Как сделать майонез в домашних условиях с помощью блендера

Развлекаемся с пользой! | Автор топика: Сам


Как сделать майонез в домашних условиях (Классический вариант) Ингредиенты:
• Масло (растительного происхождения) – 200 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сок лимончика – 30 мл.
• Горчица – 15 мл.
• Сахар (фруктоза) – 15 мл.
Способ приготовления:
Желтки от двух яиц (желательно взятых от домашних кур), соль и сахар необходимо перемешать промеж собой.
Это действо можно производить при помощи простого венчика (блендера, миксера). Взбивание происходит до полного распускания сахара и соли.
Важно! Смешивание нужно проводить круговыми движениями (по часовой стрелке).Затем, не останавливаясь и продолжая взбивать имеющиеся компоненты, необходимо прибавлять к ним маленькими порциями масло.После получения однородной массы майонез нужно подкислить и добавить в него сок лимончика. А потом примешать горчицу и вновь все компоненты хорошенечко перемешать и взбить.

Для того чтобы майонез получился густым и насыщенным в него можно добавить ещё масла, так как именно от его количества будет, зависит консистенция будущего майонеза. 05:37 МАЙОНЕЗ домашний ( классический ) 38 views

Метки: Как сделать майонез в домашних условиях с помощью блендера

Готовим майонез в домашних условиях. Как сделать майонез домашний, как сделать майонез в домашних условиях...

Домашний майонез в блендере,рецепт майонеза - YouTube

Густой, натуральный и вкуснейший домашний майонез!!! | Автор топика: Catrina

Густой, натуральный и вкуснейший домашний майонез – сделать его совсем не трудно, а результат впечатлит самого привередливого гурмана.

Классический рецепт домашнего майонеза
• Масло – качественное рафинированное оливковое масло.
• Яйца – с ярким желтком.
• Сахар – лучше использовать натуральный заменитель, например, фруктозу.
• Лимонный сок – свежевыжатый. В крайнем случае можно применять раствор лимонной кислоты или столовый уксус. Не стоит экспериментировать с яблочным уксусом – вкус будет не ахти.
Горчица – можно добавить, если хочешь похвастать перед друзьями, что сама приготовила не просто майонез, а майонез «Провансаль».
Добавки: пряности, свежая зелень, хрен, маринованные огурцы, помидоры, каперсы, укроп, лук, чеснок, сыр и пр.
Отдели два желтка, добавь 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, перемешай венчиком до тех пор, пока не растворятся соль и сахар. Теперь самое главное. Не прекращая взбивать, добавляй буквально по капельке растительное масло. Для густого соуса на два желтка приходится примерно стакан масла. Если хочешь приготовить соус пожиже, добавь больше масла. Когда консистенция соуса станет однородной и он приобретет желтоватый цвет, добавь в него 1 ч. л. горчицы и 1 ст. л. пряностей и перемешай.
Диетический домашний майонез

Майонез – весьма калорийный соус. Обычный содержит в среднем 600-700 ккал, а легкий – на 350-450 ккал, в зависимости от производителя. Поэтому и получается, что в полной столовой ложке готового салата оливье калорий больше, чем в целом салатнике морковки со сметаной. В домашний майонез для снижения калорийности можно добавлять нежирный йогурт или сметану. Соотношение майонеза и йогурта – на твой вкус, но если сделать 50 на 50, то и калорийность такого соуса снизится почти вдвое.

Домашний майонез с рассолом

400 г растительного масла,
40 г горчицы, 2 желтка,
ч. л. столового уксуса (10 %),
1 ч. л. соли, 1, 5 ч. л. сахара,
100 г маринада от огурцов или помидоров.

Все ингредиенты загрузи в чашу блендера. Взбивай на средней мощности 1-2 мин до образования однородной эмульсии. Попробуй и приправь на свой вкус.

Разноцветный майонез

Простой майонез отлично сочетается с различными добавками из трав и специй, на его основе (200 г) можно приготовить и другие вкуснейшие соусы.

ЯРКИЙ СВЕКОЛЬНЫЙ МАЙОНЕЗ (добавь 50 г отваренной и тертой на терке свеклы) отлично выглядит с ингредиентами бледного цвета, например, с треской или крабами.

МАЙОНЕЗ С ЗЕРНИСТОЙ ГОРЧИЦЕЙ (добавь 2 ст. л. зернистой горчицы) особенно хорош с запеченным сыром, курицей гриль, сельдереем и авокадо.

СЕЛЬДЕРЕЙНЫЙ МАЙОНЕЗ (добавь 100 г корня сельдерея, отваренного и мелко тертого) подавай к печеному окороку, холодному запеченному лососю, говядине, курице.

Нежный вкус майонеза со спаржей сочетается (добавь 100 г спаржи, отваренной и мелко нашинкованной) с форелью и с копченым лососем.

Майонез с карри универсален: он может быть достаточно острым или нежным в зависимости от того блюда, к которому ты его подашь. Попробуй его с лососем, индейкой, курицей или картофелем и говядиной (добавь 1 ст. л. пасты кари).

Natasha (Chwalibog) супер!!!!!!!!!!!!!!!

Alya (Masahiro) "1 ч. л. горчицы и 1 ст. л. и перемешай." И 1 ст.л. чего? Сока лимонного?

Elena (Bronsan) Сколько можно хранить такой майонез? Или его можно готовить только в день употребления?

Darya (Antiope) Александра, присоединяюсь к вопросу))

Maria (Vladislav) А вот я не могу есть сырые яйца, страшно. Поэтому делаю майонез без яиц.

70 мл молока
70 мл подсолнечного рафинированного (! ) масла (без запаха)
70 мл оливкового рафинированного (! ) масла (без запаха)
соль, горчицу, лимонный сок, перцы, зелень и т. д. можно добавлять по вкусу
Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры!

Olga (Zahra) на заметку

Darya (Antiope) Будем знать! :)

Katya (Rickma) .

Elena (Bronsan) ошибка! Чем больше масла, тем он ГУЩЕ!!! Если добавить огурец, то вкус будет свежим, но при этом майонез не будет долго храниться. Без горчицы майонез не очень вкусен, а уксус можно использовать и винный, но лучше всего лимонный сок.

Elena (Bronsan) Взбиваю я в блендере, получается очень быстро. 5 мин и майонез готов. И кстати, если хотите легкий майонез, то я иногда беру 1 желток+ 1 яйцо целиком

Alice (Abhigurti) Александра, пряностей

Irina (Isaias) 1

Alexandra (Iqbal) Мария, я побаиваюсь куриных яиц в свежем виде, поэтому заменяю перепелиными. 5 перепелиных яиц целиком вместо 2х куриных

Yana (Bushira) 1

Maria (Vladislav) Александра, по мне так лучше совсем без них. Один мой знакомый подхватил-таки сальмонелез от перепелиных яиц. А тот, который я делаю, и без яиц очень вкусный

Alexandra (Iqbal) Мария, правда? Именно от них? ! Ни одного случая не встречала. Напугали Вы меня...

Maria (Vladislav) Александра, именно от них.все были в шоке. даже врачи

Lenochka (Birgita) !!

Marinka (Vikartana) перепелиные яйца не безопаснее куриных если они сырые)))))

Майонез в домашних условиях блендером - рецепты с видео

24 мар 2016 ... В домашних условиях можно приготовить невероятно вкусный майонез с ... Как приготовить вкусный майонез в домашних условиях с помощью блендера — 4 ... Рецепты как сделать домашний майонез блендером.

Как почистить обивку дивана от пятен в домашних условиях
Как испечь пирог в мультиварке Мулинекс Кук Фо ми какой режим
Как почистить утюг от накипи внутри в домашних условиях philips
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)