Как прокипятить мультиварку перед первым использованием

Народные советы | Автор топика: Sadashiv


12 применений мультиварки о которых вы точно не знали!
Очень часто у современной женщины просто нет времени на готовку.
На выручку приходит такое полезное изобретение как мультиварка. Как использовать режимы по инструкции – все знают. В этой статье мы расскажем о необычных способах использования режимов мультиварки.Стоять по несколько часов у плиты, готовя полноценный семейный ужин, получается далеко не у всех. Благо, прогресс подарил нам замечательное устройство — мультиварку. Устройство, заменяющее собой больше половины необходимой на кухне техники и посуды. Этакая мини-кухня. The video was deleted or is not publicly available 1.На программе«Тушение»за час кипячу молоко. Если из холодильника, то полтора часа. Никто никуда не убегает.

2.На этой же программе за 5-6 часов получается великолепное топлёное молоко.

3.Кожух кастрюли-термос. Поэтому если тёплое молоко заквасить, то утром будет замечательный кефир (или ряженка из топленого молока).

4.На режиме«Варка на пару»за 5 минут получаются яйца «в мешочек», за 12 минут-«вкрутую».

5.На режиме«плов»получается изумительная тушеная картошка с золотисто-поджаренным низом (мешать и контролировать не надо —
умная кастрюля сама знает, когда картошка готова и перейдет в режим подогрева).
6.На режиме«Тушение»совершенно изумительная тушеная картошечка без поджарки снизу.

7.На режиме«Плов»самые ленивые мужики делают роскошный ужин из готовых пельменей: Полкило мороженых пельменей прямо из пачки сыпем в кастрюлю, заливаем полстаканом воды из под крана, солим и кладем ложку сливочного масла. Нажимаем кнопку и ждём сигнала готовности — ничего мешать не надо! Пельмешки одна к одной, с поджаренным слегка низом. Мой муж теперь только такие и признает — никаких кастрюль с кипятком! Естественно, пельмени самолепные из морозилки. 8.На режиме «Выпечка»прекрасно жарится рыба и мясо любое.

9.На режиме«Тушение»за 12 часов получается наипрозрачнейший душистый холодец.

10. На режиме«Тушение» или «Гречка»можно делать 2 блюда сразу-внизу гарнир (крупа или картошка), а в верху в специальной корзинке, сосиски, котлеты, мясо, курочка…. Сок капает в гарнир и получается волшебно.

11. На режиме«Тушение»за 1, 5 часа можно сварить любой ваш любимый суп. Вы удивитесь, насколько он прозрачный, неразваренный и душистый!

12. На режиме«выпечка»обжарить фарш с луком. Затем на режиме«Плов»в этот фарш положить сухие рожки или перья (разновидность макарон), залить кипятком чтоб только кончики торчали, посолить, перемешать и ждать сигнала готовности (кастрюля определит ее сама). Макароны по-флотски к вашему столу! Это ещё не все интересные способы использования мультиварки. Эта полезная в быту техника способна быстро и без хлопот приготовить ужин на всю семью. Посмотрите, как можно приготовить ароматную курочку с овощами и рисом в мультиварке в этом видео. Порадуйте семью вкусным блюдом уже сегодня. Ищите большеполезных рецептовна нашем сайте The video was deleted or is not publicly available ДОМАШНИЕ СЫРЫ - 20 ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Сохрани чтоб не потерять! ДОМАШНИЕ СЫРЫ - 20 ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Приготовление домашнего сыра - не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Раскрываем секреты приготовления. Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров. Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимон...
1. Домашний сыр с куркумой
Для приготовления нам нужно:
- Молоко-жирностью 3, 2% или более, 1 литр;
- Кефир-жирностью 3, 2% или более, 1 литр;
- Яйцо- 3 шт;
- Зелень;
- Куркурма - 2 ч. ложки;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Соль.
Приступаем к приготовлению:
Выливаем в кастрюлю 1 литр кефира и 1 литр молока, перемешиваем и ставим на огонь. В процессе нагревания смесь начнет сворачиваться. Яйца взбиваем с солью и тонкой струйкой вливаем в горячую смесь. Добавляем зелень, кукурму, чеснок. Варим на медленном огне 15-20 минут не доводя до кипения.
Марлю складываем в несколько слоев и кладем в друшлаг. Вставляем друшлаг в кастрюлю или большую глубокую миску и выливаем туда всю смесь. Когда вся сыворотка стекла, накрыть массу сверху плоской тарелкой и положить груз. Затем все убрать в холодильник на ночь.
2. Домашний твердый сыр
Ингредиенты:
2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное.но не стерилизованное для длительного хранения)
2 ст.л. соли
6 яиц
400 г сметаны
200 г кефира
Способ приготовления:
Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной.
Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить).
После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться.
Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке.
Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов.
Чем тяжелее груз, тем тверже сыр.
Можно экспериментировать с добавками (оливки, маслины, перец острый и т.д.)
3. Домашний твердый сыр с перчиком и укропом
Для сыра:
2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
4 яйца 9 по рецепту 3 шт. )
1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец
Укроп
Приготовление:
0, 5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.
1, 5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.
Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.
Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.
Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.
Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.
В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.
Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.
Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
Лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.(чтобы не обветривался)
Затем режем и кушаем.
Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.
А как вкусно с теплым хлебушком!
4. Ароматный домашний сыр
Ингредиенты:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами
5. Домашний сыр
Ингредиенты:
1 литр молока
400 г сметаны
1 ст.л. соли
4 яйца
Приготовление:
Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И помешивая довести до кипения, вылить на друшлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.
6. Домашний сыр «Паприка»
Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 0, 5 ч.л. лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:
- зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
- кумин 1 ч.л.
- тмин 1 ч.л.
- паприку 1 ч.л.
Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.
Прессом может служить кастрюля с сывороткой.
Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыри кладем его в сыворотку.
Через сутки чудесный сыр готов.
Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло.
7. Домашняя моцарелла
Ингредиенты:
На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йогурта
●1, 5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)
Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать! ), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.
8. Домашний сыр Филадельфия первый рецепт
Ингредиенты:
●1 литр молока
●1 ч. ложка соли
●1 ч. ложка сахара
●500 мл кефира
●1 яйцо
●маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона
Приготовление:
Вскипятить молоко, добавив в него соль и сахар.
Доведите до кипения и выключаем газ.
Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется.
В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать не много (периодически) можно.
Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой ( на кончике ножа) — до образования пены.
А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния.
Отправляем сыр Филадельфию в холодильник охлаждаться.
Все!!! Домашний сыр Филадельфия готов!
9. Домашний крем-сыр Филадельфия второй рецепт
Ингредиенты:
●900 мл жирного молока
●1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности)
●50 мл пахты (можно заменить кефиром)
●2-3 капли Микробного фермента Реннет
●1 столовая ложка соли
Оборудование:
Термометр
Кусок очень мелкой марли
Большая кастрюля (оцинкованная или нержавеющая)
Черпак
Большой дуршлаг
Большой венчик
Большая емкость (миска)
Надежная резинка
Приготовление:
- Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле пока не нагреются до 21°C. Не кипятите.
- Добавьте пахту.
- Добавьте реннет и накройте крышкой. Держите при комнатной температуре ночь.
- На следующий день посыпьте сверху поверхность солью.
- Большим венчиком разделите загустевшую смесь.
- Положите в дуршлаг марлю и поместите сверху на емкость, которая выдержит сыворотку.
- Аккуратно вылейте содержимое в дуршлаг и дайте стечь в течении 30 минут.
- Соберите вместе углы марли и свяжите их вместе резинкой (чтобы получится мешок.
- Удалите сыворотку которая собралась в емкости. Поместите марлю в дуршлаг и дуршлаг обратно в емкость и все это положите в холодильник и дайте стекать ночь. На следующий день Крем-сыр "Филадельфия" – готов!
Получится 680 грамм готового сыра.
10. Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек"
Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.
Ингредиенты:
●1 литр молока
●1 ст.л. крупной соли
●200 мл сметаны
●3 яйца
Приготовление:
В молоко положить соль и все это вскипятить.
Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты.
Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелко порезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.
11. Домашний плавленный сыр из творога.
Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.
Ингредиенты:
●Творог 0, 5 кг.,
●Сливочное масло 100 гр.,
●Яйцо 1 шт.,
●Соль и сода 1/2 ч. ложки.
Приготовление:
Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.
Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.
12. Маскарпоне в домашних условиях первый рецепт
Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.
Ингредиенты:
●сметана 21% — 1 кг 500 гр.
Приготовление:
Дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.
В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.
Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.
Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.
Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.
13. Домашний "сыр" маскарпоне второй рецепт
Ингредиенты:
●400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20%
●1 чайная ложка лимонного сока
Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)
Приготовление:
1. Выливаем сливки в посуду и ставим на водяную баню (я использовала глубокую сковородку). При постоянном помешивании, на минимальном огне, доводим почти до температуры кипения (85 градусов) - когда вода вот-вот готова закипеть, но еще не кипит. В этот момент снимаем посуду со сливками, отставляем в сторону и вливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Перемешиваем.
2. Возвращаем посуду со сливками на водяную баню. Огонь минимальный. Постоянно помешивая, следим, как меняется структура сливок. Сначала ничего не происходит - сливки остаются жидкими. Затем масса начинает потихоньку сворачиваться - и становится похожа на кефир. Наконец, масса уплотняется и напоминает по консистенции густой крем (этот процесс может занять от 5 минут до 20 - зависит от конкретных сливок). Отлично - снимаем с огня и даем остыть минут 15. Не передержите сливки на огне - иначе у сыра появится "вареный" привкус. Да, не ждите, что процесс будет напоминать створаживание молока (как при приготовлении творога). Сливки не разделятся сразу же на твердую массу и сыворотку - а только уплотнятся и загустеют.
3. Устанавливаем над пустой посудой сито, сито прокладываем хлопковой тканью или марлей в 4 слоя. Выкладываем наш сыр и даем стечь сыворотке - где-то минут 40 - час. Затем подвешиваем - еще на час, чтобы откопали остатки сыворотки, а сыр уплотнился. И, наконец, перекладываем обратно в сито, сверху кладем небольшой груз (граммов на 300) и отправляем в холодильник как минимум на 8-9 часов (на ночь).
4. Утром разворачиваем и обнаруживаем вот такую массу.
14. Домашний маскарпоне третий рецепт
Ингредиенты:
●200 гр. 18% творога
●200 мл. 33% сливок
Приготовление:
1. Дважды протереть творог
2. Влить в него холодные сливки
3. Далее взбивать на НИЗКОЙ скорости до получения однородно-пышной массы.
15.Сыр "Сливочный" домашний.
Ингредиенты:
●Творог — 1 кг
●Молоко — 1 л
●Яйцо — 3 шт
●Масло сливочное — 100 г
●Сода — 1 ч. л.
●Соль (или по вкусу) — 1, 5 ч. л.
Приготовление:
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.
Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.
Получился очень нежный сливочный сыр.
16. Домашний сыр-брынза
Ингредиенты:
●2 литра пастеризованного! молока(читайте на упаковке, это важно! ), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерилизованного или супер пастеризованного!
●400 граммов сметаны (я брала 15-ти процентную)
●6 шт. яиц
●2-3 ч. ложки соли(в оригинальном рецепте было 2-3 столовых ложки соли, я столько не стала добавлять)
Приготовление:
1. Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму в которой вы уверены.
2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной
3. Молоко довести до кипения, помешивая чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно-яичную смесь, все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
4. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь.
5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой.Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставляла на ночь в холодильнике под прессом).Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
17. Домашний сыр с зеленью и тмином
Ингредиенты:
●1 л кефира
●1 л молока
●6 яиц
●4 ч. ложки соли (или по вкусу)
●1/3 ч. ложки красного острого перца
●щепотка тмина
●1 зубчик чеснока
●небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.
18. Домашний плавленный сыр
Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите)
Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. :) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить".
Желтенький сыр получается при добавлении куркумы.
Зелененький - при добавлении укропа.
Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный.
Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать.
В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно.
19. Сыр "Домашний"
Ингредиенты:
●2 литра пастеризованного молока
●400 граммов сметаны
●6 шт. яиц
●2-3 ч. ложки соли
Приготовление:
Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку
Получается примерно 660 гр.
20. Домашний сыр
Ингредиенты:
●1 килограмм обезжиренного творога,
●1 стакан молока,
●1 чайная ложка соли,
●пол чайной ложки соды,
●1 сырое яйцо,
●1 столовая ложка масла.
Приготовление::
Выложить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить минут 10.
Затем массу откинуть на сито и дать стечь жидкости. Переложить массу в миску, добавить яйцо, масло, воду, соль и хорошенько перемешать. Варить 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет тягучей.
Выкладываем сыр в смазанную маслом форму и придавить. В сыр можно добавить мелко натертый чеснок и заправлять им салаты.
Приятного аппетита! )))

Чтобы не потерять рецепт, жмите "поделиться". Так он Сохранится на вашей страничке в заметки, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья. The video was deleted or is not publicly available The video was deleted or is not publicly available Творожная запеканка

Я перепробовала с десяток разных рецептов творожной запеканки. Этот - самый удачный, к тому же, он не содержит муки. Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле.
500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя

Нагреть духовку до 180 градусов. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазанную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита! Народные советы ☚ ПРИСОЕДИНЯЙСЯ К НАМ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ СЕКРЕТЫ ГРУППЫ ПРЯМО К СЕБЕ НА СТРАНИЦУ.
Сотрудничество ok.ru/polina.kovalchuk1 2M participants

Татьяна Кокуркина(Будникова)

татьяна (Janeale)

Валентина (Fumihiro)

Наталья Машанова(Кабакова)

Вика (Agnola)

наталья никитина (зубкова)

Ирина Литвинова(Протько)

Марина Бутук (Селиванова)

Людмила (Eurys)

ANDRIA💗💗💗💗💗 (Naziya)

Алена (Odval)

Надежда Цемко (Траксель)

Леночка (Rohana)

Алла (Alva)

Елена Кулак (Бойченко)

НаТаЛи (Sadashiv)

Виктория Харламова (Кириченко)

Метки: Как прокипятить мультиварку перед первым использованием

Как запустить первый раз мультиварку

Как подготовить мультиварку к первому использованию - ТехЗнаток

Полезные советы | Автор топика: Hristo

Салаты
- Подавая к столу свежие огурцы или помидоры, не следует заранее их резать и солить, т. к. они теряют вкус, запах и быстро вянут
- Чтобы сохранить овощи свежими, нужно держать их всегда в прохладном и темном месте
- Салат, укроп и зеленый лук дольше не завянут, если держать их в холодной, подсоленной воде
- Чтобы овощи сохранили витамины, следует варить их в горячей подсоленной воде под плотно закрытой крышкой.
- Овощи нужно мыть только в холодной воде, теплая ухудшает вкус и аромат.
- Овощи для салата (картофель, морковь, свеклу, репу) всегда нужно варить в кожуре, чтобы в овощах сохранилось больше витаминов. Их нельзя варить в одной посуде, т. к. они теряют свой вкус и цвет
- Мутное желе можно осветлить (оттянуть) яичным белком. Для этого яичный белок размешивают с холодной водой, вливают в нагретое желе, доводят до кипения, сдвигают на борт плиты и оставляют для постепенного осветления. Горячее желе процеживают через ткань
- Когда нарезаете свежие помидоры, следите, чтобы нож был острым, тогда вытечет меньше сока.
- В ранней капусте много витаминов, поэтому ее лучше использовать в сыром виде для салатов.
- Чтобы удалить горечь из репчатого лука, его на некоторое время следует положить в холодную воду.
- При варке рассыпчатых сортов картофеля для винегретов и салатов в воду рекомендуется добавлять огуречный или капустный рассол.
- Чтобы определить свежесть яиц, их необходимо погрузить в 10%-ный раствор поваренной соли. Свежие опускаются на дно, а испорченные плавают на поверхности.
- Некоторые сорта колбас трудно очистить от кожицы Положите ее на минуту в горячую воду и кожица легко снимется.
- Зеленые огурцы можно сохранить свежими несколько дней, если держать их на три четверти в воде, хвостиком вниз. Воду следует менять ежедневно
- Маринованный лук можно использовать для винегретов, на гарнир к сельди, к холодной отварной рыбе и мясу.
- При приготовлении салатов охлажденные нарезанные продукты нельзя смешивать с теплыми.
- Сладкий перец для салатов ошпаривают, охлаждают, а затем тонко нарезают.
- Баклажанная икра будет вкуснее, если ее приготовить из печеных баклажанов
- Салаты хорошо ароматизируются зеленью петрушки, укропа и лимонным соком

Liana (Garwyn) Мясо
- Готовность мяса определяют, проколов его поварской иглой; если мясо готово, выделяется прозрачный сок.
- Мясной бульон для супов надо варить обязательно с репчатым луком и ароматическими кореньями, но предварительно их нужно обжарить без жира
- Лавровые листья, добавленные в пищу в умеренном количестве ароматизируют ее, избыточное количество его придает блюду неприятный резкий запах, а при длительной тепловой обработке — горьковатый привкус В готовом супе не надо оставлять лавровый лист
- Из раннего картофеля не рекомендуется готовить пюре и супы, картофель должен придать им густую консистенцию, но в молодых клубнях крахмала гораздо меньше, чем в зрелых
- Раннюю капусту для супов надо нарезать вместе с кочерыжкой
- Чтобы суп заправить сырым яйцом надо размешать его в небольшом количестве охлажденного бульона Тогда оно равномерно распределится во всем объеме супа
- Тукмас с курицей останется прозрачным, если тукмас на одну минутку опустить в горячую воду и откинуть на сито, а затем положить в куриный бульон и сварить до готовности
- Суп рисовый будет прозрачным, если перебранный и промытый рис положить на 3—5 мин. в кипящую воду, а затем откинуть на сито Затем рис кладут в бульон и варят до готовности
- Раннюю капусту в суп закладывают после картофеля
- Пшено (его надо предварительно промыть теплой а затем горячей водой) в суп закладывают вместе с овощами.
- Корень петрушки и сельдерея кладут в суп сырыми минут за 20—25 до окончания варки.
- Кислота замедляет варку овощей. Поэтому томат-пюре, томатную пасту, уксус, лимонную кислоту, свежие помидоры, огуречный рассол и другие продукты, содержащие кислоту, рекомендуется добавлять в конце варки когда овощи будут почти готовы

Liana (Garwyn) Второе
- Чем крупнее нарезают овощи для варки, тем меньше они теряют полезных веществ.
- Очищенный картофель следует варить в кипящей воде в закрытой посуде, солить надо после того, как закипит вода
- Чтобы на картофельном пюре при хранении не образовалась пленка, его следует залить растопленным маслом.
- Температура протираемого вареного картофеля должна быть не ниже 80°С, иначе картофельное пюре будет тягучим, что резко ухудшит его вкус и вид.
- Овощное блюдо нельзя готовить задолго до подачи; если его долго хранить, разрушаются витамины.
- Картофель, сваренный в кожуре, сохраняет 75% витаминов, очищенный и сваренный клубнями — 60—70%, а нарезанный лишь 35—50%.
- Чешуя у рыбы снимается быстрее, если ее выдержать в воде с уксусом Если чешуя плотно прилегает к коже (у линя, окуня и др.), окуните рыбу в кипящую воду.
- При жарении рыба не будет крошиться, если ее запанировать в пшеничной муке, смочить в льезоне, а затем запанировать в сухарях
- Случается, что при разделке рыбы разольется желчь Тогда залитые желчью места надо посыпать солью, а потом хорошенько промыть холодной водой
- Не солите мясо задолго до тепловой обработки т к это вызывает излишнюю потерю сока и ухудшает качество готовой продукции
- Не следует пережаривать мясо, т к оно будет жестким и сухим
- Чтобы с вареных языков легче снялась кожа их нужно после варки на несколько минут положить в холодную воду.
- Во время жарения жирного мяса гусей или уток часть образовав шегося жира надо снять, иначе он будет подгорать Жира следует оставить столько, сколько необходимо для поливки обжариваемых изделий
- Готовое мясо не рекомендуется долго прогревать в бульоне оно теряет сочность и вкус.
- Чтобы образовалась более румяная корочка цыплят и нежирных кур перед жареньем смазывают сметаной
- Мясо жарят в раскаленной с жиром гусятнице сковороде или протвине до образования со всех сторон румяной поджаристой корочки затем подливая бульон или мясной сочок дожаривают в жарочном шкафу
- Все порционные и крупнокусковые полуфабрикаты для жарения укладывают так, чтобы они не соприкасались один с другим Это дает возможность быстрее образоваться поджаристой корочке и способствует меньшему вытеканию сока.
- Мясо солят и посыпают перцем в конце жарки потому что соль способствует выделению сока, а перец горит и придает изделию горечь
- Крупные мясные полуфабрикаты, а также крупную или старую индейку гуся и др перед жаркой предварительно отваривают до полуготовности.
- Мясо старой говядины будет вкуснее если его за несколько часов до приготовления смазать готовой столовой горчицей а конину баранину козлятину или кролика натереть чесноком
- Не рекомендуется хранить кулинарные изделия панированные в су харях, так как сухари становятся влажными и отстают от изделий

Liana (Garwyn) Каши
- Каша лучше упревает в жарочном шкафу, если температура в нем слишком высокая, то посуду с кашей рекомендуется поставить на противень с водой.
- При варке молочных каш соль надо класть в молоко до закладки крупы, причем ее надо брать меньше, чем для каш, приготовленных на воде.
- Не рекомендуется варить кашу, особенно рассыпчатую, в больших котлах, т. к. крупа разваривается неравномерно и плохо упревает.
- Чтобы ускорить варку, перловую крупу целесообразно предварительно замачивать в холодной воде (3 л на 1 кг крупы) в течение 1, 5—2 час.
- Рис, пшено перловую крупу сначала надо промыть теплой водой (30—40°С), затем горячей (55—60°С). Пшенная каша, сваренная из плохо промытой крупы, получается горькой и серого цвета.
- Рис плохо разваривается в молоке, поэтому при варке молочной рисовой каши сначала надо сварить крупу в кипящей воде (5—10 мин), а затем налить горячее молоко.
- Крупа равномерно разварится и не пригорит ко дну посуды, если варить кашу при слабом кипении.
- Молоко дольше сохранится, если кипятить его, добавив немного сахара.
- Чтобы творог не был кислым, смешайте его с равным количеством молока, а через час откиньте на дуршлаг или марлю.
- Творог может оказаться жидким. Заверните его в марлю или салфетку положите на дощечку и придавите грузом. Лишняя жидкость вытечет.
- Свежее молоко рекомендуется хранить в темном месте. Так оно лучше сохраняет витамины А и С и дольше не прокисает.
- Манную крупу заваривают так: ее всыпают непрерывной гонкой и ровной струйкой в кипящую жидкость при постоянном помешивании за 15—20 сек, иначе каша получится комочками. Варить 10—15 минут.
- Чтобы скорлупа яйца при варке не треснула, сильно охлажденные яйца выдерживают некоторое время при комнатной температуре
- Чтобы определить свежесть яиц, их необходимо погрузить в 10%-ный раствор поваренной соли. Свежие опускают на дно, испорченные плавают на поверхности, а яйцо средней свежести будет плавать посередине посуды
- Замороженные яйца размораживают, опуская их на продолжитель ное время в сильно охлажденную воду.
- Если куриные яйца засыпать поваренной солью, то в течение 2—3 месяцев они сохраняют все пищевые качества.
- Яйцо с трещиной на скорлупе нужно варить в сильно подсоленной кипящей воде.
- Если молоко подгорело, тут же перелейте его в другую посуду, добавьте чуть-чуть соли и поставьте в посуду с холодной водой.
- Запах подгоревшего молока можно устранить, накрыв кастрюлю влажной бумагой, спрыснутой уксусом.
- Когда варите рисовую кашу на молоке, не добавляйте сахар, иначе рис плохо разварится и будет клейким. Растворите сахар в небольшом количестве крутого кипятка и добавьте в рис, когда он будет совсем готов
- Рис после варки будет более белым, если добавить в воду чуть-чуть уксуса.

Liana (Garwyn) Выпечка

- Муку перед использованием рекомендуется просеивать. Это необходимо, во-первых, для того, чтобы удалить посторонние примеси, во-вторых, разрыхлить и обогатить кислородом. Изделия из просеянной муки получаются пышными, с более равномерной пористостью
- Сухие дрожжи перед использованием следует замочить в холодной воде в течение 20—30 мин.
- Для приготовления теста надо брать свежих прессованных дрожжей от 2 до 5% к весу муки, а сухих — в 4 раза меньше
- Перед использованием дрожжи рекомендуется растворить в небольшом количестве теплой воды (или молока), смешанной с сахаром.
- Нельзя растворить дрожжи в горячей воде, при высокой температуре погибают дрожжевые грибки, и процессы брожения приостанавливаются.
- Если при замешивании или на последующих стадиях брожения температура теста была выше 50°С и дрожжи погибли, тесто надо охладить и добавить в него свежую порцию дрожжей.
- В помещении, где производят разделку теста, не должно быть сквозняка, он способствует образованию грубой корочки на поверхности изделий.
- Если замешанное тесто оказалось несоленым, растворите соль в небольшом количестве горячей воды и процедите. Этот раствор наливайте в тесто и хорошо вымесите его.
- Если в дрожжевом тесте недостаточно сахара, то при выпечке на изделиях не образуется румяной корочки. Избыток сахара замедляет брожение теста, обычно плохо пропекается внутри.
- Долго месить сдобное пресное тесто не рекомендуется, ухудшается его качество.
- Тесто для кабартмы готовят безопарным способом слабой консистенции. При разделке теста инвентарь надо смазать растительным маслом.
- Изделия из крутого теста плохо поднимаются, а из жидкого — получаются расплывчатыми и при сильном нагреве оседают.
- Яйца увеличивают объем теста и делают его более пышным. Но еще лучше вместо яйца использовать яичные желтки. В этом случае изделия получаются нежными и рассыпчатыми.
- В тесто жира следует класть строго по рецептуре, так как при его избытке изделия получаются расплывчатыми с плотным мякишем.
- Перед выпечкой пироги смазывают яйцом, а сверху в 2—3 местах прокалывают, чтобы при выпекании выходил пар.
- Яичные белки взбиваются гораздо быстрее, если в них добавить несколько капель лимонного сока или всыпать немного сахарной пудры.
- Блины будут более пышными и вкусными, если перед выпечкой в тесто ввести взбитые яичные белки.
- Тесто для блинов и оладий не будет прилипать к ложке, если ее смачивать в холодной воде.
- Перед тем, как жарить табикмак (блины), сковороду надо посыпать солью и хорошо протереть.
- При жарении во фри жир не следует перекаливать, иначе пирожки подрумянятся, а в середине останутся сырыми.
- Для жареных пирожков тесто делают более слабой консистенции, чем для печеных.
- Если при выпечке пирог слишком быстро румянится, то его следует накрыть чистой бумагой, смоченной в воде.
- Большое количество сахара в мучных изделиях без жира придает им излишнюю твердость.
- Тесто легче раскатывается, если оно полежит 30—40 мин
- Чтобы пирог оставался мягким и пышным накройте его плотной
тканью, пока он еще горячий
- Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если перед выпечкой
добавить в него остывшее картофельное пюре из расчета 200—250 г на 1 кг муки
- Дрожжевое тесто не будет прилипать к рукам, если их смазать растительным маслом
- Если повидло для пирожков жидковато, уварите его или прибавьте 2—3 столовые ложки толченых сухарей (или кукурузных хлопьев).
- Чтобы пирог не подгорел, под противень с тестом положите лист с насыпанной на него крупной солью.
- В тесто для блинов влейте 30—40 г растительного масла и перемешайте, тогда не надо будет каждый раз смазывать сковороду для выпечки блинов
- Яичный белок легко отделится от желтка, если сырое яйцо вылить в воронку.
- Когда тесто для блинов подойдет, мешать его не следует, иначе блины не будут пышными
- Дрожжи можно сохранить более продолжительное время, если зарыть их в муку или мелкую соль.
- Нельзя перегревать жир при обжарке мучных изделий, так как сильно разогретый ж

Zifa (Obert) КАК ПРАВИЛЬНО ПОЛЬЗОВАТЬСЯ СИЛИКОНОВЫМИ ФОРМАМИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ?

Силиконовые формы для выпечки - это относительно новый, но завоевавший довольно таки большую популярность у домашних хозяек вид кухонной посуды. Силикон является не только современным материалом, но и экологически чист, безопасен для нашего здоровья.

ПЛЮСЫ: силиконовые формы очень практичны при хранении, так как вы их можете свернуть, сжать и они от этого не потеряют своей формы. Они не впитывают посторонних запахов, можете приготовить как сладкий пирог, так и рыбный. Кроме того, идеально служат для изготовления холодцов, желе, мороженого.
Перед тем как использовать силиконовую форму первый раз, хорошенько смажьте ее растительным маслом. это необходимо сделать лишь единожды и больше в этом не будет необходимости. Очень важно следить за приготовлением блюда, так как в силиконовой форме все готовится значительно быстрее.
Уход за формой достаточно прост. После того как все приготовили, вам остается лишь сполоснуть форму в теплой воде. НО не мыть чистящими средствами, в том числе щетками, что бы не царапать. Если форма сильно загрязнилась, то прокипятите ее 5 минут. Перед тем как положить форму на хранение, ее следует хорошенько вытереть, что бы не осталось следов воды.
P.S. Покупайте только качественный товар. Внимательно прочитайте инструкции.

Nazilya (Jacomina) Мультиварка-бытовой прибор 21 века.
Как назвать универсальный агрегат, который может практически все приготовить на кухне – помощница или хозяйка? Лучше — волшебница! Так можно смело назвать мультиварку — надежный и недорогой бытовой прибор 21-го века.
Мультиварка универсальна, вместе с ней вы с легкостью сможете:
варить каши, супы и варенье;
жарить мясо, рыбу, птицу и картофель (все операции-без жира и пара);
готовить на пару овощи, котлеты, манты;
запекать пудинги, рулеты ;
тушить мясо и овощи (готовятся в 2-3 раза быстрее);
выпекать великолепные бисквиты и кексы и даже хлеб;
готовить йогурт.
-Мультиварка экономит не только время, но и электроэнергию;
-По сравнению с микроволновой печью, скороварка не производит потенциального вредного излучения.
И просто поддерживать температуру готового блюда в мультиварке, рецепты или подогревать пищу перед подачей на стол.Единственно, что нужно сделать вам — так это положить в специальную кастрюльку мультиварки необходимые ингредиенты и установить программу и время приготовления и воспользоваться любым рецептом мультиварки.Хороша мультиварка еще и тем, что в ней можно готовить "в два этажа", там есть вставка для варки на пару (во всяком случае в моей модели), можно внизу готовить гарнир, а в верхней вставочке - паровые котлетки. Еще удобна мультиварка в плане экономии посуды. Зажарку для супа можно делать прямо в самой тефлоновой мультикастрюле.

Мультиварка - удобное изобретение для лентяек и очень занятых людей. Омлеты и каши получаются в мульте пышные, там для одних только круп, кстати, пять разных режимов! Можно в мультиварке что-нибудь поджарить, с небольшим количеством масла. Такая, очень диетическая жарка получится. Для тех, кто бережет поджелудочную - просто праздник! В общем, в нашей семье она прижилась, и готовим в ней каждый день.

Перед использованием мультиварки как прокипятить - бэби.ру

22 сент. 2013 г. - Купили сегодня мультиварку Редмонд М90. до первой готовки как её ... перед использованием мультиварки как прокипятить? .... Сколько раз нужно прогонять в ней обычную воду перед первым использованием?

Как чистить клапан егр на опель астра g 1.7 дизель видео
Как накрутить волосы на утюжок чтобы долго держались
Сколько нужно энергии для нагрева 1 литра воды
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)