Какое молоко лучше использовать для приготовления йогурта в йогуртнице

Закваски VIVO в Оренбурге | Автор топика: Yetunde

Приготовление йогурта в домашних условиях

Далеко не каждый йогурт из магазина может похвастаться полностью натуральным составом.

Закваски позволяют приготовить натуральный йогурт самостоятельно. При этом понадобится минимум ингредиентов: молоко, закваска и йогуртница (или иная подходящая посуда).

Рецепт приготовления домашнего йогурта в йогуртнице очень прост. Внесите закваску йогурт VIVO в молоко, размешайте и залейте в йогуртницу. Подождите 8-10 часов и - вуаля - йогурт готов!

Нет йогуртницы? Не беда, сделать йогурт в домашних условиях можно и без йогуртницы. Подогрейте молоко (домашнее или пастеризованное прокипятите и охладите) до +37.. +40 градусов, смешайте с закваской. Чтобы молоко не остыло, заверните его полотенце или плед и оставьте сквашиваться на 8-10 часов в теплом месте, без сквозняков.

Можно приготовить йогурт с помощью мультиварки. Просто следуйте описанию приготовления в инструкции по эксплуатации к вашей мультиварке.

Какое молоко лучше выбрать? Многие люди предпочитают готовить йогурт на домашнем молоке, в качестве которого они уверены. Такое молоко необходимо прокипятить и остудить до 25-30 градусов перед внесением закваски. Аналогично стоит поступить, если используется пастеризованное молоко. Если при нагревании образовалась пленка - удалите её чистой ложкой.

ВАЖНО! Обязательно остудите подогретое молоко до указанной температуры. Если молоко будет слишком горячим (~50 градусов), бактерии в закваске погибнут. Проверить температуру молока можно термометром. Если его нет, можно использовать хитрость молодых мам: капнуть немного молока на тыльную сторону запястья - если молоко горячее, но не обжигающее, то все в порядке.
Для подогревания молока лучше не использовать эмалированную посуду - в ней молоко быстро пригорает. Самым удобным для домашнего приготовления йогурта является ультрапастеризованное молоко - достаточно, чтобы оно было комнатной температуры перед заквашиванием.

Правила приготовления домашнего йогурта
Приготовить йогурт в домашних условиях не так уж и сложно. Важно обратить внимание на следующие моменты:

1. Чистая посуда. Всю посуду, которая будет участвовать в процессе приготовления йогурта необходимо обдать кипятком или простерилизовать, например, с помощью пароварки.
2. Не тревожьте закваску. В процессе ферментации (заквашивания) йогурта емкость с молоком и закваской лучше не трогать и не двигать - это может помешать процессу.
3. Любые наполнители (варенье, сиропы, сахар, орешки) добавляем только в готовый продукт!

Закваску можно заказать на сайте http// vivo56.ru. Бесплатная доставка по г. Оренбургу при покупке от трех упаковок, самовывоз ул. Транспортная. Вопросы по тел. 8-961-90-236-90 или 8-922-82-17-005

Метки: Какое молоко лучше использовать для приготовления йогурта в йогуртнице

Как сделать Йогурт. Самый простой рецепт Йогурта в любом количестве и за 12 часов. Как сделать домашний йогур...CC

Часто задаваемые вопросы. | Автор топика: Dazhdbog

Здесь будут публиковаться часто задаваемые вопросы и ответы на них

Закваски (Tenille) Какое молоко нужно брать для приготовления йогурта?

Мы рекомендуем использовать ультрапастеризованное молоко, т. к. оно уже очищено от патогенной микрофлоры. Пастеризованное молоко тоже подойдет, но перед его использованием необходимо его прокипятить и остудить, только потом готовить йогурт. Так же подойдет и домашнее молоко из под коровы, его тоже обязательно нужно прокипятить и остудить, чтобы уничтожить всю патогенную микрофлору.

Закваски (Tenille) Ой, готовить на заквасках так долго и сложно.

Вовсе нет. Время активного приготовления занимает не более 10-15 минут Вашего личного времени, остальное дело полезных бактерий. Сложности в приготовлении нет, Вам понадобится только закваска и молоко.

Ella (Ajax) Доброй ночи!
Подскажите, я купила закваску сухую около 16.00 и она простояла дома без холодильника до 23.00, ее можно выбрасить? Так получилось, что редко обращаюсь к врачам, а у ребеночка начались запоры и прописали эти препараты, что бактерии нужно хранить только в холодильнике опять же не подумала, впервые сталкиваюсь(
Спасибо

Закваски (Tenille) Элла, Добрый день! Выбрасывать не нужно. Закваски можно хранить без холодильника 10 суток. Вы можете смело ею пользоваться)

Alla (Sadguna) добрый вечер! Какой срок годности у открытой закваски?

Закваски (Tenille) Алла, Добрый день! Открытый флакончик хранить нельзя. Его необходимо использовать полностью.
Закрытый флакончик хранится год в холодильнике, полтора года в морозилке

Lidia (Aldine) Здравствуйте, хотела узнать, содержат ли закваски vivo глютен? И еще один вопрос по закваске квас. Какие дрожжи входят в ее состав? Обычные хлебопекарные?

Закваски (Tenille) Лидия, Добрый день, глютена нет, дрожжи хлебопекарные.

Lidia (Aldine) Если я правильно поняла, обычные термофильные дрожжи? Надеялась, что специальные, более безопасные для кваса.

Закваски (Tenille) Лидия, безопаснее некуда https://www.yeast.com.ua/ru/articles/articles_one/2.html

Lidia (Aldine) Закваски () , хорошая статья. При выпечке, конечно, они погибают. А в напитках то остаются. Если это природные, не искусственно выведенные виды, тогда безопасно. Мне врач сказал не использовать дрожжи, только натуральные. Как на ягодах, или винограде. Но сейчас все обработанное и не получается. При целиакии, даже не знаю, можно или использовать.

Viktoria () А как бактерии выживают в среде желудка? и почему некоторые ваши закваски можно использовать один раз, без возможности заквашивания материнской закваской, если бактерии из закваски так активно размножаются?

Закваски (Tenille) Виктория, Вам ответили в другой беседе.

Ekaterina () Закваски (), здравствуйте! Подскажите пожалуйста дозировку при применении заквасок(ацидолакта и симбилакта) в качестве пробиотика.

Закваски (Tenille) Екатерина, 1 флакон в день на протяжении 10 суток, если нет иных предписаний врача.

Ekaterina () Спасибо!

Svetlana () Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, творог Виво, используется один раз или его можно перезаквашивать? И если можно, то сколько раз и в каких пропорциях. Спасибо.

Anya () Здравствуйте, можно ли делать йогурт и другие ваши продукты с добавлением козьего молока вместо коровьего?

Ekaterina () Аня, отвечу, так как делаю ребенку постоянно на козьем из-за аллергии на белок коровьего молока. Получается все отлично, единственное бывает подольше заквашивается, хотя в последнее время так же быстро как и на коровьем.

Готовим домашний йогурт - vkuskakdoma.ru

При высокой температуре йогурт ... конце приготовления, когда температура уже не ... Молоко можно сквасить различными ... В йогуртнице получается лучше,но хочу ...