Как сделать сахарную пудру без кофемолки и блендера

ГОТОВИМ ДЛЯ СЕМЬИ | Автор топика: Garth


Секрет густого крема из сметаны без загустителей для торта

Речь пойдет о магазинной сметане.
Иногда даже самая жирная магазинная сметана при взбивании миксером с сахаром становится как молоко.
Настроение испорчено, как же таким кремом намазать торт, ведь все потечет.
Чтобы этого не произошло, делюсь с вами основными секретами.

Во первых: на несколько часов, а лучше всего на ночь, откинуть сметану на марлю, марлю положить на сито, сито поставить на любую миску и в холодильник. Лишняя жидкость стечет или впитает марля.
Во вторых: вместо сахара попробуйте использовать сахарную пудру. Необходимое количество сахара по рецепту просто измельчите в кофемолке или блендере.
В третьих: можно даже не использовать миксер, а просто взбить сметану с пудрой ложкой.
Если получится слишком густая масса, добавить сыворотку, которая стекла и довести до понравившегося вам состояния крема.
Сметана подойдет от 22% жир.
Совет: наши читательницы в комментариях добавили дельные уточнения, которые опробованы временем.
Вы будете приятно удивлены, если добавите пару капель лимонного сока во время взбивания крема.
Если к сметане и сахарной пудре добавить немного сухих сливок или сухого молока, то Вы получите густой и пышный сметанный крем.
Удачи и приятного аппетита! 02:46 КАК СДЕЛАТЬ БЕЛКОВО - ЗАВАРНОЙ КРЕМ.
РЕЦЕПТ. белковый крем. 1 369 views 02:27 Сметанный Крем. Лучший сметанный крем для торта🌹🍰 468 views 07:35 Крем Пломбир для торта без сливок, на белках 536 views ГОТОВИМ ДЛЯ СЕМЬИ Приготовим что-нибудь вкусненькое для семьи!
Наш сайт рецептов: https://povar.co/
Сайт-партнер: https://klassno.info

СОТРУДНИЧЕСТВО:
Ульяна Иванова. https://www.odnoklassniki.ru/ulyanaivanova 147K participants

Стелла (Evgeny)

Людмила (Dhyanesa)

Лидия (Iyapo)

Светлана (Zivya)

Людмила (Dhyanesa)

Viktor Tatjana Ehmann(Kuzenko)

лариса (Maia)

алена хайруллина(прокофьева)

Наталья (Vernita)

Юлия (Cullan)

Яна (Sabira)

Татьяна Огуркова (Воронкина)

Dimitri (Anaka)

Юлия (Cullan)

Ирина (Sherman)

Яночка (Shantell)

Ольга Пересыпкина (Зазуля)

Александр (Garth)

Ольга Пересыпкина (Зазуля)

Метки: Как сделать сахарную пудру без кофемолки и блендера

В этом видео я показываю как сделать сахарную пудру если видео норм то лайк а че нет Мой вк:.

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях: способы

Взаимозаменяемость сахара, коричневого сахара, меда и кленового сиропа. | Автор топика: Prateek

Информация частично из интернета, частично из книги, и та и та была переведена с английского на русский. Плюс немного от себя.

Часто люди меня спрашивают чем можно заменить коричневый сахар или можно ли вместо сахара положить мед и т.п. Я решила, что пора наконец ответить на этот вопрос одним емким ответом и давать на него ссылку каждый раз, когда будут спрашивать. Порылась в инете, в книгах, мне не лень это делать за всех сразу, и вот что нашла. Надеюсь, инфа будет полезной.

Для начала, не забудьте, что у сахара, коричн. сахара, меда и кленового сиропа разная плотность и стало быть разный вес при условии одинакового объема. Чашка белого сахара весит 8 унций, тогда как чашка коричневого - только 6 (и то не точно, т.к. коричн. сахар можно по-разному насыпать). Чашка кленового сиропа весит 11 унций, а чашка меда - 12 унций. 1 унция - 30г.
Т.е. если вы хотите заметить коричн. сахар в рецепте на мед, то класть его нужно в 2 раза меньше. Но не забывайте, что мед слаще, а это значит, что готовое блюдо изменится.
Кроме того, мед и кленовый сироп - это дополнительная влага в рецепте. Исключая её из рецепта, вы меняете текстуру будущего блюда.
Мед добавляет кислотность, которую было бы неплохо нейтрализовать лишней щепоткой пекарского порошка. А также мед может повлиять на время выпекания - сократить его.
С другой стороны, коричневый сахар впитывает влагу, что дольше сохранит готовое блюдо от высыхания. А также коричневый сахар содержит в себе патоку, которая не только добавит влажности, а также заметно изменит вкус.

Итак, вот основные пропорции замены:
* чтобы заменить коричневый сахар на белый, вы можете заменить его 1 к 1, но лучше было бы добавить 2-3 ст.л. патоки на 1 чашку белого сахара, перемешать вилкой и затем отмерить (останется лишний готовый коричн. сахар при условии, что вам нужно не более 1 чашки)
* чтобы заменить белый сахар на мед, берите 7/8 чашки меда на каждую 1 чашку сахара, а также исключите из рецепта 3 ст.л. жидкости.
* чтобы заменить мед на белый сахар, кладите 1 1/4 чашки сахара на каждую чашку меда, а также добавьте 1/4 чашки жидкости в рецепт
* чтобы заменить белый сахар на кленовый сироп, используйте 3/4 чашки сиропа на каждую чашку сахара и исключите по 3 ст.л. жидкости на каждую чашку сиропа
* чтобы заменить кленовый сироп на белый сахар, используйте 1 1/4 чашки сахара + 1/4 чашки жидкости на каждую чашку сиропа.

Под жидкостью подразумевается та жидкость, что идет по рецепту - будь то вода, молоко или кефир.

И наконец, питательная ценность:
сахар - 46 калорий на 1 ст.л.
коричневый сахар - 50 калорий
кленовый сироп - 53
мед - до 64 калорий на 1 ст.л.

Теперь чем можно заменить редкие виды сахара:
* китайский сахар (также известный как желтый сахар, китайский каменный сахар, каменный сахар) - 1 ст.л. белого сахара на каждый кристалл
* сахар с корицей - на 7 частей белого сахара - 1 часть молотой корицы
* сахар демерера (демерара) - заметь на сахар турбинадо или на коричневый сахар
* фруктоза - 3 части белого сахара на 2 части фруктозы
* сахар джагури (индийский сахар) - каждый кусок заменить на 1 чашку темного коричневого сахара + 2 ст.л. патоки либо кленового сиропа либо финикового сахара
* мальтоза - заменить на мед, но будет намного слаще
* кленовый сахар - заменить на финиковый сахар
* сахар мусковадо - заменить на темный коричневый сахар
* пальмовый сахар или кокосовый сахар - каждый диск заменить на 1 чашку темного коричневого сахара + 2 ч.л. патоки, или на сахар джагури, финиковый сахар, кленовый сироп
* пилончило - панела - паноча - 1 чашка темного коричневого сахара + 2 ст.л. патоки
* суконат - натуральный тростниковый сахар - заменить на белый, турбинадо или коричн. сахар
* сахар турбинадо - сахар демерара, светлый коричн. сахар или тростниковый сахар

Lena (Mantha) И еще раз напоминаю (кому-то уже надоела, и мне самой надоело, но повторение - мать учения):
ТО, ЧТО В РОССИИ И УКРАИНЕ НАЗЫВАЮТ КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ - ТАКОВЫМ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР-СЫРЕЦ, В НАСТОЯЩЕМ КОРИЧНЕВОМ САХАРЕ СОДЕРЖИТСЯ ПАТОКА!!! ЧИТАЙТЕ СОСТАВ!!!

Elena (Piao) учтем все советы! спасибо, Ленчик!

Lena (Mantha) пожалуйста ))

Tatyana (Agueda) Лен, а куда использовать китайский каменный сахар? не знаешь? а то я как-то прикупила в китайском супермаркете, а теперь не знаю, что с ним делать))).Лежит пакет красивого прозрачного сахара...

Tatyana (Agueda) Жаль, в России патоки нет, она часто встречается в рецептах выпечки.
А насчет коричневого сахара в России---для меня открытие, не знала! ))).

Irina (Celio) Елена, спасибо за труды. Очень познавательная информация.

Svetlana (Lydie) Спасибо, а я все думала на коричневый перейти))

Lena (Mantha) Таня, даже не знаю куда китайский использовать, к чаю подавай гостям - чисто ради красоты )))
Патока должна продаваться, т.к. где-то же ее берут для выпечки ржаного хлеба. Надо хорошо поискать.

Lena (Mantha) Ирина, пожалуйста )) Рада, если пригодилось ))

Lena (Mantha) Светлана, так он у вас продается?

Tatyana (Agueda) Патока продается, но в специальных магазинах, надо звонить-просить и т.д., т.е нужно время для ее приобретения.А ржаной хлеб зачастую пекут без патоки, заменяя ее различными продуктами, например, экстрактом кваса))).

Lena (Mantha) Кстати, она и для пива тоже нужна, если в домашних условиях делать. Стоит потратить время и купить, это нужная вещь - с ее помощью коричневый сахар можно сделать, ее кладут в тесто для хлеба, а я бы вообще ее просто так ела, если честно )))

Tatyana (Agueda) А каменный сахар я помню-приобретала для утки, чтобы у нее глазурь какая-то специфическая была...Но так и не собралась потом приготовить.Гостям-нельзя, зубы сломают!

Lena (Mantha) А ты его измельчи в кофемолке или в блендере ))

Tatyana (Agueda) Ну-после таких твоих слов ( о патоке)я специально займусь вопросом приобретения ее, раз ты говоришь---надо(! ), значит, точно-надо(!!! ) иметь ее в доме.
Кстати, ни разу ее не пробовала и не представляю-какая она...

Tatyana (Agueda) Да этот сахар надо еще достать и посмотреть-что с ним стало в упаковке...(года три лежит).

Lena (Mantha) Конечно надо, т.к. коричневый сахар у вас там не купить - это я уже поняла. Искать бесполезно - выдает тростниковый сахар-сырец, а не коричневый сахар, но его называют коричневым и хоть ты об стену бейся! А патока она как мед, может чуть жиже. А по вкусу - как жженый сахар

Lena (Mantha) Вот например где можно купить патоку, по России https://www.homebread-shop.ru/patoka-patoka-karamelnay..

Lena (Mantha) купить патоку в Днепропетровске https://www.ua.all.biz/buy/? category=4094&city=229

Ответы@Mail.Ru: Как сделать сахарную пудру? (без кофемолки и ...

Пользователь Ксения Ягудина задал вопрос в категории Прочее кулинарное и получил на него 5 ответов.

Как сделать абажур для настольной лампы своими руками в домашних условиях
Какое покрытие утюжка для волос лучше турмалиновое или керамическое
Как убрать ржавчину в электрическом чайнике
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)