Как сделать буженину из говядины в мультиварке

Буженина Алёна по особенному Раиса в мультиварке, кто что посоветует? | Автор топика: Нина

например, вот поделать уколы в мясо из рассола помидорного, ктот пробывал так?

Эдуард У меня мультиварка-скороварка.

В ней только буженину и делаю. Шприцевала молоком. Сочно.
Кстати, вот тут много рецептов буженины

Слева нажмите на название, раскроется список рецептов.

Маргарита

Борис Свинина с кунжутом
Крупные куски свинины Леонид обжарить на "выпечке" до румяной корочки со всех сторон - минут 15 с каждой стороны. Приготовить соус: 2 ст. л меда+2 ст. л соевого соуса+2 зубка чеснока, обмазать им мясо, положить в МВ, посыпать густо кунжутом и включить режим "тушение" на 1,5 - 2 часа.

Подавать, порезав на куски и полив образовавшимся соусом Диана

И по этому рецепту- вкусное мяско

Мясо по-шотландски

Надо: на 500 г мяса Ярослав :
1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст.

л. гречневого продела, 1 лавровый лист, 2 ст. л. растительного масла, чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Мультиварку включить на "Выпечку". Налить и разогреть растительное масло. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в мультиварке. Немного посолить и поперчить. Добавить к мясу крупно натёртую морковь и нарезанный лук. Слегка потомить. Соевый соус смешать с томатной пастой и залить мясо с овощами. Положить лавровый лист. Когда соус закипит, добавить продел. Перемешать. Программу "Выпечка" выключить и поставить "Тушение" на 2 часа. После сигнала перемешать.

Яна Инъекции в мясо солевых и других растворов - это не просто уколы. Жидкость попросту вытечет. Требуется массирование куска, для чего в промышленности используются специальные агрегаты. Готовить буженину в мультиварке не пробовал, но в фольге в духовке - постоянно. Трудно придумать что то новое в кулинарии.

Сергей БУЖЕНИНА С ЛУКОМ.
Лук очистить, нарезать крупными кольцами.
Кусок свинины 800 г посолить, сделать надрезы-вставить кусочки чеснока.
Обмазать зернистой горчицей.
Уложить мясо на луковую подушку, оставить мариноваться часов на 5-6.
Выложить в кастрюльку мультиварки без лука, добавить пару веточек майорана.
Готовить в режиме выпечка 50 минут.
Вынуть мясо, положить в мультю лук, обжарить в режиме жарки овощей, до золотистого цвета. Засыпать буженину луком, закрыть фольгой и оставить до полного охлаждения.

Метки: Как сделать буженину из говядины в мультиварке

Буженина по-домашнему. В этом видео рецепте вы узнаете как приготовить вкусную запеченную буженину из говя...

Буженина из говядины в мультиварке, пошаговый рецепт с фото

Буженина (в мультиварке)

Это я могу одними овощами питаться, а мужской половине нашей маленькой семьи подавай что-нибудь посущественнее:)
Когда не хочется включать духовку (летом актуально, да), а на бутерброд с утра что-то положить хочется, меня спасает мультиварка.

Собственно и рецептом называть это не буду, т.к. манипуляций и ингредиентов минимум :)
Просто один из способов приготовления.
Нам потребуется:
свинина ~1-2 кг (кусок сильно больше весом даже в большую мультиварку не влезает просто,беру шею или карбонат)
чеснок 3-4 зубчика (корректируем по вкусу)
тимьян свежий (или сушеный) - несколько веточек
соль, свежесмолотый черный перец - по вкусу
мультиварка :) (у меня Panasonic)
Что делаем:
Мясо обсушить, чеснок очистить, крупные зубчики разрезать пополам вдоль и нашпиговать свинину (я просто протыкаю длинным тонким ножом и в каждое отверстие запихиваю вкладываю кусочки чеснока, мечтаю о специальной приспособе игле для этого). Натереть мясо солью, перцем (или любыми вашими любимыми приправами) и тимьяном (я предварительно отделила листики от веточек и истолкла). Перевязать шпагатом, если требуется, и оставить на 20-30 минут (и более, если кусок большой).
Мультиварку включить на режим "выпечка", положить мясо (если это шея, даже масло добавлять не надо, т.к. она и так довольно жирная) и готовить с закрытой крышкой 20 минут. Через 20 минут перевернуть и оставить еще на 20 (мясо "схватится" и зарумянится с боков). По истечении 20 минут переключить мультиварку в режим "тушение" и тушить до готовности (выставить таймер на 1-2 часа, в зависимости от размеров куска мяса, куску в 1 кг требуется 1-1,5ч).В процессе можно 1-3 раза перевернуть мясо, но это не обязательно.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Можно помимо чеснока нашпиговать морковью, на ваше усмотрение. Можно замариновать предварительно мясо в чем угодно.
Буженина в мультиварке получается более нежная, чем в духовке (в фольге или рукаве). Но вкус более "вареный", чем "запеченый", да. Мне, например, "мультиварочная" буженина нравится больше, мужу больше нравится приготовленная в духовке. Но тем не менее, на бутерброды и первая идёт у него прекрасно)))
Приятного!