в котел,

Ну а как только зажарка приготовиться и колбаса с луком будет иметь вот такой "зажаренный вид", убираем ее на время в сторону, до того момента, когда мы будем закладывать ее в наш суп с копченостями.
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) ПРОДОЛЖЕНИЕ
Ну а как только зажарка приготовиться и колбаса с луком будет иметь вот такой "зажаренный вид", убираем ее на время в сторону, до того момента, когда мы будем закладывать ее в наш суп с копченостями.

Примерно минут через 5 после закладывания в котел картошки, отправляем туда же и тушенку,

Следом - пару бульонных кубиков,

А еще минут через 10 - в гороховый суп с копченостями отправляется наша колбасно-луковая зажарка. Примерно в этом месте, суп нужно проверить на соль, и в случае необходимости - подсолить его по вкусу.

Далее, сразу же, закидываем в гороховый суп нарезанные не сильно мелко зубчики чеснока,

И следом - немного черного перца (потом каждый себе в свою миску добавит сколько нужно по вкусу), лавровый лист и любые специи которые вам нравятся и которые вы брали с собой в поход.

После добавления специй дайте гороховому супу с копченостями покипеть минут 5, после чего, снимите его и дайте ему еще минут 10-15 настояться. Далее, гороховый суп разливается по походным мискам ваших туристов, и к этому гороховому супу очень замечательно подойдут сухари. Приятного аппетита, и удачи в приготовлении рецепта этого походного горохового супа с копченостями.

Примечания:
Кстати, для приготовления этого горохового супа тушенка не обязательна, можно ее и сэкономить для каких либо иных походных блюд! Бульонный кубик и обжарка из колбасы и так сделает этот суп вкусным и не пресным. Вместо копченой колбасы можно также использовать кусочек копченого сала, только рекомендую его в зажарке вытопить до состояния шкварок.

Dmitry (Rahma) Жаренная картошка с салом
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Репчатый лук - 1 головка
Сало (лучше копченое) - 150 гр.
Растительное масло
соль
Сковорода, костер


Приготовление:
Поехали мы как то отдыхать на природу… и нарыбачились, и мяса нажрались, и водки напились. В последний день, когда уже и на мясо смотреть не хотелось, одной светлой голове пришла идея тупо пожарить картошки. Немного развив светлую мысль получилось то, что описано ниже, а именно вкусная жареная картошка с луком и салом.

Как обычно, приготовление жареного картофеля начинается с традиционной его чистки. Чистим картофель и крупно нарубаем, частей на 6-8 в зависимости от размера клубней,

Над костром устанавливаем сковороду, и наливаем немного масла. Если такой как у нас специальной пикниковской подставки нет - подставку можно просто соорудить посредством установления в костер двух бревен требуемого диаметра. Иными словами, подрубите воображение!

Пока наше масло нагревается, крупно нарубаем сало. Сало лучше брать, во-первых, копченое, а во-вторых, с мясными прослойками. Но теоретически - сгодиться любое. В данном рецепте жареной картошки сало служит не для вытапливания из него жира, а для дополнения картошки охренительными кусочками красиво подрумяненного сала, соответственно именно поэтому предпочтение нужно отдавать хорошему салу!

жареная картошка с луком
Итак, как только вы нарубили сало, масло ваше - полюбому уже накалилось, поэтому высыпаем сало в сковороду,

И сразу же, принимаемся его активно перемешивать чтоб не пригорело. Да, обязательно напяльте на себя что нить, а то я словил на грудь несколько капель хотя и вкусно пахнущего, но очень раскаленного жира!

И как только сало со всех сторон подрумянится,

Высыпаем к нему картофель,

Перемешиваем и жарим практически до полной готовности.

Пока картошка жарится, чистим головку лука, нарезаем его не сильно мелко, и как только в картошке появятся зажарки - высыпаем лук в сковороду. Обращаю внимание, что до закладки лука, картошку нужно прожарить до зажарок, и не солить, иначе после добавления лука, получить зажарки будет практически невозможно!

Итак, только что высыпанный лук сразу перемешивать не нужно, пусть полежит поверх картошки минут 5. Он на пару станет мягче и его будет легче перемешать с картошкой. Через 5 минут картошку можно немного подсолить (с учетом того, что у нас там лежит соленое сало), перемешать, пожарить еще минут 10-15 и…

Накладываем жареную картошку в миски, посыпаем мелко нарубленным луком и… приятного аппетита!!!

Примечания:
Картошку нужно жарить без крышки, и обязательно следите за костром – огонь не должен быть сильно интенсивным.
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Жаренные лисички
Лисички - сколько насобираете
Репчатый лук - 1 шт.
Растительное масло - 30 гр. (можно заменить жиром из банки тушенки)
Соль



Приготовление:
Собранные лисички моем, и не сильно мелко нарезаем,

Вот на такие четвертинки как показано на фото

Репчатый лук нарезаем не сильно мелко

После чего, можно считать, что подготовительный этап для жарки лисичек закончен,

Поэтому нужно готовить место для жарки. С края костра устанавливаем пару палешек, так, чтоб между ними оказались угольки,

На полешки устанавливаем крышку от боба (котелок такой)

Наливаем немного растительного масла, немного его разогреваем (сильно не стоит, масло может вспыхнуть! )

Высыпаем нарубленный лук,

Обжариваем его, периодически перемешивая ложкой, до того момента пока не появится золотистый цвет,

жареные лисички
Высыпаем к луку грибы,

Жарим минут 15-20, и все!

Наши грибы жареные с луком полностью готовы! Будь здоров, земляк!


Примечания:
К сожалению, мне лисичек попалось мало, да плюс - они еще собаки ужарились, поэтому итогового блюда получилось всего три ложки, но поверьте, оно того стоило! может быть вам больше повезет!
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Жареный хариус
Хариус (сколько наловите)
Мука - 0, 5 стакана
Растительное масло - для жарки
Соль и черный перец - по вкусу


Приготовление:
Я очень люблю жареного хариуса, поэтому, на сплаве, после того как с этой рыбой будут проделаны обязательные мероприятия, в виде приготовления слабосоленого хариуса, хе, и конечно же, ухи, наступает время этого блюда! Жарение хариуса очень хорошо совмещать с приготовлением ухи, поскольку перед жаркой, мы как правило отрезаем у хариусов хвост и голову. Это связано с тем, что среднего хариуса сложно без "отчекрыживания" головы и хвоста уместить на сковороде, да и первичный навар ухи - очень замечательно готовится именно из голов и хвостов…

Перед жарением хариуса необходимо подготовить рыбу. Для этого, чистим ее и потрошим, после чего, отрезаем головы и хвосты (которые используются для приготовления ухи. Совет в тему. Если вы не планируете готовить сразу уху и жарить хариуса - уберите головы и хвосты в пакет, обильно просыпьте их солью и уберите в тень, они смогут храниться в таком виде 1-2 дня. Проверял лично! ),

Далее, хорошенько промываем рыбу,

сливаем воду, после чего засыпаем тушки хариуса солью,

обильно перчим рыбу,

Тщательно перемешиваем рыбу с солью и черным перцем, и оставляем хариуса мариноваться минут на 30-40, а то и на час! Этот этап маринования не сказать что уж сильно обязательный (вы можете просто посолить рыбу и сразу же пожарить ее), но крайне предпочтительный (это, конечно, только мое личное мнение), поскольку просоленная рыба будет вкуснее, и у промаринованной рыбы при жарке возможно достичь хрустящей корочки!

Итак, как только вы промариновали хариуса (или отказались от этой затеи), устанавливаем на угли сковороду,

Крышку котла или казана переворачиваем, и насыпаем на нее немного муки (можно конечно использовать для этого любую походную миску), тщательно обмакиваем хариуса в муке,

Укладываем рыбу на раскаленную сковороду с предварительно (! обязательно) прогретым маслом, и в течение минут 5 обжариваем хариусов с одной стороны (до образования золотистой корочки),

Затем, переворачиваем рыбу, и обжариваем ее с другой стороны,

Готового жареного хариуса складываем в отдельную тарелку и зовем всех дегустировать полученное блюдо. Я больше чем уверен, что звать даже никого не придется, поскольку народ будет хватать жареную рыбу прям со сковороды. Лично я так и сделал, и чтоб далеко не бежать за тарелкой, я придумал уложить только что пожаренного хариуса на кусочек хлеба… Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта жареного хариуса.
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Картофельное пюре с луком
На 7 порций.
Полуфабрикат картофельного пюре - 2 упаковки;
Сухое молоко - 4 ст. ложки;
Репчатый лук - 1 головка;
Растительное масло - 4 ст. ложки;



Приготовление:
Собираясь на сплав я припас с собой пару пакетов полуфабрикатного картофельного пюре, которое решил использовать только в том случае, если нас постигнет удача в поимке незаурядного рыбацкого трофея. Вопреки всем пессимистическим настроениям первый таймень был пойман уже на первый день сплава (там я еще держался, ибо доставать свой "нештяк" так быстро я не планировал), а когда на третий день нам посчастливилось поймать второй экземпляр, достойный на роль основного блюда к мега гарниру - я полез на дно рюкзака… Собственно сам рецепт приготовления своего картофельного пюре вы найдете на упаковке, я здесь лишь решил поделиться советом как из полуфабриката сделать вполне живое блюдо…

Хорошую луковицу чистим и нарезаем мелкими кубиками,

В сковороду или крышку боба наливаем небольшое количество растительного масла (можно заменить жиром из банки тушенки), устанавливаем на огонь, ждем когда оно нагреется, и всыпаем лук,

Обжариваем лук до чуть запеченного румяного состояния, и убираем нашу зажарку с огня,

Небольшим количеством кипятка (его нужно подготовить заранее, в количестве необходимом еще и для разведения порошка картофельного пюре) растворяем 4 с горкой столовых ложек сухого молока,

В кастрюлю или котел наливаем необходимое количество воды для растворения картофельного пюре (см. рекомендацию производителя), после чего вливаем в воду разведенное молоко,

Всыпаем в кастрюлю небольшой струйкой картофельный порошок все время интенсивно перемешивая содержимое,

В итоге у вас должно получиться густое картофельное пюре, консистенция которого очень напоминает обычную толченку.

Ну а теперь нам осталось лишь соединить картошку с обжаркой из лука,

Еще разок хорошенько взбить пюре до образования однородной массы, и…

Добавляем к этому замечательному (по меркам походного рациона, разумеется) гарниру основное блюдо (а это были стейки тайменя в луковом кляре обжаренные в сковородке ), и зовем всех голодных друзей-туристов к столу. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта картофельного пюре с жареным луком.

Примечания:
Естественно, если картошка получилась недостаточно соленой или вы решили добавить в нее свежего молотого перца, нарубленной колбы, дикого лука, любой зелени в рубленом состоянии, или (а в походе бывает и такое! ) сливочного масла - не сдерживайте себя, обязательно добавляйте!!! Кстати про сливочное масло… Видел лично группу туристов из 25-30 человек, один из которых торжественно нес ведро наполненное наполовину водой, в котором плескался кусок килограмма на 4 сливочного масла! До сих я пор под впечатлением, хотя и минуло уже наверное лет 20…

Разместить ссылку на этот рецепт картофельного пюре с жареным луком. Вы также можете написать отзыв к этому рецепту используя соответствующую форму.
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Картошка запеченная в золе
Картофель - сколько душе угодно
Костер с кучей золы



Приготовление:
Те кто хоть раз запекал картошку в углях знает как она марает руки, как скрепит на зубах обгорелая до углей шкурка. Описанный ниже способ позволит избежать описанных недостатков, однако, конечно, запеченная картошка в золе понравиться не всем, поскольку лично я, все-таки люблю чтоб скрипело и маралось… Одно радует - запах дымка остается неизменным, и если правильно выбрать время и толщину слоя золы - можно добиться образования запеченной корочки под шкуркой картофеля. Итак, описываю способ приготовления печеной картошки.

Для приготовления этого незатейливого блюда нам необходим костер, но не просто костер, а тот, который горит уже долго и в котором имеется много золы…

Аккуратно убираем костер в сторону, и на том месте где он был, лопаткой или палкой вырываем в золе ямку (соответственно золы у вас должно быть достаточно! )

Поскольку картофеля предполагалось запекать не мало, я вырыл вот такой кратер…

Выкладываем в подготовленную ямку предварительно помытый и чистый картофель (желательно сухой).

Закапываем его золой.

… еще закапываем,

И еще закапываем и разравниваем, таким образом, чтоб над картофелем слой золы был не менее 5-7 сантиметров (иначе картофель при запеканки подгорит! )

На месте только что закопанного в золу картофеля - обратно разводим огнь побольше, и поддерживаем его 1-1:15 часа

По истечении указанного времени разбираем костер, и аккуратно разгребая угли и золу,

Вытаскиваем нашу полностью запеченную картошку

Откладываем запеченную картошку на траву и даем ей немного остыть, после чего можно пробовать что у вас получилось! Всем приятного аппетита!

Примечания:
Чтоб не нажигать большое количество золы, можно воспользоваться каким ни будь старым костровищем. Другой совет – если желаете нажигать золу самостоятельно – лучше всего для этой цели подойдут хвойные породы деревьев, от которых золы дохрена, а углей – нихрена.

Dmitry (Rahma) Картошка запеченная с салом в фольге
Картофель - 1 кг.
Сало (лучше копченое) - 300 гр.
Соль
Фольга, костер

Приготовление:
картошка печеная
Картошку лучше брать средних размеров. Чистим, моем, оставляем в воде чтоб не почернела.

Сало (лучше с прослойками и копченое) нарубаем крупными ломтями примерно в половину сантиметра. Обратите внимание при нарезании сала, что куски должны быть достаточными чтоб полностью покрыть половинку картофелины.

Готовим куски фольги по количеству картофелин и соль. Куски фольги должны быть таким размером, чтоб в них можно было завернуть в несколько слоев картофелину.

На одну фольгу выкладываем предварительно разрезанный пополам и слегка натертый солью картофель, между двумя половинками ровно посередине - выкладываем кусок сала,

И делаем вот такой бутерброд из картофеля и сала.

Тщательно и плотно заворачиваем картошку с салом в фольгу - и это и будет наш полуфабрикат нашей будущей запеченной картошки. Проделываем описанную процедуру со всеми картофелинами.

Когда все заготовки готовы, из костра убираем горящие дрова и оставляем в нем угли, разгребаем угли и выкладываем туда завернутый в фольгу картофель, затем, аккуратно и полностью засыпаем картофель углями и золой, после чего,

Разводим над картошкой огонь, и поддерживаем его в течение 30-40 минут.

По истечении указанного времени разбираем огонь, и аккуратно вынимаем из него нашу запеченную картошку с салом.

Затем разворачиваем фольгу,

Раскрываем картошку, ждем немного чтоб остыла, быстро съедаем и…

Быстренько хватаем еще одну запеченную с салом картошку, мгновенно съедаем ее и … проделываем тоже самое, ровно столько раз, сколько можно успеть в большой компании!

Примечания:
Примечание одно – ешьте быстрее, поскольку запеченная картошка получается настолько вкусной, что заканчивается мгновенно!

Dmitry (Rahma) Копчено-запеченная курица
Курица - 1 шт.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Специи для курицы - любые по желанию
Коптильня, щепа ольхи (черёмуха, яблоня и т.д.), костер

Приготовление:
Размороженную курицу перед копчением необходимо хорошо помыть, натереть солью, специями, черным и/или красным перцем, и запихать в полиэтиленовый мешок где она должна мариноваться час-два.

По истечении времени маринования, курицу из мешка нужно достать и повесить в обветриваемое место просохнуть перед копчением. Как видно из фото рецепта, я просто взял ее и повесил на дерево.

Готовим коптильню. Насыпаем на самое дно щепу ольхи, или любую другую пригодную для копчения древесину (яблоню, черемуху и т.д.), поверх щепы устанавливаем поддон для сбора жира, далее, на решетку укладываем замаринованную и обсушенную ветрами тушку курицы,

Крышку коптильни закрываем, и устанавливаем коптильню на интенсивный огонь. Курица должна коптиться в течение 40 минут,

После чего, коптильня снимается с огня, и минуты через 2-3 открывается крышка. Не открывайте крышку коптильни сразу после снятия ее с огня, может вспыхнуть огонь!

Ну а так выглядит полностью готовая копчено-запеченная курица, и вам остается лишь

Снять невкусную горькую шкурку и приступить к поеданию этого нехитрого, но очень вкусного блюда, приготовленного на природе. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении рецепта копчено-запеченной курицы.

Примечания:
Лично мне, коптить что-либо очень нравиться на черемухе! И вкус и цвет получаются очень интересными. Копченая по этому рецепту курица будет неплохой альтернативой колбасе, которую постоянно все тянут с собой на природу.
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Курица запеченная на углях пластом
Курица - 1 шт.;
Чеснок - 5 зубчиков;
Приправы для курицы (у меня была Хмели-сунели)
Соль, черный перец - примерно по 1 ч. ложке;

Приготовление:
Предлагаю попробовать запечь курицу на углях костра, на природе, пикнике или даче, описанным ниже способом. Нет, ничего особо оригинального в рецепте нет, курица маринуется и просто запекается на решетке, НО… если при этом из курицы вырезать все кости не повредив целостности всей тушки, получиться то, что изображено на фотографиях этого рецепта.

Итак, поскольку мы на природе, где есть дрова, но вместо обычного готового угля, разжигаем большой настоящий костер, поскольку нам понадобятся хорошие угли

Тушку курицы промываем, сушим, и отрезаем у самого основания, по суставам крылышки,

Далее, прорезаем кожу на самых крайних косточках бедрышек, и перевернув курицу кожей вниз, подрезая бедрышки ножом вдоль костей, вырежем сначала бедренные кости,

А затем, и сам хребет с позвоночником. Самое главное во всем этом, признаю, не простом деле - не повредить целостность шкуры у курицы, ну и все ее части (за исключением отрезанных крылышек) должны представлять единое (с этим куриным пластом) целое.

Вот так примерно и должен выглядеть подготовленный для этого способа запекания пласт курицы.

Теперь мы отправим птицу с отрезанными крылышками в тазик, посолим ее, посыплем черными перцем, добавим любые специи для курицы (я добавлял Хмели-сунели), и несколько зубчиков давленого чеснока для аромата,

Хорошо перемешаем птицу руками, дадим ей промариноваться минут 40, а то и больше (ведь пока у нас горит костер и угли нажигаются),

И как только пришла пора запечь птицу - выкладываем пласт курицы на решетку (вместе с отрезанными крылышками),

И запекаем курицу над углями до полного приготовления, время от времени переворачивая решетку.

Приготовленное блюдо выкладываем в отдельный тазик побольше, где каждый может отломить или отрезать себе часть ароматной птицы (что очень удобно на природе, в кругу большой компании), или же, делаем вот такую тарелку и подаем ее со свежими овощами и зеленью порционно.
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Курица на вертеле
Курица - 1 шт.;
Черный перец - 1 ч. ложка;
Соль - 1 ч. ложка;

Приготовление:
Многие из вас читали рассказы о том, как кто-то где-то подстрелил кого-то в лесу, нанизал тушку на вертел и запек над углями костра, потом смачно жрал эту красоту, с подробным описание того, как жир стекал по бороде и пальцам, и как веяло ароматом от вкусной румяной и запеченной корочки этого блюда… Вот и я читал…. Забегая вперед скажу что курица на вертеле получилась не то что вкусной - она вообще была бесподобной! Ну а делал я ее так.

Разжигаем большой костер, поскольку нам понадобится много хороших жарких углей. Предвидя вопрос относительно возможности запечь курицу на вертеле на готовых обожженных древесных углях которые обычно покупают для шашлыка, смею предположить, что наверное возможно готовить и на них, но их понадобится побольше чем для шашлыка… итак, разводим костер (а так к слову, хочу добавить, что под ним у меня в это время еще готовится мясо в фольге), и пока он (костер) себе горит,

Смешиваем по одной чайной ложке черного молотого перца и соли. Конечно в теории можно использовать разные приправы (да и внутрь курицы можно кинуть и зелени и чеснока и еще много чего), но мне в свой первый раз при приготовлении курицы на вертеле для чистоты эксперимента хотелось по максимуму получить естественный вкус запеченной таким образом курицы, поэтому только соль и перец… ну а вы, разумеется, можете использовать любые приправы.

Далее, тушку курицы хорошенько промываем водой, сушим ее бумажными или обычными полотенцами, После чего хорошенько натираем птицу солью и перцем снаружи, И внутри тушки,

Даем птице немного промариноваться (если есть на улице мухи, рекомендую убрать курицу в полиэтиленовый пакет), а сами подготовим березовую палку длиной метра полтора, и толщиной 2-3 см., с которой обстругаем один конец сантиметров на 70, чтоб он был без бересты (дабы она не воспламенялась) и слегка плоским (чтоб меньше прокручивалась тушка), кроме этого, для последней цели нам нужно подготовить пару кусков обычной алюминиевой проволоки,

Нанизываем курицу на вертел, так, чтоб с одной стороны остался свободным конец примерно сантиметров 50 (он нужен чтоб упереть его при вращении) и крепко закрепим ее с двух сторон проволокой чтоб она не прокручивалась при запекании,

Теперь нам осталось дождаться когда угли будут готовы, и птицу можно над ними подвешивать. Как видно на фото, я использовал в качестве опоры вертела, - покупной складной мангал, но можно с двух сторон выложить любое возвышение как из кирпичей, так и из бревен, а можно вообще сделать деревянные рогатины с двух сторон!

После того как курица на вертеле вывешена над углями, ее необходимо сразу начать медленно вращать в какую-нибудь одну сторону. В самом начале я сделал небольшую ошибку - стал запекать птицу на манер шашлыка, т.е. до запекания, потом переворачивал… курица началась подпекаться снаружи, а внутри она оставалась сырой… и наверное, продолжая так ее готовить, я бы просто ее спалил, но так и не приготовил. Мне повезло, умная мысль пришла вовремя, и я вовремя спохватился. Поэтому, повторюсь - подвешали вертел с курицей над углями и начинаем медленно и постоянно переворачивать тушку вокруг своей оси примерно со скоростью, с которой вращается электро-гриль. Это фото того, как выглядит курица на вертеле после 15 минут запекания,

Это фото курицы после 55 минут запекания и беспрерывного вращения вертела,

Ну и наконец, 55 минут с момента начала запекания курицы, здесь я решил что курица готова и ее можно снимать с углей, но вам рекомендую все же проткнуть тушку в районе грудки и бедра и убедиться, что сок из нее идет прозрачный. Если сок с кровью, нужно курицу продолжить запекать.

Как только курица приготовиться, ее можно снять наконец с вертела и подать на стол со свежими овощами и зеленью,

Ну а это фото курицы приготовленной на вертеле крупным планом. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта запеченной на вертеле курицы.

Dmitry (Rahma) Наваристый рыбный суп из хариуса и ленка ( УХА)
Хариус 2-3 кг. (чем больше тем суп будет наваристей)
Ленок - 1шт.
Репчатый лук - 2 средних головки.
Морковь - 1 шт.
Картошка - 4 шт.
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Однажды на сплаве, когда мы в очередной раз запланировали приготовить суп из хариуса, в процессе чистки рыбы для него, одному из наших товарищей круто повезло, и мы стали счастливым обладателем сравнительно не крупного экземпляра ленка. Поскольку рыбина была небольшая и одна, а голодных туристов было целых пять, мы, дабы никому не было обидно, решили присоседиться эту благородную рыбину к супу для навару…. Так и возникла идея приготовить этот наваристый рыбный суп их ленка и хариуса, рецепт которого я здесь постараюсь описать.

Для начала ставим котел с водой над огнем и приступим к подготовке рыбы. Идем на речку, чистим ее и потрошим, поскольку варим суп, жабры из голов извлекаем.

Со всех тушек хариусов и ленка отрезаем хвостовые плавники и головы,

"Безголовые и безхвостовые тушки" нарезаем крупными кусками (крупных рыб режем на 2-3 части, мелкую - вообще не режем). В одну миску складываем крупные куски рыб, в другую тарелку - хвосты и головы. Далее, чистим лук и нарезаем его небольшими кубиками,

Ну а после лука, чистим картошку и морковь, затем, порезав овощи не крупными кубиками, дожидаемся закипания воды, и отправляем овощи в казан,

Примерно после 5-10 минут кипения воды с картошкой и морковкой, отправляем в казан нарезанный лук и рыбьи головы с хвостами,

Минут 20-30 кипятим овощи с головами и хвостами, после чего очень тщательно извлекаем из нашего казана эти рыбные штуки (чтоб было легче, казан на время извлечения из супа частей рыбы можно на время снять с огня), и отдаем их на растерзание своему костровому (если он у вас имеется), или просто ставим на стол, все равно желающий на них найдется, даже не сомневайтесь!

После извлечения голов и хвостов, доводим рыбный бульон до кипения, и закладываем в казан подготовленные куски рыбы, далее, рыбный суп можно посолить, поперчить по вкусу, дать ему побурлить на не интенсивном огне минут 10 (не больше!!! ),

После чего казан снимается с огня, закрывается крышкой и настаивается еще минут 10-15, затем ставиться на стол, крышка поднимается и….

В миску каждого туриста аккуратно выкладывается по 2-3 куска рыбы, после чего разливается наваристый, вкусный и ароматный рыбный суп сваренный из хариуса и ленка. Всем приятного аппетита, удачи в рыбалке и в приготовлении описанного выше рецепта рыбного супа из ленка и хариуса.

Примечания:
Самое главное в этом супе тщательно вынуть хвосты и головы, и не проворонить вторую закладку рыбы! Рыба должна с одной стороны полностью свариться, но не в коем случае не развариться! Лучше последние десять минут томить суп над одними углями!
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Плов из тушенки
Тушенка (желательно говядина) - 4 большие банки по 500 гр.
Рис - 900 гр.
Репчатый лук - 6-7 шт.
Морковь - 4 шт.
Чеснок - 2 головки.
Растительное масло - 100 гр.
Специи: зирра - 4 ч. ложки, смесь специй для мяса (собирали на рынке, не знаю что конкретно туда входит, если нет, заменяем: кориандром, хмели сунели) - 1 ст. ложка, сладкий молотый перец - 1 ст. ложка, черный перец - по вкусу
Соль

Приготовление:
Еще одно походное блюдо, которое я готовил на сплаве по реке Каа-Хем (Тыва) в августе 2019г. В этот раз, решили готовить плов! Наш поход завершался, тушенки оставалось еще много… Если честно, очень волновался, но результат превзошел все ожидания! Со слов братьев-сплавщиков, никто не заметил что плов был приготовлен из тушенки (ну если не брать во внимание вид кусочков мяса), поскольку привкуса последней в плове не было, зато рис получился на славу - ароматный, рассыпчатый и т.д.

Приготовление плова я начал с подготовкой овощей. Чистим морковь и лук, моем (если необходимо) чеснок. Лук нарезаем кубиками среднего размера,

Морковь для плова - нарезаем соломкой,

Идем на речку, и хорошенько промываем рис (раз 10-15), пока он не будет белым, после чего,

оставляем его залитым водой вместе с остальными подготовленными для плова овощами,

над костром устанавливаем казан, и как только он хорошенько нагреется, наливаем в него растительное масло,

как только масло нагреется, высыпаем в него лук,

и периодически его перемешивая, обжариваем до состояния полупрозрачности, пока лук для плова обжаривается

открываем тушенку (лучше попросите кого ни будь помочь, чтоб не отвлекаться от казана), из каждой банки вынимаем жир, и выкладываем его в отдельную тарелку, далее,

жир из тарелки отправляется в казан где у нас готовиться наш походный плов, и как только жир полностью растворится и побурлит вместе с луком минуты 2-3, в казан можно засыпать морковь,

И даем ей потушиться вместе с луком минут 10-15 на интенсивном огне, после чего,

В казан отправляется вся тушенка,

Которая после растворения будет походить вот на такой суп. Даем нашему тушеночному зирваку покипеть минут 10, после чего добавляем в плов столовую ложку готовой смеси специй (или смесь из кориандра и хмели-сунели),

Еще через три минуты кипения зирвака, всыпаем в него 1 ч. ложку зирры,

И практически следом, 1 столовую ложку молотого сладкого перца,

Далее, в кипящий зирвак сразу же после специй отправляется целый чеснок, после чего, суп нужно попробовать на соль, и в случае необходимости (помним, что тушенка соленая! ) присолить и обильно посыпать черным перцем по вкусу. После добавления чеснока и специй, даем зирваку покипеть на умеренном огне минут 10, после чего,

Вынимаем чеснок, и убираем его на время в сторону, и…

Аккуратно всыпаем в казан рис не допуская его перемешивания с овощами и тушенкой,

Если жидкости в казане оказалось недостаточно для покрытия слоя риса хотя бы на 5 мм, доливаем в казан предварительно подготовленный кипяток, после чего, посыпаем поверхность плова еще одной чайной ложкой зирры,

Примерно минут через 10-15 рис должен впитать воду, и как только это произошло, посыпаем рис еще разок 1 чайной ложкой зирры, и аккуратно перемешиваем только рис,

После чего делаем из риса горку, в середину горки засовываем обе головки чеснока, посыпаем рис последней - четвертой по счету партией зирры, вливаем еще немного кипятка (не более 1 стакана! )

Закрываем казан крышкой, и…
www.cookingman.ru

Dmitry (Rahma) Готовим плов на углях (или очень умеренном огне, чтоб в казане едва бурлило! ) 35-40 минут

По истечении указанного времени, плов убираем с огня, даем ему настояться еще минут 10 (если конечно голодные друзья-туристы вас не убьют раньше), открываем крышку, перемешиваем, и…

раскладываем плов по походным мискам! Да, именно! на фотографии полупустая миска плова, поскольку мне было совсем не до фотографирования итогового блюда! Всем приятного и зверского походного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта походного плова из тушенки.

Ну и еще один совет - следите за огнем! Вначале он должен быть интенсивным, после того как добавляется рис - очень умеренным, т.е. содержимое казана должно едва кипеть.

Метки: Сколько времени готовится курица гриль на вертеле

Курица гриль в духовке на вертеле - простой и вкусный рецепт! Для приготовления курицы гриль в духовке нам...

поделитесь кто как готовит дома курицу гриль. какие приправы используете. сколько готовите по времени | Автор топика: Владимир

Антон

Алексей майоран, черный перец, красный перец сладкий и жгучий, кэрри, шалфей, эстрагон, тимьян, розмарин, тмин, чабер, корица, имбирь

Юрий Как приготовить дома куру-гриль? Нужно специальное оборудования или хотя бы духовой шкаф с ветрелем: )

Курицу можно приготовить очень быстро и не трудно на соли в духовке. При таком способе приготовления курицы в духовке, мясо возьмет столько соли, сколько надо. Внутри и снаружи тушку курицу натереть чесноком и перцем или теми специями, которые вы любите
Продукты
курица – 1 штука Анна
соль – 1 килограмм
специи для курицы
Посуда
противень
Подготовка
Тушку курицы помыть, хорошо очистить от ости
Натереть внутри и снаружи специями
Высыпать на противень соль
Разогреть духовку
Как приготовить
Уложить тушку курицы спинкой на соль
Запекать в духовке в течение сорока минут, пока не станет выделяться светлый сок

Екатерина Время приготавления зависит от веса курицы. Ее нашпиговываю чесноком и обмазываю аджикой. Минимум заморочек, максимум удовольствия.

Галина вариантов много, мне очень нравится например сперва немного промариновать в смеси мёда, соевого соуса и кунжутного масла Саша и нескольких капель тобаско, с оставить в холодильнике на 2-3 часа... потом на вертел и в духовку минут на 45-50..

Как узнать какой кондиционер в приоре
Как пользоваться кондиционером в стиральной машине
Как снять насадку с блендера Эленберг
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)