Нужно ли открывать клапан в мультиварке при выпечке

ЧЕРНЫЙ ПОЯС ПО КУЛИНАРИИ (Присоединяйся! ) | Автор топика: РЕЦЕПТЫ

ВЫПЕЧКА В МУЛЬТИВАРКЕ: ТОП-8 РЕЦЕПТОВ 🍰

1) "РЫЖИК" МЕДОВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 яйца
● 1 мульти ст. сахара
● 1.5 мульти ст. муки
● 1 ч.л. разрыхлителя
● 0, 5 ч.л. соды
● 3 ст.л. меда
● ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный мед (не горячий), ванилин. Добавить муку, соду, разрыхлитель. Выложить в чашу мультиварки, смазав антипригарной смесью. Или смазать чашу маслом и обсыпать мукой, лишнюю высыпать. Программа "Выпечка". Регулируйте время выпечки, в зависимости от вашей мультиварки. Проверьте в конце готовность бисквита, с помощью лучинки. Дать остыть бисквиту. Разрезать на 5 коржей. Нижний корж (тот, что был на дне чаши, самый "загорелый") поломать на кусочки и измельчить в блендере, а остальные промазать кремом. Обсыпать получившейся крошкой. Дать пропитаться хотя бы пару часов.

Крем на ваш вкус.
В моей семье любят сметанный:
● 400г сметаны 20%
● 1/2 ст. сахарной пудры

2) КЕКС "ЗЕБРА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца
● 1 стакан сахара
● 1 стакан кефира (можно йогурт, жидкая сметана, в общем негустую кисло-молочку)
● 2 стакана муки
● какао - от 1 до 3-х столовых ложек
● сливочное масло 100 грамм (можно заменить маргарином).
● разрыхлитель 1 пакетик 8 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом нужно подготовить чашу, я смазала ее подсолнечным маслом. У меня в холодильнике осталось немного густого йогурта, я его использовала, размешав с кефиром. Нужны две миски, одна из них - подходящая для СВЧ. В миску для микроволновки положить масло, в другую разбить яйца. В обе миски насыпать сахара, разделив ее примерно поровну. В СВЧ растопить масло - на максимальной мощности 1 мин. Хорошо перемешать растопленное масло с сахарным песком. Влить кефир. Слегка взбить яйца. Скорее не "взбить", а перемешать до однородной массы. Содержание обеих мисок соединить, добавить муки с разрыхлителем. Пустую, освободившуюся миску не убирать - она еще пригодится. Я совершенно забыла и перед замесом не сделала вот что: часть муки, равную количеству какао-порошка (у меня 3 ложки) отсыпать в миску, где будет светлое тесто.

Готовое тесто разделить на 2 миски. В одну добавить какао и перемешать. Получилось 2 миски с тестом - темное и светлое. С готовым тестом нужно сразу работать, не нужно отвлекаться на другие дела и оставлять его на какое-то время. Теперь берем 2 столовые ложки и чайную ложку им в помощь. Попеременно на середину чаши выкладываем по столовой ложке теста разного цвета. Чайной ложкой помогаем тесту съехать с ложки столовой. Тесто в самый центр, оно потом потихоньку само расплывается к краям. Так, ложка за ложкой в центр чаши, выложить всё тесто. Зебра испеклась Я выключила мультиварку, открыла крышку и оставила Зебру отдыхать как в предбаннике после жаркой бани.

Обычно выпечка отдыхает минут от 20 до часа. В общем, как вы освободитесь от других дел, так настанет зебрин черёд. Проверить бока, не прилипли ли, где нужно - подправить. Перевернуть чашу на разделочную доску. Переложить бисквит на тарелку. Дальше поступайте с ним по вашему усмотрению. Если промазывать кремом, то полностью остывший бисквит. Разрезать бисквит тоже нужно остывшим - ножом по окружности наметить линию разреза и распилить можно хлебным ножом или прочной ниткой (тонкой леской), стянув ее крест-на-крест.

3) ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 упаковка слоеного теста
● 4 средних яблока с кислинкой (можно 3)
● 2 ст.л. хлебных крошек или печенья
● 2 ст.л. сахара (получилось несладко, можно больше)
● 3 ст.л. сметаны
● 2 ст.л. дробленных грецких орехов
● 1 яйцо (у меня 1 яйцо + желток от второго яйца)
● 2 ст.л. расплавленного сливочного масла
● специи - корица, гвоздика, имбирь
● сахарная пудра для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Развернуть тесто, отложить в сторонку, пусть размораживается. Делаем начинку. Яйца с маслом в отдельную небольшую мисочку, перемешать. Яблоки разрезать, удалить сердцевину. Яблоки порезать на кубики, смешать с приправой, хлебными крошками и сахаром. Орехи порубить - можно в блендере, я просто ножом покрошила. Раскатать тесто, у меня в пачке было 2 пласта, я их соединила швом, который раскатала
На раскатанное тесто положить начинку: смесь масло с яйцами, яблочная начинка, сметана, орехи.
Свернуть в рулет, поплотнее, подтягивая тесто. Свернуть "колбаской" и аккуратненько переложить в чашу
Выпекать 1ч 20 мин. Теперь нужно перевернуть и еще выпекать 20 мин.

Я переворачивала с помощью двух тарелок (на одной из них пирог лежит на первом фото). Вытащить чашу, накрыть перевернутой тарелкой, перевернуть чашу, придерживая тарелку, чтобы пирог оказался на тарелке. Накрыть второй тарелкой (пирог между двух тарелок), перевернуть, верхнюю тарелку убрать. Накрыть пирог перевернутой чашей и последнее движение - опля - перевернуть чашу с тарелкой. Дальше, как я уже сказала, выпекать еще 20 мин. Выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой. Дать немного остыть. Можно разрезать и кушать. Очень хорошо к этому пирогу ванильное мороженое. Но у меня его нет, поэтому и молоко подойдет.

4) ТОРТ "МЕДОВИК"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца 5 шт.
● сахар 1, 5 стакана = 270 гр (1 стакан = 180 гр)
● мед 4, 5 ст.ложки = 135 гр (1 ст. ложка = 30 гр)
● сода 0, 75 ч.ложки
● разрыхлитель 1, 5 ч.ложки
● мука 3 стакана = 360 гр (1 стакан = 120 гр)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Здесь нужно соблюдать очень важное правило: если в тесте есть разрыхлитель или/и сода, то их нужно добавлять в последнюю очередь и сразу выпекать.Потому что разрыхлитель очень быстро теряет свои свойства и бисквит может не подняться. Муку (просеять) смешиваем с содой и разрыхлителем и отставляем в сторонку Яйца миксером взбить с сахаром, как для бисквита, то есть в очень крепкую пену. Не прекращая взбивать добавить постепенно растопленный (не горячий, просто жидкий) мед. Теперь муку смешиваем с яично-медовой смесью и быстро замешиваем тесто. Тесто жидкое как на оладьи. Выливаем в чашу мультиварки и на режиме Выпечка 50 минут (не открывать крышку во время выпечки, а то бисквит осядет)
Вынимаем бисквит, разрезаем на коржи, промазываем любым кремом и украшаем по своему усмотрению.

5) ПИРОГ С ГРУШАМИ В ЗАЛИВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука 180 грамм
● сливочное масло 90 грамм
● сахар 3 столовые ложки
● холодная вода 2 столовые ложки

Заливка:
● Груши 2 большие или 4 маленькие
● яйцо 1 шт
● сахар 50 грамм
● сметана 20% банка 400 грамм
● мука 1 столовая ложка
● кукурузный крахмал 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мука, масло, сахар - смешать вместе до крупки. Я это сделала погружным блендером. Добавить воду, замесить тесто. Начала замешивать блендером, закончила руками. В чашу застилаем пекарскую бумагу, выкладываем тесто, разминаем его руками так, чтобы из теста получилась чаша с невысокими бортиками
Ставим на режим Выпечка на 30 мин. Грушу (можно почистить) разрезаем вдоль пополам, удаляем сердцевину, нарезаем полосками. Взбить яйцо с сахаром. Чтобы облегчить процесс, я сахар взвешиваю прямо в миске, где буду взбивать.

Ставим миску с яйцом на весы, весы обнуляем, тихохонько насыпаем сахар. Яйцо с сахаром взбили, добавляем муку и крахмал. Перемешиваем, добавляем сметану, перемешиваем. Тем временем корж испекся (не совсем, он будет полусырой). На корж кладем груши. Заливаем смесью и ставим на выпечку еще на 40 мин. После сигнала открываем крышку, но пирог не вытаскиваем. Пусть он постоит в чаше остынет и затвердеет. Потом при помощи бумаги аккуратно вынимаем из чаши (можно чашу наклонять слегка и за бумагу тянуть), разрезаем и кушаем.

6) ПИРОГ С ЯГОДАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● ягоды у меня черника и брусника

для теста:
● 3 яйца
● 1 стакан сахара без горки
● 70 г маргарина
● лимонная цедра
● 1, 5 стакана муки без горки
● пол чайной ложки соли
● сода гашеная уксусом или разрыхлитель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром и солью, затем добавить маргарин, затем муку и лимонную цедру, все взбить миксером до полного растворения маргарина и добавить разрыхлитель. Форму в мультиварке смазать маргарином, выложить половину теста, засыпать ягоды, немного вдавить их в тесто и выложить остальную часть теста. Мультиварку на режим выпечка на 60 минут+10 минут на подогреве. У меня вынимался очень просто, не прилипает.

7) Булка вкусная

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 ст. молока (200 мл)
● 0.5 ч.л. соли
● 2 яйца
● 7 - 10 ст.л. сахара
● 7 - 10 ст.л. раст. масла
● 2, 5 ч.л. дрожжей
● 4 ст. муки (+/- 0, 5 ст.)
● ваниль или эссенция

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить мягкое тесто. Дать подойти в тепле ок. 1 часа. Аккуратно вмесить 1 ст. сухофруктов (у меня изюм, вишня, клюква и курага). Выложить тесто в чашу и поставить на режим "хлеб" (3 часа). Через 2 часа булку перевернуть и оставить до окончания выпечки.

8) ПИРОГ "ВДОХНОВЕНИЕ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 150 гр сахара
● 100 грамм сливочного масла (оригинал - маргарин)
● Большой (объем 350 грамм) стакан муки - взвесила, получилось 230 грамм (оригинал - 1, 5 стакана)
● 1 ч.л. разрыхлителя (оригинал - 0, 5 ч.л. соды + 0, 5 ч.л. лимонной кислоты)
● 100 мл молока (оригинал - полстакана)
● 0, 5 ч.л. какао
● фрукты и ягоды по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала нужно подготовить фрукты. Так как разрыхлитель (сода) в тесте быстро становится активным и так же быстро теряет свои свойства, то после замеса подготавливать фрукты будет не кстати. Масло растопить и влить в сахар, я растерла вилкой мягкое масло с сахаром. Добавить яйца, влить молоко, всё перемешать в массу. Я перемешала опять вилкой. Добавить смешанную с разрыхлителем муку (через сито). Перемешать недолго. Почти всё тесто выложить в чашу мультиварки.

Оставить ложки 2 теста, смешать его с какао.На тесто в чаше выложить фрукты. Сверху тесто с какао. Можно просто тесто разделить пополам, первый слой тесто, второй - ягоды/фрукты, третий - тесто (можно с какао, можно без него). Готовый пирог можно подать любой стороной вверх, хоть тестом с какао, хоть перевернуть и дном вверх. Выпекать 50 мин на режиме Выпечка... КУЛИНАРНЫЙ ЖУРНАЛ Заходите к нам и оставайтесь! Здесь вы найдете самые лучшие кулинарные рецепты. Добро пожаловать! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! 69K participants

Метки: Нужно ли открывать клапан в мультиварке при выпечке

Бисквит классический в мультиварке Redmond, простой рецепт бисквита с творожным кремом. Как приготовить бискв...

Задайте вопрос шеф-повару REDMOND | Автор топика: Keeaola

Здесь вы можете задать любые вопросы по процессу приготовления в мультиварке REDMOND.
Часы работы шеф-повара:
понедельник - пятница с 10:00 до 19:00 (перерыв 14:00 - 15:00)
суббота и воскресенье - выходные
Бесплатная горячая линия по РФ шеф-повара - 8-800-555-77-41

Обратите внимание на часы работы и не расстраивайтесь, если шеф-повар не ответил вам сразу. Он обязательно прочитает ваше сообщение, ответит на ваш звонок и с радостью поможет!

Veronika (Lupina) добрый день, скажите пожалуйста можно ли в редмонд 4506 приготовить йогурт?

Artur (Aldagonda) Добрый день! К сожалению, в мультиварке-скороварке йогурт не приготовить. Для йогурта необходима температура 40-45 градусов. Мультиварка-скороварка RMC-PM4506 готовит только при высоких температурах.

Tsytsyk (Yehonatan) здравствуйте! Хочу в м-150 2019 года приготовить манник. Подскажите, пожалуйста, на сколько минут можно поставить?

Natalya (Hipolito) Добрый день! Мультиварка 4505. Готовлю хлеб по своему рецепту. Хлеб замечательно поднимается, пропекается. Но есть одна проблемка: верх хлеба "мокрый" (в духовке с этим проблем нет). Подскажите, можно ли это как-то решить? Заранее спасибо!

Artur (Aldagonda) Цыцык, Добрый день! Для приготовления манника необходимо поставить программу "Выпечка", время приготовления 40-50 минут. Снять паровой клапан.

Artur (Aldagonda) Наталья, добрый день! При выпекании сдобы снимайте паровой клапан.

Elena (Courtland) Добрый день! Снимать паровой клапан нужно при любой выпечке, чтобы верх пропекся? Его нужно с самого начала снимать или через определенное время? У меня мультиварка rmc-m45021, у неё нужно полностью снимать пластмассовый клапан или только резинку? Заранее благодарна за ответ!

Artur (Aldagonda) Елена, Добрый день! Паровой клапан необходимо снимать при выпечки любой сдобы. Снимаем его сразу и целиком. Снимать клапан нужно для того, чтобы конденсат не капал на выпечку.

Marina (Vergil) Здравствуйте у меня модель RMC-M4510 можно ли готовить сыры домашние?

Artur (Aldagonda) Marina, Здравствуйте! Да, можете!
Сыр домашний
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог 9% – 1 кг
Молоко 3, 2% – 1 л
Масло сливочное – 130 г
Яйцо – 100 г (2 шт.)
Сода – 10 г
Соль – 10 г

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Творог пропустить через мясорубку, яйца разбить, отделить желтки от белков, сливочное масло размягчить. В отдельной емкости смешать сливочное масло, желтки, соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко. Закрыть крышку. Установить программу «МОЛОЧНАЯ КАША», время приготовления 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Затем открыть крышку и добавить в молоко творог, перемешать до однородной консистенции, закрыть крышку. Установить программу «Автоподогрев» 10 минут. После нажать «Отмена». Чистую марлю смочить в холодной воде, сложить в два слоя и застелить ею дуршлаг. Открыть крышку, горячую творожную массу перелить в дуршлаг и дать сыворотке стечь. Крепко завязать марлю и повесить над раковиной. Когда лишняя жидкость полностью стечет, переложить творог в отдельную емкость, смешать с взбитым маслом и желтками до однородной массы. Получившуюся массу выложить в чашу мультиварки. 1. Установить программу «МОЛОЧНАЯ КАША», время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить, непрерывно помешивая, до окончания программы, пока масса не начнет плавиться и не станет тягучей. Переложить горячую сырную массу в предварительно смазанную сливочным маслом форму, сверху придавить легким прессом и убрать в холодильник на 10-12 часов.

Tsytsyk (Yehonatan) Артур, Большое спасибо за ответ! Манник получился очень вкусным.

Olga (Rozenn) Здравствуйте! проблемка :При тушении в М-170 выкипает очень много воды. Это нормально? Без воды совсем - пригорает. В старенькой мультиварке практически испарений не было.

Artur (Aldagonda) Ольга, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, при приготовлении каких продуктов возникает проблема пригорания?

Olga (Rozenn) Артур, ну пока тушила только мясо. Первый раз без воды, имея предыдущий опыт в старой модели(пригорело), а сегодня гуляш по рецепту Редмонд со стены, 200 мл воды на 750 мяса. пригорания не было, но вода вся выкипела. И меня интересует в принципе, должна ли выкипать вода? Так-то вкусно получилось)) Спасибо.

Inga (Daisy) Здравствуйте! Как готовить перловую кашу в мультиварке редмонд м150(модель 2019 года)? Нужно ли замачивать ее предварительно?

Olga (Rozenn) И еще подскажите, пожалуйста, как сварить коричневый рис (программа-пропорции). Спасибо.))

Artur (Aldagonda) Ольга, да, верно, вода должна выкипать.

Artur (Aldagonda) Инга, здравствуйте!


Ингредиенты:
Крупа перловая – 150 гр
Вода – 600 мл (теплая)
Масло сливочное – 30 гр
Соль

Порядок приготовления:

Перловку промыть до прозрачной воды, затем залить кипятком и оставить на 1 час. В чашу мультиварки выложить крупу и налить воду (300 мл.). Закрыть крышку. Установить программу «Рис Крупы», время приготовления 25 минут. Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена». Выложить перловку в сито и хорошо промыть. Затем переложить крупу обратно в чашу мультиварки, налить воду(300 мл). Закрыть крышку. Установить программу «Рис Крупы», время приготовления 35 минут. Готовить до окончания программы. Открыть крышку, добавить сливочное масло и перемешать.

Artur (Aldagonda) Ольга, вот для вас рецепт.

Ингредиенты:

Рис коричневый 150 г
Вода 450мл
Соль


Порядок приготовления:
Рис промыть до прозрачной воды. В чашу мультиварки выложить в нее промытый рис, залить водой, добавить соль и перемешать. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить программу «РИС/КРУПЫ», нажать кнопку «Таймер/Отсрочка», нажатием кнопок «+» и «–» установить время приготовления 35 минут. Нажать кнопку «Старт/Подогрев». Готовить до окончания программы.

Глупый вопрос о мультиварке - Кулинария - Форум Дети Mail.Ru

29 ноя 2012 ... Когда печешь в мультиварке надо ли открывать паровой клапан? ... варится с закрытым клапаном на режиме "суп", а выпечка делается на ... Кстати, если готовить в режиме скороварки, нужно учитывать, что еще ...