Как сделать сахарную пудру без блендера и кофемолки

webspoon.ru — Вкусные и простые рецепты с фото | Автор топика: Mitravinda

Как легко сделать сахарную пудру
https://webspoon.ru/soveti/kak-sdelat-sakharnuyu-pudru

Больше полезных советов тут
https://webspoon.ru/poleznie-soveti
#пудра #СахарнаяПудра #сахар Как сделать сахарную пудру в домашних условиях в блендере и кофемолке на Webspoon.ru Сахарная пудра имеет широкое применение в кулинарии.

Без нее не сделать классической шарлотки с яблоками, не украсить многие другие кондитерские изделия, без сахарной п... webspoon.ru

Метки: Как сделать сахарную пудру без блендера и кофемолки

Сегодня у нас поломалась кофемолка и тот час же столкнулись с проблемой, чем же помолоть сахарную пудру...

Рецепты для меланжера, урбеч мейкера, wet grinder (а) | Автор топика: Sonja

Меланжер (урбечмейкер) незаменим, когда нужно приготовить качественный шоколад или ореховую пасту (масло). Если делать домашний шоколад из натуральных ингредиентов, таких как какао бобы он будет очень полезным, но отличающимся по вкусу от магазинного. Просто невозможно на обычном бытовом оборудовании их так мелко помолоть (перетереть) чтобы наш язык перестал различать отдельные крупицы. Та же история с ореховой пастой или пастой из семян (урбечом). И тут нам на помощь приходит замечательное устройство - меланжер! Именно оно позволяет добиться и вкуса и пользы от наших любимых продуктов.

Есть несколько рекомендаций, как подготовить продукты прежде чем положить их в меланжер. Это нужно потому, что по своему предназначению (а все меланжеры на рынке из Индии) они предназначены в первую очередь, для перемалывания риса в муку или пасту с добавлением воды. Поэтому, чтобы избежать преждевременного износа, остановок в процессе работы и поломок, нужно подготавливать ингредиенты к готовке заранее.

1. Необходимо предварительно измельчать ингредиенты на прегриндере (кофемолке, блендере, кухонном комбайне или даже в пакете скалкой) до состояния мелкой крошки, чем мельче, тем лучше. Это не относится к таким продуктам, как сахар или специи и крупы, если вы решили помолоть их на меланжере. Но не насыпайте их сверх меры.

2. Если вам не принципиальна максимальная польза продукта, но хочется более выразительного вкуса и аромата, то обжаривайте исходное сырьё. И каждый раз перед закладкой в меланжер подогревайте его. Всё это тоже облегчит работу меланжера.

3. Отрегулируйте силу прижатия жерновов ко дну. Если продукт плохо обрабатывается, возможно необходимо более сильно затянуть прижимной винт или наоборот ослабить его.

4. По возможности добавляйте немного воды или масла в процессе работы, например при приготовлении ореховых паст. Однако это может уменьшить срок хранения готового продукта. Важно - никогда не добавляйте воду при работе с шоколадом!

5. Засыпайте сырьё частями, до желаемого объёма, но не больше указанного в инструкции к меланжеру и желательно не менее 500г так, как меньшее количество может привести к преждевременному износу жерновов. Поместив первую часть, дайте время ей перемолоться, проследите, что это не приводит к скоплению массы и остановке меланжера, затем добавьте вторую и так далее. Если предусматривает конструкция прижимного механизма жерновов вы можете в начале работы не слишком сильно прижимать камни к основанию, так чтобы масса более легко проскакивала под ними, а когда она перейдёт в текучую стадию, прижать ближе, для более мелкого перетирания и конширования.

6. При производстве ремесленного шоколада, для облегчения перехода какао массы в жидкую стадию и ускорения этого процесса, разумно воспользоваться дополнительным подогревом массы, например с помощью обыкновенного бытового фена (этим же феном можно избавить какао крупку от шелухи) или промышленным феном. Так же можно предварительно подогреть какао-бобы или орехи в духовке.

7. Переодически останавливайте меланжер и перемешивайте массу, это можно делать аккуратно (пластиковой лопаткой, обычно идёт в комплекте) и во время его работы. Также желательно давать отдохнуть и остыть прибору, каждые 6-12 часов работы.

8. Можно позаботиться о дополнительной вентиляции и охлаждении аппарата направив струю воздуха от вентилятора на корпус.

9. Если у вас несколько ингредиентов, сначала кладутся продукты с большей жирностью. Затем в порядке убывания процентного содержания масла.

У нас в Cacao Tree всегда можно приобрести и купить меланжер в наличии и под заказ фирмы Premier и Santha. Пишите на почту [email protected] или направляйте ваш заказ в личные сообщения администратору группы https://vk.com/snowwww Артём.

#premier #santhausa #santha #spectra11 #меланжер #шоколад #wetgrinder #арахисоваяпаста #урбеч View all images

Шоколад (Obike) Что можно приготовить с помощью меланжера?

Рецепт 1. Какао тертое и шоколад от какао боба.

Ингредиенты:

какао бобы или какао-крупка
тростниковый сахар или мёд

Приготовление:

Отберите какао-бобы оставив только хорошие, обжарьте на противне, для раскрытия вкуса и аромата в духовке. Раздробите и провейте чтобы избавится от шелухи, для этого можно воспользоваться феном. Готовую какао-крупку поместите в меланжер на 6 часов работы. В результате мы получим домашнее какао тертое. Добавив подсластитель и оставив работать меланжер ещё на 6 часов получится великолепный ремесленный шоколад. Который можно разливать по формам при необходимости украсив и добавив любимую начинку!

Для сыроедческой версии шоколада, необходимо замочить какао бобы на пару минут в воде, очистить вручную и высушить на бумажных полотенцах. Подробить до какао-крупки или помолоть в кофемолке. Поместить в меланжер. Во время работы меланжера удобно контролировать температуру какао массы пирометром. Переодически останавливая его, чтобы соблюсти температурный режим до 40 градусов.

Приготовление шоколада увлекательный процесс имеющий массу нюансов, узнать которые можно в нашей группе ВК https://vk.com/bobcacao

Рецепт 2. Ореховая паста или паста из семян (урбеч).

Ингредиенты:
Орехи или семена
Подсластитель или соль, если используете

Орехи или семена отобрать. Обжарить, если жарите. И предварительно помолоть с помощью любой бытовой техники или вручную. Получившуюся массу поместить в меланжер примерно на 3 часа. Когда масса станет текучей добавить подсластитель или соль по вкусу и желанию. Перелейте в удобную ёмкость и храните в холодильнике.

С урбечом можно приготовить замечательный шоколадный ганаш или пралине взяв за основу шоколад из выше указанного рецепта. Получившееся пралине можно использовать, для начинки корпусных конфет покрытых шоколадной глазурью.

Рецепт 3. Хумус, аджика и домашние соусы.

Ингредиенты:
Нут отварной или пророщенный
Домашняя ореховая паста или тахини из семян льна
Оливковое масло
Половина сока лимона
Специи и зелень
Соль по вкусу и желанию

Поместить нут и остальные ингредиенты в меланжер. Дождаться, когда масса станет текучей. Украсить кедровыми орешками и подавать! Подобным образом можно готовить в меланжере прекрасную аджику и разнообразные соусы! Ещё в меланжере можно замесить тесто и приготовить основу, для блюд восточной и Индийской кухни.

Рецепт 4. Для чего ещё нужен меланжер?

Вы можете использовать меланжер там где необходимо перемолоть продукты до состояния муки или пудры (сахар, специи, пряности, разные крупы и злаки).
Можно пюрировать множество продуктов и перетирать их до состояния пасты, добавляя, если нужно воду или масло. Если продукт уже содержит в составе масло, после разделения на фракции, его можно собрать с поверхности. Если с меланжером идут дополнительные насадки, то он пригодится, для извлечения мякоти кокоса, которую можно затем превратить в кокосовое молоко или масло.

Шоколад (Obike) Подготавливаем ингредиенты, для горького шоколада 70% с последующей готовкой на меланжере (урбеч мейкере).

Шоколад (Obike) Веганский майонез ;)

(для 250 грамм майонеза)

250 грамм замоченного предварительно на 6-8 часов не жаренного кешью

¼ чайной ложки черного перца

1 столовая ложка горчицы

1 столовая ложка рисового уксуса

вода (опционально) если меланжер не будет справляться с нагрузкой или, если захочется сделать чуть более легкую консистенцию.

Приготовление:

Орехи предварительно помолоть. Поместить все компоненты в меланжер и оставить работать до получения кремовой массы. Хранить в герметичной стеклянной банке или контейнере, не пропускающем воздух.

wetgrinder.ru ;)

Приятного!

#майонез #сыроедение #веган #французкаякухня #пп #зож #соус #кешью #меланжер

Шоколад (Obike) Готовим хумус на меланжере.

Шоколад (Obike) Рецепт отличного зеленого Хумуса на меланжере (Урбечмейкере, Wet grinder или каменной мельнице).

Нам понадобится:
Собственно сам меланжер - 1 шт.
Пророщенный или вареный нут (Турецкий горох) - 500г
Сок одного лимона.
Зелень по вкусу (у меня петрушка)
Чеснок пара зубчиков.
Домашний Урбеч из льна (тахини, тхина) по желанию.
Специи и соль по желанию и вкусу.
Оливковое масло по необходимости.

Приготовление:
Нут поместить в меланжер и довести до пастообразного состояния, добавляя по необходимости воду или оливковое масло. После чего по очереди добавлять остальные ингредиенты. Вкуснейший и полезный хумус готов! Можно использовать, как самостоятельное блюдо полив оливковым маслом и украсив молотым красным перцем и оливками, либо как закуску, намазывать на хлебцы, овощи, фрукты :)

Приятного аппетита с cacaotree.ru

Купить недорого меланжер можно написав мне в личные сообщения https://vk.com/snowwww почту [email protected] или на сайте wetgrinder.ru

#хумус #меланжер #правильноепитание #сыроедение #нут #урбеч #здоровоепитание #вегетарианство #зож

Шоколад (Obike) МОРОЖЕНОЕ ИЗ КОКОСОВОГО МОЛОКА С АВОКАДО НА МЕЛАНЖЕРЕ

✦ 3 авокадо
✦ 1 банка кокосового молока
✦ 1/2 стак. кокосовых сливок
✦ 1/2 стак. сахара или меда
✦ 1/8 ч. л. соли
✦ 1/2 ч. л. сока лайма
✦ 1/4 стак. кокосовой стружки

КАК:

1. Поместить кусочки авокадо в меланжер

2. Добавить кокосовое молоко, сливки, сахар, соль и сок лайма. Оставить работать меланжер на 30 минут.

3.Переложить в миску, накрыть пленкой и охладить.

4. Когда охладится, взбить.

Подавать с кокосовом стружкой ;)

Приятного аппетита!

Приобрести мощные и недорогие Меланжеры можно на wetgrinder.ru или написав на почту [email protected]

#кокос #мороженое #авокадо #вегетарианство #здороваяеда #зож #рецепты #наздоровье #меланжер

Шоколад (Obike) Мастер класс. Домашнее ореховое масло.

Сразу скажу, что для того чтобы приготовить действительно гладкое и шелковистое ореховое масло, вам потребуется очень мощный кухонный комбайн. Или идеально использовать меланжер Wetgrinder.ru И главное, что чем мощнее ваша зверюга, тем лучше результат! Масло готовится в течение 10-20 минут и в случаи комбайна может перегреваться во время работы, тогда я вам советую остановить работу и дать ему полностью остыть, после чего можно продолжить готовить масло. Еще ценный совет: орехи лучше и податливее, если измельчать их теплыми.

На 2 чашки готового орехового масла вам потребуется:

-4 чашки любых орехов (например: 135 г орехов кешью, 135 г миндаля, 135 г бразильских орехов, 135 г семечек подсолнечника)
-2-3 крупные щепотки морской соли

Разогрейте духовку.

Теплые орехи пересыпьте в чашу кухонного комбайна или меланжера и измельчите их на высокой скорости в течение 10-20 минут (время варьируется в зависимости от мощности вашей машины). Во время работы очищайте стенки от прилипших орехов, чтобы комбайн/меланжер перерабатывал все равномерно.

Сначала орехи превратятся в мелкую крошку, потом в муку, а уже потом в грубую пасту, и только через минут 10 уп***й работы комбайна или 30 минут меланжера масса станет гладкой и нежной как масло! Проявите терпение и позвольте вашей технике совершить магию!

Попробуйте готовое масло и если это требуется досолите его. Переложите масло в чистые стеклянные банки и храните масло в течение нескольких недель в холодильнике.

Приятного аппетита!

cacaotree.ru

#ореховоемасло #мастеркласс #урбеч #ореховаяпаста #семена #орехи #рецепты #меланжер #сыроедение

Шоколад (Obike) Вы тоже можете приготовить шоколад, купив у нас всё необходимое wetgrinder.ru и cacaotree.ru

Шоколад (Obike) Вы можите легко замешать тесто на нашем меланжере фирмы Премьер.

Шоколад (Obike) АРАХИСОВАЯ ПАСТА
Блендер VS меланжер

В левой углу ринга МЕЛАНЖЕР
В правом углу ринга БЛЕНДЕР

А на кого ставите ВЫ?
Никаких ударов ниже мотора и добавления воды в пасту!

Результат боя на фото

Мощный блендер делает пасту: рыхлую, немного рассыпчатую, при этом ее легко намазать на хлебец, и она очень вкусная
Время схватки: 5 минут.

Меланжер делает урбеч: жидковатый, при этом вязкий, липкий, тягучий, нежный...и безумно вкусный
Время схватки: 1 час 15 минут.

Если выключить меланжер раньше, то получится паста как из блендера.
Но ни один даже самый мощный блендер не сможет сделать настоящий урбеч с обильным выделением масла из семечек или орехов

Wetgrinder.ru

#меланжер #сыроедение #веганство #вегетарианство #урбеч #зож #арахисоваяпаста #шоколад #какаобобы

Шоколад (Obike) УРБЕЧ

что это такое, с чем его едят и как готовят

Урбеч — это 100% натуральная жидкая паста, которую получают по традиционной технологии путем перетирания между каменными жерновами семян или орехов до состояния выделения масляной основы. Этот национальный дагестанский продукт можно смело внести в список суперфудов.

Чем отличается от обычной пасты?

Пасту из орехов и семян достаточно легко приготовить, если у вас есть мощный блендер. Но технология приготовления урбеча намного сложнее. На его приготовление уходит больше времени, продукты перетираются дольше. Именно так субстанция становится жидкой, продукт должен выделить масло. Но оно того стоит: урбеч неповторимо нежен и ни с чем не сравним.

Как делают на производстве?

99% урбеча, который можно купить в магазинах, - это термически обработанный продукт, и пищевая ценность его сомнительна. Орехи и семечки чаще всего обжаривают, чтобы урбеч готовился быстрее. Это касается и урбеча из эко-магазинов: там сырье не обжаривают, но высушивают в печах при очень высоких температурах.
Лишь в домашних условиях можно получить на сто процентов натуральный и мегаполезный суперфуд.Он полезен не только веганам, сыроедам, но и всем, кому не безразлично собственное здоровье и долголетие.

Есть множество вариантов урбеча: льняной, конопляный, подсолнечный, кунжутный, тыквенный, абрикосовый, арахисовый, из орехов кешью или миндаля.

Урбеч рекомендуют употреблять для повышения сопротивляемости организма и улучшения иммунного статуса, для восполнения потребности белка в организме. Он помогает при сахарном диабете, сердечно-сосудистых болезнях, проблемах с весом, зрением, при артритах и ревматизме. Такого количества нужных организму микроэлементов и витаминов, пожалуй, нет ни в одном другом традиционном продукте. В любом урбече больше белка в несколько раз, чем в мясе, а уровень кальция выше, чем в творожных продуктах.

Cacao Tree знает о пользе урбеча, поэтому мы представляем вам линейку меланжеров Premier. С их помощью можно приготовить идеальный урбеч из необжаренных семян и орехов, который не только сохранит всю их пользу, но и способствует лучшему усвоению витаминов и минералов.

Сегодня у нас подсолнечный урбеч с медом.

Время приготовления: 1 час 15 минут
Просто положить сырые семечки и включить меланжер. В конце приготовления добавить мед по вкусу. Никаких дополнительных усилий с вашей стороны!

Узнать подробнее и заказать меланжер Premier Lifestyle Вы можете на нашем сайте Wetgrinder.ru или CacaoTree.ru

Какой урбеч можно приготовить?

Льняной урбеч

Этот продукт улучшает клеточный обмен, восстанавливает нервный статус, справляется с проблемами кожи, понижает холестерин. Он рекомендован даже при язве желудка.

Кунжутный урбеч

Кунжутный урбеч содержит рекордное количество кальция. Его рекомендуют употреблять при заболеваниях полости рта, кашле, запорах, геморрое. Он укрепляет волосы и ногти, уменьшает концентрацию желудочного сока, снижая кислотность. При серьезных нагрузках и после болезней этот вид урбеча помогает быстрее восстанавливать силы, помогая справиться тем самым истощенному организму, кроме того его рекомендуют тем, кому требуется увеличить мышечную массу.

Урбеч из фундука

В урбече из этих орехов высокое содержание белка, также много кальция и фосфора. Он помогает укреплять кости, эмаль зубов. Благодаря содержащемуся магнию он помогает улучшить работу сердца, цинк приводит к норме иммунный статус. Полезные элементы этой пасты способны быстро очистить печень, вывести шлаки из организма в целом. Урбеч из фундука доказал свои противораковые свойства. Если вы регулярно даете телу физическую нагрузку, то эта паста быстро восстанавливает мышечные ткани.

Урбеч из грецкого ореха

Повышенное содержание полинасыщенных кислот этой пасты делает продукт полезным для процесса работы мозга. Витамины А, В1, В2, Е, РР, С, железо, кобальт, цинк, калий, магний, кальций, йод и фосфор содержатся в этом урбече в большом количестве. Именно эта паста

Шоколад (Obike) рекомендована людям с гипертонией и анемией. Он полезен пожилым, беременным и всем, кто решил улучшить иммунитет.

Урбеч из семян тыквы

Эта паста — кладезь цинка. По содержанию цинка она стоит на втором месте после устриц. Если в организме не хватает цинка, то он быстрее стареет, сложнее восстанавливается, у детей может происходить задержка развития, все иммунные процессы замедляются. При нехватке этого элемента не редки хронические усталость и апатия, потеря зрения. Этот урбеч помогает справиться с подобными проблемами и восполнить запасы цинка в организме.

Урбеч из миндаля

В пасте содержатся мнононасыщенные жиры, она вполне заменяет животные белки, поэтому подходит для вегетарианцев. Помогает при проблемах с пищеварительной и выделительной системами. Этот урбеч из-за высокого уровня в нем амигдалина повышает сопротивляемость организма, улучшает кровь, гонит желчь, помогает при каменной болезни, улучшает потенцию. Он даже обладает обезболивающим эффектом.

Абрикосовый урбеч

В продукте из косточек абрикосов содержится цинк, йод, железо, кальций и калий. Пасту можно использовать в качестве скорой помощи при бронхите, ларингите и любых других формах простудных заболеваний. Этот урбеч придает силы и улучшает иммунный статус, способствует устранению запоров и хорошо восстанавливает в целом организм.

Урбеч арахисовый

Эту пасту можно рекомендовать людям с избыточным весом. Она усиливает ощущение сытости и вполне способна заменить полноценный перекус. Это лучшее средство для укрепления сердечно-сосудистой системы из-за содержащихся в нем полифенолов. Арахисовый урбеч улучшает состояние крови и является хорошей профилактикой диабета.

Урбеч из кешью

Благодаря витаминам А, В1, В2, В3, С, железу, никотиновой кислоте, фосфору эта паста помогает при депрессиях, проблемах с обменными процессами, анемиях. Она нормализует холестерин и перезапускает все замедлившиеся процессы в организме.

#сыроедение #меланжер #урбеч #рецепты #вегетарианство #пп #зож #арахисоваяпаста #веганство

Шоколад (Obike) НАТУРАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД
рецепт из 3х ингредиентов

Из Питера с любовью
Хотите кусочек ростральной колонны? Или крыло грифона Банковского моста? А может быть тучу с дождливого неба?
Не получится, мы все сразу съели!

Готовьте свой сыроедческий шоколад по нашему рецепту в меланжере Premier Lifestyle:

Ингредиенты:
какао-масло - 100г
сырой какао-порошок/какао-бобы/кэроб - 100г
кленовый сироп - 50г (если берете кэроб, то сироп можно не добавлять)
наполнитель по вкусу: миндаль/фундук, изюм, сушеные ягоды, кокос

Растапливаем какао-масло на водяной бане.

Выкладываем в чашу меланжера все ингредиенты, кроме наполнителя, и включаем примерно на 10 минут, для какао-бобов дольше.

Разливаем массу по формочкам, добавляем наполнитель (это могут быть любые орехи, злаки, семечки, сухофрукты или ягоды) и убираем в морозилку или холодильник до полного застывания. Время зависит от глубины формы: от 15 минут до часа.

Спонсор дольче виты меланжер Premier Lifestyle 2019!
Он идеально перетирает даже самые мелкие частицы какао, а также сахара, орехов и всего, что вы решили добавить в свой шоколад

Подробнее на нашем сайте https://cacaotree.ru/products/28577329

#какаобобы #шоколад #сыройшоколад #рецепт #кэроб #ремесленныйшоколад #меланжер #какаомасло

Ответы@Mail.Ru: Как сделать сахарную пудру? (без кофемолки и ...

Пользователь Ксения Ягудина задал вопрос в категории Прочее кулинарное и получил на него 5 ответов.