Что делать если пирог не пропекается в середине

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА | Автор топика: Алла


КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА

Простейший из простых.
Любой с ним справится.
Ну а по итогу – охи и ахи вам обеспечены, и «пальчики проглотишь» и «да ты богиня кухни».
Главное – пеките с вечера. Пусть он ночь постоит обязательно. И творог схватится, и резаться будет ровненько.

Сначала начинка:
В одну миску высыпаете полкило творога. Добавляете полчашки сахара. Сразу замечу, что у нас в качестве чашки используется плошка объемом 360 мл.

Ей мы и сахар отмеряем и муку. Подберите и себе что-то более по объему подходящее. Итак, творог, сахар. Туда же – 4 яйца, маленькую пачку (чайную ложку) ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя (можно заменить 1/3 чайной ложки соды.
И обязательно – цедру с 1/3 лимона. Цедра в готовой начинке очень к месту.

Все содержимое миски аккуратно размешать венчиком или миксером.

Начинка получается очень жидкая, чуть погуще кефира, чуть пожиже сметаны))

Начинку отставили в сторону – берите вторую миску и делайте «тесто». На самом деле роль теста тут выполняет песочная крошка.
И это волшебно – не надо ничего месить, раскатывать и так далее.

Крошка делается элементарно:
Насыпаете в миску полторы чашки муки, ещё полчашки сахара, половину чайной ложки соли и полную с верхом чайную ложку разрыхлителя (так же можно заменить половиной чайной ложки соды).

Затем берете 150 граммов сливочного масла или маргарина, холодного. И терку.
Ставите терку прямо в муку. И макая постоянно масло в муку, натираете его на терке.

Если его сразу в процессе с мукой смешивать, то оно на терке одним комком не залипнет.
А затем просто руками перетираете все в крошку. Минута дела.

Возьмите форму, застелите бумагой. Смажьте маслом изнутри – для подстраховки))

2/3 крошки высыпьте в форму ровным слоем.

Чуть приминая пальцами слепите по краям небольшой бортик.

Вылейте творожную начинку.

А верх пирога аккуратно и равномерно посыпьте оставшейся крошкой.

И все. Ставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов.
Пеките ровно 45 минут.

Затем доставайте пирог из духовки, вынимайте из формы, но не снимайте с бумаги.
Оставьте на бумаге на ночь. Если вам покажется, что пирог в середине не пропекся и начинка жидковата – то утром убедитесь – вам действительно показалось.За ночь все встанет как надо.
Режьте на 12 частей – не ошибетесь. Сами не ешьте. Ну разве что малююююююююсенький кусочек. Что бы самой себе подтвердить, что таки ручки у вас золотые, и да, тает во рту.
Приятного аппетита!

Метки: Что делать если пирог не пропекается в середине

пирог не удался

Что делать, если пирог не пропекся внутри - мастер-класс - Леди ...

Можно ли "допечь" пирог, если он уже остыл, и оказался сыроват? | Автор топика: Dipankara

Прив. Делал кокосовый пирог, использовал сыроватку, яйцо, муку, разрыхлитель и сахар. Испекал по рецепту, 40 минут. После этого вытащил и полил сливками. А потом, когда он остыл, я попробовал его, а он внутри оказался немного сыроват, тесто как-будто вареное чутка получилось. Можно ли поставить его снова в духовку и довести до нужной кондиции?

Sir-Eugene (Shakini) Belochka, сс хлебом прокатывает, если он поднялся, но слипается при сжатиии. ППопробуй, один фиг уже) А что такое сыроватка?

Belochka (Sonya) Sir-Eugene, эт кароч водичка в кислом молоке

Sir-Eugene (Shakini) Belochka, сыворотка чтоле? туплю) можешь фото среза и рецепТ? Я тогда точно скажу, что делать и в чем причина.

Sir-Eugene (Shakini) Belochka, Нуу тогда он не поднялся. теперь не доподнимется, ешь как коврижку)) Наверное разрыхлителя больше надо или тесто тяжелое вышло. Или рано вынул), Но скорее первое. Выглядит вкусно, попробую такой сделать, только не дрожжжах)

Belochka (Sonya) Sir-Eugene, окей, если получится норм, напиши плиз, чего и сколько сыпал

Что делать, если пирог не пропекся внутри - Food & Mood

Страшный сон любого кулинара и явление не редкое – сбой техники или неудачная рецептура, и вот пирог испорчен. Красивый снаружи, но ...

Пылесос с контейнером для пыли плюсы и минусы
Как снять кондиционер со стены во время ремонта своими руками
Можно ли мыть фильтр пылесоса Bosch gas 20 l sfc
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)