Можно ли стеклянную посуду для микроволновки ставить в духовку

Тушенка – очень удобный продукт: с ней можно приготовить жаренный картофель или макароны, сварить любой суп, приготовить вкусное второе блюдо, сделать вкуснейший бутерброд. | Автор топика: Илья


Тушенка – очень удобный продукт: с ней можно приготовить жаренный картофель или макароны, сварить любой суп, приготовить вкусное второе блюдо, сделать вкуснейший бутерброд.
А для тех, кто выращивает свиней, птицу, кроликов, либо другое мясо, вопрос консервации стоит наиболее остро.
Есть разные способы и рецепты приготовления домашней тушенки.
Можно готовить ее на водяной бане( в собственном соку), можно – в духовке, мультиварке, автоклаве. Ну, а если у вас есть скороварка, то очень удобно готовить тушенку в ней.
Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления домашней мясной тушенки ( вариант мяса : свинина, говядина, птица, кролики) Такая тушенка прекрасно хранится в течение 1 года и не теряет своего качества.

Домашняя мясная тушенка рецепт №-1
Для приготовления домашней тушенки понадобится:
Мясо (лучше подойдет лопатка) - 1 кг
Сало - 300 г;
Лавровый лист - 1 шт.;
Соль, перец - по вкусу.
Совет: Тушенку лучше делать в стеклянных банках, которые можно герметически закрыть. Банки простерилизовать. Стерилизовать банки для консервации можно разными способами, например, чистые, сухие банки поместить в микроволновку на 3 минуты.

Приготовление:
— Мясо нарезать некрупными кусочками. Лишний жир лучше отрезать
— Посолить, поперчить. Тщательно размешать.
— На дно простерилизованной банки положить лавровый лист, затем уложить нарезанное мясо.
Укладывать кусочки мяса надо плотно.
— Затем прикрыть банку простерилизованной крышкой и поставить в холодную духовку. Включить духовку на температуру 250 градусов.
— Как только мясо закипит, уменьшить температуру до 150 градусов и продолжать держать банку с тушенкой в духовке еще 3 часа.
— Пусть вас не пугает небрежный вид банок, это остатки вытекающего сока из банки. По завершении готовки остатки сока убираются, банка протирается салфеткой и становится чистой.
— Пока мясо тушится в духовке в банке, нужно вытопить жир из твердого белого сала. Для этого сало нарезать маленькими кусочками, сложить в жаровню и вытопить жир при невысокой температуре. Готовый вытопившийся жир сливать в чистую емкость.
— Через 3 часа достать банку с тушенкой из духовки, залить содержимое вытопившимся свиным жиром, закрыть и закатать крышку герметически. Оставить банку остужаться при комнатной температуре.
— Банки с готовой тушенкой убрать в прохладное место. Но надо иметь ввиду, что такая домашняя тушенка прекрасно хранится при комнатной температуре.
— При употреблении тушенки, приготовленной в домашних условиях, убрать ненужный жир, достать мясо и употребить по назначению.

Домашняя мясная тушенка рецепт №-2
Чтобы быть уверенными в качестве и вкусе этого продукта его стоит сделать в домашних условиях.
Для этого нам необходимо взять:
4 кг мяса,
2 л воды,
2 ст. ложки соли,
перец и лавровый лист.
Приготовление:
Для начала стоит хорошенько промыть мясо и нарезать его кусочками в 3 см. Потом их нужно положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на большом огне.
Затем уберите пенку, уменьшите огонь и варите в течение 4-х ч.
За полчаса до окончания готовки необходимо добавить специи.
В чистые банки распределите мясо с бульоном. Прикройте крышкой и простерилизуйте в течение 15 мин. Осталось только закрыть банки.

Домашняя мясная тушенка рецепт №-3
Приготовление:
1) Мясо промоем, нарежем кусочками.
2) В качестве специй используем лавровый листок, перец горошком и перец меленый.
3) Мясо солим из расчета 1 чайная ложка без горки на 500 г мяса, добавим перец, лавровый лист и нарезанный лук. Массу перемешиваем.
4) На дно скороварки положим специальную подставку, которая входит в комплект, выложим мясо. Добавим воду, столько, чтобы она была на одном уровне с мясом. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Довести до кипения массу можно на сильном огне. О том, что вода кипит, мы узнаем по характерному свисту. Сразу же огонь уменьшаем и варим на самом маленьком огне 2 часа.
5) За это время простерилизуем банки и крышки. Домашняя тушенка готова, можно разложить ее по банкам.
6) Накроем крышками и поставим стерилизоваться на водяной бане на 40 минут с момента закипания воды. Горячие банки не ставим в холодную воду (могут треснуть), и холодные в горячую - тоже.
7) Закатываем банки крышками. Домашняя тушенка из свинины хранится в холодном месте.


Домашняя тушенка рецепт №-4
Для приготовления тушенки в домашних условиях необходимо:
Нарезать 1 кг чистого мяса и положив его в чистую, сухую кастрюлю,
Добавить 200 грамм сала нарезанного небольшими кусочками.
Кастрюлю следует плотно закрыть, и поставить на минимальный огонь, при этом, нет необходимости в добавлении воды – ведь свежее мясо обладает достаточной влагой, которая и будет выделяться в процессе медленной варки.
В процессе приготовления тушенки, который по времени занимает от 4, до 5 часов, мясо следует изредка помешивать, а в конце приготовления добавить немного лаврового листа, а также соль и немного молотого черный перца по вкусу.
Черный перец, желательно использовать горошком, который необходимо предварительно размолоть в кофемолке – это придаст тушенке совершенно неповторимый вкус и аромат.

Домашняя мясная тушенка рецепт №-5
Нам понадобится:
Мясо – 1, 5 кг
Сало – 300 г
Лавровый лист – по вкусу
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. На дно стерилизованной банки уложите лавровый лист, плотно поместите кусочки мяса, накройте банку крышкой и поставьте в холодную духовку. Включите духовку на 250 градусов, доведите мясо до кипения, затем убавьте температуру до 150 градусов и готовьте 3 ч. Пока тушенка томится, приготовьте сало. Для этого, порежьте его мелкими кусочками, на небольшом огне вытопите жир и перелейте в отдельную посуду. Когда достанете мясо из духовки, залейте его жиром, закатайте банку и остудите. Готовую тушенку храните в прохладном месте (в подвале, погребе или холодильнике).

Домашняя мясная тушенка в мультиварке рецепт №-6
Ингредиенты для мясной тушенки:
Мясо без кости – 3 кг;
лук – 1 шт.;
лист лавровый – 5 шт.;
перец горошек – 12 шт.;
соль – по вкусу.
Способ приготовления тушенки из свинины, говядины, курицы
Мясо промыть, нарезать кубиками поперек волокон. Свинину выложить в чашу мультиварки.
Добавить разрезанную на 4 части очищенную луковицу. Закрыть крышку и включить режим «Тушение» 5 часов.
Затем открыть крышку посолить, добавить специи и приправы и продолжить готовить на том же режиме еще час.
Готовую тушенку разложить в простерилизованные банки и закатать.

Домашняя мясная тушенка рецепт №-7
Приготовление мясной тушенки не сложный процесс.
Нам понадобится:
Мясо – 5 кг.
Сало – из расчета на 5 килограмм мяса 1 кг сала. Если мясо жирное, сала можно брать меньше.
Соль — 1 чайная ложка на 1 кг мяса.
Лавровый лист, перец горошком.
Приготовление:
Мясо нарезать крупными кусками, добавить соль, можно по желанию добавить майоран, перемешать.
Далее подготавливаем банки, их необходимо вымыть и простерилизовать. В подготовленные банки разложить на дно каждой банки по 2 лаврового листика, черного перца по 5-10 горошин.
Выложить мясо в каждую банку, чередуя жирные куски и постные. Затем растопить сало, залить жир в банки с мясом.
Наполненные мясом банки поставить в холодную духовку на противень посыпанный равномерным слоем соли, для того чтобы температура в духовке была равномерной.
Включить духовку и нагреть до 200 градусов. При такой температуре готовить тушенку 3 часа, после аккуратно достать банки из духовки и закатать чистыми ошпаренными крышками.

Метки: Можно ли стеклянную посуду для микроволновки ставить в духовку

Считается, что толстые керамические стенки посуды препятствуют проникновению волн от СВЧ. Но это не так....

Посуда для микроволновки - огнеупорна или нет? : Посуда и бытовая ...

Квас из солода!!! | Автор топика: Mili

Всем доброго времени суток!!!! Хочу приготоить квас! се что я нашол путнего в интернете это вот :
часть первая https://registrr.livejournal.com/11859.html
и вторая https://registrr.livejournal.com/12137.html
если вы готовили из солода можете поделиться соим рецептом, буду пробывать и эксперементировать))

Dmitry (Miho) Цвет, вкус, насыщенность кваса зависят от правильно приготовленных сухариков, на которых этот квас квасится. Далее речь пойдет об изготовлении специальных квасных сухариков из ржаной муки и ячменного солода.
Для получения вкусных сухариков используется два основных процесса:
1. осахаривание крахмала муки и солода ферментами солода;
2. карамелизация полученных сахаров для придания характерных цветовых и вкусовых тонов.

Необходимые ингридиенты:
- 500 гр ржаной муки;
- 250 гр светлого пивного ячменного дробленого солода;
- 400 мл некипяченой воды.

Инвентарь:
1. большая чашка для вымешивания;
2. форма с крышкой;
3. противень.

Последовательность приготовления:
1. отвесить необходимые количества муки и солода
2. смешать муку с солодом, отмерить 400 мл воды
3. хорошо вымесить тесто с водой и сформировать колобок. Хороший промес необходим для более полного
растворения зерен крахмала в воде – это увеличит выход крахмального сахара.
4. подготовить форму для выпечки (удобно использовать стеклянную посуду для микроволновки), смазав
поверхность тонким слоем подсолнечного масла. Для этого можно использовать косметический диск.
5. посадить колобок в форму и примять его, чтобы распределить тесто по форме. Закрыть форму крышкой.
6. поставить форму в центр духовки на решетке. Процесс ферментации (расщепления крахмала до сахаров)
производить в два этапа:
I. один час при температуре 70°C;
II. 45 минут при температуре 175°C.
7. приготовленный хлеб вытряхнуть из формы на разделочную доску и разделить на части по 3...4 сантиметра.
Разрезать не получится, потому что внутри мякиш сырой и тянется за ножом. Выложить на противень.
8. противень с сырыми кусочками поставить в центр духовки на карамелизацию при температуре 180°C на 30 минут.
(продолжительность карамелизации лучше определять по запаху – как только запахло вкусным, духовку нужно
выключить). После выключения духовки сухарики выдерживаются в ней еще полчаса.
Важное замечание: если нагревать выше 200°C или более продолжительное время, то крахмал модифицируется в декстрин. Квас из таких сухариков будет похож на обойный клей.

Сам квас на основе ферментированных сухариков готовится традиционно:
200 гр сахара заливаются и разводятся
4, 5 литра некипяченой питьевой воды, добавляются
1 чайная ложка дрожжей Саф-Левюр и
300 гр квасных сухариков (можно 200 гр сухариков и 100 гр сухого хлеба).
В это сусло отжимаются выловленные сухарики от предыдущего замеса для закваски. Если это первая закваска, то ничего страшного, если не добавляется закваска, заквасится само.
Сусло стоит в тепле одни сутки под крышкой, которая не препятствует выходу углекислого газа. За это время должна появиться пенка, а утонувшие при загрузке квасные сухарики всплывают. По истечении этих суток всплывшие квасные сухарики вынимаются, квас отцеживается через ситечко и разливается в пластиковые бутылки на дображивание.

Dmitry (Miho) Илья, я делал по этому рецепту , рецептура очень схожа, квас получился мега офигенный, магазный рядом не стоял, если ему еще дать после карбонизации постоять в погребе, то и пиво нафиг ненужно

Andrey (Ripunjaya) Хорошая тема

Ilya (Geretrudis) Дмитрий, благодарю!!! ПРОВЕРЮ НА ПРАКТИКЕ))))

можно ли ставить стеклянную посуду для микроволновки в ...

А я даже хлеб выпекаю в духовке в стеклянной посуде (для микроволновок) . Ничего не пригорает. Но один секрет --под форму ложу ...

Как очистить тефлоновую подошву утюга от нагара в домашних условиях
Как избавиться от накипи в чайнике с помощью лимона
Как очистить подошву утюга от нагара
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)