Сколько готовить говядину в духовке и при какой температуре

Я люблю готовить.Домашние Рецепты как у Бабушки | Автор топика: Fritjov

Говядина в рукаве: 4 простых и вкусных рецепта Мясо в рукаве – это просто и вкусно, в этой подборке смотрите вкусные рецепты запекания говядины в рукаве.
Говядина иногда может получаться суховатой – в этом главный недостаток этого мяса.

Конечно, этого можно избежать, если готовить это мясо в соответствии со всеми рекомендациями, но еще проще – приготовить говядину в рукаве, и тогда она точно не будет сухой или не очень вкусной.

Рецепт первый: Говядина в рукаве с чесноком
Понадобится: 700г говядины одним куском, по 2 ст.л. соли и сока лимона, 1 ч.л. сахара, специи (лавровый лист, чеснок, перец, горчица), растительное масло.
Как приготовить говядину в рукаве. Растворить соль в 1л воды, добавить сок лимона, сахар, растворить его, промытое мясо опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть мясо), всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить тяжелый груз и выдержать так 12ч при комнатной температуре. Если в помещении слишком жарко, через час уберите мясо в холодильник. Достать говядину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла. Сделать в мясе надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить. Выложить мясо в рукав для запекания, влить 100мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипания воды в рукаве, после закипания снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать мясо еще 1ч 20мин.

Выключив духовку, мясо оставить в ней еще на 20мин.
Подавать такую говядину можно в виде горячего или холодной закуски.

Рецепт второй: Говядина в рукаве в горчичной корочке
Понадобится: 1 кусок говядины весом 1, 5кг, горчица, майонез, соль, перец.
Как приготовить говядину в рукаве с горчицей. Натереть мясо перцем и солью, на час оставить, натереть горчицей и на ночь убрать в холодильник. Обмазать майонезом, выложить в рукав, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать час, убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 1, 5ч.

Рецепт третий: Говядина в рукаве по-восточному с имбирем
Понадобится: говядина кусок весом 1кг, 1-2 зубчика чеснока, стакана соевого соуса, стакана растительного масла, 3 ч.л. имбиря свежего кусочками, острый перец.
Как запечь говядину в рукаве с имбирем. Измельчить чеснок и имбирь в блендере, перемешать с маслом и соевым соусом, в маринад выложить мясо и оставить на полчаса – за это время несколько раз перевернуть. Выложить замариновавшееся мясо в рукав для запекания, выложить рукав на противень, поставить в разогретую до 200градусов духовку, готовить час или до готовности. Рукав разрезать, выложить мясо на блюдо и полить образовавшимся на дне рукава соусом.

Рецепт четвертый: Говядина в рукаве с луком и паприкой
Понадобится: 800г говядины одним куском, 1 луковица, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки молотой, молотый черный перец.
Как запечь говядину в рукаве с луком. Нарезать лук полукольцами, соединить с соевым соусом, маслом, специями, выложить в соус мясо, оставить для маринования на 1ч при комнатной температуре, за это время несколько раз перевернуть. Выложить мясо (можно вместе с луком) в рукав для запекания, по бокам его закрыть, поставить в духовку, разогретую до 200градусов, запекать 1ч или до готовности.
Выбирайте любой из рецептов и готовьте вкусную говядину на радость мужчинам и всем любителям мяса! 15:08 Говядина в духовке с овощами 41 views 01:43 Говядина запеченная в рукаве. Быстро и вкусно. Простой рецепт 13 views 08:35 ОСТРАЯ Говядина ПО-Китайски С Имбирем 2 views 00:48 Говядина, запечённая в рукаве в духовке - как приготовить 10 views 05:15 Говядина, запечённая в фольге, вариант 2. Просто, вкусно, недорого. 12 views 02:59 Говядина в духовке. Откусишь пальчики! 19 views Суп с куриными фрикадельками и гречкой

Куриный фарш - 300 гр
Картошка - 2 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Гречка - 2 - 3 стол ложки (промытая )
Соль и специи - по вкусу
Растительное мало - для жарки
Зелень - для подачи
Расчёт на : 3 3, 5 литра
Воду вскипятить, слегка посолить
Из фарша сформировать влажными руками небольшие фрикадельки и отправить их варится по одной в кипящую воду
Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками и переложить варится к фрикаделькам
Сделать зажарку ;
Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать
Пассируем овощи до лёгкого золотистого цвета
Добавить зажарку вместе с гречкой и специями варится к фрикаделькам
Варить суп минут 10
Затем выключить и дать настоятся минут 15 - 20
При подаче посыпать измельчённой зеленью
Приятного аппетита!!! 02:44 Рецепт супа с фрикадельками 0 views The video was deleted or is not publicly available 03:43 Суп с фрикадельками. Узнай как приготовить самый вкусный суп с фрикадельками 1 view 03:21 Быстрый суп с фрикадельками за 30 минут. Видео-рецепт. 8 views 04:53 Гречневый суп с фрикадельками в мультиварке Редмонд, как сварить вкусный мясной суп с гречкой 2 views 04:46 Гречневый суп с шампиньонами и фрикадельками / Buckwheat Soup Recipe 2 views ДРАНИКИ: ТОП-5 САМЫХ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ
1. Драники
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель - 6 шт (700 г),
лук репчатый - 2 шт,
яйцо- 1 шт,
мука - 2 столовых ложки,
растительное масло,
соль,
свежемолотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой.Лук очистить.Картофель и лук натереть на мелкой терке.Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы. Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления. Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец.
Хорошо перемешать.
На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек. Обжарить драники, на среднем огне, до румяности. Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности. Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды. Горячие драники подать к столу со сметаной.
2. Драники сытные
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 4-5 шт.
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Фарш (мясной) - 100 г
Лук репчатый средний - 1 шт.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Трем картофель на крупной терке.Солим, добавляем яйцо и перемешиваем.
Добавляем муку и тщательно перемешиваем.Готовим начинку. Режем мелко лук, добавляем к фаршу. Добавляем специи по вкусу и все перемешиваем.Все готово. Жарим драники с фаршем.Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем столовой ложкой картофельное тесто. Получаются драники.
На них выкладываем немного начинки. И сверху - еще слой Обжариваем драники с фаршем с двух сторон до золотистого цвета.
3. Драники с кабачком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 3 шт.
Кабачок - 2 кругляшка
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0, 5 ч. ложки
Сода - на кончики ножа
Мука - примерно чуть меньше стакана
Масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натираем на мелкой терке 3 картошки и 2 кружочка кабачка.Добавляем одно яйцо, пол чайной ложки соли и на кончике ножа соды, перемешиваем.Муку добавляем, но не много, а то драники получатся сухие.Перемешиваем.На раскаленную сковородку выкладываем тесто по ложке.Переворачиваем. Готовые картофельные драники с кабачками убираем на тарелку. Подаем картофельные драники с кабачками со сметаной, лучше есть горячими.
4. Картофельные оладьи с сыром и ветчиной
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 600 г
Сыр (твердый) - 100 г
Ветчина - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп) - 0, 5 пучка (по вкусу)
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Соль - 0, 5-1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый - 0, 5 ч. ложки (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать очень мелкими кубиками.
Картофель очистить и натереть на терке. Можно отжать. Соединить картофель, сыр и ветчину. Добавить яйцо. Перемешать. Зелень нарезать. В картофельную массу добавить зелень, соль, перец, муку. Тщательно перемешать. На сковороде хорошо разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Ложкой аккуратно выложить порции картофельного теста, формируя небольшие оладьи.
Жарить картофельные оладьи на умеренно-сильном огне до золотистого цвета, сперва с одной стороны примерно 3-5 минут.Затем перевернуть и жарить картофельные оладьи еще 3-4 минуты.Таким же образом пожарить остальные оладьи, подливая масло на сковороду по мере необходимости.Картофельные оладьи с сыром и ветчиной готовы. Подавать горячими, вкусно со сметаной.
5. Рёшти
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель (заранее отваренный в мундире) - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 4 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный перец свежемолотый - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Нарежьте репчатый лук и слегка обжарьте его в небольшом количестве растительного масла. Переложите лук к картофелю, посолите, поперчите и перемешайте.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите на сковороду картофельно-луковую заготовку, плотно прижимая лопаткой. Через несколько минут перемешайте и снова плотно утрамбуйте. Когда снизу образуется румяная корочка, накройте сковороду тарелкой и переверните на нее полученную запеканку. Верните ее на сковороду и поджарьте рёшти с другой стороны. 06:37 Как приготовить драники (рецепт драников) 1 view 02:19 драники белорусские рецепт 6 views 03:56 Ну, оОчень вкусные - Драники! 0 views 02:44 Драники из картошки. Пошаговый рецепт! 4 views 11:46 Драники (деруны) - невероятно вкусные и соус специально для драников (potato pancakes) 7 views 09:01 Картофельные драники 8 views 02:09 Драники. Готовим дома 10 views

Людмила Шишигина (Самохина)

Ира (Madanapala)

Гулчехра Мамаджанова(Абдубаннаева

Наталья Иванович (Рейн)

Светлана Широких (Шушкевич)

Любовь (Ashik)

Луиза (Motoko)

Мистер (Velna)

Нина Данилина(Петрова)

Любовь (Ashik)

Римма Болотнова(Костина)

Ирина (Fritjov)

Лидия Загуменникова (Шаврина)

Нина Робу(Павлова)

Nadja (Prakash)

Луиза (Motoko)

Ирина (Fritjov)

Метки: Сколько готовить говядину в духовке и при какой температуре

Сколько Запекать Мясо в Духовке ...

Сколько запекать говядину в духовке. Говядина запеченная в ...

Перловка | Автор топика: Yeshayahu

Продолжая тему нелюбимых каш, хотелось бы развенчать миф о том, что перловка не может быть вкусной, знаю, многабукав, но того стоит)) итак:

Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую «пулю». И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.

Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной?

Прежде всего, мы совершенно забыли и потому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII—XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен русской кухне, а потому стал постепенно исчезать из практики уже в XVIII веке, вместе со старой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно-угорских народов.

Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы, и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10—12 часов.

Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить, повторяю, не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!

Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко (в два литра молока, в нашем конкретном случае).

Таким образом, пропорции для правильной варки перловки точные и ясные, и их нетрудно запомнить:
1 стакан крупы,
1 литр воды для замачивания,
2 литра молока для варки.

Как затем варить?

Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню.

Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало и чтобы за такой кашей не надо было непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.

Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов. Предвижу крики: «Невероятно! », «Ужасно долго! », «Кто же это будет делать? » — и тому подобные. Не надо паниковать: весь реальный расход времени на варку перловой каши практически сводится к какому-нибудь десятку минут: залить водой (две секунды), слить воду (одна секунда), всыпать в молоко и вскипятить (шесть-семь минут), переставить в водяную баню (пять секунд), ну и, конечно, перед едой размешать придется (две минуты хватит? ).

Все остальное время перловая каша «делается сама»: вымачивается и варится без присмотра. Конечно, дома должен все время кто-то быть: все-таки огонь горит. Но этот кто-то (бабушка, отец-пенсионер, школьник, идущий во вторую смену, студент в период экзаменационной сессии, женщина в декретном отпуске и т. д.) может спокойно заниматься другими своими хозяйственными, учебными или служебными делами, зная лишь время, когда ему нужно уделить одну-две минуты перловой каше.

Если же речь идет об общепите (а мы должны добиться, чтобы общепит, наконец, готовил по всем правилам), то там ни о каком расходе времени и говорить нечего: день, когда повара будут готовить перловку, можно будет засчитывать им как выходной!

А теперь несколько слов о заправке. Для перловки, как для всякой уважающей себя каши, заправка, разумеется, своя, индивидуальная.

Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой минут десять, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только

Kris (Keion) У нас в семье тоже любят и уважают перловку. Хотя готовлю я ее не на водяной бане, а просто на медленном огне в алюминиевой кастрюльке, периодически помешивая, но за счет того, что она замачивается, за часа полтора каша достаточно разваривается и не подгорает. Обычно заправляем ее мясом с подливкой или покупной тушонкой (высшего класса, чтобы с мясом, а не с соей! ), идет на ура. Надо попробовать по вашему рецепту, да с молоком!

Oleg (Munyiga) Крис, а я в мультиварке на программе джем, в итоге - медленная распарка в течении 2 часов и ок!

Kris (Keion) Олег, точно, мультиварка. У меня она недавно, еще не все прелести освоила и усвоила. Пока в ней только гречку, манку варила и супы.

Oleg (Munyiga) Крис, о, это просто супер вещь для долгого томления на низких температурах..бульоны, рагу, говядина в фольге - 80 градусов/8 часов) прелестно))

Kris (Keion) Олег, можно подробнее о говядине в фольге? На каком режиме, что кладете, какую часть туши берете и т.д.? Очень ее люблю, но не всегда получается мягкой.

Oleg (Munyiga) Крис, говядина готовится либо 2 минуты, либо 2 часа, НО, для короткой жарки - вырезка, для тушения - все остальное. возьмите ногу/пашину (кусок) где жилы, мясо жесткое, солите перчите, оборачиваете плотно фольгой (3-4 слоя) и кладете либо в духовку, либо в мультиварку на 80 градусов (программа - выпечка), у меня система мульти-повар, поэтому могу выбрать температуру, ложитесь спать, а с утра радуете семью сэндвичами с мягчайшим мясом)

Oleg (Munyiga) Крис, идея взята у малаховского с канала еда, но он там при 120 печет 8 часов, я не рискнул, но думаю плохого не посоветует

Kris (Keion) Олег, спасибо! Функции мультиповар нет, есть выпечка. Попробую на ней. А если в духовке, то на какой температуре и по времени сколько? Духовка электрическая, пропекает отлично.

Oleg (Munyiga) Крис, а это не отдельная функция, просто возможность выбора температуры назвали мультиповар..в духовке тот товарищ запекал при 120-130, я думаю можно ставить 100 и спокойно спать

Kris (Keion) Я знаю о мультиповаре. Если бы покупала для себя мультиварку, взяла бы такую, но мне ее подарили, теперь юзаю, что есть. Это, как-раз-таки, функция, дополнительная опция, а "каши, супы, жарка" и т.д.-это стандартные режимы. У меня достаточно простой редмонд с 6 ррежимами, только начинаю осваивать это чудо техники!

Kris (Keion) Эк мы от перловки до говядины добрались!

Oleg (Munyiga) Крис, может потом создам отдельную тему "Корова") а вообще тушеная говядина и перловка это мммм..