Как заваривать чай в электрическом чайнике

Элитные-Чаи.ру - официальная группа | Автор топика: Laurie

Как заваривать связанный чай

Чтобы в полной мере насладиться процессом заваривания связанного чая, нужно следовать простым инструкциям:

✔использовать высокую и узкую посуду из прозрачного стекла - от 15 сантиметров и выше.

У чайного "бутона" должно быть достаточно места, чтобы раскрыться!
✔поместите один "бутон" связанного чая в стеклянную емкость;
✔ наполните емкость водой температурой 80-85 градусов;
✔ подождите несколько минут и наслаждайтесь удивительным зрелищем распускающегося чайного "бутона"!

А ребята из Teasenz сняли отличное видео, посвященное связанному чаю!

#чай #чайноевидео #цветочныйчай #чайныйсомелье #гурман #цветы #еда #напитки #teafusion #китайскийчай #зеленыйчай #пуэр #лайфхак #рецепты
https://www.youtube.com/watch? v=dizFYOJD6kM 00:36 Chinese Blooming Tea Flower Unfurling in Blooming Teapot 84 views

Метки: Как заваривать чай в электрическом чайнике

Заваривание чая по европейской технологии.

Как правильно заваривать чай. | Автор топика: Burt

I. Как заваривать чай Пуэр
Наиболее распространённый способ заваривания чая Пуэр:
ополоснуть чайник кипятком,
засыпать в него чай из расчёта одна - две чайные ложки на 250 - 300 мл. воды, залить водой t=100oС и дать настояться 3 - 4 минуты. Зеленый, шен-пуэр заваривают водой t=80oС, и настаивают 5-7 минут.
слить настой в чахай (чтобы во всех чашках вкус и крепость настоя были одинаковыми) и потом разлить по чашкам.
По вкусу можно добавить чайную хризантему, мёд, молоко.
Пуэр также можно варить в воде или молоке. Чем больше жирность у молока, тем колорийнее и насыщенней получается напиток.Варка Пуэра методом Лу Юя
Очень эффектный способ приготовления пуэра, практикующийся во многих чайных клубах.

Для приготовления этим способом понадобятся: прозрачный чайник из огнеуп***го стекла емкостью 1, 2–1, 5 л, горелка, чахай ("чаша справедливости") и пиалы.

Доведите воду до температуры 90–95°С, “раскрутите” воду при помощи чайного пинцета или лопаточки и всыпьте в образовавшуюся воронку чай.

В зависимости от предпочтений можете использовать от 10 до 20 г сухой заварки на чайник.

Не доводите воду до состояния бурления или “крутого кипятка”, сразу после появления пены, снимите чайник с огня или выключите горелку.

Через 2–3 минуты можно разливать чай по пиалам, предварительно слив готовый настой в чахай, это нужно для того, чтобы напиток стал однородным по вкусу и по цвету.

Если Вы замените воду молоком, то получите совершенно потрясающий напиток, особенно приятный в холодное время года.

Необходимо только обратить внимание на следующее: засыпайте чай в молоко в начале процесса — пусть он “доходит” до кондиции постепенно. Чем жирнее молоко, тем калорийнее напиток.

Если Вы добавите немного измельченного имбиря, а в конце процесса — ложку меда, то получите еще один новый и незабываемый вкус. Главное — не дайте молоку “убежать”!

II. КАК ЗАВАРИВАТЬ ЧЕРНЫЙ (КРАСНЫЙ) КИТАЙСКИЙ ЧАЙ
1. 1.С помощью чайной коробочки (чахе) знакомимся с чаем: формой листочков, ароматом и цветом.
2. 2.Пересыпаем сухую заварку в глиняный чайник.
3. 3.Заливаем водой 90 градусов.
4. 4.Через 2 минуты переливаем готовый настой в «море чая» (чахай ).
5. 5.Разливаем чай по пиалам.

III. Как заваривать чай Улун (упрощённый вариант)
1. Церемония начинается со знакомства с чаем. Для этого используется специальный сосуд в форме совочка – чахе, куда засыпают сухую заварку и предлагают гостям вдохнуть аромат и полюбоваться формой листочков.
2. Когда в чайнике закипает вода, (это может быть как чайник на горелке, так и электрический чайник), ведущий церемонии снимает чайник с горелки и кипятком прогревает чашки и чайник для заварки.
3. Затем чай пересыпается из чахе в глиняный чайничек
4. Чайник до самого верха заливается водой и закрывается крышечкой так, чтобы верхний слой вместе с пенкой вылился через край.
5. Готовый настой переливают в специальный кувшин – чахай, это делается для того, чтобы настой у всех гостей был одинаковой крепости и температуры.
6. Затем разливают по чашкам и подают гостям.

IV. КАК ЗАВАРИВАТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Способы заварки китайского зеленого чая существенно отличаются от традиционных российских.
· Для приготовления чая лучше всего подходит живая родниковая вода с малым содержанием минеральных солей. Перед заваркой всю чайную посуду следует ополоснуть кипятком. После того как посуда прогрелась, можно приступать к завариванию чая.
· Количество чая для заварки определяется индивидуально, в среднем для зелёного чая - одна чайная ложка на 150 - 200 мл. воды. Чай заваривается неперекипевшей водой, остывшей до температуры 80o - 85oС.
· Первый раз зелёный чай настаивают 1, 5 - 2 минуты и полностью сливают в чахай, или "море чая", откуда уже разливают по чашкам. Так достигается одинаковая крепость настоя во всех чашках. Важно, чтобы заваренный чай полностью разливался по чашкам, а не оставался в чайнике, иначе он будет горьковатым на вкус.
· При последующих заварках время заварив

Как правильно заваривать черный чай, вода для чая, советы и ...

Совсем не праздный вопрос - как правильно заваривать черный чай. ... Воду желательно кипятить на огне, а не в электрическом чайнике или ...