Сколько раз можно использовать масло во фритюрнице

Подскажите, как долго можно использовать масло во фритюрнице? | Автор топика: Инна

Говорят там копятся вредные вещества после каждой жарки картошки-фри!!!

Александр Я после 10 раз использования меняю.

Заливаю Олейна МаргаритаЕсли жарить только картофель. - 10 раз оптимально и экономно. Если Вы жарите во фритюрнице баклажаны, то остаются семечки мелкие от них - надо сразу менять. Менять сразу если готовили рыбку в кляре. В масле останется запах рыбы. После пончиков - остаётся запах ванилина в масле. После приготовления любого блюда с мукой приходится масло менять. . Я готовила крылышки, грудки - приходилось менять. Если у Вас фритюрница с термостатом, то масло до кипения не доводится, поэтому может быть использовано несколько раз. Всё зависит от марки фритюрницы. В некоторых моделях стоят фильтры, которые дают возможность часто масло не менять. После рыбы всё равно менять, даже если есть фильтр. Я давно пользуюсь фритюрницей, но очень редко: -)) Сейчас уже вторая модель: -)
Канцерогенов не будет при приготовлении пищи, только в том случае если готовить в пароварке или без масел, не имеет значения каких. При жарке на сковороде канцерогены образуются.

Посмотрите ссылки. Главное прочитать инструкцию к вашей фритюрнице

Роман Да копятся. Надо менять при каждой жарке и вообще использовать специальное масло для фритюрниц

Ксения Можно и всю жизнь) Но лучше всего одноразово, канцерогены однако.

Валерия 1-2 раза не больше.

Алина Правильно говорят, канцерогены, поэтому лично я лью всегда свежее масло и никогда не заказываю картошку фри в кафешках и тебе советую поберечь свое здоровье!

Юрий Кстати, одну и туже порцию "Олейны" можно использовать во фритюрнице до 10 раз. Просто после каждого использования его нужно фильтровать и следовать инструкции Вашей фритюрницы

Владимир на самом деле его можно использовать пока оно не остыло - после в нем уже выделяются концерагены

Виктория 1 жарку. все. после этого менять, возможно доживем до благословенного дня, когда его будут собирать на биодизель)

Метки: Сколько раз можно использовать масло во фритюрнице

Быстрая, вместительная, но разорительная! Если за один раз фритюрница обещает пожарить целый килограмм...

Какое масло лучше использовать для фритюра?

Не секрет, что самые вкусные пончики или пышки, или чебуреки получаются только при готовке их во фритюре.
Что такое фритюр?
Фритюр (франц. friture - жаренье) – это процесс жарения в раскалённом животном жире или растительном масле. Сейчас обычно для фритюра используется растительное масло или смесь растительных и животных жиров.
Примечателен тот факт, что процесс приготовления продуктов во фритюре известен с давних пор. Например, уже в Древнем Риме существовали блюда из теста, приготавливаемые таким образом.

Какое масло лучше использовать для фритюра?
Здесь ответ будет однозначным: растительное, рафинированное, без запаха. Подойдут арахисовое, кукурузное, хлопковое, соевое, пальмовое, подсолнечное масла. Кроме того, можно использовать говяжье почечное (нутряное) сало, бараний или топлёный свиной жир. Разогревайте его так, чтобы кусочек хлеба обжаривался за 30 секунд (масло ни в коем случае не должно дымиться). Фритюр можно использовать неоднократно – нужно только его очищать, процеживать.
Запомните, что не подходят для фритюра сливочное масло и маргарин.

Сколько раз можно использовать масло при жарке картошки фри?

Сколько раз можно безопасно использовать масло для жарки (фритюр) во ... Таким образом масло совершенно не горит во фритюре, практически не ...