Как очистить чугунную сковороду от нагара в домашних условиях

✿ЖЕНСКИЕ ПОСИДЕЛКИ✿ | Автор топика: Martell


Как очистить чугунную сковородку Чистим старые чугунные сковородки от нагара, жира и ржавчины в домашних условиях.
Сковорода один из самых востребованных инструментов на кухне, и если у вас сохранилась бабушкина помощница, не пугайтесь ее внешнего вида, а беритесь за работу. Нет такой чугунной сковороды, которую нельзя было бы вернуть в строй.
Как почистить сковородку и избавиться от пригорания пищи
Что вам понадобится:
- плита с самоочищающейся духовкой;
- алюминиевая фольга;
- теплозащитные перчатки;
- бак или другая большая посуда, вмещающая сковороду;
- вода;
- дистиллированный белый уксус;
- жидкость для мытья посуды, 1 ст. л.
- чистящая губка и губка из стальной проволоки(по желанию);
- бумажные полотенца или тряпочки;
- арахисовое масло. Чугунным сковородам не страшно испытание временем. Если вы не нашли такую сковороду на чердаке или в бабушкином чулане, походите по блошиному рынку. Там можно найти прекрасную старую чугунную сковороду с ручкой. Слой грязи и ржавчины на чугунной сковороде не страшен. Покройте дно духовки фольгой. Она нужна, чтобы удержать все отвалившиеся кусочки грязи и жира, тогда вам не придется очищать долго духовку после очистки сковороды.
Положите сковороду вверх дном на решетку. Включите режим самоочищения духовки и дождитесь окончания цикла. Если у вашей плиты нет такого режима работы, нагрейте духовку до 220 градусов и оставьте в ней сковороду на два часа. После этого выньте сковороду и дайте ей остыть. Сковорода будет все еще ржавой, но слой нагара на ней ослабнет Возьмите большую миску или другую посуду и налейте в нее воду и белый уксус, в равных частях, и 1 ст. л. любой жидкости для мытья посуды. Погрузите в раствор сковороду и оставьте на три часа. Выньте сковороду из раствора и промойте как следует, оттирая оставшуюся грязь бумажными полотенцами или тряпочкой до полного высыхания.
Сковорода теперь готова к прокаливанию. Прокаливание – это процесс создания антипригарной поверхности, которое сохранится, если правильно ухаживать за сковородой. Протрите арахисовым маслом всю сковороду (внутри и снаружи, не забывая про ручку).
Поместите сковороду на верхнюю полку духовки вверх дном. Нагрейте духовку до 170 градусов и оставьте сковороду на час. За это время масло проникнет в чугун и пристанет к нему при охлаждении сковороды. После того, как вы вынете сковороду из духовки, она будет иметь классический блеск и будет готова к использованию.

Оксана (Helgi)

Светлана (Yechiav)

Людмила (Ghazala)

Оксана (Helgi)

♥҉♥ (Martell)

Ирина Малеева(Зеркина)

Метки: Как очистить чугунную сковороду от нагара в домашних условиях

Как очистить нагар от сковороды - вся правда.

Как очистить сковороду от нагара, жира и ржавчины - 7 средств ...

Рецепты для посуды из чугуна | Автор топика: Efah

Рецепт от https://samovarchiki.ru/

Мясо по-казански

Потребуется: 750 г баранины, 120 г конины)), 120 г говядины, 1 л воды, 4-5 картофелин, 80 г репчатого лука, соль, пряная зелень по вкусу, 2-3 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, для теста: 370 г пшеничной муки, 0, 3 пиалы мясного бульона или воды, 2 яйца, 10 г соли, для подливы: 1 пиала бульона, 1-2 луковицы
Подготовленные и промытые куски мяса опустить в казан с холодной водой, довести до кипения, убавить огонь, снять пену и при слабом кипении продолжать варить до готовности. За 30-40 минут до окончания варки в бульон добавить соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком. Пока мясо варится, замесить тесто, дать ему расстояться 30-40 минут, затем раскатать скалкой в пласт толщиной 1-1, 5 мм и нарезать квадратиками по 8 см. За полчаса до окончания варки в бульон можно опустить очищенный картофель, сварить его до готовности и вместе с мясом переложить в закрытую посуду. В отдельную кастрюльку уложить нарезанный кольцами лук, соль, перец, пряную зелень, залить снятым с горячего бульона жиром, плотно накрыть крышкой и потомить. В кипящий бульон опустить нарезанное квадратиками тесто и варить до готовности, затем выложить его на плоское блюдо, сверху положить куски мяса, а на него - томленный в жире лук кольцами. По краям блюда можно положить отварной картофель.

Приятного аппетита!

Andrey (Aeschylus) Паэлья
На 12+ порций: 4 ст л оливкового масла, 900 гр. куриного филе без кожи, 500 гр. свинины, порезанной кусочками, 2 луковицы, головка чеснока, 4 ст. л паприки, 2 красных сладких переца, порезанных пополам, 8 свежих очищенных томатов, 1 кг. риса 10 веточек шафрана, 2 л. горячего куриного бульона 7 кальмаров, очищенных и порезанных кольцами, 300 гр. зеленой фасоли, 250 гр. свежего горошка, очищенного от стручков, 24 мидии, 24 крупных тигровых или средиземноморских креветок, 7 лимонов для украшения

Приготовление:
Разогреть масло в жаровне. Приправить курицу и свинину и обжаривать 2 мин до коричневого цвета. Добавить луковицу, чеснок и паприку, помешивать на среднем огне 3 мин. Затем добавить красный перец и помидоры. Всыпать рис и готовить, помешивая, 2 мин. В небольшое количество горячего бульона добавить шафран, если используете, затем влить в жаровню с рисом. Добавить оставшийся бульон, перемешать, довести до кипения. Добавить кальмар, затем оставить на 20 мин до готовности риса. Не помешивать. Добавить еще немного бульона, если понадобится. Добавить в рис фасоль и горошек. Сверху на рис положить мидии и креветки, приправить черным перцем. Оставить на огне, пока креветки не станут розовыми, а мидии не откроются - около 10 мин. Подавать паэлью прямо в жаровне с половинками лимона. Свинину можно заменить на филе рыбы с плотной мякотью, например, хеком или морским чертом.
Приятного аппетита!

Andrey (Aeschylus) Рецепт Ферганского плова.

Хороший ферганский плов можно приготовить только в казане, утверждает Сталик Ханкишиев. И конечно же, он прав. Ведь известный кулинар, писатель и фотограф родом из Узбекистана, из города Фергана, а там знают толк в приготовлении национального плова.

Рецепт тут: https://samovarchiki.ru/shop/index.php? ukey=auxpage_re..

Andrey (Aeschylus) Рецепт казан-кебаба – лучшего альтернативного шашлыка!

Казан-кебаб очень сложно классифицировать с точки зрения термической обработки. Это и не тушенное, и не томлённое, не жареное мясо, хотя признаки и того, и другого, и третьего в готовом блюде обнаруживаются легко, если его правильно приготовить. Это, понятное дело, и не шашлык, хотя по вкусу хорошо приготовленного шашлыка казан-кебаб приближен максимально, сохраняя собственное своеобразие. Его, конечно, нужно пробовать - хотя бы из соображений альтернативы шашлыку, который, особенно в сезон, начинает надоедать.
ССылка на рецепт: https://samovarchiki.ru/shop/index.php? ukey=auxpage_re..

Andrey (Aeschylus) Рецепт Утки по-пекински

Китайцы при неимоверно новаторском подходе к приготовлению пищи, отличаются, тем не менее, крайним консерватизмом, когда речь идет о классических блюдах.
У утки по-пекински не бывает версий или отклонений, к которым прибегают иногда якобы китайские рестораны.

Классический рецепт приготовления утки по-пекински https://samovarchiki.ru/shop/index.php? ukey=auxpage_re..

Andrey (Aeschylus) Рецепт мяса по-гречески в казане с черносливом от Андрея Макаревича
Потребуется:
1. 1 кг мякоти говядины
2. 5 морковок
3. 3 луковицы
4. 500 гр. чернослива
5. 1\2 стакана кислого вина (дешевое сухое)
6. 1 ст. ложка муки
7. 1 ч. Ложка корицы (без верха)
8. Соль, сахар и черный молотый перец – по вкусу
9. Растительное масло
Мясо вымыть и нарезать кусочками, разогреть казан с растительным маслом и обжарить куски мяса до появления на поверхности корочки.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить слегка морковь, добавить лук и еще немного подержать на огне, пока овощи не станут мягкими, затем добавить соль, сахар и вино, немного потушить.
Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, аккуратно ввести в сковороду и хорошенько перемешать (вкус должен быть кисло-сладкий); если мука соберется комочками – влить немного воды, перемещать еще раз и выложить заправку в казан (жидкость должна покрывать куски мяса). Тушить на маленьком огне до готовности мяса. За 30 минут до окончания прибавить промытый и ошпаренный кипятком чернослив и корицу, можно по желанию добавить 1 ч. Ложку томатной пасты и черный молотый перец.

Кулинария. (Kanara) Казан-кебаб.
Казан-кебаб, то есть, мясо приготовленное в казане без каких-либо технологических циклов и особых трудозатрат, очень сложно классифицировать с точки зрения термической обработки. Это и не тушенное, и не томлённое, не жаренное мясо, хотя признаки и того, и другого, и третьего в готовом блюде обнаруживаются легко, если его правильно приготовить. Это, понятное дело, и не шашлык, хотя ко вкусу хорошо приготовленного шашлыка казан-кебаб приближен максимально, сохраняя собственное своеобразие. Его, конечно нужно пробовать - хотя бы из соображений альтернативы шашлыку, который, особенно в сезон, начинает поднадоедать. Следует помнить только об одном: простота приготовления казан-кебаба, который, повторю, почти не требует трудозатрат, - кажущаяся. Очень легко получить на финише либо мясо, сваренное в собственном соку, либо высохшие подмётки, либо и вовсе угольки. Ибо казан-кебаб требует ювелирной точности в управлении температурой под казаном. Если, конечно, казан-кебаб готовить на костре. Мы обязательно об этом поговорим в ходе приготовления вот этой среднеазиатской версии казан-кебаба. От других она отличается тем, что мясо не подвергается предварительному маринованию по типу шашлыка и, стало быть, его приготовление связано с собственными технологическими нюансами.

Итак, для такого казан-кебаба годится, в принципе, любое мясо - баранина, телятина, свинина. Главное, чтобы мясо было с жирком, а если оно совсем уж постное, следует запастись несколькими кусочками сала. Очень хороши для этого казан-кебаба, помимо мяса, ещё и косточки с мясом. Если речь о баранине, для блюда годятся любые отрубы, если забитому животному было не более двух лет. Можно использовать лопатку, можно задок, очень хороши кореечные части и даже шея, если к ней прибавить ещё мякоть. Если кости крупные, их следует аккуратно разрубить, чтобы они были размером не более женского кулачка. Мякоть обычно режут как на шашлык - ну чуть крупнее грецкого ореха.

Подготовленное мясо (около полутора килограммов - на 3-4 человека) в отдельной миске
посолим двумя хорошими щепотьями соли, поперчим по вкусу острым красным перцем и добавим пару чайных ложек зиры - это обязательный компонент казан-кебаба. Тщательно перемешаем, накроем крышкой и отставим в сторону примерно на час. Этим процесс "маринования" мяса ограничивается.

Казан-кебаб в костровом исполнении лучше, конечно, готовить в классическом чугунном казане с шарообразным дном. Если под казан нет специальной подставки, в которую он плотно садится примерно на две-трети объема, а расстояние от донышка казана до основания топки составляет примерно 20-30 сантиметров, нужно будет соорудить очаг из подручных материалов. Главное, чтобы он соответствовал упомянутым параметрам по посадке казана и расстоянию от донышка до основания топки. Варианты с подвешиванием посуды, расположением её на решетке и прочим я не рассматриваю, потому что ими никогда не пользуюсь.

Как только пройдет отведенное для "маринования" мяса время, можно приступать, собственно к делу. Для начала прогреем казан, запалив дрова так, чтобы пламя было интенсивным и равномерно охватывало всю донную часть (включая стенки) казана. Для топки лучше всего использовать сухие мелкие или среднеколотые дрова - они горят быстрее и жарче и ими проще регулировать температуру.


На дно разогретого казана положим тонко нарезанное сало (если оно используется) и пару очищенных картофелин целиком. Объясню, почему в этой версии зачастую используется картофель. Частично - в качестве абсорбента излишков жира, но в основном для того, чтобы мясо, если оно сползет на донышко казана, не "купалось" в жире, который неизбежно в это донышко будет стекать. В конечном итоге, приготовленный с казан-кебабом картофель сам по себе неплох в готовом блюде.
Вокруг картофеля положим косточки, а далее, опять же по кругу, всю заготовленную мякоть. Мякоть должна буквально прилипать к стенкам - это признак правильно прогретого казана.

Теперь будущий казан шашлык нужно плотно прикрыть подходящей миской, ж

Как очистить сковороду от сильного нагара и жира снаружи в ...

4 дек 2014 - 11 мин. - Добавлено пользователем Цветики у СветикаВы хотите узнать, как очистить чугунную или алюминиевую сковороду от сильного нагара и жира снаружи в домашних условиях.

Как собрать пылесос Томас твин тт для сухой уборки видео
Как снять отсек для порошка в стиральной машине аристон
Можно ли запекать в силиконовой форме в духовке
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)