Как коптить рыбу в аэрогриле с опилками видео

Жизнь РЫБАКА 🐠 ПРИСОЕДИНЯЙСЯ 🐠 | Автор топика: Владимир


Как правильно коптить рыбу Рыбу мы привыкли в основном жарить, варить и запекать.
Хорошую красную рыбу некоторые солят в домашних условиях. А вот коптят рыбу гораздо реже, хотя есть копченую рыбу любят все. Копчение рыбы, конечно, требует определенных навыков, времени и приспособлений. Однако результат всегда получается восхитительным. Закоптить рыбу горячим способом легче всего. У тех, кто занимается горячим копчением серьезно, есть специальные коптильни. Тем, кого жажда отведать рыбки собственного копчения одолевает не так часто, вполне хватит простого железного ведра с крышкой.Коптить рыбу можно прямо на рыбалке, в походе или на даче. Главное – чтобы под рукой были веточки фруктовых деревьев, можжевельника или ольхи. Для копчения следует подобрать рыбу примерно одинакового размера. Потрошить и чистить рыбу или нет – личное дело коптящего. Если вы не очень любите отвлекаться во время трапезы, лучше почистить и выпотрошить рыбу перед копчением. Затем рыбу засыпают крупной солью и оставляют, пока не появится рапа – рассол. На засолку уйдет максимум 3 часа. После просоленную рыбу промывают и подвешивают, чтобы она немного завялилась.
Подсохшие рыбьи тушки обильно смазывают растительным маслом и укладывают на решетки коптильни. Соприкасаться друг с другом рыбины не должны.Коптильня в общем виде представляет собой герметично закрывающуюся емкость из нержавейки, на дне которой раскладывают ветки или опилки, которые будут давать дым. Выше в коптильне размещают одну или несколько решеток для рыбы. Очень высокой коптильню делать не надо, иначе рыба на нижней решетке «перекоптится», а на верхней – будет сырой. Обязательны ручки, при помощи которых коптильню можно ставить на огонь (в костер) и снимать с огня. Что касается веток, то каждый коптильщик имеет свое мнение на этот счет. Одним нравится ольха, другим – ива, третьи признают только яблоневые и сливовые ветки, четвертые коптят стружкой можжевельника.Коптильню загружают и ставят на очаг (в костер, на плитку). Происходить это действо должно на открытом воздухе, иначе можно безобразно закоптить квартиру. Как только появился белый дым из-под крышки коптильни, знайте – процесс пошел, рыба начала коптиться. Поэтому немного убавьте огонь, чтобы дымок шел совсем небольшой струйкой. Во время копчения лучше крышку с коптильни не снимать, а то есть вероятность, что все веточки и стружки внутри коптильни вспыхнут, и получится у вас не копченая рыба, а горелая. По окончании копчения снимите коптильню с огня и оставьте остывать. Как только дым из-под крышки идти перестал, открывайте коптильню и доставайте темно-золотистую, ароматную рыбку. Крупная рыба коптится около 50 минут, мелкая – полчаса, а то и меньше.

Метки: Как коптить рыбу в аэрогриле с опилками видео

Хочется на пикник, а погода подводит? Устройте пикник прямо дома. Аэрогриль HOTTER приготовит шашлык и закопти...

Коптильня из аэрогриля.mp4 - YouTube

КАК КОПТИТЬ РЫБУ: КАКУЮ РЫБУ КОПТИТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЕНУЮ РЫБУ!? | Автор топика: Pru

Marina (Adeala) Для приготовления карпа горячего копчения, нам нужно:
Карпы, можно взять 3-4 средних рыбины. Соль и перец. Или специальная приправа для рыбы (в пакетике).
Удаляем внутренности и жабры. Хорошенько промываем. Натираем снаружи и внутри солью и перцем (или приправой для рыбы). Укладываем рыбу в емкость, ставим в холодильник на 2 часа. Перед копчением, рыбу выложить на бумажное полотенце, дать ей обсохнуть 30 минут.
Для горячего копчения карпа нам понадобится 2 горсти ольховых опилок или (опилок фруктовых пород деревьев, яблоня, слива и т.д.)
Высыпаем на дно коптильни опилки. Рыбу на решетку коптильни укладываем так, чтобы она не касалась друг друга. Накрываем коптильню крышкой и ставим на огонь. Огонь должен быть средний. Через 10 минут, открыть крышку и выпустить дым из коптильни (это избавить рыбу от горечи). Опять накрываем крышкой и ждем еще 10 минут. Все, теперь карп горячего копчения готов. Можно снимать коптильню с огня и доставать рыбу горячего копчения. Приятного аппетита!

Nikolay (Utkrishta) а еще мы во внутарь рыбы клодем зелень

Maxim (Adlai) А я скумбрию с яблоками и лимоном копчу. Оооочень вкусно

Aida (Fitzhugh) Мы тоже зелень кладем и чеснок)

Alexey (Viridiana) Пробовал коптить на все, дуб, вишня, малина, яблоня, ольха, могу сказать, что вишня дает темно коричневый цвет, но очень горчит, по этому ее стоит добавлять немного для придания красивого цвета. Яблоня и малина дают сладость и не дают цвет. Копчу в своей каптилке 40 минут, за 10 минут открываю крышку, даю рыбе просушиться, чтоб когда доставать, она не разваливалась в руках. После просушки минуты 3-5, закрываю еще на 5 минут.

Alexander (Ashur) А я копчу на груше и яблоне. Иногда добавляю ольху.

Danila (Beaufort) Скоро буду опробовать и осваивать навыки горячего копчения))

Alexey (Viridiana) мда Аж слюнки потекли.

Коптим сало в аэрогриле - YouTube

12 дек 2014 - 4 мин. - Добавлено пользователем Александр НауменкоВИДЕО РЕЦЕПТ КОПЧЁНАЯ СВИНИНА НА WEBER - РЕБРА, САЛО, ПАШИНА МЯСНОЙ МИР КРАСНОДАР СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ ...

Как почистить утюг Филипс от накипи в домашних условиях видео
Как сделать чтобы кондиционер не дул в лицо
Как сделать апельсиновый сок в домашних условиях без соковыжималки
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)