Как установить нож в мясорубке фото

Печенье "Хризантемы" из детства или печенье "через мясорубку". | Автор топика: Лидия


Печенье "Хризантемы" из детства или печенье "через мясорубку".

Ингредиенты:
- 1 ст.
сахара
- 3 яйца
- 0, 5 ч.л. соды + уксус или лимонный сок для гашения
- 250 гр. масла или маргарина
- 2, 5-3 ст. муки

Приготовление:

Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчился. В большой миске начинать(лучше миксером) взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло(или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным! Можно потихоньку добавлять муку! Добавляем до тех пор, пока тесто удобно взбивать миксером, затем добавляем понемногу оставшуюся муку, но мешать продолжаем ложкой! Когда ложкой тоже становится трудно мешать, вываливаем тесто в оставшуюся муку(немного муки отодвигаем в сторону, -добавим при необходимости) и начинаем уже вымешивать руками! Тесто НЕ должно быть эластичным! Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если всё ещё липнет, добавляйте ещё немного муки(из отложенной) и вымешайте, после пары повторов оно станет, как на фото!

Готовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.
Прикручиваем мясорубку! Противень посыпаем мукой или выстелаем бумагой и достаем тесто из холодильника и отрезаем примерно четверть, остальное ставим обратно в холодильник.

Тесту придаем форму "колбаски" и начинаем пропускать через мясорубку. Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получается правильная форма! -пушистый цветок и основание. Кладем его на противень. Чтобы след. "цветок" тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с "решетки" мясорубки! Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем! Старайтесь делать всё быстрее чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму!
Когда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью! Среднее время приготовления 35-40 минут.
Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой!

Метки: Как установить нож в мясорубке фото

В этом видео наш технический специалист расскажет как правильно установить нож и какие бывают решетки...

Как Вставить Нож в Мясорубку Фото - YouTube

Копорский чай | Автор топика: Heronymous

С иван-чаем по жизни
Мне 67 лет. Живем с мужем, у детей - свои семьи. Выписываем и читаем "ЗОЖ" девятый год. Пользуемся советами и рецептами любимой газеты, особенно нравятся статьи представителей официальной медицины, где разъясняется та или иная проблема со здоровьем. Эти знания во многом помогают. А также с удовольствием читаем статьи фитотерапевтов, травников и целителей народной медицины.
Я агроном, знаю многие травы, что растут в нашей местности, заготавливаю ежегодно около 25 наименований трав, корней, семян, ягод. У нас всегда под рукой нужное лекарство.
Хочу поделиться с читателями "ЗОЖ" способом изготовления копорского чая (из листьев растения иван-чай). Скоро наступит его массовое цветение, самое время заготавливать.
Собранные листья разложите на столе в комнате, периодически перемешивая, на сутки. Затем подвяленную траву прокрутите через мясорубку с крупными отверстиями. На воздухе она на глазах становится коричневого цвета, то есть происходит ферментация. Далее эту массу разложите небольшим слоем на мелкие тарелки для просушивания на сутки, также помешивая, чтобы не заплесневела, и потом уже окончательно досушите в духовке с приоткрытой дверцей. Следите, чтобы не подгорело.
Получается заварка коричневого цвета с запахом настоящего чая. Хранится хорошо в закрытой стеклянной посуде. При приготовлении чая по вкусу можно добавить мяту, мелиссу или душицу. Напиток получается отменного вкуса, ароматный и очень полезный.
Раньше были рецепты изготовления копорского чая, когда надо было каждый листочек скручивать и мять в ладонях, но это очень длительный и кропотливый труд.
Мы с мужем, Александром Ивановичем, ежегодно заготавливаем иван-чай и готовим его ускоренным методом - а передали мне этот способ мои родители.
Адрес: Логиновой Надежде Варфоломеевне, 601352 Владимирская обл., п/о Судогда, дер. Лаврово.
https://z0j.ru/ZOZh-14-2007/S-ivanchaem-po-zhizni.html

Лучше всего собирать подальше от дорог, городов...
Про фазы луны и Настоение поищите в интернете. Какие слова говорить при сборе: каждый волен...
Мне показали друзья и я уже много лет пью, с удовольствием.
Листья собрать в банку (пусть 3-х литрушку) сверху немного прижать - чтоб плотно там им было. И на денёк на солнце - чтоб вспотели ( це у ботанов называется ферментация). Потом в мясорубку и сушим.
Кто вытерпит тот зимой устроит чайные церемонии - друзей не выгонишь, тока если они да-ветру выйдут, вот тагда...
https://www.anaslav.ru/forum/viewtopic.php? f=5&t=36

Будьте здравы!
Попробуйте приготовить чай из кипрея (иван-чай).
В полдень, при солнышке, скашиваю плети кипрея. Два часа держу на солнце, чтобы листья слегка подвяли. Затем обдираю листья и цветки отдельно. Беру несколько листиков и начинаю их прокручивать между ладонями, до появления сока. Складываю в эмалированную кастрюлю или в стеклянную бану с широким горлом. пучок, за пучком, прокручиваю все листья. Сверху кладу тарелку и какой-либо груз и ставлю в теплое место на сутки или двое, в зависимости от количества. Листья должны слегка, слегка закиснуть. Появится очень приятный запах. После этого, скатанные трубочки режу ножом, если листьев мало или пропускаю через мясорубку и сушу на ветерке (без солнышка) или с сушилке. Получается очень вкусный, ароматный чай. Его ещё называют "копорский чай". Пью его почти всю жизнь. А вообще люблю сборные чаи, но это уже другое.
https://old-church.ru/forum/index.php? showtopic=3527

Oleg (Bentan) Эту статью мне прислали, напечатав ее из журнала (Приусадебное Хозяйство 12№ 2000 г.):

"ТАЙНА КОПОРСКОГО ЧАЯ.
Сейчас уже мало кто помнит, что в России копорский чай заготавливали возами и отправляли не только в Петербург и Москву, но и в страны Европы. В летописях, дошедших до нас, упоминается копорский чай и объясняется происхождение этого названия.
Массовыми заготовками копорского чая - листа кипрея - занимались крестьяне в Копорском уезде Петербургской губернии. Село Копорье известно и поныне. Оно расположено в 20 км южнее Соснового Бора Ленинградской области. Именно там была разработана технология приготовления этого чая. Впервые сведения о нём относятся ко времени царствования Михаила Фёдоровича.
Чтобы восстановить рецепт копорского чая, пришлось подробно ознакомиться с летописями и историей чаепития в России, побывать в Копорье, встретиться со старожилами села. Технология приготовления копорского чая напоминает производство обычного натурального чёрного чая.
Собирают листья в начале цветения. Оптимальным сроком считается июль-август. Листья рассыпают на любой поверхности слоем 5 см на день или сутки для завяливания. Нужно постоянно следить за влажностью листа, равномерностью завяливания, ворошить слой во избежании подсушки. Закончив завяливание, переходят к ферментации. Лист кипрея катают между ладонями так, чтобы из него сформировать небольшие веретенообразные сигары-колбаски размером с ширину ладони.
При скручивании нужно добиться того, чтобы "колбаски" эти, потемнев, начали давать сок. Тогда их укладывают послойно (можно воспользоваться эмалированным тазом) и укрывают влажной тканью.
Таз ставят в тёплое место (24-26 градусов) на 6-12 и более часов для созревания листа. Если температура выше требуемой, процесс ферментации укорачивают. Нужно помнить, что высокая температура не желательна, она сказывается на качестве чая. Процесс ферментации продолжается до тех пор, пока вместо травянистого запаха появится специфический фруктово-цветочный аромат.
Затем приступают к заключительному этапу - сушке. Расстилают отферментированный чай тонким слоем на противнях и сушат в печи при температуре 100 градусов. В давние времена на родине копорского чая сушку проводили в русской печи в глиняных горшках. Обязательно нужно перемешивать лист и следить за окончанием сушки. Чаинки при здавливании должны ломаться, но не превращаться в пыль.
Сушка закончилась. Копорский чай готов к употреблению. Хранить можно в плотно закрытых стеклянных банках. Чем дольше он хранится, тем лучше вкусовые качества чая.
Можно использовать цветки кипрея в качестве ароматических добавок к витаминным чаям. Их просто сушат и заваривают кипятком. Считалось, что если к листьям копорского чая добавляются цветки (до 40%), такой чай избавляет от безсонницы. В копорском чае нет кофеина, поэтому он обладает успокаивающим действием, комплексом целебных качеств и, считается, хорошо утоляет жажду.
(Приусадебное Хозяйство 12№ 2000 г.)

Полезен как противовоспалительное средство при язвенной болезни желудка, гастритах, колитах. Используют при головных болях, мигрени, при простудных заболеваниях и конечно же просто как приготовление прекрасного успокаивающего напитка- копорского чая. Недаром в народе кипрей именуют иван- чаем."

Alexander (Nastazyja) Приготавливается копорский чай из листьев иван-чая (кипрея) по технологии, подобной производству натурального черного чая. Копорский чай требует больше времени для заваривания - минут 10-15. С другой стороны, иван-чай обладает небольшим седативным, успокаивающим действием, которое частично балансирует возбуждающее действие кофеина, содержащегося в натуральном чае.
Собирают листья в пору массового цветения: в начале июля - в южных широтах, в середине - конце месяца - в северных.
Завяливание: листья рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, пока они не сделаются вялыми, при этом их надо периодически ворошить, не давая пересыхать листьям верхнего слоя и по краям.
Скручивание: листья скручивают между ладонями рук в небольшие веретенообразные колбаски размером примерно в полсосиски до тех пор, пока они не потемнеют от выступившего сока.
Ферментация: скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную миску или лоток, укрывают мокрой тканью и ставят в теплое место (24-27оС) на 6-12 часов для созревания. Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее, окончание процесса характеризуется изменением травянистого запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Опасны слишком высокая температура и передержка - кипрей приобретает запах низкосортного перекипяченного "общепитовского" чая.
Сушка: ферментированные листья мелко режут, расстилают на ситах или противнях, застеленных пергаментом, слоем в 1-1, 5 сантиметра и сушат при температуре 100оС около часа, периодически проверяя готовность на ощупь. Хорошо просушенный чай имеет цвет черного настоящего чая, насыщенный и более крепкий, чем у него, аромат, чаинки при сдавливании ломаются, но не рассыпаются в труху. Когда этой кондиции достигнет основная масса чая, температуру сушки уменьшают, а тягу, умеренную в процессе сушки, резко увеличивают. При слишком высокой температуре и передержке чая в сушилке в букете появляется примесь запаха "сухой бумаги".
Хранение: как и настоящий чай, копорский требует плотной упаковки при хранении - лучше всего в стеклянных банках с полиэтиленовыми крышками. Товарной кондиции копорский чай достигает примерно через месяц хранения, а в дальнейшем его свойства, как и у настоящего чая, еще больше улучшаются. Высушенные цветки также дают прекрасный напиток.

Прим. Рецепт печатался в журнале "Наука и Жизнь", автор статьи - В. ОДИНЦОВ

Alexey (Frans) Приготовили копорский чай из молодых растений Иван-чая (пропалывали огород). Пробовали вручную и на мясорубке, отличие во вкусе - существенное, вручную приготовленный чай гораздо нежнее и ароматнее "мясорубочного". Ферментируется чай, приготовленный на мясорубке, быстрее.
На фото слева - чай приготовленный вручную, на фото справа - на мясорубке.

Leonid (Aakesh) Не забыть!

Tatyana (Fionnlagh) В прошлом году прочитала статью "Тайна копорского чая."Заготовили в августе по этому рецепту. Результат превзошёл наши ожидания. запах тонкий с лёгким цитрусовым (а я просто обожаю запах цитрусов) ароматом. До зимы чай"не дожил", казалось, что заготовили много, ан нет... В это году начнём с июля заготовки этого волшебного напитка.

Alexander (Nastazyja) Татьяна, а зачем ждать июля!? Его всё лето можно заготавливать! И до цветения тоже.

Tatyana (Fionnlagh) Спасибо за информацию, Александр! Начну заготавливать...

Nadezhda (Riki) Прочитала эту тему и не удержалась, пошла за иван-чаем...)))

Alexey (Frans) Рекомендую подобным образом сделать чай из листьев малины. Листочки лучше брать до цветения, вялить чуть меньше, чем листья кипрея, ферментировать примерно столько же по времени. В прошлое лето сколько заготовили - закончился, вкусный оказался.

Nadezhda (Riki) Надо попробовать))) Спасибо за совет!

Alla (Faige) Иван-чай у нас уже отцветает.Не поздно ещё заготовлять листья?

Alexander (Nastazyja) Алла, в разных источниках попадалось, что кипрей заготавливают
а) только до цветения
б)только во время цветения
По личному опыту знаю - никакой разницы! Собирали и с уже распушившихся, только зелёные листочки, а не сжелта.
Понимаю, что в течении лета, что-то меняется там на клеточном уровне, на вкус не влияет. Хотя, каждая партия получается со своим вкусом!

Lev (Evron) Попробовал сделать чай, собрал, промыл, подвялил, перекрутил в мясорубке и положил в тарелку и придавил другой, через 18 часов высушил в духовке-Вкусно!!!

Irina (Sandhya) Александр, Хочется поблагодарить вас за рецепт!!!!!!! В этом году первый раз попробовала сделать чай и к моему удивлению получился прекрасный чай с потрясающим ароматом!!!!!!!!!!!!!

Alexander (Nastazyja) Ирина, на здоровье!!!!!!!!

Sergey (Cavan) Да чай с удивительным медовым ароматом, пробовал както делать своими руками, потом пожалел что мало заготовил. Но ничего в этом то году постараюсь...

Alexander (Nastazyja) Спасибо за ценную информайцию о Чае... могу добавить от нижегородских любителей: чай после сушки в печи(духовке) "вылеживается" 9 месяцев, лучше всего в керамическом сосуде(не глазурированном!!! ).таким образом чай вызревает 9 месяцев как дитё.... к чаю также добавляются соцветия... аромат сами ощутите.... а корень чая добавляют в муку и пекли "витаминный" хлеб :)

Правильная установка ножа и особенности ножей и решеток ...

В этом видео наш технический специалист расскажет как правильно установить нож и какие бывают решетки для мясорубок.

Мультиварка Мулинекс Кук Фо ми не открывается крышка
Как правильно выбрать чайник для плиты
Как сделать воду для утюга для мягкости белья в домашних условиях
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)