Рецепты Оксаны давайте дружить ✔ | Автор топика: Рецепты




Домашний яблочный сок.
Яблоки (сладкие и сочные)
Сахар в этом рецепте не используется совсем, но если яблоки кислые, то сахар добавить по вкусу
Приготовление и консервирование яблочного сока в домашних условиях
Яблоки вымыть.
Для того, чтобы отжать яблочный сок с помощью соковыжималки, яблоки нужно порезать на 4 части, сердцевину удалять не обязательно. Сразу приготовить большую емкость, в которой вы яблочный сок будете варить.
Соковыжималкой отжимать сок из яблок в глубокую чашку, получается яблочный сок вот с такой пеной, как на фото: приготовление яблочного сока на зиму рецепт
Поэтому переливать яблочный сок из соковыжималки в большую емкость нужно над мелким ситом, чтобы в сок она не попала, так сок из яблок получится более светлым.
Предварительно подготовить и простерилизовать стеклянные банки для заготовки яблочного сока на зиму.
Как варить яблочный сок (рецепт без использования соковарки). Этот рецепт яблочного сока мне нравится своим быстрым приготовлением! Подвергать пастеризации в банках сок из яблок не нужно.
Быстро разлить яблочный сок по подготовленным банкам, закрыть крышками и закатать под ключ на зиму. Перевернуть все баночки и укутать до полного остывания.
Вот, на фото домашний яблочный сок из сладких летних яблок.
#ЯблочныйСок 01:58 Заготовки на зиму из яблок домашний яблочный сок 3 181 views рецепт сока из яблок | Записная книжка рецептов Анюты В саду у моих родителей несколько яблонь летних сортов, эти яблоки очень сочные и сладкие, поэтому в приготовлении вкусного натурального сока из яблок кроме самих яблок ничего не используется. Как д... zapisnayaknigka.ru
Наталья (Henkie)
Метки: Как выжать сок из яблок в домашних условиях без соковыжималки
Полезный и свежий напиток можно приготовить, даже если у вас нет соковыжималки! Все очень просто и доступно!...






Сидр в домашних условиях | Автор топика: Abhishikta
. "Чем хуже по вкусу яблоки, тем лучше для вкуса будущего напитка". Поэтому обойдите магазин стороной и отправьтесь в ближайший парк. Поскольку специальных сидровых яблок Вам не найти, ограничьтесь поиском диких яблонь. Собирайте плоды, которые все еще висят на ветке, но вот-вот готовы упасть. Разумеется так же подойдут яблоки со своего сада или сада соседа.
. Выжмите сок в соковыжималке. При этом мезгу тут же выбросьте, она нам больше не понадобится.
. Налейте сок в банку и установите гидрозатвор ( продается в хозяйственных магазинах ) – устройство, которое выпускает из сосуда углекислый газ, но не пускает воздух внутрь. В крайнем случае можете ограничиться перчаткой, проколов в одном из пальцев иголкой дырочку.
. Оставьте тару с соком на 3–4 недели, обеспечив ей 20-градусный температурный режим, темноту и покой.
. «Спустя месяц надо сделать декантацию: с помощью шланга слить до осадка жидкость в чистую тару».
. Закройте банки крышками и поставьте в темное помещение (на сей раз постоянная температура должна быть +10 ºС) на 3–4 месяца.
. По прошествии этого срока разлейте сидр по бутылкам (под горлышко) и поставьте в холодильник, где алкогольный сок может храниться 3 года.

Alex (Felic) Гидрозатвор обязательно, иначе киснет быстро!!
Alex (Felic) Алексей, конечно обязательно! Об этом у меня написано (см. выше 3 абзац в рецепте сидра) и потому у меня на фото резиновая перчатка! Она вполне справляется с ролью гидрозатвора, перекрывает доступ воздуха (разумеется и кислорода в том числе) и выпускает углекислый газ, вырабатываемый в процессе брожения.По принципу ниппеля.
Alex (Felic) Алекс, пробовал разные варианты, гидро - затвор эфективнее.
Alex (Felic) При большом объёме - да. А на 3 - 10 литрах без разницы.
Anton (Moira) Делал нечто похожее только с сахаром. Не понравилось. Перегнал – понравилось. А на сколько крепкий получается этот напиток?
Alex (Felic) Алекс, Ни в коем случае не выбрасывайте мезгу от яблок!!! На её основе можно изготовить шикарнейший шнапс!
Alex (Felic) Александр, а рецептик, плиз!
Alex (Felic) Александр, 10кг. яблочной мезги(от не мытых яблок), 5 кг. сахарного песка, 30л. охлаждённой кипячёной воды(200-300г. свежих прессованных дрожжей при случае плохого брожения от естественных дрожжей)-сахар растворить в воде и залить мезгу.каждый день на протяжении 2-3х недель перемешивать и стараться поддерживать t +20-24с. далее бражку процедить и отжав мезгу (можно на ней поставить ещё раз) 2 раза перегнать с фракционным отбором.далее шнапс разбавить до желаемой крепости, пропустить через угольную колонку 2 раза(у кого какая, а моя 36 мм., в высоту 800 мм.) разлить по бутылям и дать постариться месяцок :)
Alex (Felic) Антон, в районе 8 градусов.
Anton (Moira) Алекс, спосибо. Надо попробовать. А то с сахором получается откровенная брага.
Gleb (Gabir) Александр, Так что получиться "яблочный шнапс" или Кальвадос???
И можно его ставить на "дуб"?
Alex (Felic) Глеб, это рецепт шнапса, но его можно поставить так же на дуб, но получится не "кальвадос"(у него рецептура посложнее) а отличный яблочный бренди:) все лучшие рецепты здесь - https://vk.com/panksamclub
Alex (Felic) Глеб, Нет, "кальвадосом" называется напиток приготовленный путём дистилляции 2х летнего яболчного вина и выдержанного в дубовой бочке от 3х лет:) - https://vk.com/topic-21938798_27481034
Gleb (Gabir) Александр, а немалоли 30 литров воды? Я сделал как написано и получилось густое яблочное пюююре)))?
дрожжи взял сухие 50 грамм.
Alex (Felic) Глеб, в процессе брожения из мезги отсекнётся жидкость и готовая брага свободно сольётся через дуршлаг:) ежели взять меньший объём мезги, то это уже будет не тот вкус и аромат.
Arinyasha (Jeanette) Александр, Только головы надо отсекать тщательно. Потому что яблочный жмых бродит в метанол.
Gleb (Gabir) Александр, Спасибочки всё понял! а то уж испугался что пюре...
Alex (Felic) Ариняша, Спасибочки, я в курсе :)
Gleb (Gabir) Александр, Мезга прёт на верх как сумашедшая через гидрозатвор!!! Как её ОСТАНОВИТЬ!??? Пол ночи мешал палкой в бочке.....а она всё прёт....только бочку закрываю, 5 минут а она уже у гидрозатвора.
Сок из яблок без соковыжималки [Рецепты Bon Appetit] - YouTube
Полезный и свежий напиток можно приготовить, даже если у вас нет соковыжималки! Все очень просто и доступно! Подписывайтесь на ...